本期目录

• 2013年 第29卷 第6期 刊出日期：2013-02-25

  农学 农业基础科学

  向日葵列当寄生机理研究进展 赵长山 黄长权 刘燕 何付丽 2013, 29 (6):  1-5.  DOI: 10.11924/j.issn.1000-6850.2012-1146 摘要 + ( 1087)   PDF ( 775172KB ) ( 891 )   总结归纳了温度、渗透势、预培养时间、生长调节物质及光照等预培养条件对向日葵列当种子萌发的影响，并对刺激向日葵列当种子萌发的信号物质和其吸器形成的诱导物质进行了综述，提出了向日葵列当寄生机理研究中存在的问题，如种子萌发机制不明确、萌发信号物质的分离与鉴定手段有待改进以及向日葵列当与向日葵间的识别机制问题等，同时对研究前景进行了展望。

  逆境胁迫下植物 DNA甲基化及其在抗旱育种中的研究进展 杨美娜 杨瑰丽 郭涛 刘永柱 张建国 陈志强 王慧 2013, 29 (6):  6-11.  DOI: 10.11924/j.issn.1000-6850.2012-1239 摘要 + ( 1146)   PDF ( 640304KB ) ( 1878 )   DNA甲基化作为一种重要的表观遗传现象，通过多种甲基转移酶的作用，能够在不改变DNA序列的情况下调节植物基因组的功能。此外，DNA甲基化能够对多种环境刺激做出迅速的反应，帮助植物应对不同的环境胁迫。由于DNA甲基化的变异可以遗传给后代，这种类似于经典遗传学的特性使其为植物育种中的应用提供了可能。对植物DNA甲基化的特点和变异的发生以及DNA甲基化在植物多种逆境胁迫下的研究进展等方面进行了总结和综述，并探讨了DNA甲基化在植物抗旱性育种中的应用前景。在将来的研究中可利用DNA甲基化/去甲基化抑制剂处理创造突变材料，创造抗旱性新种质；同时深入开展植物DNA甲基化与抗旱机制研究，开发新型甲基化分子标记用于抗旱分子育种实践。

  南方水稻黑条矮缩病毒S9片段基因编码产物的生物信息学分析 胡秀弟 朱静 吴文斗 任国敏 李凡 2013, 29 (6):  12-19.  DOI: 10.11924/j.issn.1000-6850.2012-1089 摘要 + ( 1411)   PDF ( 1126857KB ) ( 874 )   预测南方水稻黑条矮缩病毒(SRBSDV) S9片段编码蛋白的功能，为进一步深入分析相关基因编码产物的功能提供理论依据。应用RT-PCR克隆了SRBSDV云南芒市分离物(SRBSDV-YNMShi)的S9片段，测定其全序列，并对S9及其编码蛋白进行生物信息学分析。结果表明，S9片段全长1900 nt，编码P9-1和P9-2 2个蛋白。S9核苷酸序列与广东、海南、湖北分离物的同源性分别为99.5%、99.1%和98.7%。系统进化分析再次印证了SRBSDV是斐济病毒属的成员，SRBSDV-YNMShi与广东、越南分离物聚成一枝，与海南分离物有一定的进化分离趋势。P9-1为一个不稳定疏水蛋白，亚细胞定位于细胞核内，无规则卷曲是该蛋白质的主要结构元件，与其亲缘关系最近的水稻黑条矮缩病毒(RBSDV)有着类似结构。P9-2是有2个跨膜结构域的亲水性稳定蛋白，亚细胞定位于质膜，α-螺旋是其主要结构元件，有1个保守的G蛋白偶联受体。P9-1可能为SRBSDV复制的关键因子，P9-2可能为膜蛋白，具有转运的功能。

  不同移栽群体和水分调控对水稻分蘖成穗的影响 张恒栋 张发丽 石明 钱晓刚 2013, 29 (6):  20-23.  DOI: 10.11924/j.issn.1000-6850.2012-2615 摘要 + ( 882)   PDF ( 602459KB ) ( 801 )   为了控制水稻无效分蘖的发生，提高水稻的成穗率，采用盆栽实验，对比了不同的水稻移栽群体下不同的水分控制对水稻分蘖动态、成穗率、营养生长状况、根系活力的影响。结果表明：采取控蘖措施后，双本移栽、深水控蘖较单本移栽、搁田控蘖分蘖增长率减少了3.79%~7.06%，叶片中叶绿素含量也相对稳定，根系活力高出5.25个单位和5.95个单位，根系伤流强度提高29.04%和21.17%，最终成穗率比分别提高了9.09%和10.53%，双本移栽较单本移栽能更好的控制无效分蘖的发生。双本移栽、深水控蘖更有利于提供水稻较好的营养生长，控制无效分蘖的发生、提高成穗率。

  小麦转优质HMW-GS基因品系品质性状的年度间差异及其稳定性研究 孙岩 张宏纪 王广金 刘东军 祁倩倩 杨淑萍 2013, 29 (6):  24-29.  DOI: 10.11924/j.issn.1000-6850.2012-2049 摘要 + ( 982)   PDF ( 553885KB ) ( 785 )   为了研究转基因品系龙辐06K1079和龙辐06K1083品质性状的年度间变化和稳定性，于2007—2010年将转基因系与其亲本‘龙辐麦8号’种在隔离区内，并连续4年进行了品质测定。用变异系数(CV)和回归系数(b)评价了转基因系与其亲本品质性状的稳定性。研究结果表明，转基因系的品质性状较其亲本有不同程度的改善，经差异显著性测定，龙辐06K1079的形成时间和龙辐06K1083的延伸性和面积与其亲本‘龙辐麦8号’相比差异达显著水平。不同品质性状对环境条件的反应不同，蛋白质含量、湿面筋含量、延伸性和沉降值等品质性状相对比较稳定，而形成时间、稳定时间、面积和最大抗延阻力等品质性状稳定性较差。用变异系数(CV)和回归系数(b)进行稳定性评定，龙辐06K1083稳定性较好。

  无机营养元素对小麦秸秆降解菌降解效果的影响 刘海静 任萍 2013, 29 (6):  30-37.  DOI: 10.11924/j.issn.1000-6850.2012-1282 摘要 + ( 894)   PDF ( 864733KB ) ( 852 )   为了研究不同无机营养元素对秸秆降解菌株降解效果的影响，对8种大量元素和微量元素的无机盐进行单因素、多因素组合摇瓶试验，以确定2种降解菌降解小麦秸秆的最佳无机营养条件，并进一步对其在不同pH和时间内的降解效果进行探究。结果表明：菌株DG75B的最佳无机营养元素及用量为Ca 0.005%、Mg 0.015%、Mn 0.0005%、Fe 0.0005%、Mo 0.0005%，在最佳无机营养条件培养下，接种处理5天小麦秸秆失重率达到40.59%，比对照CK高10.29%，最适降解秸秆的pH 6~7左右。菌株LYZ22的最佳无机营养及用量为Ca 0.01%、Mg 0.03%，最适pH 6左右，摇瓶条件下，秸秆失重率及其各组分变化均为先缓慢后加速，在40天内处理TEstrain全秸秆失重率达到43.19%，比Tstrain提高了16.07%，秸秆纤维素、半纤维素和木质素降解率分别是43.18%、54.77%、22.96%，与Tstrain相比分别提高了17.29%、15.36%、11.28%。盆钵条件下，秸秆失重率及其各组分变化为先快后慢，60天内TEstrain全秸秆失重率为48.48%，比Tstrain提高21.88%，秸秆纤维素、半纤维素和木质素降解率分别是48.27%、51.41%、13.83%，与Tstrain相比分别提高了17.95%、26.52%、15.81%。

  小麦旗叶衰老过程中Rubisco周转初探 高玲 2013, 29 (6):  38-41.  DOI: 10.11924/j.issn.1000-6850.2012-1365 摘要 + ( 912)   PDF ( 694474KB ) ( 786 )   为了探讨叶片衰老过程中Rubisco的合成与降解的机理，在抽穗期对小麦进行了增施15N同位素标记的(NH4)2SO4处理以延缓旗叶的衰老进程，同时对旗叶中Rubisco及Rubisco的组成成分LSU、SSU的含量及其相应的15N丰度进行了测定。结果表明，Rubisco及LSU、SSU等的含量均增加；且在小麦旗叶光合功能高值持续期，Rubisco及LSU、SSU等的丰度均处于较高水平，表明Rubisco仍处于动态的降解、合成这一周转过程中，仍有Rubisco的重新合成，但Rubisco同时也被不断地降解；而在光合功能低值期，Rubisco及LSU、SSU等的15N丰度均处于低水平，且基本无变化，表明此时无Rubisco的重新合成。另外土壤15N丰度的降低说明植株在生长发育后期仍有较强的从土壤中吸收氮素的能力。因此抽穗期施氮肥对小麦产量的提高有重要意义。

  基于GIS的河南省濮阳县冬小麦干旱灾害风险区划 陈楠 张朝昌 刘涛 赵欣 2013, 29 (6):  42-45.  DOI: 10.11924/j.issn.1000-6850.2012-3136 摘要 + ( 1052)   PDF ( 698797KB ) ( 801 )   了研究河南省濮阳县冬小麦干旱灾害风险分布情况，以达到趋利避害，防灾减灾的目的。根据河南省濮阳县1970—2011年的地面气象观测资料，统计出了濮阳县冬小麦干旱灾害的发生次数、发生地点、发生频率，然后将干旱灾害等级进行0-1的标准化，作为干旱灾害的风险系数，最后利用ArcGIS软件中的Kriging插值法进行绘图，确立了濮阳县冬小麦干旱气象灾害风险区划图。结果表明：濮阳县冬小麦气候干旱风险指数较高的地区主要分布濮阳县西北部的五星乡、新习乡、子岸乡，其次是清河头、鲁河、胡状、八公桥、庆祖镇等，东南部的风险指数相对较小如渠村乡、习城乡，梨园乡、白堽乡、王称堌乡等。该区划图对制定各项抗灾减灾措施，提高冬小麦的防灾减灾能力提供了科技指导。

  玉米作物水分胁迫指数(CWSI)基线差异原因初探 赵福年 张虹 陈家宙 王瑞君 阳伏林 2013, 29 (6):  46-53.  DOI: 10.11924/j.issn.1000-6850.2012-0756 摘要 + ( 1271)   PDF ( 892283KB ) ( 748 )   为了探讨相同作物水分胁迫指数(CWSI)基线，在不同试验条件下存在差异的原因，于2010年及2011年连续2年在南方红壤区进行了不同施肥处理的玉米小区试验。结果表明，不同的氮素处理，玉米形态学指标及叶龄存在差异，其中不施氮的处理与施氮的处理差异显著(P<0.05)，施氮多和施氮少的处理差异较小。在玉米不同的生育期，CWSI下基线不完全相同。施肥能够影响玉米冠气温差的降低程度，施用氮肥越多，冠气温差降幅越大，从而可使不同施肥处理的CWSI下基线产生差异。此外，在作物发生干旱时，施用不同类型的肥料还能够影响作物冠气温差的增加程度，其中施用化肥处理玉米冠气温差要比施用有机肥和不施肥的处理高，施用有机肥处理的玉米冠气温差也较不施肥的处理高。研究结果认为，相同作物CWSI基线的差异与作物本身品种，以及不同生长条件下作物生长状况之间的差异密切相关，而气候条件是造成这种差异的辅助因素。

  生物质可降解地膜的田间降解过程及其对玉米生长的影响 康虎 敖李龙 秦丽珍 苏海佳 2013, 29 (6):  54-58.  DOI: 10.11924/j.issn.1000-6850.2012-0844 摘要 + ( 1172)   PDF ( 2768913KB ) ( 862 )   为了有效解决农业白色污染和固体废弃物处理问题，通过使用实验室自制生物质可降解地膜进行了田间覆膜试验，研究了生物质可降解地膜的田间降解过程及其对玉米生长的影响。结果表明：生物质降解地膜的降解过程为首先出现裂纹，然后出现孔洞，最后出现裂缝，中间伴随着地膜变脆，变薄，膜表面出现黑霉的过程，经过120天的降解，地膜的失重率达到69%~73%，SEM照片显示降解地膜表面发生明显变化。在玉米生长的前期和中期，生物质降解地膜具有良好的保温和保墒作用，保温效果可维持50天左右，保墒作用可维持70天左右，均能满足农作物生长期的需要。生物质降解地膜富含多种有机质和营养元素，有利于玉米的生长，可以提高玉米产量8%左右。说明生物质降解地膜降解性良好并可显著促进玉米生长。

  聚天冬氨酸和保水剂对干旱条件下玉米幼苗生长的影响 张洪生 井涛 赵美爱 姜雯 2013, 29 (6):  59-62.  DOI: 10.11924/j.issn.1000-6850.2012-1757 摘要 + ( 931)   PDF ( 529204KB ) ( 875 )   为了探索聚天冬氨酸在增强玉米苗期抗旱性的作用以及与保水剂间存在的差异，在控水盆栽条件下，在玉米三叶期分别追施聚天冬氨酸和保水剂。研究结果表明：干旱条件下，施用保水剂和聚天冬氨酸在不同程度上均能有效地促进玉米幼苗根系的生长，增加光合速率，促进地上部干物质积累，其中与干旱处理相比，保水剂和PASP处理使幼苗根长分别增加18.2%和8.3%；侧根数目分别增加26.3%和14.8%；光合速率分别增加6.6%和1.4%，单株干重分别增加33.8%和12.2%。但干旱条件下保水剂处理和聚天冬氨酸处理幼苗根系活力提高作用不明显。

  气候变化情景下阿拉善盟灌溉玉米对水资源的适应性研究 胡亚南 许吟隆 刘颖杰 2013, 29 (6):  63-68.  DOI: 10.11924/j.issn.1000-6850.2012-1858 摘要 + ( 1031)   PDF ( 761293KB ) ( 898 )   为了研究未来气候变化情景下，非充分灌溉对玉米产量的影响情况及玉米生产可采取的节水型灌溉方式，利用作物模型和PRECIS模拟输出的吉兰泰地区的未来时段的气候数据、历史观测数据，模拟设计了多个灌溉水平，分析当地玉米的水分生产力，并选取最优灌溉方案。结果表明：当前种植中存在灌溉用水偏多、无效灌溉现象明显；未来气候变化情景下，不同的灌溉水平对玉米生育期的影响较小，主要影响产量和生物量；A2、B2气候情景下，采用58%充分灌溉量的灌溉方式其水分生产力均达0.68、0.80 kg/m3的最大值，玉米单产可达充分灌溉条件下的77%~82%，并且比充分灌溉方式节约用水2700 m3/hm2。因此，当地应采取选择非充分灌溉方式，节约农用水，提高水分生产力。

  田间施加AM菌剂对大豆生长效应的影响 宋福强 程蛟 常伟 王倡宪 孔祥仕 王健 2013, 29 (6):  69-74.  DOI: 10.11924/j.issn.1000-6850.2012-2693 摘要 + ( 996)   PDF ( 725662KB ) ( 764 )   为进一步揭示在大田条件下施加丛枝菌根(AM)菌剂对作物生长的影响，以大豆为研究对象，田间播种时分别施加摩西球囊霉(Glomus mosseae，GM)和根内球囊霉(Glomus intraradices，GI)2种AM菌剂，以施加化肥处理(F)和既不施加菌剂也不施加化肥(CK)做为对照，研究AM菌剂对大豆生物量、根瘤数和土壤酶活的影响。结果表明：2种AM真菌在田间条件下都能侵染大豆根系形成菌根，GM处理的大豆菌根侵染率最高达到86.6%，GI处理的菌根侵染率最高达到78.3%。施加2种AM菌剂可显著提高大豆植株的生物量，GM、GI处理的大豆产量与CK相比分别提高了7.38%和3.88%。施加AM菌剂的大豆根瘤数显著高于CK处理，说明AM真菌能促进大豆根瘤的形成，从而提高大豆的固氮能力。施加AM菌剂可显著提高大豆根际土壤脲酶和过氧化酶的活性，且在大豆分枝期酶活性达到最大。另外，施加化肥能抑制脲酶的活性，使土壤中脲酶活性降低，而对过氧化氢酶活性的影响不显著。该研究结果为AM菌剂在田间推广应用奠定了理论基础。

  云南甘薯地方主栽品种收集与脱毒复壮研究 李明福 徐宁生 陈兴友 段云华 宋云华 陈恩波 徐峥嵘 2013, 29 (6):  75-80.  DOI: 10.11924/j.issn.1000-6850.2012-1313 摘要 + ( 1343)   PDF ( 583581KB ) ( 713 )   为了更好地促进云南甘薯生产，收集云南地方主栽甘薯品种27个进行田间评价，并对其中的6个品种脱毒后进行田间对比试验。试验表明，有些品种产量较高，如‘普洱黄山芋’，产量达20.04 t/hm2，‘丘北白皮’亦达15.60 t/hm2；有些品种品质较好，如‘研和板栗薯’和‘华坪紫心’等；‘研和板栗薯’、‘建水灰薯’、‘华坪紫心’、‘马龙紫薯’、‘昆明紫薯’和‘建水紫薯’6个品种，脱毒后薯块平均增产幅度为175.8%；其中‘建水灰薯’脱毒后产量达24.00 t/hm2，比对照增产16.0 t/hm2，增幅为200.1%。通过脱毒，可以显著提高目前云南主栽甘薯品种的产量，更好为甘薯生产服务。

  脱毒果蔗旱地栽培试验效果研究 韦昌联 李松 余坤兴 康德贤 刘红坚 刘丽敏 淡明 杨柳 刘俊仙 卢曼曼 2013, 29 (6):  81-84.  DOI: 10.11924/j.issn.1000-6850.2012-1154 摘要 + ( 905)   PDF ( 552248KB ) ( 830 )   为了评价在旱地上栽培脱毒果蔗相比于未脱毒果蔗的优势所在，选用黑皮果蔗拔地拉茎尖脱毒苗第三代种茎和未脱毒种茎，在有微喷灌条件的旱地进行栽培比较试验，在果蔗工艺成熟期进行产量性状、蔗茎外观性状、品质、根系、绿叶等调查测定。结果表明，脱毒果蔗与未脱毒果蔗相比，株高增加25.3 cm，节间长度增长1.24 cm，茎粗增加0.12 cm，单茎重提高0.6 kg，蔗茎产量增产23.45%；蔗茎花皮蔗率低9.45个百分点；田间锤度、可溶性糖分别降低0.28、0.17个百分点；纤维素含量低0.34个百分点；商品蔗率提高10.3个百分点，每公斤销价高0.1元，单位面积产值提高48.44%；旱地劳动力成本比水田地降低46.03%。由此得出，旱地栽培脱毒果蔗，根系发达，功能叶片数增加，不仅提高产量，且可提高经济收入，是发展果蔗栽培的一种新方法。

  H2O2溶液对 2种红葡萄离体叶中主要茋化物含量的影响 田春芳 张波 刘景磊 李荣飞 王晓琴 陈韩英 2013, 29 (6):  85-90.  DOI: 10.11924/j.issn.1000-6850.2012-2660 摘要 + ( 1064)   PDF ( 1241527KB ) ( 918 )   比较H2O2诱导后美国红提（‘红地球’）和紫香无核（‘新农4号’）离体葡萄叶片中的白藜芦醇(Res)、白藜芦醇苷(PD)、紫檀茋(PS)、ε-二聚体葡萄素(ε-VF) 4种茋化物的含量，为利用葡萄生产废弃叶片的综合利用提供依据。采用H2O2溶液对红提和紫香无核离体葡萄叶片进行诱导，采用高效液相色谱法分析4种茋化物的含量变化。H2O2诱导后的两种离体叶片4种茋化物的积累呈现显著的量时依赖性；2.5% H2O2处理48 h后叶片4种茋化物含量可提高6倍以上，以红提的含量相对较高，总茋化物鲜重达到138.82μg/g。用H2O2诱导后的离体葡萄叶中4种茋化物含量比诱导前有了较为明显的增加。

  一年生川牛膝干物质积累与氮、 磷、 钾营养吸收特性研究 邵金凤 吴卫 刘正琼 王元彪 蔡文国 申浩 2013, 29 (6):  91-96.  DOI: 10.11924/j.issn.1000-6850.2012-1436 摘要 + ( 1091)   PDF ( 814211KB ) ( 734 )   旨在为川牛膝高产栽培和合理施肥提供依据。定期在不同生育时期对3份不同的川牛膝材料A3、B1、B2进行取样，分别测定其各自地上和地下部分干物质质量，及其氮、磷、钾含量，探讨氮、磷、钾分配积累规律。结果表明，川牛膝地上和地下部分干物质质量随着生育进程不断增加。川牛膝不同生育时期各部分中氮、磷、钾含量和吸收积累量皆不同，3种营养元素吸收积累量的大小顺序为氮>钾>磷；氮、磷、钾含量皆以营养生长期间含量最高，从生殖生长时期开始降低；对氮的吸收积累集中在营养生长阶段，磷、钾吸收积累多集中于生殖生长阶段。生产上，每生产100 kg干物质需要N、P2O5、K2O分别为4.90~6.69 kg，0.71~0.79 kg，2.98~5.16 kg。川牛膝大田栽培时应施足底肥，保证7、8月快速生长时的需求；川牛膝生殖生长期干物质积累速度最快，生产上应在8月底（生殖生长之前）追施磷、钾肥。

  8种狼尾草属植物的生长性状比较分析 邱崇洋 杨炯超 郭和蓉 卢小良 解新明 2013, 29 (6):  97-101.  DOI: 10.11924/j.issn.1000-6850.2012-0664 摘要 + ( 1039)   PDF ( 567010KB ) ( 811 )   为了研究哪种狼尾草属植物最适合做能源植物，通过采用主成分和聚类分析法的方法，研究8种狼尾草属植物的生长速度、生长性状和不同刈割期生长能力。结果表明：‘MT-1象草’新品系的生长速度慢些，但生长高、分蘖多、综合生长性状表现最优秀；‘桂牧1号象草’的综合表现仅次于‘MT-1象草’，新品系‘摩特矮象草’的综合表现是最差的。试验研究最终显示，‘MT-1象草’新品系是最适合做能源植物，‘桂牧1号象草’可以在必要情况下作为‘MT-1象草’的替代品种。

  三裂叶豚草雄花序分化过程的初步研究 曲波 2013, 29 (6):  102-107.  DOI: 10.11924/j.issn.1000-6850.2012-1452 摘要 + ( 867)   PDF ( 1466223KB ) ( 721 )   三裂叶豚草为雌雄同株单性花植物，其花粉能引起多种致敏反应。主要研究三裂叶豚草雄花序发育过程形态变化。利用实体解剖镜和扫描电镜对三裂叶豚草(Ambrosia trifida L.)雄花序的分化过程进行观察。结果表明：三裂叶豚草雄花序分化过程分为3个阶段9个时期：营养生长阶段（未分化时期），雄花序原基分化阶段（生长点分化初始期、雄花序分化初期、雄花序原基初期、雄花序原基中期、雄花序原基末期），侧花序分化阶段（侧花序原基初期、侧花序原基中期、侧花序原基末期）。三裂叶豚草幼苗期即进行雄花序分化，植株最早只有一对叶时即开始进行分化。4~6对叶时侧花序开始分化。

  DZN1型自动站与人工测定土壤湿度对比分析 周清 朱保美 2013, 29 (6):  108-112.  DOI: 10.11924/j.issn.1000-6850.2012-1137 摘要 + ( 772)   PDF ( 740596KB ) ( 763 )   为了评价DZN1型土壤水分监测站的监测能力、服务效益和推广使用提供参考依据，对齐河县2011年2月28日—12月13日期间自动土壤水分观测站与人工平行对比观测的土壤相对湿度资料，进行差值对比和概率相关性分析。结果表明，人工观测的数据与自动站取得的数据随时间的变化趋势基本一致，10 cm和40 cm土层人工观测的数据接近于自动站数据，40 cm土层人工与自动观测土壤相对湿度的平均差值在8个层次中为最小，60 cm层次的平均差值为最大。人工与自动站观测数据的相关性在各层均表现显著，给出存在数据偏差的原因及以后仪器运行应注意的问题，认为DZN1型自动站观测的资料基本能代替人工观测的资料。

  小花碱茅(Puccinellia tenuiflora)生长后盐碱土壤4种水解酶活性的变化 岳中辉 2013, 29 (6):  113-116.  DOI: 10.11924/j.issn.1000-6850.2012-1448 摘要 + ( 968)   PDF ( 622760KB ) ( 733 )   研究人工种草后盐碱土壤酶学特征的变化，可以为盐碱草地提高产草能力提供生物学理论依据。因此以种植小花碱茅不同年数的盐碱草地为研究对象，分析其土壤纤维素酶、脲酶、蛋白酶和磷酸酶活性的变化。结果发现，在小花碱茅同一生育期内，4种酶活性呈现不同的动态变化规律；小花碱茅生长不同年数后，磷酸酶活性先增加后下降，纤维素酶和脲酶活性下降，蛋白酶活性增加。进一步相关分析表明，小花碱茅生长后，土壤纤维素酶活性和脲酶活性显著正相关(P<0.01)，和蛋白酶活性显著负相关(P<0.05)；脲酶活性和蛋白酶活性显著负相关(P<0.05)，而磷酸酶活性和其他酶活性间没有显著的相关关系。这说明小花碱茅生长后，盐碱草地4种水解酶活性的季节动态和年际动态规律不同，有必要对其内在机制进行进一步研究。

  耕作方式对农田土壤微生物功能多样性的影响 姬艳艳 张贵龙 张瑞 刘玉升 杨殿林 王彩灵 2013, 29 (6):  117-123.  DOI: 10.11924/j.issn.1000-6850.2012-1027 摘要 + ( 989)   PDF ( 886843KB ) ( 1048 )   通过种植前对土壤进行不同耕作处理试验，探讨不同耕作方式对土壤微生物群落代谢功能多样性的影响。采用Biolog-ECO微平板检测法，研究了撂荒、翻耕、免耕和旋耕4种不同耕作方式下土壤微生物碳源代谢的多样性变化特征。结果表明：在168 h培养期内，撂荒和免耕处理下AWCD值明显高于翻耕和旋耕处理；免耕条件下微生物功能多样性指数、优势度指数和丰富度指数与撂荒条件相似，而进行翻耕和旋耕后，三指标均显著下降。土壤微生物群落主成分分析和聚类分析结果显示，免耕条件下，土壤微生物具有接近于撂荒处理的碳源代谢模式和代谢能力，翻耕和旋耕则差异较大。分析试验结果，不同耕作方式对土壤微生物群落代谢和功能多样性产生较显著影响，免耕对其具有较好的保护作用。

  南平烟区植烟土壤适宜性的综合评价 陈星峰 李娟 陈朝阳 2013, 29 (6):  124-130.  DOI: 10.11924/j.issn.1000-6850.2012-1383 摘要 + ( 869)   PDF ( 1012318KB ) ( 792 )   为进一步了解南平烟区植烟土壤适宜性，测定了1101份植烟土壤样品的18项土壤理化性状指标，并运用模糊数学隶属函数模型进行了适宜性综合评价。结果表明：南平烟区土壤适宜性中等偏上，综合评价指标值(IFI)在0.575~0.665之间，平均为0.628，CV为14.04%，按5个等级划分则以Ⅲ级土壤面积最大，占62.49%，而Ⅰ~Ⅲ级土壤占80%；各县（市、区）差异较小，Ⅱ~Ⅳ级土壤均占90%以上，其中以延平和浦城最高，建瓯最低；全市有83.05%的乡（镇、街道）适宜性平均水平属于Ⅲ级。因此，南平烟区烤烟施肥应注意施用石灰或钙镁磷肥，同时应增施钾肥，补充硼和氯等微肥。

  华北高寒区多年保护性耕作对农田土壤容重的影响 王岩 张静 刘玉华 2013, 29 (6):  131-136.  DOI: 10.11924/j.issn.1000-6850.2012-1555 摘要 + ( 827)   PDF ( 542495KB ) ( 727 )   为了在保护土壤、减抑风蚀的同时，兼顾作物的产量，探索适合华北高寒区的保护性耕作模式，给当地作物生产提供理论依据，在农业部张北野外观测站连续9年不同耕作方式定位研究的基础上，于2007—2009年探讨了免耕、松耕和翻耕对土壤耕层容重的影响。结果表明，3种耕作方式播种期不同耕层土壤容重均以免耕最高，翻耕最低，播前0~10 cm、10~20 cm土壤容重免耕分别为1.65、1.81 g/cm3，翻耕则分别为1.38、1.47 g/cm3，收获期土壤容重差异不明显。华北高寒区不同耕作方式对农田耕层土壤容重具有明显的影响，翻耕和松耕可以显著降低耕层土壤容重。受作物根系生长生物力的影响，收获期与播种期相比，免耕及松耕农田耕层土壤容重呈下降趋势，翻耕则无明显变化。

  施磷对不同间作体系间作优势与磷肥利用的影响 陈磊 张朝春 张信吉 秦雪梦 焦念元 2013, 29 (6):  137-141.  DOI: 10.11924/j.issn.1000-6850.2012-1291 摘要 + ( 1061)   PDF ( 604473KB ) ( 742 )   为了探明施磷水平对不同间作体系产量间作优势和磷肥利用的影响，在河北曲周主要研究了施磷对玉米‖蚕豆、玉米‖大豆和玉米‖油菜3种间作体系土地当量比(LER)、磷吸收量、磷肥吸收效率和磷间作优势的影响。结果表明：玉米‖蚕豆的LER是1.24~1.31，玉米‖油菜的LER是1.20~1.24，玉米‖大豆的LER是1.11~1.15，均大于1，具有明显的间作优势；3个磷水平下，吸磷量表现为玉米‖大豆>玉米‖蚕豆>玉米‖油菜，除玉米‖油菜间作体系外，比单作玉米分别高21.5%%~40.2%和13.3%~22.9%，且均随着施磷量的增加而增加，但增加幅度降低；3种间作体系均具有明显的磷间作优势，除玉米‖大豆间作体系外，施磷后均降低；磷肥吸收效率除玉米‖蚕豆在施磷90 kg/hm2外均低于单作玉米，并且随着施磷量的增加而降低。这表明，通过活化磷能力强的作物与玉米间作可以提高土壤难溶性磷的利用，玉米‖大豆和玉米‖蚕豆比玉米‖油菜效果好，适宜的施磷量为90 kg/hm2。

  栽培技术对水稻单位面积产量的权重研究 梁成刚 汪燕 何加林 刘佳 许光利 刘晓亮 李天 2013, 29 (6):  142-147.  DOI: 10.11924/j.issn.1000-6850.2012-0662 摘要 + ( 1028)   PDF ( 697195KB ) ( 767 )   为了深入挖掘影响水稻产量提高的栽培技术，明确水稻产量提高的限制性因素，对四川省1981—2010年水稻单位面积产量与2001—2010年新审定通过的水稻品种的产量相关数据进行统计分析，探讨栽培技术在水稻单位面积产量中的权重。结果表明，2001—2010年四川省杂交水稻育种的整体水平已上了一个新台阶，但水稻单位面积产量连续10年徘徊不前。说明现阶段单靠品种更新已不能实现水稻单产的显著提高，推测良种良法配套以及高产栽培技术体系的研究与推广可能是限制水稻单位面积产量提高的主要因素。利用层次分析法对各项栽培技术在水稻单位面积产量中的权重进行了评估，结果表明，施肥技术>良种选择>灌溉方式>栽插密度>病虫害防治>化控措施>育秧方式，施肥技术、育秧方式与化控措施的指标中各指标对水稻单产的权重差异较小，说明在水稻生产上对于这些技术的使用还可能存在一定的盲目性，未来应加强这些技术的研究与推广。

  气温变化和分期播种对获嘉县小麦生长发育及产量的影响 祝新建 陈怀亮 臧新洲 段世萍 2013, 29 (6):  148-153.  DOI: 10.11924/j.issn.1000-6850.2012-1333 摘要 + ( 807)   PDF ( 683151KB ) ( 776 )   为了分析气温变化和分期播种对获嘉县小麦生长发育及产量的影响，利用线性分析方法，依据1960—2010年的气温资料统计显示，平均气温和最高气温在冬春季有明显变暖，夏季反而有降低的趋势，最低气温全年都表现为变暖的趋势。同时，通过2010—2011年冬小麦的分期播种试验，从气象因子对小麦生育发育期的影响分析研究，确定小麦适宜播种期，并找出影响获嘉县小麦关键生育期的主要气象因子温度的适宜指标，同时找出影响小麦后期产量的灌浆期的主要气象因子。日照是影响灌浆速度的主导气象因子，温度是限制因子，其他气象因素的影响一般为间接作用，为在生产中提高小麦产量方面制定相应的科学措施提供依据。

  轮耕对豫南雨养区夏玉米叶片衰老代谢及产量的影响 顾顺芳 王振华 张新 张前进 郭书亚 张权 焦念元 尹飞 付国占 2013, 29 (6):  154-159.  DOI: 10.11924/j.issn.1000-6850.2012-0641 摘要 + ( 1466)   PDF ( 840797KB ) ( 698 )   为了寻求豫南雨养区适宜的土壤耕作制度，秸秆处理方式设连续4年秸秆覆盖还田与秸秆清除2个处理，土壤耕作方式设4年间隔深松、4年免耕、3年深松+1年免耕和3年免耕+1年深松4个处理，共8个处理组合，研究秸秆处理和基本土壤耕作方式对夏玉米生育后期叶片衰老代谢及籽粒产量的影响。结果表明，秸秆覆盖还田和连续3年深松基础上免耕、连续3年免耕基础上深松处理，可以提高玉米穗位叶叶绿素含量和SOD、POD、CAT活性，降低MDA含量，延缓衰老进程，提高花后干物质生产量、经济系数和籽粒产量。秸秆覆盖还田比不盖还田产量平均提高10.68%；3年深松后1年免耕比4年深松平均增产2.60%；3年免耕后1年深松比4年免耕增产4.21%；秸秆覆盖还田结合3年深松后1年免耕比4年免耕秸秆不还田增产23.32%。多因素方差分析表明，秸秆处理方式和耕作方式及其两者的互作对产量都有显著影响。

  施肥对糜子密度、 产量及农艺性状的影响 王显瑞 赵敏 柴晓娇 贺磊 2013, 29 (6):  160-165.  DOI: 10.11924/j.issn.1000-6850.2012-0878 摘要 + ( 982)   PDF ( 832581KB ) ( 698 )   为了研究提高糜子产量的途径，采用随机区组试验设计，设施肥处理和不施肥处理两组试验，对施肥对糜子出苗密度、产量及农艺性状影响进行研究。结果表明：施肥处理10个糜子品种出苗密度和出苗分蘖后单株密度分别低于不施肥处理7777.5丛/hm2、23888.6株/hm2。在本研究情况下，施肥处理产量小于不施肥产量467.7 kg/hm2，密度对于提高单位面积产量具有至关重要的作用。不同糜子的穗长、株高、地上生物量、单穗粒重、千粒重、茎粗受施肥影响不同，有的增加，有的减小。施肥处理10个糜子品种的穗长、株高、地上生物量和不施肥处理之间差异均没有达到显著水平。部分品种施肥处理单穗粒重、千粒重、茎粗与不施肥处理之间达到了显著性差异，施肥处理茎粗均高于不施肥处理。糜子群体在一定的生存空间范围内，种群密度随时间的增长符合逻辑斯蒂模型，研究中施肥处理会造成糜子烧苗。

  不同钾肥量与密度对马铃薯产量及商品率的影响 陈功楷 权伟 朱建军 2013, 29 (6):  166-169.  DOI: 10.11924/j.issn.1000-6850.2012-1695 摘要 + ( 1023)   PDF ( 540019KB ) ( 745 )   为了解施钾量与栽植密度对马铃薯产量及商品率的影响，在地膜覆盖条件下进行了不同钾肥量和密度试验，两因素各设置3个水平，随机区组排列，供试马铃薯品种为‘中薯3号’。结果表明：不同施钾量处理间产量呈极显著差异(P＜0.01)，A（2硫酸钾375 kg/hm2）>A（3硫酸钾225 kg/hm2）>A（1硫酸钾525 kg/hm2），理论最佳施钾量为硫酸钾367.5 kg/hm2；不同栽植密度处理间产量呈极显著差异(P＜0.01)，B（1 63000株/hm2）>B（2 69000株/hm2）>B（3 78000株/hm2），在栽植63000~78000株/hm2范围内，马铃薯产量与栽植密度呈负相关，理论最佳栽植密度为63000株/hm2；产量达最高时的最优组合为A2B1，即硫酸钾375 kg/hm2，栽植密度为63000株/hm2，产量为17577.7 kg/hm2；不同施钾量水平下的商品率为A1>A2>A3，随着施钾量的减少，商品率降低；不同栽植密度水平下的商品率为B1>B2>B3，随着栽植密度的增加，商品率下降；商品率达最高时的最优组合为A1B1，即硫酸钾525 kg/hm2，栽植密度为63000株/hm2，商品率最高达68.4%。

  甲壳素及壳聚糖在农业领域方面的应用 蒋小姝 莫海涛 苏海佳 张小勇 2013, 29 (6):  170-174.  DOI: 10.11924/j.issn.1000-6850.2012-1582 摘要 + ( 1283)   PDF ( 762121KB ) ( 2147 )   甲壳素来源广泛，资源丰富，是仅次于纤维素的第二大高分子化合物。为此简述了甲壳素的衍生物壳聚糖的生物相容性、生物官能团性、安全无毒性和广谱抗菌特性等多种功能，回顾了其在农业上的广泛应用，可被用作土壤改良剂、植物病害抑制剂、种衣剂、饲料添加剂、植物生长调节剂、抗寒剂以及农药载体，而且已经在农作物和畜牧水产养殖等方面得到了验证。主要分析介绍甲壳素及壳聚糖在农业方面的各种作用的作用机理以及前人已经取得的主要研究成果，重点总结甲壳素及壳聚糖作为种衣剂在农业上的应用以及其作用机理，指出壳聚糖对不同作物种子进行包衣或浸种处理能不同程度的影响作物的生长发育，分析表明甲壳素及壳聚糖处理对作物的种子萌发和幼苗生长具有十分重要的作用，可以广泛的应用于作物生产中，具有显著的经济效益和研究价值。

  生物技术科学

  碳离子注入向日葵种子的生物学效应研究 杨欢 王阳 何丽娴 张丰收 张涛 2013, 29 (6):  175-181.  DOI: 10.11924/j.issn.1000-6850.2012-2075 摘要 + ( 1114)   PDF ( 696584KB ) ( 661 )   研究碳离子注入及注入次数对不同品种向日葵生长发育和遗传变异的影响。分别向‘巴葵138’、‘巴葵136’、‘巴葵118’种子注入5×1013 C/cm2碳离子，种植后采收种子进行2次辐照。继续田间试验，观察记录不同巴葵的生长状况，采用RAPD进行遗传变异分析。‘巴葵138’一次辐照组种子发芽率及植株株高、茎粗、叶片数、产量等多项性状都显著提高，二次辐照组则相反；‘巴葵136’和‘巴葵118’变异不显著。分子水平上，一次和二次辐照组与对照组的遗传距离在‘巴葵138’中依次为0.1111、0.1087，‘巴葵136’中为0.0680、0.0303，‘巴葵118’为0.0625、0.0435。碳离子注入对‘巴葵138’的生长发育有显著影响，其效应因辐照次数而异，同时能引起3个品种向日葵基因组DNA产生变异。

  GLDH超表达水稻愈伤组织的耐盐性研究 刘拥海 俞乐 崔铁成 王若仲 2013, 29 (6):  182-186.  DOI: 10.11924/j.issn.1000-6850.2012-2711 摘要 + ( 830)   PDF ( 748060KB ) ( 891 )   为了探讨内源抗坏血酸(ascorbic acid，AsA)水平对水稻愈伤组织耐盐性的影响，以AsA合成关键酶半乳糖内酯脱氢酶(L-galactono-1,4-lactone dehydrogenase, GLDH)基因超表达型水稻(GO)为材料，研究了盐胁迫(1% NaCl)下GO愈伤组织继代生长及相关抗性生理指标的动态变化。结果表明，盐胁迫下GO愈伤组织生长明显优于野生型(wild type，WT)，表现为生长速率较快，愈伤颗粒较大，致密，呈浅黄色。盐胁迫下GO愈伤组织中还原型AsA与总AsA含量不断下降，DHA含量总体上也呈下降趋势，但其氧化还原势(AsA/DHA)在胁迫初期上升，后期快速下降。进一步研究发现盐胁迫下GO愈伤组织中MDA含量先上升后快速下降，但其含量显著低于WT，而POD活性在胁迫初期略有降低，在后期又快速升高，其活性总体上显著高于对照。因此上述研究表明GLDH超表达水稻愈伤组织的耐盐性增强与其AsA含量提高有关。

  五岳寨苏云金芽孢杆菌资源多样性分析及杀虫基因的鉴定 代萌 杜立新 宋健 曹伟平 2013, 29 (6):  187-190.  DOI: 10.11924/j.issn.1000-6850.2012-3403 摘要 + ( 983)   PDF ( 968810KB ) ( 660 )   分离筛选高效广谱野生苏云金芽孢杆菌菌株并对五岳寨地区苏云金芽孢杆菌资源多态性进行分析。采用温度筛选法进行菌株分离筛选，光学显微镜下观测菌株的晶体形态，通过PCR-RFLP和SDS-PAGE法对这些菌株进行基因鉴定和蛋白分析，并进行生物活性测定。从土壤中分离得到72株Bt菌株，共包含13种cry基因，9种基因组合，另有8株未鉴定出基因型，SDS-PAGE蛋白分析发现这些菌株主要表达130、90、50 kDa蛋白；生物活性测定结果显示有20株对小菜蛾和棉铃虫具有高效毒力，另有4株对华北大黑鳃金龟有高效毒力，其中2株的校正死亡率可达80%。五岳寨地区苏云金芽孢杆菌资源丰富并具有良好的多态性。

  植物保护 农药

  3种桉树叶提取物除草活性研究 王静 王磊 李永青 唐志花 刘鑫龙 武云杰 查友贵 2013, 29 (6):  191-194.  DOI: 10.11924/j.issn.1000-6850.2012-2647 摘要 + ( 955)   PDF ( 680803KB ) ( 797 )   研究大叶桉、蓝桉、直杆蓝桉3种桉树叶提取物的除草活性，比较其活性差异，为以桉树为资源开发除草剂奠定基础，为桉树资源的综合开发利用提供理论依据。以指示植物高粱、小麦、油菜、黄瓜为测试对象，采用种子萌发法，测定3种桉树叶提取物对其幼苗根长和茎长的影响，并评价其除草活性。3种桉树叶提取物对高粱、小麦、黄瓜、油菜幼苗根长和茎长均有较强的抑制作用，对高粱根长IC50分别为0.5076、0.5540、0.6493 mg/mL，茎长IC50分别为0.5187、0.5811、0.6882 mg/mL；对小麦根长IC50分别为0.5117、0.6717、0.9062 mg/mL，茎长IC50分别为0.4448、0.4740、1.5659 mg/mL；对黄瓜根长IC50分别为1.7126、2.3397、1.8512 mg/mL，茎长IC50分别为3.0538、2.0922、4.0444 mg/mL；对油菜根长IC50分别为0.0258、0.8069、0.9425 mg/mL，茎长IC50分别为0.2462、1.3375、1.4521 mg/mL。3种桉树叶提取物对高粱、小麦、黄瓜、油菜幼苗根长和茎长均有较强的抑制作用，均具有较强的除草活性，其中，大叶桉叶提取物除草活性最强，蓝桉次之，直杆蓝桉最弱，若以桉树为资源开发除草剂，宜种植大叶桉。

  3种生物农药对春甘蓝田菜青虫及节肢动物群落的影响 缪勇 高希武 马小蕊 江俊起 邱晨 2013, 29 (6):  195-198.  DOI: 10.11924/j.issn.1000-6850.2012-2742 摘要 + ( 1020)   PDF ( 483093KB ) ( 734 )   为科学组建甘蓝田菜青虫的综合治理措施，本研究通过田间试验和系统调查研究了阿维菌素、Bt和‘奥绿一号’3种生物农药对春甘蓝田菜青虫及节肢动物群落的影响。结果表明：这几种生物农药处理对菜青虫种群均有显著的控制作用，可大幅降低春甘蓝田节肢动物群落的总个体数，提高群落的多样性和稳定性。使用阿维菌素和‘奥绿一号’防治甘蓝田菜青虫，可提高甘蓝田节肢动物群落的益害比，有助于保护和加强天敌的自然控制作用。

  青枯劳尔氏菌潜在新寄主鉴定与青枯病防治策略的思考 李鹏 吴毅歆 毛自朝 何月秋 2013, 29 (6):  199-202.  DOI: 10.11924/j.issn.1000-6850.2012-2860 摘要 + ( 1069)   PDF ( 592012KB ) ( 893 )   为了充分发挥农业措施管理，合理轮套作技术在防治农作物青枯病的作用，结合云南当地农业生态实际情况，采用分离自雪莲果青枯病植株上的青枯劳尔氏菌，在28℃温室条件下，遵循柯赫氏法则，接种、分离、再接种和再分离该病菌，完成了植物病害验证过程。结果表明：在接种后，杜氏鼠尾草、曼陀罗和鸭趾草等3种昆明地区田间常见杂草均出现青枯病典型症状，首先在接种部位出现黑色病斑，继而植株萎蔫，并有大量的乳白色菌脓溢出。结合在自然界下尚未发现这3种杂草感染青枯病和在根部有青枯劳尔氏菌富集的研究结果，这3种杂草被推断为青枯劳尔氏菌的潜在寄主。本研究结果对农作物青枯病防治策略有重要指导意义。

  应用纳米磁珠实时荧光PCR检测非洲木薯花叶病毒 张永江 马洁 李桂芬 鲁洁 辛言言 孔君 李明福 邓丛良 朱水芳 2013, 29 (6):  203-207.  DOI: 10.11924/j.issn.1000-6850.2012-2022 摘要 + ( 1049)   PDF ( 1129696KB ) ( 881 )   建立非洲木薯花叶病毒(African cassava mosaic virus, ACMV)灵敏快速的纳米磁珠实时荧光PCR检测技术，防止其传入中国。采用TaqMan探针结合纳米磁珠(magnetic nanoparticles, MNPs)技术，以外壳蛋白基因为目标基因，通过特异性及灵敏度试验建立MNP荧光PCR检测方法。成功建立了非洲木薯花叶病毒(ACMV)的MNP荧光PCR检测方法；该方法检测阈值约为13 pg DNA，比普通PCR及ELISA方法灵敏度高25倍；该方法具有良好的特异性，能够有效区分双生病毒属的ACMV、棉花曲叶病毒(CLCuV)、番茄黄化曲叶病毒(TYLCV)及番茄严重曲叶病毒(ToSLCV)。MNP荧光PCR方法能够快速灵敏的检测茎叶样品中的ACMV，无需任何PCR后处理，交叉污染风险小，适于口岸检验检疫。

  食品 营养 检测 安全

  高稳定性的速溶普洱茶研制 林金科 吴亮宇 陈云海 蔡森源 李婧 2013, 29 (6):  208-212.  DOI: 10.11924/j.issn.1000-6850.2012-1918 摘要 + ( 1123)   PDF ( 764212KB ) ( 935 )   速溶茶产品的稳定性问题影响市场销售，为了能大批量生产出高稳定性速溶普洱茶，本试验以云南普洱茶为材料，研究高稳定性速溶普洱茶粉加工工艺参数。在加工过程中，浸提2次，提取温度为70~ 75℃，添加茶叶量10%左右的β-CD环状糊精，茶水比1:20，并且陶瓷膜过滤时茶汤制冷温度30℃以下，陶瓷膜过滤后茶汤制冷温度17~18℃，静置充分，可生产出高稳定性速溶普洱茶。应用该工艺生产出的速溶普洱茶稳定好，适合作为罐装茶水的加工原料。

  密集烘烤关键温度点不同湿度控制烤烟主要化学成分的动态变化 邓小华 曾中 谢鹏飞 刘涛 向世鹏 裴晓东 龙大彬 毛巍然 2013, 29 (6):  213-216.  DOI: 10.11924/j.issn.1000-6850.2012-2573 摘要 + ( 902)   PDF ( 702376KB ) ( 803 )   针对密集烘烤存在的干物质降解不充分和香气物质不足的问题，以‘K326’品种为材料，在湖南省浏阳市开展了密集烘烤关键温度点不同湿度控制烟叶化学成分动态变化研究。结果表明：（1）在密集烘烤过程中，42℃前淀粉含量迅速下降、总糖和还原糖含量及糖碱比迅速升高；42~47℃，淀粉含量缓慢下降、总糖和还原糖含量缓慢升高；在47℃后，淀粉、总糖、还原糖含量及糖碱比基本保持稳定,变化很小。（2）烟叶烟碱、总氮含量随烘烤进程略呈下降趋势，但变化较小；氮碱比变化不大。（3）在烟叶变黄期和定色期适当增加湿球温度，可使化学成分更加协调。

  不同加工方法对莲子淀粉糊特性的影响 曾绍校 卓晓红 郭泽镔 杜艳芳 郑宝东 2013, 29 (6):  217-220.  DOI: 10.11924/j.issn.1000-6850.2012-2744 摘要 + ( 1157)   PDF ( 658402KB ) ( 710 )   为抑制莲子汁中淀粉的返生，研究了高压均质、超声波处理和微波辐射3种不同加工方法对莲子淀粉糊特性粘度和返生沉淀量的影响。结果表明，莲子淀粉糊的返生沉淀量随着特性粘度的降低而降低，高压均质和超声波处理能显著降低莲子淀粉糊的返生沉淀量，从而抑制淀粉返生。在试验条件范围内，高压均质能使莲子淀粉糊的返生沉淀量从78.0%降低至32.7%，超声波处理能使莲子淀粉糊的返生沉淀量从77.8%降低至41.4%。而微波辐射对莲子淀粉影响不大。这提示高压均质和超声波处理在莲子液态产品的生产中具有一定的应用价值。