摘要： 本文对甜菜发酵生产酒精的条件进行了研究，采用了固态发酵的方法，对发酵条件进行优化，实验结果表明编号为1308-1的南阳混合酿酒酵母菌菌种发酵效果最好。发酵的最佳条件是先对发酵的培养基灭菌，发酵液pH控制在5~5.5之间，接种量为15 ml，发酵时间为48 h，在此条件下，残糖含量最低，酒精浓度最高。
张 杰,姜 月,程大友,史淑芝. 甜菜固态发酵生产酒精的条件优化[J]. 中国农学通报, 2009, 25(5): 72-75.
Zhang Jie, Jiang Yue, Cheng Dayou, Shi Shuzhi. Solid-state Fermentation of Sugar Beet Production and toOptimize the Conditions for Alcohol[J]. Chinese Agricultural Science Bulletin, 2009, 25(5): 72-75.
