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中国农学通报
面包及蛋糕的质构与感官评价的相关性研究
赵延伟 耿欣 陈海华 王雨生
Correlation Between Texture and Sensory Evaluation of Bread and Cake
中国农学通报 . 2012, (21): 253 -259 .  DOI: 10.11924/j.issn.1000-6850.2012-0841