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中国农学通报
罗非鱼鱼排蛋白酶解液美拉德反应生香工艺优化研究
熊何健 操龙飞 焉庆枇 马英
Optimization of Maillard Reaction Aroma Process of the Hydrolysate of Tilapia (Oreochromis niloticus) Frames Protein
中国农学通报 . 2013, (5): 58 -67 .  DOI: 10.11924/j.issn.1000-6850.2012-2978