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中国农学通报
小麦蛋白质和淀粉性状与面包品质关系研究进展
赵 新,王步军
Advances in Relationships of Bread Quality and Characteristics of Protein and Starch
ZhaoXin, Wang Bujun
中国农学通报 . 2008, (12): 124 -127 .  DOI: 10.11924/j.issn.1000-6850.2008-0934