摘要： 通过对枣脯的真空渗糖技术及其影响因素进行系统的研究，结果表明：当真空度控制在0.080MPa，维持真空时间为30分钟、充气时间为60分钟；加糖采用喷糖方式、糖液的温度为95摄氏度时，为枣脯真空渗糖的最佳条件。
艾启俊,刘晨庚. 鲜枣脯真空渗糖技术影响因素的研究[J]. 中国农学通报, 2003, 19(6): 40-40.
Ai Qijun, Xu Wensheng. The Study of Influencing Factors in Vacuum Sugar Permeability Technology on Candied Fresh Jujube[J]. Chinese Agricultural Science Bulletin, 2003, 19(6): 40-40.
