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中国农学通报

中国农学通报 ›› 2014, Vol. 30 ›› Issue (30): 296-301.doi: 10.11924/j.issn.1000-6850.2014-1460

所属专题： 生物技术； 园艺

• 食品 营养 检测 安全 • 上一篇    下一篇

二次发酵提取茶皂素的方法研究

王文杰,陈长庚,张必桦,黄建琴,吴新荣,徐奕鼎,方吴云,王烨军,雷攀登,吴琼   

  1. 安徽省农业科学院茶叶研究所,,,安徽省农业科学院茶叶研究所,,安徽省农业科学院茶叶研究所,,,安徽省农业科学院茶叶研究所,安徽省农业科学院茶叶研究所
  • 收稿日期:2014-05-21 修回日期:2014-05-21 接受日期:2014-08-26 出版日期:2014-10-31 发布日期:2014-10-31
  • 通讯作者: 王文杰
  • 基金资助:
    国家星火计划子课题“标准茶园高效栽培关键技术集成与应用”(2012GA710001)；安徽省农科院创新团队建设项目“茶树种质资源创新与 利用”(11C0809)；安徽省农科院农业科技创新项目“茶皂素对茶尺蠖毒性作用机理研究”(13B0838)

Method of Abstracting Tea-saponin with Secondany Fermemtation

  • Received:2014-05-21 Revised:2014-05-21 Accepted:2014-08-26 Online:2014-10-31 Published:2014-10-31

摘要： 为提取饼粕中的茶皂素，根据饼粕中含有较多糖类物质的特点，对饼粕进行酒精发酵研究。结果表明：采用二次发酵法，可以成功地促进饼粕的酒精发酵，每百克饼粕因酒精发酵而被消耗12.58 g 糖类物质；茶皂素的提取率达80%左右，且粗提茶皂素纯度高，可以达到62.37%；玉米粉与饼粕的配比为1:1.5较为合适；浓缩能耗低，初提液茶皂素浓度可达78.26 mg/mL。

关键词: 水质浑浊度, 水质浑浊度

Abstract: Alcohol fermentation was carried out to extract tea-saponin based on the feature that there are a lot of saccharides substances in tea cake. The result showed that secondary fermentation could successfully promote alcohol fermentation. 12.58 g carbohydrate per 100 g cake was consumed during alcohol fermentation. The extraction percentage could reach 80%, and the purity of crude extraction could achieve 62.37%. It was appropriate when the proportioning of corn meal and cake was 1:1.5. The energy consumption of concentration was low. The concentration of tea-saponin in original extracts was 78.26 mg/mL.