摘要: 通过盆栽和大田试验,研究了N、P、K肥对稻米直链淀粉含量和淀粉粘滞特性的影响。结果表明,N肥施用量增加,直链淀粉含量、最高粘度和崩解值下降,消碱值和回复值上升。增施P肥对直链淀粉含量影响不明显,对最高粘度、崩解值、消碱值和回复值影响效用,供试品种间变化趋势存在差异。K肥施用量增加,各品种均表现出直链淀粉含量、最高粘度、崩解值上升趋势,消碱值和回复值呈下降趋势。对NPK肥,不同品种反应程度不同,品种与N、P、K之间,N、P、K三者之间都存在互作效用。减少N肥用量,适量增施K肥有利于稻米食味品质的提高。
徐大勇,金 军,胡 曙鋆,王学红,高 云,朱庆森. 氮磷钾肥施用量对稻米直链淀粉含量和淀粉粘滞特性的影响[J]. 中国农学通报, 2004, 20(5): 99-99.
Xu Dayong, Jin Jun, Hu Suyun, Wang Xiehong, Gao Yun, Zhu Qingsen. Effects of N,P and K Fertilizer Amount on Rice Grain Amylose Content and Starch Viscosity Properties[J]. Chinese Agricultural Science Bulletin, 2004, 20(5): 99-99.