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中国农学通报 ›› 2010, Vol. 26 ›› Issue (19): 58-61.
张鲁明 王龙厚 周峥嵘 蔺万煌
摘要：
为了提高有机溶剂浸提姜辣素的得率，研究了姜粉细度，乙醇浓度，固液比及提取时间4 个单因素对乙醇提取姜辣素得率的影响，获得各单因素的最佳条件，并在单因素的试验基础上，通过正交试验，对乙醇提取姜辣素的条件进行优化。结果表明，以生姜为原料，恒温50℃干燥，60 目过筛，乙醇浓度为 80%，固液比为1:10，提取时间为2 h提取的姜辣素得率最高，姜辣素得率达到1.61%。
