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中国农学通报

中国农学通报 ›› 2013, Vol. 29 ›› Issue (33): 389-393.doi: 10.11924/j.issn.1000-6850.2013-0071

所属专题： 生物技术

• 食品 营养 检测 安全 • 上一篇    下一篇

1株酵母菌产GABA发酵条件的优化

李亚莉 秘鸣 魏珍珍 史佳 周红杰   

  • 收稿日期:2013-01-08 修回日期:2013-02-02 出版日期:2013-11-25 发布日期:2013-11-25
  • 基金资助:
    国家自然科学基金;国家科技支撑计划项目课题;云南省自然科学重点基金项目;云南省科技厅富民强县计划项目

Optimization of Fermentation Conditions for Producing γ-Aminobutyric Acid( GABA) by Candida parapsilosis GPT-5-11

  • Received:2013-01-08 Revised:2013-02-02 Online:2013-11-25 Published:2013-11-25

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摘要： 以专利菌株近平滑假丝酵母(Candida parapsilosis) GPT-5-11为供试菌株（专利号：201010182948.5），通过液态发酵试验优化其培养条件，研究γ-氨基丁酸合成的最佳工艺条件。结果表明，最佳培养基成分( g /L) 为：葡萄糖24.5，酵母膏6.2，大豆蛋白胨6.2，吐温80 2ml，乙醇4ml，MgSO4?7H2O 0.2，MnSO4?4H2O 0.045，L-MSG12.5，含0.5%谷氨酸。培养基中添加L-MSG浓度为12g/L，pH值为6.5，37℃发酵48 h。在最优条件下，γ-氨基丁酸产量最高可达2.58g/L。

关键词: 卡那霉素, 卡那霉素

Abstract: The fermentation conditions of Candida parapsilosis (GPT-5-11) were optimized for the production of γ-aminobutyric acid by liquid fermentation experiments. The results showed that the optimum conditions were as follows: the optimal medium composition (g/L) was glucose 24.5, yeast 6.2, soy peptone 6.2, Twain 80 2ml, alcohol 4 ml, MgSO4?7H2O 0.2, MnSO4?4H2O 0.045, L-MSG12.5; concentration of L-MSG was 12 g/L; cultivating pHwas 6.5; and cultivating period was 48 h under 37℃. Under optimal conditions, γ-aminobutyric acid production reached 2.58 g/L.