[1] 李雪斌,伍广,江章应,等.改善咸蛋品质加工技术的研究[J].大众科技,2009(1):143-144.
[2] 张守勇,孙宝忠,李海鹏,等.中国蛋及蛋制品加工标准体系的分析和构建[J].中国牧业通讯,2008(20):15-18.
[3] 荣建华,张正茂,韩晓,等.腌制过程中咸蛋品质变化的动态分析[J].华中农业大学学报,2006,25(6):676-678.
[4] 马美湖.禽蛋制品生产技术[M].北京:中国轻工业出版社,2003: 165-203.
[5] 韩刚满,胡晓静,甘钧智.咸蛋的腌制及其质量比较[J].养禽与禽病防治,1997(4):4-5.
[6] 徐明生,董开发, 鄢建芬,等.香辛料对咸蛋腌制的影响[J].肉类研究,2000(4):37-38.
[7] 刘良忠,姜春杰,文友先,等.缩短咸蛋加工时间及改善咸蛋品质的研究[J].食品科技,2003(1):36-37.
[8] 龙金平.一种盐蛋黄的制作工艺:中国,03124591.9[P].2005-01-19.
[9] 赵旭军.一种咸蛋黄的腌制工艺:中国,01106358.0[P]. 2002-10-30.
[10] 仝其根,宁静,徐艺青,等.咸蛋黄快速腌制方法的研究[J].食品科学, 2008, 29(9):155-157.
[11] 卫惠萍,仝其根.咸蛋黄腌制过程中特性变化[J].中国农学通报2011,27(11):74-77.
[12] 张春敏,张世湘,吴薇,等.咸蛋渗透传质与品质的研究[J].食品科技, 2005(2):26-28.
[13] 咸蛋黄广东省地方标准[S].DB44/554-2008.
[14] 刘素英,陈刚,谢众,等.NY-T754-2003-绿色食品蛋与蛋制品[S].中华人民共和国农业部.
[15] 仝其根,苏亮,姜怀玺,等.一种咸蛋黄的快速整体腌制方法[P].中国专利:ZL 201110042062.5
|