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中国农学通报 ›› 2009, Vol. 25 ›› Issue (6): 66-69.

所属专题: 生物技术

• 食品 营养 检测 安全 • 上一篇    下一篇

椰子水中蛋白质组成的研究

张木炎   

  • 收稿日期:2008-10-31 修回日期:2009-02-10 出版日期:2009-03-20 发布日期:2009-03-20

The Study of Compose of Coconut Water Protein

  • Received:2008-10-31 Revised:2009-02-10 Online:2009-03-20 Published:2009-03-20

摘要: 本文对椰子水中的蛋白质进行分离纯化,利用SDS-PAGE凝胶电泳系统,对椰子水中蛋白的结构进行了分析,结果表明,在椰子水蛋白质中,含有9个亚基结构。试验试图为椰子的深加工利用提供一定的理论基础。

关键词: 通风预冷, 通风预冷, 保鲜, 水果, 蔬菜

Abstract: this paper study compose of coconut water protein by SDS-PAGE gel electrophoresis. The results showed that there were nine subunits in coconut water protein. It was in order to improve the study of coconut.