亚精胺和精胺对‘水晶’樱桃采后的保鲜作用

doi:10.11924/j.issn.1000-6850.casb2022-0792

中国农学通报 ›› 2023, Vol. 39 ›› Issue (28): 131-136.doi: 10.11924/j.issn.1000-6850.casb2022-0792

• 食品·营养·检测·安全 • 上一篇下一篇

亚精胺和精胺对‘水晶’樱桃采后的保鲜作用

张晴¹^,²(), 宋若旋¹^,², 侯佳静¹, 郝旭磊¹, 董国鑫¹, 乔绪强¹^,²()

¹ 鲁东大学农学院，山东烟台 264025
² 鲁东大学农林工程研究院，山东烟台 264025

收稿日期:2022-09-13 修回日期:2023-02-27 出版日期:2023-10-05 发布日期:2023-09-25
通讯作者: 乔绪强，男，1987年出生，山东胶州人，副教授，博士，研究方向为园艺植物抗逆生物学。通信地址：264025 山东省烟台市芝罘区红旗中路186号鲁东大学农学院，Tel：0535-6664665，E-mail：xuqiang514@126.com。
作者简介:
张晴，女，1997年出生，山东单县人，硕士研究生，研究方向为园艺学。通信地址：264025 山东省烟台市芝罘区红旗中路186号鲁东大学农学院，Tel：0535-6664665，E-mail：hz19970510@163.com。
基金资助:
国家自然科学基金项目青年基金“金属耐受蛋白调控苹果耐高锰胁迫的分子机制研究”(31701866); 山东省自然科学基金项目青年基金“金属耐受蛋白基因MTP 11.1和MTP 11.2在苹果高锰粗皮病中的生物学功能及作用机制”(ZR2016CQ27)

Preservation Effects of Spermidine and Spermine on Postharvest Cherry ‘Crystal’

ZHANG Qing¹^,²(), SONG Ruoxuan¹^,², HOU Jiajing¹, HAO Xulei¹, DONG Guoxin¹, QIAO Xuqiang¹^,²()

¹ School of Agriculture, Ludong University, Yantai, Shandong 264025
² The Engineering Research Institute of Agriculture and Forestry, Ludong University, Yantai, Shandong 264025

Received:2022-09-13 Revised:2023-02-27 Published-:2023-10-05 Online:2023-09-25

摘要/Abstract

摘要：

为探讨多胺在樱桃贮藏保鲜效果上的作用，以‘水晶’樱桃为试材，探讨了采后樱桃外源喷洒亚精胺(Spd)和精胺(Spm)对果梗、果皮和果肉各部位品质特性及抗氧化特性的影响。结果表明：（1）外源Spd可有效降低樱桃果梗中叶绿素含量的下降幅度，维持了其新鲜指数。（2）外源Spd和Spm均能显著降低樱桃果皮中的超氧阴离子(O₂^·-)产生速率和过氧化氢(H₂O₂)含量，从而缓解果皮部位质膜的过氧化程度。（3）外源Spd和Spm显著提高了樱桃果肉中超氧化物歧化酶(SOD)活性，增加了抗坏血酸(ASA)与谷胱甘肽(GSH)的含量，提高了抗氧化能力。（4）外源Spd和Spm有效控制了樱桃果肉的失重率和腐烂程度，延长了贮藏时间。由此可知，施加外源多胺（Spd和Spm）能够有效地提高樱桃的抗氧化性及保鲜效果，该研究结果可为多胺在保持樱桃采后品质和贮藏保鲜方面的应用提供重要理论支撑。

关键词: 亚精胺, 精胺, 樱桃, 采后生理, 保鲜

Abstract:

In order to study the application of polyamines for cherry preservation during storage, the effects of spermidine (Spd) and spermine (Spm) on the quality characteristics and antioxidant properties of peduncle, peel and sarcocarp were investigated by using cherry ‘Crystal’ as the test material. The results showed that: (1) exogenous Spd could effectively delay the decrease of chlorophyll content and maintain its freshness index of peduncle. (2) Both exogenous Spd and Spm reduced the rate of superoxide anion (O₂^·-) and the content of hydrogen peroxide (H₂O₂), thus alleviating the peroxidation degree of plasma membrane. (3) Exogenous Spd and Spm substantially enhanced superoxide dismutase (SOD) activity, ascorbic acid (ASA) and glutathione (GSH) contents, and improved the antioxidant capacity of sarcocarp. (4) The storage time of cherry preservation was extended, and the weight loss rate and the degree of decay were also effectively retarded after Spd and Spm spraying. In conclusion, exogenous polyamines (Spd and Spm) can effectively improve the antioxidant and storage properties of cherries. The study can provide important theoretical support for the application of polyamines in the maintenance of postharvest quality and fresh-keeping.

Key words: spermidine, spermine, cherry, postharvest physiology, preservation

张晴, 宋若旋, 侯佳静, 郝旭磊, 董国鑫, 乔绪强. 亚精胺和精胺对‘水晶’樱桃采后的保鲜作用[J]. 中国农学通报, 2023, 39(28): 131-136.

ZHANG Qing, SONG Ruoxuan, HOU Jiajing, HAO Xulei, DONG Guoxin, QIAO Xuqiang. Preservation Effects of Spermidine and Spermine on Postharvest Cherry ‘Crystal’[J]. Chinese Agricultural Science Bulletin, 2023, 39(28): 131-136.

图/表 6

图1. Spd和 Spm处理对樱桃贮藏期间果梗的新鲜指数和叶绿素含量的影响 CK为对照组，Spd为喷施2 mmol/L的亚精胺溶液的处理组，Spm为喷施2 mmol/L的精胺溶液的处理组，下同

图2. Spd和Spm处理对樱桃贮藏期间果皮中MDA含量的影响

图3. Spd和Spm处理对樱桃贮藏期间果皮中O2.-和H2O2含量的影响

图4. Spd和Spm处理对樱桃贮藏期间果肉中SOD活性的影响

图5. Spd和Spm处理对樱桃贮藏期间果肉中ASA和GSH含量的影响

图6. Spd和Spm处理对樱桃贮藏期间失重率和腐烂率的影响

参考文献 29

[1]	ZHAO H, FU M, DU Y, et al. Improvement of fruit quality and pedicel color of cold stored sweet cherry in response to pre-storage 1-methylciclopropene and chlorine dioxide treatments[J]. Scientia horticulturae, 2021, 277:109806. doi: 10.1016/j.scienta.2020.109806 URL
[2]	吴澎, 贾朝爽, 范苏仪, 等. 樱桃品种果实品质因子主成分分析及模糊综合评价[J]. 农业工程学报, 2018, 34(17):291-300.
[3]	DZIADEK K, KOPEĆ A, CZAPLICKI S. The petioles and leaves of sweet cherry (Prunus avium L.) as a potential source of natural bioactive compounds[J]. European food research and technology, 2018, 244(8):1415-1426. doi: 10.1007/s00217-018-3055-y
[4]	赵悦菡, 侯召华, 纪海鹏, 等. 樱桃生理变化及保鲜机理研究进展[J]. 食品研究与开发, 2021, 42(23):197-203.
[5]	刘尊英, 曾名勇, 董士远, 等. 热水结合维生素C处理对甜樱桃果实褐变的控制研究[J]. 农业工程学报, 2005, 21(7):4.
[6]	代守鑫. 不同剂量电子束辐照处理对甜樱桃的保鲜效果[J]. 食品与发酵工业, 2019, 45(20):232-236.
[7]	聂国伟, 冯志宏, 高振峰, 等. 冰温贮藏结合1-MCP对'红玛瑙'樱桃保鲜效果的影响[J]. 中国果树, 2020(6):55-59.
[8]	王颉, 李里特, 丹阳, 等. 多胺同植物代谢及果品贮藏保鲜的关系[J]. 食品科学, 2003(2):164-167.
[9]	PALMA F, CARVAJAL F, JAMILENA M, et al. Contribution of polyamines and other related metabolites to the maintenance of zucchini fruit quality during cold storage[J]. Plant physiology & biochemistry, 2014, 82(3):161-171.
[10]	刘璐, 鲁晓翔, 陈绍慧, 等. 冰温贮藏后不同出库方式对樱桃货架期品质的影响[J]. 食品与发酵工业, 2014, 40(11):236-241.
[11]	AMON D I. Copper enzymes in isolated chloroplasts polyhennoxy dase in Beta vulgaris[J]. Plant physiology, 1949, 24:1-5. doi: 10.1104/pp.24.1.1 URL
[12]	HEATH R L, PACKER L. Photoperoxidation in isolated chloroplasts I kinetics and stoichiometry of fatty acid peroxidation[J]. Archives of biochemistry biophysics, 1968, 25:189-198.
[13]	王爱国, 罗广华. 植物的超氧物自由基与羟胺反应的定量关系[J]. 植物生理学通讯, 1990, 19(6):55-57.
[14]	BEYER W F, FRIDOVICH I. Assaying for superoxide dismutase activity: Some large consequences of minor changes in conditions[J]. Analytical biochemistry, 1987, 161:559-566. doi: 10.1016/0003-2697(87)90489-1 pmid: 3034103
[15]	王建国, 王瑞斌. 高锰酸钾滴定法快速测定蔬菜中抗坏血酸含量[J]. 食品科学, 2018, 29(10):31-42.
[16]	ANDERSON M E. Determination of glutathione and glutathione disulfide in biological samples[J]. Methods enzymol, 1985, 113:545-548.
[17]	颉敏华, 刘刚, 张永茂, 等. 纳米SiO_x保鲜果蜡研制[J]. 食品科学, 2003, 24(7):146-149.
[18]	申春苗, 汪良驹, 王文辉, 等. 近冰温贮藏对黄金梨保鲜与货架期品质的影响[J]. 果树学报, 2010, 27(5):739-744.
[19]	李栋栋, 罗白生. 植物衰老叶片与成熟果实中叶绿素的降解[J]. 园艺学报, 2013, 40(10):2039-2048.
[20]	LESTER G E. Polyamines and their cellular anti-senescence properties in honey dew muskmelon fruit[J]. Plant science, 2001, 160(1):105-112. doi: 10.1016/S0168-9452(00)00369-1 URL
[21]	刘聪, 董腊嫒, 林建中, 等. 逆境胁迫下植物体内活性氧代谢及调控机理研究进展[J]. 生命科学研究, 2019, 23(3):253-258.
[22]	潘璐, 崔世茂, 杨志刚, 等. 高温与加富CO₂耦合条件下温室黄瓜叶片衰老及SOD、POD活性研究[J]. 西北农林科技大学学报, 2017, 7(7):55-80.
[23]	魏婧, 徐畅, 李可欣, 等. 超氧化物歧化酶的研究进展与植物抗逆性[J]. 植物生理学报, 2020, 56(12):2571-2584.
[24]	SELCUK N, ERKAN M. Changes in antioxidant activity and postharvest quality of sweet pomegranates cv. Hicrannar under modified atmosphere packaging[J]. Postharvest biology and technology, 2014, 92:29-36. doi: 10.1016/j.postharvbio.2014.01.007 URL
[25]	石其宇, 董晓庆, 黄世安, 等. 草酸对采后蜂糖李果实品质和抗氧化代谢的影响[J]. 食品工业科技, 2021, 42(15):299-306.
[26]	LO’AY A A, EL-KHATEEB A Y. Antioxidant enzyme activities and exogenous ascorbic acid treatment of ‘Williams’ banana during longterm cold storage stress[J]. Scientia horticulturae, 2018, 234:210-219. doi: 10.1016/j.scienta.2018.02.038 URL
[27]	杨乾, 范存斐, 王毅, 等. 水杨酸处理诱导采后甜瓜抗坏血酸-还原型谷胱甘肽循环代谢清除过氧化氢的作用及机制[J]. 食品科学, 2021, 42(1):243-249.
[28]	陈镠, 余婷. 壳聚糖-纳米氧化锌复合涂膜对甜樱桃采后生理和贮藏品的影响[J]. 核农学报, 2017, 31(9):18-30.
[29]	王颉, 李里特, 丹阳, 等. 多胺处理对鸭梨采后生理的影响[J]. 食品科学, 2003, 24(7):5.

亚精胺和精胺对‘水晶’樱桃采后的保鲜作用

Preservation Effects of Spermidine and Spermine on Postharvest Cherry ‘Crystal’

RichHTML

PDF (PC)

可视化

摘要/Abstract

引用本文

使用本文

图/表 6

参考文献 29

相关文章 15

编辑推荐

Metrics

本文评价

关于本刊

作者中心

审者中心

在线期刊

联系我们

[1]	邵雪花, 匡石滋, 黄建辉, 欧阳嘉敏, 万妍, 赖多. 留树保鲜技术对油甘果实品质的影响[J]. 中国农学通报, 2023, 39(7): 140-145.
[2]	于志彬, 吉洋洋, 何爱民, 田益玲. 不同MA袋对鲜食核桃仁保鲜效果的比较[J]. 中国农学通报, 2023, 39(3): 141-147.
[3]	包雨情, 陈云鹏, 韩颖颖. 黄瓜采后生理变化及贮藏保鲜技术研究进展[J]. 中国农学通报, 2023, 39(3): 35-41.
[4]	李焕勇, 廖方舟, 兰璞, 杨丽芳. 3种樱属植物对低温胁迫的生理特性研究[J]. 中国农学通报, 2023, 39(22): 77-82.
[5]	胡海燕, 张然然, 李晓莉. 樱桃园梨小食心虫迷向丝迷向效果初探[J]. 中国农学通报, 2023, 39(10): 113-116.
[6]	陈和敏, 肖文芳, 陈和明, 吕复兵, 朱根发, 李宗艳, 李佐. 基于CiteSpace的兰花保鲜研究进展及可视化分析[J]. 中国农学通报, 2023, 39(1): 151-164.
[7]	郑碧霞, 戢小梅, 李长林, 龚林忠, 方林川. 不同复合保鲜处理对‘夏黑’果实贮藏效果的影响[J]. 中国农学通报, 2022, 38(7): 135-143.
[8]	李森, 冯棣, 张敬敏, 祝海燕, 彭佃亮, 王志和, 王芹芹. NaCl溶液水培下黄腐酸钾对樱桃萝卜出芽及幼苗生长的影响[J]. 中国农学通报, 2022, 38(5): 48-53.
[9]	孙承龙, 薛新玉, 路媛媛, 宋艳波, 刘振宇. 高压正静电场对柠檬表面蜡质亲水性的影响[J]. 中国农学通报, 2022, 38(4): 127-132.
[10]	李乐, 张晓虎, 杨澜. 黄芩茎叶没食子酸-KGM复合保鲜膜在鸡蛋保鲜中的应用研究[J]. 中国农学通报, 2022, 38(35): 125-133.
[11]	崔亚坤, 孔令杰, 郑飞, 刘瑞响, 陈艳萍, 袁建华. 外源亚精胺对淹水条件下玉米物质积累和光合能力的影响[J]. 中国农学通报, 2022, 38(15): 22-26.
[12]	周龙, 汤利, 杨德荣, 曾志伟. 不同采后处理对‘水晶蜜柚’果实品质的影响[J]. 中国农学通报, 2021, 37(6): 54-61.
[13]	张建业, 杜庆志, 刘翔, 姚向峰, 乔治华, 姜兴印. 赤霉酸与杀菌剂处理对蒜薹贮存期品质的影响[J]. 中国农学通报, 2021, 37(4): 126-130.
[14]	王书玉, 黎蓝, 赖凌峰, 李红梅, 刘季平, 何生根. 纳米铜加蔗糖处理对非洲菊切花的保鲜作用[J]. 中国农学通报, 2021, 37(4): 62-67.
[15]	弓德强, 李敏, 高兆银, 杨衍, 谷会, 胡美姣. 低温结合GABA处理对樱桃番茄果实采后品质的影响[J]. 中国农学通报, 2021, 37(36): 54-60.