基于CiteSpace的羊肚菌领域研究现状、热点及发展趋势的可视化分析

doi:10.11924/j.issn.1000-6850.casb2023-0665

摘要/Abstract

摘要：

为了解药食两用羊肚菌的研究现状，利用科学知识图谱定量、客观地展示羊肚菌研究领域的发展前沿和方向。选取中国知网(CNKI)收录的与羊肚菌相关的EI和核心期刊论文研究文献433篇，采用最新科学计量学软件CiteSpace对文献中涉及的研究机构、作者和关键词进行可视化分析，构建羊肚菌相关研究的共现网络，利用Citescape 6.1.R3（64-bit）Basic绘制羊肚菌研究相关网络图谱，并针对中文文献研究热点进行内容分析，讨论当前研究热点，总结羊肚菌研究中存在的不足，探讨其发展趋势。发文量最多的机构为中华全国供销合作总社昆明食用菌研究所、云南大学生命科学学院、四川省农业科学院土壤肥料研究所；发文量最多的两位研究者分别来自四川省农业科学院土壤肥料研究所、中华全国供销合作总社昆明食用菌研究所。关键词聚类和突现词分析结果表明，当前羊肚菌的研究集中在羊肚菌的液体发酵与栽培、营养成分与药用价值的研究等主题，而羊肚菌的人工栽培技术优化、新品种的开发及遗传特性将成为该领域未来的研究方向和热点内容。

关键词: 羊肚菌, CiteSpace, 可视化分析, 文献计量学, 药食两用

Abstract:

In order to understand the research status of Morchella for drug and food use, the scientific knowledge map was used to show the development frontiers and directions in the field of Morchella research quantitatively and objectively. This study selected 433 works of research literature of EI and core journal papers related to Morchella collected by CNKI, used the latest scientometrics software CiteSpace 6.1.R3 (64-bit) basic to perform visual analysis on the research institutions, authors and keywords involved in the literature, and constructed the co-occurrence network of Morchella related research. The content of hot topics in Chinese literature was analyzed, the current hot topics were discussed, the shortcomings of Morchella research were summarized, and the development trend was discussed. The institutions with the largest number of publications include the College of Life Sciences of Yunnan University, the Soil and Fertilizer Research Institute of Sichuan Academy of Agricultural Sciences, and Kunming Edible Fungi Research Institute of the All China Federation of Supply and Marketing Cooperatives. The most two researchers with publications were from these organizations. According to the results of keyword clustering and emergent word analysis, the current research on Morchella focuses on the subjects of liquid fermentation and cultivation, nutrient composition, and medicinal value, and the future research will focus on the optimization of artificial cultivation technology, development of new varieties, and genetic characteristics of Morchella.

Key words: Morchella, CiteSpace, visual analysis, bibliometrics, medicine and food use

刘子明, 张春吉, 刘丹, 高秀红. 基于CiteSpace的羊肚菌领域研究现状、热点及发展趋势的可视化分析[J]. 中国农学通报, 2024, 40(17): 149-157.

LIU Ziming, ZHANG Chunji, LIU Dan, GAO Xiuhong. Visual Analysis of Research Status, Hotspot and Development Trend of Morchella Based on CiteSpace[J]. Chinese Agricultural Science Bulletin, 2024, 40(17): 149-157.

图/表 10

参考文献 60

[1]	HUI X, SUN L P, SHI Y Z, et al. Optimization of cultivation conditions for extracellular polysaccharide and mycelium biomass by Morchella esculenta As51620[J]. Biochemical engineering journal, 2008, 39(1):66-73.
[2]	DUNCAN C J, PUGH N, PASCO D S, et al. Isolation of a galactomannan that enhances macrophage activation from the edible fungus Morchella esculenta.[J]. Journal of agricultural & food chemistry, 2002, 50(20):5683-5685.
[3]	GURSOY N, SARIKURKCU C, CENGIZ M, et al. Antioxidant activities, metal contents, total phenolics and flavonoids of seven Morchella species.[J]. Food & chemical toxicology, 2009, 47(9):2381-2388.
[4]	ALI S, IMRAN A, FIAZ M, et al. Molecular identification of True Morels (Morchella spp.) from the Hindu Kush temperate forests leads to three new records from Pakistan[J]. Gene reports, 2021, 23(3):101125.
[5]	杜习慧, 赵琪, 杨祝良. 羊肚菌的多样性、演化历史及栽培研究进展[J]. 菌物学报, 2014, 33(2):183-197. doi: 10.13346/j.mycosystema.130260
[6]	左一帆, 何宇凡, 王璐, 等. 东亚地区羊肚菌属物种响应气候变化的地理分布格局变迁[J]. 应用生态学报, 2023, 34(3):777-786.. doi: 10.13287/j.1001-9332.202303.027
[7]	周兰兰, 王海峰, 尚晓花, 等. 甘肃省甘南州野生羊肚菌研究现状及展望[J]. 北方园艺, 2023(21):138-143.
[8]	戚天宝, 张小龙, 刘春月. 羊肚菌人工栽培技术[J]. 现代农村科技, 2023(8):29-30.
[9]	郭志远, 徐恒, 王晓雨, 等. 响应面优化羊肚菌子实体蛋白质提取工艺及其抗氧化性研究[J]. 食药用菌, 2023, 31(2):109-117.
[10]	谢荣. 拉萨日光温室6种食用菌周年栽培技术[J]. 西藏农业科技, 2022, 44(1):89-91.
[11]	马雪莲. 宁夏川区设施羊肚菌优质高产栽培技术[J]. 西北园艺(综合), 2022(6):32-33.
[12]	李彩红, 于晓丹, 孙雅婷, 等. 东北地区羊肚菌产业现状与展望[J]. 山西农业科学, 2019, 47(7):1282-1284.
[13]	潘红英, 刘建军, 周颖, 等. 不同产地羊肚菌风味物质研究[J]. 安徽农业科学, 2023, 51(2):192-195.
[14]	邓莹莲, 赵长林. 基于高通量测序分析云南大理剑川羊肚菌土壤细菌群落结构及多样性[J]. 中国农学通报, 2023, 39(10):79-87. doi: 10.11924/j.issn.1000-6850.casb2022-0286
[15]	王庆莉, 张利平, 韩璐, 等. 川西高原羊肚菌低温冷害特征及风险评估[J]. 应用生态学报, 2023, 34(6):1541-1546. doi: 10.13287/j.1001-9332.202306.027
[16]	周丽倩, 黄瑶, 鲁艳, 等. 四川小金县野生羊肚菌多糖的结构解析及体外抗肿瘤活性初探[J]. 天然产物研究与开发, 2022, 34(12):2077-2088.
[17]	蔡鹏, 唐杰, 李跃建, 等. 早春甜瓜-秋冬羊肚菌高效栽培模式[J]. 北方园艺, 2022(2):154-156.
[18]	WILLOUGHBY R, POMPONI S A. Quantitative assessment of marine sponge cells in vitro: Development of improved growth medium[J]. Vitro cellular & developmental biology animal, 2000, 36(3):194-200.
[19]	T J, VOLK, LEONARD. Physiological and environmental studies of sclerotium formation and maturation in isolates of Morchella crassipes[J]. Applied and environmental microbiology, 1989, 55(12):3095-3100. doi: 10.1128/aem.55.12.3095-3100.1989 pmid: 16348070
[20]	赵玉卉, 路学, 金辉, 等., 甘肃省野生羊肚菌根际细菌群落与土壤环境因子相关性研究[J]. 微生物学通报, 2022, 49(2):514-528.
[21]	何小风. 甘肃南部陇南地区羊肚菌资源调查初报[J]. 食用菌, 2004(6):5-6.
[22]	李婷, 刘冰, 林杉, 等. 羊肚菌多糖提取分离及生物活性研究进展[J]. 中国生物工程杂志, 2022, 42(11):117-125.
[23]	任茜. 羊肚菌营养功能特性[J]. 中国食用菌, 2020, 39(9):212-215.
[24]	李杰, 李慧杰, 陈伟炯, 等. 国内社会科学研究中知识图谱应用现状分析[J]. 图书情报研究, 2019, 12(1):74-81.
[25]	陈悦, 陈超美, 刘则渊, 等. CiteSpace知识图谱的方法论功能[J]. 科学学研究, 2015, 33(2):242-253.
[26]	霍文严, 乔婷, 贺雪莲, 等. 秦巴山区羊肚菌稳产菌株的选育[J]. 食用菌, 2023, 45(6):17-21,25.
[27]	刘开国, 张金敏, 褚福堂. 河谷地羊肚菌轻简化栽培技术及效益分析[J]. 食用菌, 2023, 45(6):56-58.
[28]	贾辉, 孔雅丽. 硒、硅复配对六妹羊肚菌菌丝形态及子实体呈味品质的影响[J]. 江苏农业科学, 2023, 51(22):153-161.
[29]	谢丽源, 兰秀华, 唐杰, 等. 不同品种羊肚菌挥发性物质分析及综合评价[J]. 食品工业科技, 2021, 42(15):227-233.
[30]	储甲松, 朱加保, 徐道青, 等. 羊肚菌新品种“皖羊肚菌1号”选育[J]. 中国食用菌, 2023, 42(5):33-41.
[31]	金琳山, 陈波, 王晓敏, 等. 羊肚菌新品种‘黔羊肚菌1号’[J]. 园艺学报, 2023, 50(S1):91-92.
[32]	杨彤, 孙静, 郝宸, 等. 盐胁迫下六妹羊肚菌菌丝体的理化性状[J]. 食品与发酵工业, 2022, 48(18):162-167. doi: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.030148
[33]	舒黎黎, 仇志恒, 须晖. 设施栽培六妹羊肚菌最适光环境筛选[J]. 菌物研究, 2021, 19(4):285-290.
[34]	王青, 李闯, 汪国莲. 六妹羊肚菌多孢分离和组织分离菌株栽培出菇试验[J]. 中国食用菌, 2023, 42(4):80-84.
[35]	谈希理, 刘光琼. 辐射选育羊肚菌新菌株及栽培试验总结[J]. 中国食用菌, 2001(5):39-41.
[36]	董爱荣, 吴庆禹, 何力, 等. 羊肚菌的生物学特性[J]. 东北林业大学学报, 2002(4):28-30.
[37]	王得贤, 杨冬梅, 肖锋. 羊肚菌生物学特性的初步研究[J]. 食用菌, 2004(1):9.
[38]	陈易飞. 羊肚菌子囊孢子释放机理初探[J]. 中国食用菌, 2001(3):22-23.
[39]	王尚荣, 刘高峰, 赵贵红. 菏泽黄河冲积平原羊肚菌资源及生态环境调查[J]. 中国食用菌, 2008(6):12-14.
[40]	何培新, 楼海军, 申进文. 郑州市粗柄羊肚菌生境调查分析[J]. 河南农业科学, 2009(2):95-97. doi: 10.3969/j.issn.1004-3268.2009.02.030
[41]	刘蓓, 马绍宾, 郭相, 等. 滇西北地区羊肚菌子囊果形态多样性研究[J]. 中国食用菌, 2009, 28(3):10-14.
[42]	赵永昌, 柴红梅, 李树红, 等. 云南羊肚菌居群多样性研究[J]. 西南农业学报, 2008(2):444-447.
[43]	谭昊, 苗人云, 刘天海, 等. 成都平原地区梯棱羊肚菌人工栽培生态环境参数范围及变化规律[J]. 西南农业学报, 2021, 34(1):27-39.
[44]	陈悦, 陈超美, 胡志刚, 等. 引文空间分析原理与应用[M]. 北京: 科学出版社,2014:1-163.
[45]	史宇, 孙飞龙, 王淑君, 等. 羊肚菌保鲜技术研究进展[J]. 包装与食品机械, 2022, 40(2):102-106.
[46]	孙巧弟, 张江萍, 谢洋洋, 等. 羊肚菌营养素、功能成分和保健功能研究进展[J]. 食品科学, 2019, 40(5):323-328. doi: 10.7506/spkx1002-6630-20180411-135
[47]	向戌莲, 周大寨, 冉青, 等. 羊肚菌液体发酵的集硒特性及生物活性物质研究[J]. 南方农业学报, 2020, 51(10):2523-2531.
[48]	吕晓莲, 郭宏, 贾建会, 等. 羊肚菌发酵产物功能性研究[J]. 食品科学, 2013, 34(1):311-314.
[49]	毕博, 于荣利. 尖顶羊肚菌多糖的超声波辅助提取工艺优化及其对肝损伤小鼠抗氧化活性的影响[J]. 食用菌学报, 2016, 23(3):53-56.
[50]	李谣, 陈金龙, 王丽颖, 等. 羊肚菌多糖抑制人乳腺癌细胞MDA-MB-231增殖和诱导细胞凋亡研究[J]. 食品科学, 2016, 37(21):214-218. doi: 10.7506/spkx1002-6630-201621036
[51]	王雪梅, 龙叶峰, 林勇涛, 等. 羊肚菌多糖含片的研制及其体外抗氧化活性研究[J]. 食品工业科技, 2021, 42(19):163-172.
[52]	焦捷, 雷梅英, 王树林. 羊肚菌固态发酵青稞的营养、活性成分及抗氧化特性变化研究[J]. 食品与发酵科技, 2023, 59(4):37-43.
[53]	鲁艳, 黄瑶, 叶姿妤, 等. 转录组分析探讨揭示羊肚菌多糖ME-X抗S180肿瘤的分子机制[J]. 四川农业大学学报, 2022, 40(4):519-528.
[54]	游金坤, 严明, 庄阳秋, 等. HPLC-DAD-MS-DPPH在线筛选与定性黑脉羊肚菌抗氧化活性成分[J]. 中国食用菌, 2019, 38(9):52-58.
[55]	李敬, 周伟杰, 赵士豪, 等. 羊肚菌多糖的分离纯化及其体外抗氧化、抗肿瘤活性研究[J]. 天然产物研究与开发, 2016, 28(9):1351-1356.
[56]	么越, 荣丹, 唐梦瑜, 等. 羊肚菌药用价值及产品开发现状[J]. 中国食用菌, 2022, 41(7):13-17,21.
[57]	党仁美, 贾西灵, 乔冠军, 等. 高海拔地区冬季日光温室羊肚菌栽培技术[J]. 北方园艺, 2022(19):155-157.
[58]	牛长满, 陈杏禹, 杨晓菊, 等. 北方温室羊肚菌畦床四段法培养技术[J]. 北方园艺, 2022(20):149-153.
[59]	杨洁, 左太强, 顾鲁同, 等. 环境因子对金耳和羊肚菌生长的调控解析[J]. 蔬菜, 2023(10):53-56.
[60]	杨燕, 赵晶, 李新荣. 不同光照强度对羊肚菌生长发育的影响初报[J]. 寒旱农业科学, 2023, 2(9):851-853.

机构	发文量/篇	年份	机构	发文量/篇	年份
中华全国供销合作总社昆明食用菌研究所	22	2009	云南省农业科学院生物技术与种质资源研究所	7	2010
四川省农业科学院土壤肥料研究所	13	2010	云南大学生命科学学院	7	2009
华中农业大学应用真菌研究所	10	2009	华南师范大学生命科学学院	6	2007
延安大学生命科学学院	9	2004	四川大学生命科学学院	6	2010
西南大学食品科学学院	9	2009	吉林大学生物与农业工程学院	6	2007
云南省农业科学院高山经济植物研究所	8	2009	安徽科技学院生命科学学院	6	2007

机构	发文量/篇	年份	机构	发文量/篇	年份
中华全国供销合作总社昆明食用菌研究所	22	2009	云南省农业科学院生物技术与种质资源研究所	7	2010
四川省农业科学院土壤肥料研究所	13	2010	云南大学生命科学学院	7	2009
华中农业大学应用真菌研究所	10	2009	华南师范大学生命科学学院	6	2007
延安大学生命科学学院	9	2004	四川大学生命科学学院	6	2010
西南大学食品科学学院	9	2009	吉林大学生物与农业工程学院	6	2007
云南省农业科学院高山经济植物研究所	8	2009	安徽科技学院生命科学学院	6	2007

聚类标签名	关键词数目	自聚类轮廓值	年份	主要关键词
#0菌丝体	133	0.989	2015	土壤；种植；栽培；培养；多样性
#1生长	49	0.882	2007	菌丝体；菌丝；培养；培养基；干重
#2氨基酸	44	0.937	2013	氨基酸；营养；营养成分；蛋白质；免疫调节
#3胞外多糖	30	0.922	2012	分离纯化；多糖；抗氧化；胞外多糖；提取
#4液体发酵	21	0.923	2010	液体发酵；研究现状；发酵；图像处理；富集
#5生态	18	0.946	2008	生态；栽培；人工栽培；演化历史；物种分布
#6焦糖色素	9	0.997	2006	焦糖色素；大肠癌；鱼肉肠；白藜芦醇
#7响应面法	7	0.982	2015	响应面法；工艺；发酵；增强免疫；褐色酸奶
#8形态特征	7	0.996	2011	形态特征；系统发育；高黎贡山；梯纹羊肚菌
#9分子鉴定	6	0.998	2012	分子鉴定；白羊肚；生长条件；白灵菇；拮抗反应

聚类标签名	关键词数目	自聚类轮廓值	年份	主要关键词
#0菌丝体	133	0.989	2015	土壤；种植；栽培；培养；多样性
#1生长	49	0.882	2007	菌丝体；菌丝；培养；培养基；干重
#2氨基酸	44	0.937	2013	氨基酸；营养；营养成分；蛋白质；免疫调节
#3胞外多糖	30	0.922	2012	分离纯化；多糖；抗氧化；胞外多糖；提取
#4液体发酵	21	0.923	2010	液体发酵；研究现状；发酵；图像处理；富集
#5生态	18	0.946	2008	生态；栽培；人工栽培；演化历史；物种分布
#6焦糖色素	9	0.997	2006	焦糖色素；大肠癌；鱼肉肠；白藜芦醇
#7响应面法	7	0.982	2015	响应面法；工艺；发酵；增强免疫；褐色酸奶
#8形态特征	7	0.996	2011	形态特征；系统发育；高黎贡山；梯纹羊肚菌
#9分子鉴定	6	0.998	2012	分子鉴定；白羊肚；生长条件；白灵菇；拮抗反应