黑木耳降血糖的研究进展及趋势分析

doi:10.11924/j.issn.1000-6850.casb2023-0084

中国农学通报 ›› 2024, Vol. 40 ›› Issue (2): 143-151.doi: 10.11924/j.issn.1000-6850.casb2023-0084

黑木耳降血糖的研究进展及趋势分析

李博文¹(), 毛雪¹^,², 姜威¹, 孔祥辉¹^,²(), 夏海华¹()

¹ 黑龙江省科学院微生物研究所，哈尔滨 150010
² 黑龙江省农产品加工协同创新推广体系，哈尔滨 150000

收稿日期:2023-01-31 修回日期:2023-04-29 出版日期:2024-01-10 发布日期:2024-01-10
通讯作者:
孔祥辉，女，1971年出生，研究员，博士，研究方向：食药用菌精深加工，黑龙江省农产品加工协同创新推广体系食用菌加工岗主任专家。E-mail：kxh29@126.com；
夏海华，女，1971年出生，研究员，硕士，研究方向：生物技术研究。E-mail：haihuaxia@sina.com。
作者简介:
李博文，男，1996年出生，黑龙江佳木斯人，在读硕士，研究方向：食用菌活性成分分离纯化。通信地址：150010 黑龙江省哈尔滨市道里区兆麟街68号黑龙江省科学院微生物研究所，Tel：0451-84614297，E-mail：398867672@qq.com。
基金资助:
黑龙江省科学院国际合作项目“等离子体诱变技术筛选高产多糖黑木耳菌株”(DWHZ2023SW01)

Research Progress and Trend Analysis of Hypoglycemia of Auricularia auricula

LI Bowen¹(), MAO Xue¹^,², JIANG Wei¹, KONG Xianghui¹^,²(), XIA Haihua¹()

¹ Institute of Microbiology, Heilongjiang Academy of Sciences, Harbin 150010
² Collaborative Innovation and Promotion System for Agricultural Product Processing in Heilongjiang Province, Harbin 150000

Received:2023-01-31 Revised:2023-04-29 Published-:2024-01-10 Online:2024-01-10

摘要/Abstract

摘要：

基于CiteSpace的黑木耳降血糖研究态势分析相关研究进展、热点及发展趋势，为中国黑木耳资源的可持续利用提供参考。利用CiteSpace对1993—2022年收录于中国知网(CNKI)有关黑木耳降血糖研究领域的4184篇文献信息进行科学计量与可视化分析。1993—2022年中国黑木耳资源备受学者关注，黑木耳降血糖领域的年发文量总体上呈先缓慢后快速上升的趋势，发文量最多的作者是：王振宇、孔祥辉、李婷婷、尹红力等，主要的研究机构有吉林农业大学、福建农林大学、南京农业大学、东北林业大学等；通过关键词突现结果表明，稳定性、结构表征、响应面法、结构解析、功能特性是近几年的突现关键词，突现强度分别为6.02、17.88、5.54、5.81和6.83。与上述关键词相关的主题都集中于黑木耳降血糖的有效成分及在分子水平上作用机制的研究，这也是中国黑木耳降血糖领域当前及未来一段时间的主要研究热点。未来黑木耳相关研究将呈现多元化的趋势，基础研究多着重在发掘黑木耳多糖的结构成分和阐明黑木耳降血糖的作用机理；应用研究主要集中在黑木耳精深加工产品的开发与利用。研究结果可为广大业内人士的后续研究与开发提供借鉴与参考，为黑木耳功能精准研究和产品开发奠定基础。

关键词: 黑木耳, 降血糖, CiteSpace, 可视化分析, 知识图谱

Abstract:

This paper analyzed the research progress, hotspots and development trends of Auricularia auricula based on CiteSpace, so as to provide a reference for the sustainable utilization of Auricularia auricula resources in China. CiteSpace was used to analyze the information of 4184 literatures in the field of agaric hypoglycemia from China National Knowledge Infrastructure (CNKI) during 1993 to 2022. By attracting much attention from scholars, the annual number of published papers in the field of Auricularia auricula hypoglycemic showed a trend of first slow and then rapid increase. The most frequently published authors were Wang Zhenyu, Kong Xianghui, Li Tingting, Yin Hongli, and the main research institutions included Jilin Agricultural University, Fujian Agriculture and Forestry University, Nanjing Agricultural University, Northeast Forestry University. The results of keyword emergence showed that stability, structural characterization, response surface methodology, structural analysis and functional characteristics were the emergent keywords in recent years, while the emergent intensity was 6.02, 17.88, 5.54, 5.81and 6.83, respectively. The topics related to the above keywords focused on the study of the effective components of Auricularia auricula hypoglycemic and the mechanism of action at the molecular level, which is also the main research hotspot in the field of Auricularia auricula hypoglycemic at present and in the future with a diversified trend. Basic research mainly focused on exploring the structural components of Auricularia auricula polysaccharides and clarifying the mechanism of Auricularia auricula hypoglycemic. The application research mainly focused on the development and utilization of Auricularia auricula deep processing products. The research results can provide reference for the follow-up research and development of the majority in the industry, and lay a foundation for the accurate functional research and product development.

Key words: Auricularia auricula, hypoglycemic, CiteSpace, visual analysis, knowledge graph

李博文, 毛雪, 姜威, 孔祥辉, 夏海华. 黑木耳降血糖的研究进展及趋势分析[J]. 中国农学通报, 2024, 40(2): 143-151.

LI Bowen, MAO Xue, JIANG Wei, KONG Xianghui, XIA Haihua. Research Progress and Trend Analysis of Hypoglycemia of Auricularia auricula[J]. Chinese Agricultural Science Bulletin, 2024, 40(2): 143-151.

图/表 10

参考文献 60

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聚类编号	聚类标签	聚类大小	轮廓值	主要关键词
0	纯化	68	0.702	单糖、单糖组成、胞内多糖、胞外多糖、含量测定
1	抗氧化	66	0.526	羧甲基化、抗炎、化学修饰、中草药、抗辐射
2	黑木耳	48	0.724	产量、评价、复合饮料、单因素试验、红枣
3	生物活性	47	0.734	作用机制、表征、结构表征、脂质代谢、抗炎活性
4	糖尿病	47	0.855	高血压、红葡萄酒、大蒜素、健康食品、维生素
5	食用菌	37	0.777	综合利用、活性成分、研究进展、进展、现状
6	增强免疫	15	0.925	增强免疫、抗病毒、ndv、发酵乳、硫酸化修饰

聚类编号	聚类标签	聚类大小	轮廓值	主要关键词
0	纯化	68	0.702	单糖、单糖组成、胞内多糖、胞外多糖、含量测定
1	抗氧化	66	0.526	羧甲基化、抗炎、化学修饰、中草药、抗辐射
2	黑木耳	48	0.724	产量、评价、复合饮料、单因素试验、红枣
3	生物活性	47	0.734	作用机制、表征、结构表征、脂质代谢、抗炎活性
4	糖尿病	47	0.855	高血压、红葡萄酒、大蒜素、健康食品、维生素
5	食用菌	37	0.777	综合利用、活性成分、研究进展、进展、现状
6	增强免疫	15	0.925	增强免疫、抗病毒、ndv、发酵乳、硫酸化修饰

序号	文献数量/篇	作者姓名	作者所在单位
1	19	王振宇	哈尔滨工业大学化工与化学学院
2	12	孔祥辉	黑龙江省科学院微生物研究所
3	11	李婷婷	东北林业大学林学院
4	10	尹红力	中国农业科学院农产品加工研究所主食加工技术研究院
5	9	张拥军	中国计量大学生命科学学院
6	9	包怡红	东北林业大学林学院
7	8	史德芳	湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所
8	8	刘冉	聊城大学农学院
9	8	吴琼	长春大学食品科学与工程学院
10	8	刘振东	西藏农牧学院食品科学学院

序号	文献数量/篇	作者姓名	作者所在单位
1	19	王振宇	哈尔滨工业大学化工与化学学院
2	12	孔祥辉	黑龙江省科学院微生物研究所
3	11	李婷婷	东北林业大学林学院
4	10	尹红力	中国农业科学院农产品加工研究所主食加工技术研究院
5	9	张拥军	中国计量大学生命科学学院
6	9	包怡红	东北林业大学林学院
7	8	史德芳	湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所
8	8	刘冉	聊城大学农学院
9	8	吴琼	长春大学食品科学与工程学院
10	8	刘振东	西藏农牧学院食品科学学院

序号	文献数量/篇	机构名称	机构所在地址
1	111	吉林农业大学	吉林省长春市
2	87	福建农林大学	福建省福州市
3	66	南京农业大学	江苏省南京市
4	63	东北林业大学	黑龙江省哈尔滨市
5	60	山东农业大学	山东省泰安市
6	51	天津科技大学	天津市
7	48	西北农林科技大学	陕西省咸阳市
8	48	东北师范大学	吉林省长春市
9	44	华中农业大学	湖北省武汉市
10	43	华南理工大学	广东省广州市

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Research Progress and Trend Analysis of Hypoglycemia of Auricularia auricula

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序号	频次/次	中心度	关键词	序号	频次/次	中心度	关键词
1	873	0.32	多糖	11	106	0.08	降血脂
2	336	0.17	抗氧化	12	105	0.02	结构
3	325	0.34	黑木耳	13	105	0.03	食用菌
4	287	0.05	分离纯化	14	103	0.03	结构分析
5	267	0.06	提取	15	101	0.07	黑木耳多糖
6	223	0.06	生物活性	16	99	0.02	提取工艺
7	206	0.1	抗氧化活性	17	94	0.02	结构表征
8	158	0.07	纯化	18	88	0.03	抗肿瘤
9	122	0.05	降血糖	19	81	0.02	理化性质
10	116	0.12	糖尿病	20	81	0.02	免疫调节

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