基于文献计量分析的油莎豆研究热点及趋势

doi:10.11924/j.issn.1000-6850.casb2025-0476

中国农学通报 ›› 2025, Vol. 41 ›› Issue (32): 145-157.doi: 10.11924/j.issn.1000-6850.casb2025-0476

基于文献计量分析的油莎豆研究热点及趋势

钱海林¹(), 王诗岩², 任鹏¹, 杨芳¹, 常佳琪³, 常阳阳³, 王东印¹

¹ 吉林省科学技术信息研究所，长春 130022
² 吉林省蔬菜花卉科学研究院，长春 1301193
³ 吉林省科学技术情报学会，长春 130299

收稿日期:2025-06-12 修回日期:2025-09-16 出版日期:2025-11-15 发布日期:2025-11-18
通讯作者:
王东印，男，1987年出生，吉林长春人，助理研究员，本科，研究方向：作物育种及生物防治技术、科技信息。通信地址：130000 吉林省长春市深圳街940号吉林省科学技术信息研究所。
作者简介:
钱海林，男，1999年出生，吉林人，研究实习员，硕士研究生，研究方向：作物遗传育种、科技信息。通信地址：130000 吉林省长春市深圳街940号吉林省科学技术信息研究所，E-mail：1309142797@qq.com。
基金资助:
吉林省发展和改革委员会2023年省预算内基本建设（创新能力建设）—产业技术研究与开发项目“高产、优质油莎豆种质创新与新品种选育”(2023C035-5)

Research Hotspots and Trends of Cyperus esculentus Based on Bibliometric Analysis

QIAN Hailin¹(), WANG Shiyan², REN Peng¹, YANG Fang¹, CHANG Jiaqi³, CHANG Yangyang³, WANG Dongyin¹

¹ Institute of Science and Technology Information of Jilin Province, Changchun 130022
² Jilin Provincial Academy of Vegetable and Flower Sciences, Changchun 130119
³ Jilin Provincial Science and Technology Information Association, Changchun 130299

Received:2025-06-12 Revised:2025-09-16 Published:2025-11-15 Online:2025-11-18

摘要/Abstract

摘要： 为梳理国内油莎豆研究领域的整体脉络，明晰当前研究热点及未来的发展方向，本研究基于中国知网(CNKI)及Web of Science(WOS)核心数据库，检索了2005—2025年3月油莎豆领域的相关文献共计1223篇，开展了计量分析与可视化分析。结果表明：中国油莎豆研究起步较晚，但发展迅速，呈现以下特点：（1）中英文文献均成波动增长，以学术性论文为主，2022年中文文献超过英文文献，峰值达70余篇；（2）国内研究以油莎豆产业升级为导向，侧重油莎豆特性解析与加工技术创新，但基础理论研究相对薄弱。国际研究则围绕健康需求与生态农业协同发展，聚焦块茎功能食品研发（如代餐产品）、抗逆品种培育及代谢疾病干预研究；（3）美国与中国在该领域研究活跃，但中国研究的国际影响力低于美国与西班牙。基金资助方面，中国国家重点研发基金与国家自然科学基金在国内外均位居前列，河南工业大学在国内外均有一定的影响力；（4）机构合作网络分析表明，国内油莎豆研究呈现地域分割的孤立集群模式，机构间协同不足是制约发展的主要瓶颈之一。而国际研究则形成广泛联通的全球化网络，仅少数国内机构融入其中。中英文作者合作网络对比显示，英文模式呈现多中心、国际化协作特征，而中文模式则表现为单中心、本土化的核心-边缘结构；（5）中国油莎豆领域的研究正经历从规模性扩张转向质量提升的关键转型期，应强化基础理论研究，提升技术创新转化效率，并重点突破功能成分作用机理和智能化加工技术等核心问题。随着中国经济发展、油料需求增加和健康意识提升，油莎豆在能源、食品等领域有望成为未来新的研究热点与发展趋势。

关键词: 油莎豆, 文献计量分析, 研究热点, 未来展望, CiteSpace, VOSviewer, 知识图谱

Abstract:

This study conducts a comprehensive analysis of the research context of Cyperus esculentus (tigernut) in China to identify current research hotspots and future development trends. Based on literature retrieved from the CNKI and Web of Science core databases, 1223 relevant publications from 2005 to March 2025 were collected and analyzed using bibliometric and visualization methods. The results demonstrate that: (1) both Chinese and English publications showed fluctuating growth patterns, with academic articles being the predominant form; Chinese publications surpassed English ones in 2022, exceeding 70 articles. (2) Domestic research primarily focuses on industrial upgrading, emphasizing characteristic analysis and processing technology innovation, while international research centers on health demands and ecological agriculture, particularly developing tuber-based functional foods (e.g., meal replacements), cultivating stress-resistant varieties, and investigating metabolic disease interventions. (3) While both the United States and China show high research output, China's academic influence lags behind that of the U.S. and Spain. China's National Key R&D Program and National Natural Science Foundation are among the top funding sources globally, and Henan University of Technology has established notable influence in this field. (4) Institutional collaboration network analysis reveals that domestic research forms isolated region-centric clusters, whereas international research exhibits extensively connected global networks, and only a few Chinese institutions successfully integrated. Comparative analysis of authorship networks shows that English publications feature multi-centric, international collaboration patterns, while Chinese publications demonstrate mono-centric, localized core-periphery structures. (5) Chinese research is transitioning from quantitative expansion to quality improvement, requiring strengthened basic theoretical research, enhanced technological innovation efficiency, and breakthroughs in core areas such as functional component mechanisms and intelligent processing technologies. With China's economic development driving increased demand for oil crops and growing health consciousness, Cyperus esculentus is expected to become an important research focus and emerging trend in energy and food sectors.

Key words: Cyperus esculentus, bibliometric analysis, research hotspots, future prospects, CiteSpace, VOSviewer, knowledge mapping

钱海林, 王诗岩, 任鹏, 杨芳, 常佳琪, 常阳阳, 王东印. 基于文献计量分析的油莎豆研究热点及趋势[J]. 中国农学通报, 2025, 41(32): 145-157.

QIAN Hailin, WANG Shiyan, REN Peng, YANG Fang, CHANG Jiaqi, CHANG Yangyang, WANG Dongyin. Research Hotspots and Trends of Cyperus esculentus Based on Bibliometric Analysis[J]. Chinese Agricultural Science Bulletin, 2025, 41(32): 145-157.

图/表 14

参考文献 46

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排名	国家	发文量/篇	发文量占比/%	总被引频次/次	篇均被引频次/次	H指数
1	美国America	197	37.86	2797	14.2	24
2	中国China	112	21.54	1050	9.38	18
3	西班牙Spain	76	14.62	1811	23.83	24
4	尼日利亚Nigeria	38	7.31	314	8.26	11
5	巴西Brazil	21	4.04	407	19.38	11
6	埃及Egypt	19	3.65	321	16.89	11
7	德国Germany	18	3.46	341	18.94	10
8	比利时Belgium	14	2.69	102	7.29	6
9	加拿大Canada	11	2.12	77	7	6
10	意大利Italy	8	1.54	135	16.88	5

排名	国家	发文量/篇	发文量占比/%	总被引频次/次	篇均被引频次/次	H指数
1	美国America	197	37.86	2797	14.2	24
2	中国China	112	21.54	1050	9.38	18
3	西班牙Spain	76	14.62	1811	23.83	24
4	尼日利亚Nigeria	38	7.31	314	8.26	11
5	巴西Brazil	21	4.04	407	19.38	11
6	埃及Egypt	19	3.65	321	16.89	11
7	德国Germany	18	3.46	341	18.94	10
8	比利时Belgium	14	2.69	102	7.29	6
9	加拿大Canada	11	2.12	77	7	6
10	意大利Italy	8	1.54	135	16.88	5

CNKI数据库			WOS数据库
文献类型	发文量/篇	占比/%	文献类型	发文量/篇	占比/%
学术期刊	1570	88.75	研究论文	483	92.89
学位论文	141	7.97	会议摘要	17	3.27
会议论文	7	0.40	综述文章	17	3.27
报纸	34	1.92	会议论文	9	1.73
成果	10	0.57	在线首发	7	1.35
特色期刊	7	0.40	观点评论	2	0.39

CNKI数据库			WOS数据库
文献类型	发文量/篇	占比/%	文献类型	发文量/篇	占比/%
学术期刊	1570	88.75	研究论文	483	92.89
学位论文	141	7.97	会议摘要	17	3.27
会议论文	7	0.40	综述文章	17	3.27
报纸	34	1.92	会议论文	9	1.73
成果	10	0.57	在线首发	7	1.35
特色期刊	7	0.40	观点评论	2	0.39

关键词	强度	开始年份	结束年份
栽培技术	2.89	2005	2009
生物柴油	2.89	2007	2012
提取工艺	2.28	2010	2018
品种	2.28	2010	2014
盐碱地	1.61	2011	2015
油莎豆油	2.64	2016	2020
光合特性	2.46	2021	2022
油莎豆粕	2.71	2023	2025

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Research Hotspots and Trends of Cyperus esculentus Based on Bibliometric Analysis

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关键词
weed management	8.64	2005	2012
growth properties	3.84	2008	2010
cover crop	3.98	2008	2012
methyl bromide alternative	3.26	2011	2012
interference	3.14	2016	2019
yield	4.64	2021	2025
gene identification	4.06	2021	2025
physicochemical property	3.82	2023	2025

排名	文题	期刊名称	被引次数/次	下载次数/次	发表年份
1	油莎豆的特性及其研究进展	《北方园艺》	156	2304	2017
2	一种多用途的新兴油料作物——油莎豆	《中国油脂》	128	1937	2019
3	我国油莎豆产业研发进展报告	《中国农村科技》	98	1605	2019
4	油莎豆研究现状及展望	《粮食与油脂》	88	2344	2020
5	油莎豆全成分分析	《食品科技》	81	1640	2009
6	油莎豆栽培技术及产业化开发	《作物研究》	68	722	2005
7	油莎豆产业发展现状、问题与建议	《现代农业》	61	1650	2019
8	油莎豆主要营养成分及生理功能研究进展	《中国油料作物学报》	58	2024	2021
9	油莎豆的研究现状及展望	《作物研究》	56	1281	2013
10	不同产地油莎豆性状及组成分析研究	《中国油脂》	54	1135	2020

排名	题目	期刊名称	被引次数/次	国家	发表年份
1	Plant-based milk substitutes: Bioactive compounds, conventional and novel processes, bioavailability studies, and health effects	Journal of Functional Foods	260	土耳其	2020
2	Overcoming Weed Management Challenges in Cover Crop-Based Organic Rotational No-Till Soybean Production in the Eastern United States	Weed Technology	181	美国	2013
3	Timing of Cover-Crop Management Effects on Weed Suppression in No-Till Planted Soybean using a Roller-Crimper	Weed Science	178	美国	2011
4	Tiger Nut (Cyperus esculentus) Commercialization: Health Aspects, Composition, Properties, and Food Applications	Comprehensive Reviews in Food Science And Food Safety	172	西班牙	2012
5	Use of Tiger Nut (Cyperus esculentus L.) Oil Emulsion as Animal Fat Replacement in Beef Burgers	Foods	124	巴西	2020
6	Effect of tiger nut fibre on quality characteristics of pork burger	Meat Science	122	西班牙	2010
7	Exploring warm-season cover crops as carbon sources for anaerobic soil disinfestation (ASD)	Plant and Soil	105	美国	2012
8	Ultrasonication effects on physicochemical and emulsifying properties of <i>Cyperus esculentus</i> seed (tiger nut) proteins	Lwt-Food Science and Technology	104	中国	2021
9	Understanding crop-weed-fertilizer-water interactions and their implications for weed management in agricultural systems	Crop Protection	94	印度	2018
10	Chickpea and tiger nut flours as alternatives to emulsifier and shortening in gluten-free bread	Lwt-Food Science And Technology	78	西班牙	2015

CNKI数据库		WOS数据库
学科分布	发文量/篇	学科分布	发文量/篇
农作物	367	Agriculture	249
轻工业与手工业	192	Plant Sciences	183
一般化学工业	83	Food Science Technology	148
农业工程	77	Chemistry	56
农业经济	37	Nutrition Dietetics	27
农艺学	26	Biochemistry Molecular Biology	23
畜牧与动物医学	30	Engineering	16
生物学	21	Entomology	12
园艺学	15	Environmental Sciences Ecology	12
农业基础科学	15	Biotechnology Applied Microbiology	11

排序	机构	发文量/篇	占比/%
1	石河子大学	31	6.92
2	河南工业大学	26	5.80
3	长春大学	20	4.46
4	新疆大学	19	4.24
5	河南农业科学院	18	4.02
6	内蒙古大学	18	4.02
7	吉林省农业科学院	16	3.57
8	内蒙古农牧业科学院	16	3.57
9	吉林农业大学	16	3.57
10	中国农业科学院	15	3.35

排序	机构	发文量/篇	占比/%	国家	H指数
1	United States Department of Agriculture Usda	47	8.97	美国	18
2	State University System of Florida	27	5.15	美国	11
3	North Carolina State University	25	4.77	美国	9
4	University of Arkansas Fayetteville	25	4.77	美国	11
5	University of Valencia	20	3.82	西班牙	14
6	Auburn University	19	3.63	美国	9
7	Egyptian Knowledge Bank Ekb	19	3.63	埃及	11
8	Henan University of Technology	18	3.44	中国	7
9	Universitat Politecnica De Valencia	18	3.44	西班牙	10
10	University Of California System	17	3.24	美国	8

CNKI数据库		WOS数据库
基金项目	发文量/篇	资助机构	发文量/篇
国家重点研发计划	87	National Key Research Development Program of China	26
国家自然科学基金	35	National Natural Science Foundation of China	26
河南省重大科技专项	33	Spanish Government	24
吉林省科技发展计划项目	22	Center For Forestry Research Experimentation	14
河南省科技攻关计划	18	United States Department of Agriculture	12
现代农业产业体系建设专项资金	13	Coordenacao De Aperfeicoamento De Pessoal De Nivel Superior Capes	9
国家级大学生创新创业训练计划	11	Caja Mediterraneo Cam	8
海南省自然科学基金	5	Conselho Nacional De Desenvolvimento Cientifico E Tecnologico	8
吉林省教育厅	4	Major Science And Technology Projects of Henan	6
长春大学科研发展基金	4	Ministry of Science and Innovation Spain Micinn	6

[1]	卢云峰, 李锐群, 曾润华, 李树忠, 王忠美, 李智海, 贾冬冬. 基于Web of Science文献计量的香蕉枯萎病研究态势分析[J]. 中国农学通报, 2025, 41(8): 149-158.
[2]	徐静, 王超, 万小刚, 赵岳, 伍勇. 基于文献计量的中国植物内生真菌学位论文研究热点与趋势分析[J]. 中国农学通报, 2025, 41(8): 140-148.
[3]	王安娜, 秦健, 赵志刚, 赖多, 肖维强, 庄庆礼, 邵雪花, 阳成伟, 董涛. 基于CiteSpace的油梨采后保鲜研究进展与热点可视化分析[J]. 中国农学通报, 2025, 41(7): 145-153.
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[5]	刘雅君, 何涵, 李爽, 孙晓春, 汪晓蕊, 史鑫波, 蔡兴航, 黄文静. 珠子参研究的全球知识网络：文献计量与可视化分析[J]. 中国农学通报, 2025, 41(31): 47-59.
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[10]	胡明航, 周玉柳, 叶彦辉, 荆澳航, 刘爽, 任世强, 韩艳英. 水肥耦合研究的演进脉络、热点跃迁与未来路径——基于CiteSpace的文献计量与知识图谱解析[J]. 中国农学通报, 2025, 41(22): 89-99.
[11]	张银翠, 刘晓婷, 姚拓. 合成微生物群落在农业领域的应用研究进展——基于VOSviewer和CiteSpace的文献计量分析[J]. 中国农学通报, 2025, 41(20): 143-156.
[12]	安艳, 欧巧明, 王丽, 梁婷玉, 崔文娟, 朱旭. 紫苏叶活性化学成分研究进展及其抗氧化与抑菌活性的物质基础[J]. 中国农学通报, 2025, 41(20): 128-142.
[13]	田媛, 李靖思, 张艳华, 姜睿原. 基于CiteSpace的四照花研究进展可视化分析[J]. 中国农学通报, 2025, 41(17): 45-53.
[14]	郭媛, 张士芳, 魏丹, 常旭东, 付晓宇, 李海军, 刘应竹, 朱世兵. 基于CiteSpace的东北林蛙研究热点及趋势的可视化分析[J]. 中国农学通报, 2025, 41(17): 137-143.
[15]	周玉柳, 荆澳航, 叶彦辉, 任世强, 韩艳英. 基于文献计量学对苹果树施肥研究的可视化分析[J]. 中国农学通报, 2025, 41(16): 108-118.