1-MCP与乙烯吸收剂对猕猴桃果实采后生理及品质的影响

doi:10.11924/j.issn.1000-6850.casb17060014

中国农学通报 ›› 2018, Vol. 34 ›› Issue (22): 52-58.doi: 10.11924/j.issn.1000-6850.casb17060014

所属专题：生物技术；园艺

1-MCP与乙烯吸收剂对猕猴桃果实采后生理及品质的影响

阎根柱,王春生,王华瑞,赵迎丽,王亮,冯志宏

山西省农业科学院农产品贮藏保鲜研究所,山西省农业科学院农产品贮藏保鲜研究所,山西省农业科学院农产品贮藏保鲜研究所,山西省农业科学院农产品贮藏保鲜研究所,山西省农业科学院农产品贮藏保鲜研究所,山西省农业科学院农产品贮藏保鲜研究所

收稿日期:2017-06-03 修回日期:2018-07-21 接受日期:2017-07-17 出版日期:2018-08-07 发布日期:2018-08-07
通讯作者: 阎根柱
基金资助:
山西省回国留学人员资助项目“高效乙烯去除剂的研发及产业化应用”（2012-重点）。

Effect of 1-Methylcyclopropene and Ethylene Absorbent on Physiology and Fruit Quality of Kiwifruit After Harvest

Received:2017-06-03 Revised:2018-07-21 Accepted:2017-07-17 Online:2018-08-07 Published:2018-08-07

摘要/Abstract

摘要： [目的]为解决1-MCP和乙烯吸收剂在猕猴桃贮藏保鲜应用上的问题。[方法]以徐香猕猴桃为试材,研究了1-MCP和乙烯吸收剂对果实贮藏期及货架期果实成熟衰老和品质的影响。[结果]结果表明,1-MCP和乙烯吸收剂均显著地抑制了果实乙烯释放、呼吸作用和脂氧合酶(LOX)活性,使果实硬度下降和营养物质消耗趋缓,延长了果实贮藏期和货架期。1-MCP抑制了猕猴桃果实贮藏期和货架期酯类物质的合成,并在货架期积累了较多的醛类和醇类物质,对果实的风味品质有一定不利影响；乙烯吸收剂处理的果实货架期内酯类物质含量上升较快因而具有较好的风味品质。[结论]综合评价,乙烯吸收剂处理可更好地保持猕猴桃贮藏品质。

关键词: 襄阳市, 襄阳市, 水资源短缺, 主成分分析法, 风险评价

Abstract: The paper aims to study the application of 1-methylcyclopropene (1-MCP) and ethylene absorbent to kiwifruit preservation. The authors took‘Xuxiang’kiwifruit as the experimental material, to explore the effect of 1-methylcyclopropene and ethylene absorbent on ripening and fruit quality during storage and shelf life. The results showed that 1- MCP and ethylene absorbent significantly inhibited kiwifruit’s ethylene evolution, the respiration rate and the lox activity, evidently slowed down the decrease of fruit firmness and the depleting of nutrient substances, and extended the storage time and shelf life. 1- MCP inhibited the synthetizing of esters during the storage and shelf life, accumulated aldehydes and alcohols in the shelf life, which were unfavorable to the aroma quality of the fruit. The aroma quality of fruit was improved by the ethylene absorbent, which promoted the rising of the lactones content during the shelf life. By overall consideration, ethylene absorbent could significantly maintain the storage quality of kiwifruit.

中图分类号:

阎根柱,王春生,王华瑞,赵迎丽,王亮,冯志宏. 1-MCP与乙烯吸收剂对猕猴桃果实采后生理及品质的影响[J]. 中国农学通报, 2018, 34(22): 52-58.

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