不同荞麦品种种壳营养成分研究

doi:10.11924/j.issn.1000-6850.casb2021-0247

中国农学通报 ›› 2021, Vol. 37 ›› Issue (32): 132-138.doi: 10.11924/j.issn.1000-6850.casb2021-0247

所属专题：小麦

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不同荞麦品种种壳营养成分研究

张晋¹^,²^,³(), 刘思辰¹^,²^,³(), 曹晓宁¹^,²^,³()

¹山西农业大学农业基因资源研究中心,太原 030031
²农业部黄土高原作物基因资源与种质创制重点实验室,太原 030031
³种质资源发掘与遗传改良山西省重点实验室,太原 030031

收稿日期:2021-03-12 修回日期:2021-07-07 出版日期:2021-11-15 发布日期:2022-01-07
通讯作者: 刘思辰,曹晓宁
作者简介:张晋,男,1984年出生,山西永济人,硕士研究生,助理研究员,主要从事种质资源创制及利用方面的研究。通信地址：030031 山西省太原市小店区龙城北街161号山西农业大学农业基因资源研究中心,E-mail： zhangjin09@163.com。
基金资助:
山西现代农业产业技术体系建设专项“杂粮产业技术体系”;山西省重点实验室运行补助项目“杂粮种质资源发掘与遗传改良”(201705D111008-32);国家农作物种质资源平台山西分库(NCGRC-2021-026)

Nutrient Component of Seed-case of Buckwheat Cultivars

Zhang Jin¹^,²^,³(), Liu Sichen¹^,²^,³(), Cao Xiaoning¹^,²^,³()

¹Center for Agricultural Genetic Resources Research, Shanxi Agricultural University, Taiyuan 030031
²Key Laboratory of Crop Gene Resources and Genetic Improvement of Germplasm Enhancement on Loess Plateau Ministry of Agriculture, Taiyuan 030031
³Shanxi Key Laboratory of Genetic Resources and Genetic Improvement of Minor Crops, Taiyuan 030031

Received:2021-03-12 Revised:2021-07-07 Online:2021-11-15 Published:2022-01-07
Contact: Liu Sichen,Cao Xiaoning

摘要/Abstract

摘要：

荞麦是一种重要的药食同源杂粮作物,具有良好的药用和营养价值。本文以20个荞麦品种为材料,系统分析了不同荞麦品种种壳的营养功能成分差异。结果发现：不同荞麦品种种壳的营养成分存在显著差异。黄酮含量以‘正宁红花’、‘宣威甜荞’和‘米荞1号’最高,分别为12.8、12.5和10.6 mg/g,‘定甜2号’含量最低,比其分别高66.2%、62.3%和37.7%。芦丁含量以‘米荞1号’最高,为3.66 mg/g,显著高于其他品种。木质素含量以‘米荞1号’最高,为34.6%,‘苦刺荞’含量最低(21.9%),比其高58.1%,而纤维素含量则表现相反。可溶性糖和蛋白质含量在各品种间无明显的变化规律。综合可看出,‘米荞1号’品种种壳具有较高的营养价值,在荞麦壳制品开发中值得进一步推广应用。

关键词: 荞麦, 品种, 种壳, 营养成分

Abstract:

Buckwheat is an important medicinal and edible minor cereal crop, which has good medicinal and nutritional value. In this paper, 20 buckwheat cultivars were used as trial materials to analyze the differences of nutritional and functional components in seed-case of different buckwheat cultivars. Results showed that there were significant differences in nutritional components of different buckwheat cultivars. The flavonoid content of ‘Zhengning Honghua’, ‘Xuanwei buckwheat’ and ‘miqiao 1’ were the highest among all the cultivars, being 12.8, 12.5 and 10.6 mg/g, respectively, which was 66.2%, 62.3% and 37.7% higher than that of ‘Dingtian 2’. The rutin content of ‘Miqiao’ (3.66 mg/g) was the highest among all cultivars. Also, the lignin content of ‘Miqiao’ was the highest (34.6%), which was 58.1% higher than that of ‘Kuciqiao’ (21.9%), while the change trend of cellulose content was the opposite. The soluble sugar and protein content had no obvious change trend among the cultivars. It can be concluded that the seed-case of ‘Miqiao 1’ has relatively high nutritional value, which is worthy of further promotion in the development of buckwheat seed-case products.

Key words: buckwheat, cultivar, seed-case, nutrient component

中图分类号:

S517
S38

张晋, 刘思辰, 曹晓宁. 不同荞麦品种种壳营养成分研究[J]. 中国农学通报, 2021, 37(32): 132-138.

Zhang Jin, Liu Sichen, Cao Xiaoning. Nutrient Component of Seed-case of Buckwheat Cultivars[J]. Chinese Agricultural Science Bulletin, 2021, 37(32): 132-138.

图/表 7

参考文献 42

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序号	品种	来源
1	信农1号	宁夏回族自治区固原市地方种
2	定甜2号	甘肃定西市旱作农业科研推广中心
3	北旱生	四川省绵阳市北川羌族自治县地方种
4	内蒙古温莎	内蒙古自治区地方种
5	宁荞1号	宁夏固原市农业科学研究所
6	通渭红花	甘肃省平凉市农业科学研究所
7	正宁红花	甘肃省庆阳市正宁县地方种
8	北川甜荞	四川省绵阳市北川羌族自治县地方种
9	丰甜1号	广东省农业科学院蔬菜研究所
10	宣威甜荞	云南省曲靖市宣威市地方种
11	米荞1号	成都大学
12	九江苦荞	江西吉安市农业科学所
13	西荞2号	四川西昌学院
14	苦刺荞	四川西昌地方种
15	黔威3号	贵州省威宁县农业科学研究所
16	西荞1号	四川成都大学杂粮加工技术研发中心
17	川荞1号	四川凉山州西昌农科所高山作物研究站
18	沽源苦荞	河北省张家口市沽源县地方种
19	黑丰1号	山西农业科学院农作物品种资源研究所
20	云南旱苦	云南省曲靖市地方种

序号	品种	来源
1	信农1号	宁夏回族自治区固原市地方种
2	定甜2号	甘肃定西市旱作农业科研推广中心
3	北旱生	四川省绵阳市北川羌族自治县地方种
4	内蒙古温莎	内蒙古自治区地方种
5	宁荞1号	宁夏固原市农业科学研究所
6	通渭红花	甘肃省平凉市农业科学研究所
7	正宁红花	甘肃省庆阳市正宁县地方种
8	北川甜荞	四川省绵阳市北川羌族自治县地方种
9	丰甜1号	广东省农业科学院蔬菜研究所
10	宣威甜荞	云南省曲靖市宣威市地方种
11	米荞1号	成都大学
12	九江苦荞	江西吉安市农业科学所
13	西荞2号	四川西昌学院
14	苦刺荞	四川西昌地方种
15	黔威3号	贵州省威宁县农业科学研究所
16	西荞1号	四川成都大学杂粮加工技术研发中心
17	川荞1号	四川凉山州西昌农科所高山作物研究站
18	沽源苦荞	河北省张家口市沽源县地方种
19	黑丰1号	山西农业科学院农作物品种资源研究所
20	云南旱苦	云南省曲靖市地方种

不同荞麦品种种壳营养成分研究

Nutrient Component of Seed-case of Buckwheat Cultivars

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