装箱密度对片烟醇化质量的影响

doi:10.11924/j.issn.1000-6850.casb2020-0009

中国农学通报 ›› 2021, Vol. 37 ›› Issue (4): 131-137.doi: 10.11924/j.issn.1000-6850.casb2020-0009

所属专题：烟草种植与生产

• 食品·营养·检测·安全 • 上一篇下一篇

装箱密度对片烟醇化质量的影响

杜倩¹(), 周进华¹, 赵艳珍², 周圣涛¹, 刘杨³, 奚家勤²()

¹四川中烟工业有限责任公司,成都 610000
²中国烟草总公司郑州烟草研究院,郑州 450001
³四川省烟草专卖局,成都 610041

收稿日期:2020-04-16 修回日期:2020-10-15 出版日期:2021-02-05 发布日期:2021-01-25
通讯作者: 奚家勤
作者简介:杜倩,女,1984年出生,四川成都人,工程师,硕士研究生,主要从事烟叶醇化质量研究。通信地址：610066 四川省成都市锦江区成龙大道一段56号四川中烟技术中心,Tel：028-86005082,E-mail： 154204359@qq.com。
基金资助:
四川中烟项目“‘润甜香’烟叶原料贮存特性及醇化质量预警技术研究”(rtx201802)

Effect of Packing Density on the Alcoholisation Quality of Flue-cured Tobacco Strips

Du Qian¹(), Zhou Jinhua¹, Zhao Yanzhen², Zhou Shengtao¹, Liu Yang³, Xi Jiaqin²()

¹China Tobacco Sichuan Industrial Co., Ltd., Chengdu 610000
²Zhengzhou Tobacco Research of China Tobacco, Zhengzhou 450001
³Sichuan Province Tobacco Monopoly Administration, Chengdu 610041

Received:2020-04-16 Revised:2020-10-15 Online:2021-02-05 Published:2021-01-25
Contact: Xi Jiaqin

摘要/Abstract

摘要：

为进一步提升贮存片烟醇化质量,为片烟醇化科学管理提供技术支撑,运用化学成分可用性综合评价方法,开展不同等级(B₃F、C₃F)装箱密度(100、150、200 kg/0.593 m³)对片烟醇化质量的影响研究。结果表明：无论是上部还是中部等级片烟,装箱密度为100 kg/0.593 m³时,片烟水分含量波动最大;不同等级装箱密度的片烟主要化学成分可用性均表现为150 kg/0.593 m³处理更好;感官质量随醇化时间呈抛物线变化趋势,适宜醇化期内片烟样品的感官质量评吸总分表现为150 kg/0.593 m³>100 kg/0.593 m³>200 kg/0.593 m³。综上,片烟在150 kg/0.593 m³的装箱密度时综合质量相对最优。

关键词: 装箱密度, 片烟, 醇化质量, 化学可用性, 感官质量

Abstract:

The paper aims to further improve the quality of stored tobacco aging, and to provide technical support for the scientific management of aging tobacco. The effects of different packing densities (100, 150 and 200 kg/0.593 m³) on the chemical composition, usability, and sensory quality of flue-cured tobacco lamina were investigated to improve the alcoholization efficiency and rate of tobacco lamina during storage life by comprehensive evaluation method of chemical composition usability. The results showed that for both the tobacco grades (B₃F and C₃F), the moisture content of tobacco lamina samples with the packing density of 100 kg/0.593 m³fluctuated most dynamically with time. The usability of main chemical components in tobacco lamina samples was relatively high when the packing density was 150 kg/0.593 m³. In all cases, the sensory quality of tobacco lamina samples changed in a parabolic trend as the duration of alcoholization increased. The total sensory quality scores obtained within an appropriate alcoholization period were ranked in the order: 150 kg/0.593 m³>100 kg/0.593 m³> 200 kg/0.593 m³. In conclusion, the overall quality of tobacco lamina is optimal after alcoholization with a packing density of 150 kg/0.593 m³.

Key words: packing density, tobacco strips, alcoholization quality, chemical usability, sensory qualities

中图分类号:

TS44.4

杜倩, 周进华, 赵艳珍, 周圣涛, 刘杨, 奚家勤. 装箱密度对片烟醇化质量的影响[J]. 中国农学通报, 2021, 37(4): 131-137.

Du Qian, Zhou Jinhua, Zhao Yanzhen, Zhou Shengtao, Liu Yang, Xi Jiaqin. Effect of Packing Density on the Alcoholisation Quality of Flue-cured Tobacco Strips[J]. Chinese Agricultural Science Bulletin, 2021, 37(4): 131-137.

图/表 7

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评价指标	隶属度函数类型	下限L	最优值下限O₁	最优值上限O₂	上限U	权重/%
总氮	抛物线型函数	1	1.5	2.5	3.5	8.82
烟碱		1.2	2.1	2.8	4	13.74
总糖		18	20	30	35	12.86
还原糖		11.5	18	25	30	12.19
糖碱比		2	8.5	9.5	15	13.85
氮碱比		0.5	0.8	1.05	1.5	11.06
氯离子		0.1	0.3	0.8	1	8.74
钾	S型函数	0.8			2.5	6.18
钾氯比	S型函数	2			8	12.56

评价指标	隶属度函数类型	下限L	最优值下限O₁	最优值上限O₂	上限U	权重/%
总氮	抛物线型函数	1	1.5	2.5	3.5	8.82
烟碱		1.2	2.1	2.8	4	13.74
总糖		18	20	30	35	12.86
还原糖		11.5	18	25	30	12.19
糖碱比		2	8.5	9.5	15	13.85
氮碱比		0.5	0.8	1.05	1.5	11.06
氯离子		0.1	0.3	0.8	1	8.74
钾	S型函数	0.8			2.5	6.18
钾氯比	S型函数	2			8	12.56

化学成分	装箱密度	6个月	9个月	12个月	15个月	18个月	21个月	24个月	27个月	30个月	33个月	36个月	平均值	标准差	变异系数/%
还原糖/%	200 kg/0.593 m³	19.45	21.24	21.48	20.33	20.50	18.99	20.41	20.01	19.00	18.61	19.62	19.97	0.93	4.66
	150 kg/0.593 m³	23.74	20.62	19.48	21.29	20.32	20.05	19.56	19.21	19.12	18.75	18.51	20.06	1.48	7.36
	100 kg/0.593 m³	19.73	20.50	21.83	21.89	19.38	18.71	20.57	19.57	19.11	18.10	18.79	19.83	1.24	6.25
总糖/%	200 kg/0.593 m³	21.76	23.30	22.99	22.64	22.78	20.67	21.83	21.81	20.30	19.93	20.00	21.64	1.24	5.72
	150 kg/0.593 m³	25.71	22.85	21.57	21.68	21.53	21.40	20.90	20.88	20.67	20.11	20.03	21.58	1.58	7.34
	100 kg/0.593 m³	21.44	21.58	22.91	24.35	21.56	20.35	21.91	20.95	20.63	19.10	19.52	21.30	1.48	6.95
总植物碱/%	200 kg/0.593 m³	2.86	2.97	2.90	2.73	2.70	2.83	2.82	2.90	2.71	2.74	2.80	2.81	0.09	3.15
	150 kg/0.593 m³	2.75	2.80	2.83	2.85	2.79	2.66	2.68	2.71	2.71	2.68	2.34	2.71	0.14	5.14
	100 kg/0.593 m³	2.78	2.81	2.85	2.57	2.75	2.90	2.83	2.88	2.70	2.83	3.05	2.81	0.12	4.29
总氮/%	200 kg/0.593 m³	2.40	2.41	2.41	2.34	2.43	2.44	2.42	2.46	2.47	2.54	2.42	2.43	0.05	2.03
	150 kg/0.593 m³	2.40	2.45	2.55	2.51	2.49	2.51	2.48	2.37	2.43	2.36	2.02	2.42	0.14	5.97
	100 kg/0.593 m³	2.37	2.35	2.35	2.27	2.41	2.43	2.41	2.48	2.43	2.47	2.51	2.41	0.07	2.87
氯/%	200 kg/0.593 m³	0.41	0.33	0.43	0.47	0.38	0.39	0.41	0.49	0.41	0.44	0.53	0.43	0.05	12.84
	150 kg/0.593 m³	0.37	0.39	0.38	0.41	0.39	0.38	0.41	0.41	0.42	0.40	0.32	0.39	0.03	6.88
	100 kg/0.593 m³	0.38	0.36	0.42	0.40	0.36	0.39	0.44	0.46	0.39	0.32	0.57	0.41	0.07	16.13
钾/%	200 kg/0.593 m³	1.70	1.73	1.83	1.72	1.77	1.67	1.68	1.63	1.70	1.71	2.01	1.74	0.10	5.94
	150 kg/0.593 m³	1.80	1.70	1.85	1.76	1.91	1.83	1.76	1.64	1.64	1.80	1.80	1.77	0.08	4.75
	100 kg/0.593 m³	1.79	1.81	1.78	1.82	1.80	1.73	1.73	1.50	1.65	1.76	1.93	1.75	0.11	6.31
糖碱比	200 kg/0.593 m³	7.61	7.85	7.93	8.31	8.45	7.31	7.74	7.52	7.48	7.27	7.15	7.69	0.42	5.41
	150 kg/0.593 m³	9.35	8.16	7.62	7.61	7.72	8.04	7.80	7.72	7.62	7.50	8.57	7.97	0.55	6.95
	100 kg/0.593 m³	7.71	7.68	8.04	9.48	7.83	7.02	7.75	7.27	7.63	6.76	6.41	7.60	0.80	10.54
氮碱比	200 kg/0.593 m³	0.84	0.81	0.83	0.86	0.90	0.86	0.86	0.85	0.91	0.93	0.87	0.86	0.03	4.03
	150 kg/0.593 m³	0.87	0.88	0.90	0.88	0.89	0.94	0.93	0.88	0.90	0.88	0.86	0.89	0.02	2.73
	100 kg/0.593 m³	0.85	0.84	0.82	0.88	0.88	0.84	0.85	0.86	0.90	0.87	0.82	0.86	0.02	2.89
钾氯比	200 kg/0.593 m³	4.15	5.24	4.26	3.68	4.61	4.24	4.07	3.35	4.13	3.87	3.77	4.12	0.50	12.16
	150 kg/0.593 m³	4.86	4.36	4.87	4.30	4.90	4.77	4.30	4.04	3.87	4.52	5.55	4.58	0.48	10.38
	100 kg/0.593 m³	4.71	5.03	4.24	4.53	5.03	4.38	3.94	3.22	4.17	5.54	3.41	4.38	0.70	15.89

化学成分	装箱密度	6个月	9个月	12个月	15个月	18个月	21个月	24个月	27个月	30个月	33个月	36个月	平均值	标准差	变异系数/%
还原糖/%	200 kg/0.593 m³	19.45	21.24	21.48	20.33	20.50	18.99	20.41	20.01	19.00	18.61	19.62	19.97	0.93	4.66
	150 kg/0.593 m³	23.74	20.62	19.48	21.29	20.32	20.05	19.56	19.21	19.12	18.75	18.51	20.06	1.48	7.36
	100 kg/0.593 m³	19.73	20.50	21.83	21.89	19.38	18.71	20.57	19.57	19.11	18.10	18.79	19.83	1.24	6.25
总糖/%	200 kg/0.593 m³	21.76	23.30	22.99	22.64	22.78	20.67	21.83	21.81	20.30	19.93	20.00	21.64	1.24	5.72
	150 kg/0.593 m³	25.71	22.85	21.57	21.68	21.53	21.40	20.90	20.88	20.67	20.11	20.03	21.58	1.58	7.34
	100 kg/0.593 m³	21.44	21.58	22.91	24.35	21.56	20.35	21.91	20.95	20.63	19.10	19.52	21.30	1.48	6.95
总植物碱/%	200 kg/0.593 m³	2.86	2.97	2.90	2.73	2.70	2.83	2.82	2.90	2.71	2.74	2.80	2.81	0.09	3.15
	150 kg/0.593 m³	2.75	2.80	2.83	2.85	2.79	2.66	2.68	2.71	2.71	2.68	2.34	2.71	0.14	5.14
	100 kg/0.593 m³	2.78	2.81	2.85	2.57	2.75	2.90	2.83	2.88	2.70	2.83	3.05	2.81	0.12	4.29
总氮/%	200 kg/0.593 m³	2.40	2.41	2.41	2.34	2.43	2.44	2.42	2.46	2.47	2.54	2.42	2.43	0.05	2.03
	150 kg/0.593 m³	2.40	2.45	2.55	2.51	2.49	2.51	2.48	2.37	2.43	2.36	2.02	2.42	0.14	5.97
	100 kg/0.593 m³	2.37	2.35	2.35	2.27	2.41	2.43	2.41	2.48	2.43	2.47	2.51	2.41	0.07	2.87
氯/%	200 kg/0.593 m³	0.41	0.33	0.43	0.47	0.38	0.39	0.41	0.49	0.41	0.44	0.53	0.43	0.05	12.84
	150 kg/0.593 m³	0.37	0.39	0.38	0.41	0.39	0.38	0.41	0.41	0.42	0.40	0.32	0.39	0.03	6.88
	100 kg/0.593 m³	0.38	0.36	0.42	0.40	0.36	0.39	0.44	0.46	0.39	0.32	0.57	0.41	0.07	16.13
钾/%	200 kg/0.593 m³	1.70	1.73	1.83	1.72	1.77	1.67	1.68	1.63	1.70	1.71	2.01	1.74	0.10	5.94
	150 kg/0.593 m³	1.80	1.70	1.85	1.76	1.91	1.83	1.76	1.64	1.64	1.80	1.80	1.77	0.08	4.75
	100 kg/0.593 m³	1.79	1.81	1.78	1.82	1.80	1.73	1.73	1.50	1.65	1.76	1.93	1.75	0.11	6.31
糖碱比	200 kg/0.593 m³	7.61	7.85	7.93	8.31	8.45	7.31	7.74	7.52	7.48	7.27	7.15	7.69	0.42	5.41
	150 kg/0.593 m³	9.35	8.16	7.62	7.61	7.72	8.04	7.80	7.72	7.62	7.50	8.57	7.97	0.55	6.95
	100 kg/0.593 m³	7.71	7.68	8.04	9.48	7.83	7.02	7.75	7.27	7.63	6.76	6.41	7.60	0.80	10.54
氮碱比	200 kg/0.593 m³	0.84	0.81	0.83	0.86	0.90	0.86	0.86	0.85	0.91	0.93	0.87	0.86	0.03	4.03
	150 kg/0.593 m³	0.87	0.88	0.90	0.88	0.89	0.94	0.93	0.88	0.90	0.88	0.86	0.89	0.02	2.73
	100 kg/0.593 m³	0.85	0.84	0.82	0.88	0.88	0.84	0.85	0.86	0.90	0.87	0.82	0.86	0.02	2.89
钾氯比	200 kg/0.593 m³	4.15	5.24	4.26	3.68	4.61	4.24	4.07	3.35	4.13	3.87	3.77	4.12	0.50	12.16
	150 kg/0.593 m³	4.86	4.36	4.87	4.30	4.90	4.77	4.30	4.04	3.87	4.52	5.55	4.58	0.48	10.38
	100 kg/0.593 m³	4.71	5.03	4.24	4.53	5.03	4.38	3.94	3.22	4.17	5.54	3.41	4.38	0.70	15.89

装箱密度/(kg/0.593 m³)	6个月	9个月	12个月	15个月	18个月	21个月	24个月	27个月	30个月	33个月	36个月	平均值	标准差	变异系数/%
200	83.38	89.28	88.63	88.95	91.14	87.65	88.22	85.48	88.16	86.54	87.87	87.75	2.05	2.34
150	91.80	89.87	89.58	88.34	90.72	90.76	89.26	88.22	87.71	89.24	93.10	89.87	1.62	1.80
100	89.97	90.47	89.16	91.23	90.86	86.81	88.15	84.52	88.34	84.11	80.08	87.61	3.46	3.95

装箱密度对片烟醇化质量的影响

Effect of Packing Density on the Alcoholisation Quality of Flue-cured Tobacco Strips

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化学成分	装箱密度	6个月	9个月	12个月	15个月	18个月	21个月	24个月	27个月	30个月	33个月	36个月	平均值	标准差	变异系数/%
还原糖/%	200 kg/0.593 m³	28.43	26.49	26.20	26.00	25.60	25.36	25.19	25.35	24.72	23.86	23.44	25.51	1.34	5.26
	150 kg/0.593 m³	27.52	25.83	24.89	24.16	23.56	24.54	24.03	23.87	23.22	22.15	21.66	24.13	1.62	6.73
	100 kg/0.593 m³	28.56	27.86	26.92	26.53	26.13	25.82	25.30	25.68	24.97	24.45	24.18	26.04	1.36	5.23
总糖/%	200 kg/0.593 m³	31.77	29.14	28.96	28.79	28.31	28.19	28.04	27.54	27.18	26.31	25.58	28.16	1.63	5.78
	150 kg/0.593 m³	30.62	29.26	28.25	27.74	27.04	27.01	26.90	26.20	25.45	25.14	24.92	27.14	1.76	6.48
	100 kg/0.593 m³	31.51	29.68	29.24	29.09	29.02	27.43	28.97	28.69	28.28	27.12	26.49	28.68	1.37	4.76
总植物碱/%	200 kg/0.593 m³	1.82	1.97	1.94	1.86	1.87	1.90	2.10	1.80	1.78	1.75	1.56	1.85	0.14	7.42
	150 kg/0.593 m³	1.90	1.98	1.85	1.83	1.91	2.01	1.96	2.01	1.95	1.94	1.90	1.93	0.06	3.10
	100 kg/0.593 m³	1.71	1.84	1.65	1.65	1.58	1.64	1.70	1.69	1.67	1.61	1.50	1.66	0.08	5.11
总氮/%	200 kg/0.593 m³	1.85	1.86	1.87	1.86	1.94	1.99	2.02	1.96	1.93	1.88	1.80	1.90	0.07	3.48
	150 kg/0.593 m³	2.22	2.26	2.38	2.27	2.24	2.22	2.20	2.15	2.12	2.12	2.10	2.21	0.08	3.74
	100 kg/0.593 m³	1.82	1.79	1.78	1.79	1.85	1.85	1.88	1.89	1.93	1.95	1.83	1.85	0.06	3.03
氯/%	200 kg/0.593 m³	0.30	0.34	0.36	0.39	0.34	0.35	0.40	0.40	0.39	0.36	0.30	0.36	0.04	10.08
	150 kg/0.593 m³	0.29	0.28	0.31	0.33	0.31	0.33	0.33	0.27	0.21	0.22	0.20	0.28	0.05	17.56
	100 kg/0.593 m³	0.38	0.40	0.48	0.44	0.51	0.53	0.42	0.40	0.41	0.35	0.35	0.42	0.06	13.95
钾/%	200 kg/0.593 m³	1.69	1.71	1.73	1.53	1.71	1.72	1.73	1.71	1.68	1.84	2.03	1.73	0.12	6.97
	150 kg/0.593 m³	1.58	1.62	1.59	1.47	1.64	1.67	1.59	1.44	1.56	1.43	1.44	1.55	0.09	5.69
	100 kg/0.593 m³	1.72	1.68	1.80	1.79	1.89	1.68	1.78	1.73	1.77	1.87	1.94	1.79	0.09	4.81
糖碱比	200 kg/0.593 m³	17.46	14.79	14.95	15.48	15.10	14.88	13.36	15.27	15.27	15.01	16.41	15.27	1.02	6.66
	150 kg/0.593 m³	16.12	14.78	15.27	15.16	14.16	13.42	13.71	13.04	13.05	12.96	13.12	14.07	1.10	7.83
	100 kg/0.593 m³	18.43	16.13	17.72	17.59	18.42	16.73	17.04	16.96	16.98	16.83	17.60	17.31	0.71	4.11
氮碱比	200 kg/0.593 m³	1.02	0.94	0.97	1.00	1.03	1.05	0.96	1.09	1.09	1.07	1.15	1.03	0.06	6.21
	150 kg/0.593 m³	1.17	1.14	1.29	1.24	1.18	1.10	1.12	1.07	1.09	1.09	1.11	1.14	0.07	5.96
	100 kg/0.593 m³	1.06	0.97	1.08	1.08	1.17	1.13	1.11	1.12	1.16	1.21	1.22	1.12	0.07	6.30
钾氯比	200 kg/0.593 m³	5.63	5.03	4.81	3.91	5.06	4.92	4.32	4.29	4.30	5.08	6.75	4.92	0.78	15.87
	150 kg/0.593 m³	5.45	5.79	5.13	4.43	5.37	5.05	4.80	5.31	7.50	6.39	7.20	5.67	0.97	17.13
	100 kg/0.593 m³	4.53	4.20	3.75	4.09	3.73	3.19	4.26	4.33	4.33	5.34	5.55	4.30	0.68	15.78

装箱密度/(kg/0.593 m³)	6个月	9个月	12个月	15个月	18个月	21个月	24个月	27个月	30个月	33个月	36个月	平均值	标准差	变异系数/%
200	64.96	74.78	74.24	71.17	75.01	75.87	81.37	72.26	72.69	74.61	73.90	73.71	3.92	5.32
150	68.35	74.72	70.48	69.46	76.29	80.45	78.00	81.03	81.39	79.45	78.93	76.23	4.81	6.31
100	61.46	67.84	66.21	67.63	65.07	65.96	70.71	69.53	69.93	70.21	69.25	67.62	2.78	4.11

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