不同贮藏条件下薄皮甜瓜采后品质特性比较

doi:10.11924/j.issn.1000-6850.casb2022-1036

中国农学通报 ›› 2024, Vol. 40 ›› Issue (1): 135-142.doi: 10.11924/j.issn.1000-6850.casb2022-1036

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不同贮藏条件下薄皮甜瓜采后品质特性比较

王曼曼¹(), 闫洪朗¹, 冯路路¹, 张惠敏¹, 王康¹(), 蒋秋玮²

¹ 江苏沿江地区农业科学研究所，江苏南通 226012
² 如皋市长江镇农业服务中心，江苏南通 226532

收稿日期:2022-12-13 修回日期:2023-06-12 出版日期:2024-01-05 发布日期:2023-12-29
通讯作者:
王康，男，1988年出生，山东泰安人，副研究员，硕士，主要从事甜瓜育种研究。通信地址：226012 南通市崇川区幸福路28号沿江农科所，Tel：0513-89111852，E-mail：373033410@qq.com。
作者简介:
王曼曼，女，1993年出生，河南周口人，助理研究员，硕士，主要从事蔬菜品质育种研究。通信地址：226012 南通市崇川区幸福路28号沿江农科所，Tel：0513-89111851，E-mail：838673492@qq.com。
基金资助:
南通市科技项目“设施甜瓜绿色安全生产技术集成创新与示范”(MS22022089); 南通市科技项目“优质、抗蔓枯病甜瓜新品种选育及绿色简约化栽培技术集成应用”(MS22021036); 国家自然科学基金“基于连锁分析与关联分析的甜瓜果肉厚度QTL定位及相关基因挖掘”(31902037); 江苏省自然科学基金“结合QTL作图与关联分析发掘控制甜瓜可溶性固形物含量的遗传位点及相关基因”(BK20201205); 多抗甜瓜重大新品种”(PZCZ201718); 多抗设施专用甜瓜新品种选育及产业化开发”(JBGS[2021]075)

Effect of Different Storage Conditions on Postharvest Quality Characteristics of Melon

WANG Manman¹(), YAN Honglang¹, FENG Lulu¹, ZHANG Huimin¹, WANG Kang¹(), JIANG Qiuwei²

¹ Jiangsu Yanjiang Institute of Agricultural Sciences, Nantong, Jiangsu 226012
² Rugao Agricultural Service Center, Nantong, Jiangsu 226532

Received:2022-12-13 Revised:2023-06-12 Published-:2024-01-05 Online:2023-12-29

摘要/Abstract

摘要：

为探明不同贮藏条件下甜瓜果实采后品质的变化规律，以5个不同的甜瓜品种（‘通甜蜜1号’、‘日本甜宝’、‘通翠1号’、‘通翠3号’和‘羊角蜜’）为试验材料，根据各品种果实生长发育期的单果重变化确定果实的适宜采摘期，并将适宜采摘期的甜瓜果实采收后分别于4、10、15℃条件下贮藏，通过分析各处理的甜瓜果实含水量、失重率、果皮颜色、可溶性固形物含量、果肉硬度等指标的变化，研究不同贮藏时间和温度对果实品质特性的影响。结果表明，‘通甜蜜1号’、‘通翠3号’和‘日本甜宝’的果实采后的失重率、可溶性固形物、硬度和色泽等指标维持较好，耐贮性更佳。贮藏温度4℃条件下果实在贮藏的中后期出现轻微冻害，15℃条件下果实的货架期最短，而10℃条件下果实品质下降速率最慢，可有效维持甜瓜的果实品质，延长果实贮藏期。

关键词: 甜瓜, 低温贮藏, 果实品质, 耐贮性, 货架期

Abstract:

To explore the change rule of postharvest quality characteristics of melon under different storage conditions, five different melon cultivars (‘Tongtianmi 1’, ‘Ribentianbao’, ‘Tongcui 1’, ‘Tongcui 3’ and ‘Yangjiaomi’) were chosen as experimental materials. The picking period of fruit was determined according to the change of single fruit weight during fruit growth and development. Melon suitable for harvesting were picked and stored at 4, 10 and 15℃, respectively. The effects of storage temperature on fruit quality were studied by analyzing the changes of water content, weight loss rate, peel color, soluble solid content and flesh hardness of melon fruits. The result showed that the postharvest fruits of ‘Tongtianmi 1’, ‘Tongcui 3’ and ‘Ribentianbao’ had lower weight loss rate, and better maintenance of soluble solids, hardness and peel color. Among the three storage temperatures, 4℃ showed slight freezing damage in the middle and late period of storage, 15℃ showed the shortest shelf life. However, 10℃ showed the slowest rate of fruit quality decline, which could better maintain the quality of fruit and prolong the storage period.

Key words: Cucumis melo, low temperature storage, fruit quality, storability, shelf life

王曼曼, 闫洪朗, 冯路路, 张惠敏, 王康, 蒋秋玮. 不同贮藏条件下薄皮甜瓜采后品质特性比较[J]. 中国农学通报, 2024, 40(1): 135-142.

WANG Manman, YAN Honglang, FENG Lulu, ZHANG Huimin, WANG Kang, JIANG Qiuwei. Effect of Different Storage Conditions on Postharvest Quality Characteristics of Melon[J]. Chinese Agricultural Science Bulletin, 2024, 40(1): 135-142.

图/表 9

参考文献 26

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品种名称	果皮颜色	果实形状	果面特征	果肉颜色
通甜蜜1号	黄白色	圆球形	光滑	白色
日本甜宝(CK₁)	浅绿	圆形	光滑	浅绿色
通翠1号	灰绿色	短棒形	光滑	浅绿色
通翠3号	浅黄色	长卵形	光滑	白色
羊角蜜(CK₂)	灰绿色	棒形	光滑	浅绿色

品种名称	果皮颜色	果实形状	果面特征	果肉颜色
通甜蜜1号	黄白色	圆球形	光滑	白色
日本甜宝(CK₁)	浅绿	圆形	光滑	浅绿色
通翠1号	灰绿色	短棒形	光滑	浅绿色
通翠3号	浅黄色	长卵形	光滑	白色
羊角蜜(CK₂)	灰绿色	棒形	光滑	浅绿色

分值	色泽	香气	口感
1	表面变干，发暗或颜色变淡，有水浸	有异味	无味，或有异味
3	表面略干，发暗或颜色变淡，无水浸	香味淡	甜味淡，果肉较软、汁液减少或不脆
5	色泽略变暗	有香味	甜，有或无香味，果肉较紧实或较硬脆
7	具有本品种固有的色泽，表面较光亮	有明显香味	香甜味较浓，果肉紧实、多汁或脆硬
9	具有本品种固有的色泽，表面光亮	香味浓郁，使人很有食欲	香甜味浓郁，果肉紧实、多汁或脆硬

分值	色泽	香气	口感
1	表面变干，发暗或颜色变淡，有水浸	有异味	无味，或有异味
3	表面略干，发暗或颜色变淡，无水浸	香味淡	甜味淡，果肉较软、汁液减少或不脆
5	色泽略变暗	有香味	甜，有或无香味，果肉较紧实或较硬脆
7	具有本品种固有的色泽，表面较光亮	有明显香味	香甜味较浓，果肉紧实、多汁或脆硬
9	具有本品种固有的色泽，表面光亮	香味浓郁，使人很有食欲	香甜味浓郁，果肉紧实、多汁或脆硬

贮藏温度/℃	贮藏时间/d	通甜蜜1号	日本甜宝	通翠1号	通翠3号	羊角蜜
4	3	2.75±0.12Aa	2.52±0.03Aa	2.18±0.23ABab	2.33±0.07Aa	1.96±0.16ABab
	6	2.64±0.11ABCbc	2.47±0.04Aa	2.08±0.23ABabc	2.26±0.22ABab	1.91±0.05ABCabc
	9	2.57±0.12BCDcd	2.35±0.06Bb	2.00±0.22ABCabc	2.07±0.25ABCDbcde	1.82±0.06ABCDbcd
	12	2.45±0.14DEef	2.27±0.02BCDEde	1.87±0.16ABCbcd	1.95±0.04BCDcdef	1.77±0.02BCDEcde
	15	2.30±0.18Fg	2.18±0.04DEf	1.79±0.19BCcd	1.84±0.05CDef	1.63±0.08DEef
10	3	2.67±0.21Abb	2.31±0.02BCbcd	2.25±0.25Aa	2.34±0.18Aa	2.04±0.22Aa
	6	2.64±0.17ABCbc	2.28±0.04BCDcde	2.02±0.20ABCabc	2.23±0.05ABab	1.96±0.03ABab
	9	2.54±0.18CDd	2.22±0.02CDEef	1.97±0.02ABCabc	2.19±0.06ABabc	1.87±0.06ABCbcd
	12	2.46±0.22DEef	2.19±0.01DEf	1.92±0.05ABCbcd	2.07±0.23ABCDbcde	1.75±0.04BCDEcde
	15	2.29±0.20Fg	2.17±0.04Ef	1.88±0.09ABCbcd	1.97±0.03BCDcdef	1.72±0.03CDEde
15	3	2.53±0.11CDEde	2.35±0.03Bbc	1.95±0.08ABCabcd	2.13±0.05ABCabcd	1.91±0.03ABCabc
	6	2.42±0.16Ef	2.07±0.11Fg	1.83±0.05BCcd	1.93±0.06BCDdef	1.75±0.06BCDEcde
	9	2.12±0.20Gh	1.82±0.03Gh	1.66±0.03Cd	1.76±0.06Df	1.56±0.07Ef

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Effect of Different Storage Conditions on Postharvest Quality Characteristics of Melon

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贮藏温度/℃	贮藏时间/d	通甜蜜1号	日本甜宝	通翠1号	通翠3号	羊角蜜
25	0	13.40±1.15ABabc	11.90±0.82Aab	10.40±1.85Aab	12.93±0.90ABabc	9.87±0.47ABabc
4	3	13.03±2.30ABabcd	12.60±2.34Aab	10.20±2.13Aab	13.87±0.55ABab	8.80±2.00Bbc
	6	13.80±1.15ABabc	11.80±1.67Aab	10.73±0.97Aab	10.23±0.47Cd	9.57±0.61ABabc
	9	10.57±1.70Bd	10.07±0.80Ab	9.13±0.23Ab	12.23±1.42ABCbc	8.60±0.52Bc
	12	12.10±1.49ABcd	11.70±1.06Aab	11.00±0.50Aab	11.77±0.61BCcd	8.80±0.10Bbc
	15	15.43±1.33Aa	12.83±2.23Aab	9.33±0.76Ab	14.07±0.32ABab	9.63±1.05ABabc
10	3	12.73±1.15ABbcd	12.30±1.21Aab	11.27±0.23Aab	12.97±0.90ABabc	8.60±0.52Bc
	6	13.80±1.10ABabc	12.97±1.33Aa	12.13±1.22Aa	13.83±2.37ABab	10.10±1.30ABabc
	9	15.57±1.17Aa	12.83±2.23Aab	9.33±0.76Ab	14.07±0.32ABab	9.73±1.06ABabc
	12	14.83±1.14Aab	13.10±0.20Aa	10.20±1.44Aab	13.67±0.35ABab	10.40±1.10ABab
	15	13.23±0.29ABabc	12.47±1.72Aab	8.97±0.42Ab	14.43±0.29Aa	11.23±0.15Aa
15	3	13.40±1.15ABabc	11.90±0.82Aab	10.40±1.85Aab	12.93±0.90ABabc	9.87±0.47ABabc
	6	12.60±1.25ABbcd	12.23±0.51Aab	9.37±1.78Ab	12.27±0.23ABCbc	9.13±0.42ABbc
	9	13.20±1.71ABabc	12.10±1.39Aab	9.27±0.65Ab	13.53±1.00ABabc	10.13±0.80ABabc

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