8个早熟苹果品种果实矿质元素与主要品质的通径分析

doi:10.11924/j.issn.1000-6850.casb2025-1001

摘要/Abstract

摘要：

为厘清伊犁河谷早熟苹果果实中不同矿质元素的内在关联，明确这些矿质元素与主要果实品质指标的相互作用，筛选出调控果实品质的关键矿质元素，以期为苹果示范园平衡施肥及提质增效提供理论支撑。以该区域8个早熟苹果品种的果实为试验材料，通过典型相关分析与通径分析，系统分析果实矿质元素与主要品质指标间的相关性及通径系数。典型相关分析表明，可滴定酸含量与Zn含量、固酸比与K含量均呈现显著正相关；单果质量、可滴定酸含量与K含量、可溶性糖含量与Ca含量、固酸比与Fe含量呈显著负相关。通径分析得出，对单果质量的直接影响强度依次为Zn>Ca>Fe>K>Mg；对果实硬度的直接影响强度排序为Zn>K>Mg>Ca>Fe；对可溶性固形物的直接影响强度依次为Mg>Zn>Fe>K>Ca；对可滴定酸的直接影响强度排序为Fe>Zn>K>Mg>Ca；对可溶性糖的直接影响强度依次为Ca>K>Fe>Zn>Mg；对固酸比的直接影响强度依次为Mg>Ca>Fe>Zn>K。

关键词: 早熟品种, 矿质元素, 通径分析, 典型相关性, 伊犁河谷

Abstract:

The purpose of this study is to clarify the internal relationship between different mineral elements in early-maturing apple fruits in Ili River Valley, to clear the interaction between these mineral elements and main fruit quality indicators, and to screen out the key mineral elements that regulate fruit quality, providing theoretical support for the formulation of reasonable nutrient fertilization scheme and high-quality and efficient production of apples. In this study, the fruits of 8 early-maturing apple varieties in this area were used as experimental materials, and canonical correlation analysis and path analysis methods were applied to systematically study the correlation and path coefficient between fruit mineral elements and main quality indicators. The results of canonical correlation analysis showed that there were significant positive correlation between titratable acid content and Zn content, solid-acid ratio and K content; the single fruit weight, titratable acid content and K content, soluble sugar content and Ca content, soluble sugar content and Fe content showed significant negative correlation. Path analysis showed that the direct effects on single fruit weight were Zn>Ca>Fe>K>Mg; the order of direct influence on fruit hardness was Zn>K>Ca>Mg>Fe; the strength of direct effect on soluble solids was Mg>Zn>Fe>K>Ca; the order of direct effect on titratable acid was Fe>Zn>K>Mg>Ca; the order of direct effect on soluble sugar was Ca>K>Fe>Zn>Mg; the strength of the direct effect on the solid-acid ratio was Mg>Ca>Fe>Zn>K.

Key words: early maturing varieties, mineral elements, path analysis, typical correlation, Ili River Valley

中图分类号:

S661.2

唐金, 卢磊, 代子龙. 8个早熟苹果品种果实矿质元素与主要品质的通径分析[J]. 中国农学通报, 2026, 42(17): 49-55.

TANG Jin, LU Lei, DAI Zilong. Path Analysis of Fruit Mineral Elements and Main Quality of 8 Early-maturing Apple Varieties in Ili River Valley[J]. Chinese Agricultural Science Bulletin, 2026, 42(17): 49-55.

图/表 10

参考文献 33

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序号	品种	果实特征
1	夏立蒙	果实呈圆形、扁圆形或短圆柱形，表皮光滑，呈黄绿色，果肉黄白色，肉质较硬且紧实，散发浓郁且持久的香气，口感甜酸适宜，单果平均质量110 g，可溶性固形物含量12.9%，果实内含有20种主要香气挥发物成分。枝条萌芽力和成枝力中等，伊犁河谷8月上旬成熟。
2	巴克艾	果实短圆锥形或圆形，果形端正，果个均匀，平均单果质量180 g。果实深红色或具条纹。果面平滑且具蜡质，外观品质极佳；果肉白或淡黄色，口感好，脆甜多汁，货架期长、果实硬度好，耐贮性好，伊犁河谷8月中旬成熟。
3	鲁丽	果实近圆形或长圆形，平均单果质量215.6 g，果面盖色鲜红，底色黄绿，着色类型片红。果面光滑，果心小，果肉淡黄色，肉质细、硬脆，汁液多，可溶性固形物含量15.2%。甜酸适度，香气浓，品质上等。
4	红盖露	果实底色黄绿，着浓红色，成熟后果面全红，7月中旬着色，是嘎啦系中着色最早、色泽最浓的品种；果肉黄白色，可溶性固形物含量13.2%，甜酸可口，质地脆而硬，汁液多，有香气，成熟期比本地嘎啦提前1周左右。
5	美国8号	美国8号为大型果，平均单果质量250 g，果实圆形，果梗中短，梗洼中深，谢花后萼筒关闭，果面鲜红，果肉黄色，口感酥脆多汁，甜酸适口。
6	华硕	由‘美国8号’×‘华冠’杂交培育，果实近圆形、果个较大，平均单果质量232 g。果实底色绿黄，果面着鲜红色，有光泽；果肉绿白色，肉质中细、松脆，汁液多，可溶性固形物含量12.8%，风味浓郁，有芳香，品质上等。
7	嘎啦	红嘎啦苹果是杂交育成的早熟苹果新品种，完熟时果面全面浓红色，平均单果质量350 g，果肉黄色，肉质松脆，果汁中多，酸甜适口，有香味。
8	红思尼克	果实扁圆形或略显椭圆形，平均单果质量193 g左右，可溶性固形物含量14.5%，果实底色淡黄绿。果实易上色，果面全着色，鲜红或浓红，果肉淡黄、细脆汁多，有浓郁香味，硬度大，可免套袋栽培，伊犁河谷8月中旬成熟。

序号	品种	果实特征
1	夏立蒙	果实呈圆形、扁圆形或短圆柱形，表皮光滑，呈黄绿色，果肉黄白色，肉质较硬且紧实，散发浓郁且持久的香气，口感甜酸适宜，单果平均质量110 g，可溶性固形物含量12.9%，果实内含有20种主要香气挥发物成分。枝条萌芽力和成枝力中等，伊犁河谷8月上旬成熟。
2	巴克艾	果实短圆锥形或圆形，果形端正，果个均匀，平均单果质量180 g。果实深红色或具条纹。果面平滑且具蜡质，外观品质极佳；果肉白或淡黄色，口感好，脆甜多汁，货架期长、果实硬度好，耐贮性好，伊犁河谷8月中旬成熟。
3	鲁丽	果实近圆形或长圆形，平均单果质量215.6 g，果面盖色鲜红，底色黄绿，着色类型片红。果面光滑，果心小，果肉淡黄色，肉质细、硬脆，汁液多，可溶性固形物含量15.2%。甜酸适度，香气浓，品质上等。
4	红盖露	果实底色黄绿，着浓红色，成熟后果面全红，7月中旬着色，是嘎啦系中着色最早、色泽最浓的品种；果肉黄白色，可溶性固形物含量13.2%，甜酸可口，质地脆而硬，汁液多，有香气，成熟期比本地嘎啦提前1周左右。
5	美国8号	美国8号为大型果，平均单果质量250 g，果实圆形，果梗中短，梗洼中深，谢花后萼筒关闭，果面鲜红，果肉黄色，口感酥脆多汁，甜酸适口。
6	华硕	由‘美国8号’×‘华冠’杂交培育，果实近圆形、果个较大，平均单果质量232 g。果实底色绿黄，果面着鲜红色，有光泽；果肉绿白色，肉质中细、松脆，汁液多，可溶性固形物含量12.8%，风味浓郁，有芳香，品质上等。
7	嘎啦	红嘎啦苹果是杂交育成的早熟苹果新品种，完熟时果面全面浓红色，平均单果质量350 g，果肉黄色，肉质松脆，果汁中多，酸甜适口，有香味。
8	红思尼克	果实扁圆形或略显椭圆形，平均单果质量193 g左右，可溶性固形物含量14.5%，果实底色淡黄绿。果实易上色，果面全着色，鲜红或浓红，果肉淡黄、细脆汁多，有浓郁香味，硬度大，可免套袋栽培，伊犁河谷8月中旬成熟。

品种	单果质量/g	硬度/(kg/cm²)	可溶性固形物/%	可滴定酸度/%	可溶性糖/%	固酸比
夏立蒙	89.62	15.42	13.52	1.08	12.4	12.52
巴克艾	137.48	12.48	17.84	1	12.82	17.84
红思尼克	176.67	12.12	14.87	0.92	14.31	16.16
鲁丽	152.5	9.76	13.96	1.17	11.89	11.93
红盖露	136.8	10.59	13.9	1.27	9.5	10.94
美国8号	190.7	7.93	11.18	0.99	12.34	11.29
华硕	213.41	12.82	15.68	2.19	12.1	7.16
嘎啦	167.18	10.89	15.32	1.63	12.88	9.40
平均值	158.05	11.50	14.53	1.28	12.28	12.16
标准差	38.08	2.25	1.93	0.43	1.35	3.45
变异系数/%	24.09	19.56	13.26	33.57	10.97	28.38

品种	单果质量/g	硬度/(kg/cm²)	可溶性固形物/%	可滴定酸度/%	可溶性糖/%	固酸比
夏立蒙	89.62	15.42	13.52	1.08	12.4	12.52
巴克艾	137.48	12.48	17.84	1	12.82	17.84
红思尼克	176.67	12.12	14.87	0.92	14.31	16.16
鲁丽	152.5	9.76	13.96	1.17	11.89	11.93
红盖露	136.8	10.59	13.9	1.27	9.5	10.94
美国8号	190.7	7.93	11.18	0.99	12.34	11.29
华硕	213.41	12.82	15.68	2.19	12.1	7.16
嘎啦	167.18	10.89	15.32	1.63	12.88	9.40
平均值	158.05	11.50	14.53	1.28	12.28	12.16
标准差	38.08	2.25	1.93	0.43	1.35	3.45
变异系数/%	24.09	19.56	13.26	33.57	10.97	28.38

品种	Mg	K	Ca	Fe	Zn
夏立蒙	71.6	1396	103	5.46	3.42
巴克艾	75.4	1236	87.4	4.69	2.62
红思尼克	64.3	1371	69.9	4.49	1.21
鲁丽	73.2	1365	79.8	4.86	1.4
红盖露	84.5	1213	142	5.59	0.83
美国8号	68.8	1042	78.1	5.73	0.83
华硕	52.2	765	80	6.14	4.95
嘎啦	47.8	804	49	5.04	3.24
平均值	67.23	1149	86.15	5.25	2.31
标准差	12.16	252.57	27.23	0.57	1.49
变异系数/%	18.08	21.98	31.61	10.85	64.52