本研究旨在探讨不同硒浓度处理对水稻抗氧化和解毒作用的影响,并为富硒水稻的后续研究提供参考。实验以水稻品种‘美香占2号’为材料,采用水培方式,通过添加亚硒酸钠设置(0、0.01、0.025、0.05 mg/L)4个硒浓度处理,测定水稻的株高、光合色素含量、硒及养分元素(氮、磷、钾)含量,并分析抗氧化酶(SOD、POD、CAT)、解毒酶(GST、CarE)活性以及水稻硒结合蛋白1(Selnium-binding Protein 1, OsSBP1)的基因表达水平。研究结果表明,适量施硒能促进水稻生长,但过量施硒则抑制生长并导致植株矮化。当硒浓度从0.01 mg/L增至0.05 mg/L时,株高降低21.8%~32.9%。低浓度硒对叶片光合色素含量无显著影响,而在0.05 mg/L时其含量显著降低。随着硒浓度升高,水稻根、茎、叶的硒含量持续上升,在0.05 mg/L时分别达到对照的236、163和64倍,但未抑制水稻对氮、磷和钾等必需营养元素的吸收和积累。随着施硒水平的提高,水稻根、茎和叶片的丙二醛(MDA)含量均显著下降,表明适量施硒能有效减轻膜脂过氧化,其中根、茎、叶的MDA最低值分别出现在0.05 mg/L、0.025 mg/L、0.01 mg/L处理,降幅分别为79.5%、65.7%、53.7%。在0.01~0.05 mg/L硒浓度范围内,根、茎、叶的SOD、GST和CarE活性均显著上升;而水稻根、茎的POD和CAT活性均则呈先升后降趋势;OsSBP1基因相对表达量在根、茎、叶中也表现为先升后降,在0.05 mg/L时,茎和叶中的表达量分别降至对照的0.5倍和0.3倍。综上所述,适量施硒能提高水稻的硒含量、降低MDA含量,提高水稻抗氧化物酶和解毒酶活性,提高水稻OsSBP1的表达水平,从而增强水稻抗氧化能力,缓解硒胁迫带来的毒害症状,但过量施硒会抑制水稻的抗氧化活性,对水稻产生毒害作用,降低水稻的光合色素含量,抑制水稻的生长发育。本研究结果为水稻合理施用硒肥提供了理论参考。