3种因素对虫草多糖茶品质的影响

doi:10.11924/j.issn.1000-6850.2014-2615

中国农学通报 ›› 2015, Vol. 31 ›› Issue (8): 235-239.doi: 10.11924/j.issn.1000-6850.2014-2615

所属专题：园艺

3种因素对虫草多糖茶品质的影响

黄莹捷,姚燕妮,潘欣,黄友谊

(教育部园艺植物生物学重点实验室/华中农业大学园艺林学学院,武汉 430070）

收稿日期:2014-09-27 修回日期:2015-02-28 接受日期:2015-02-10 出版日期:2015-04-07 发布日期:2015-04-07
通讯作者: 黄莹捷
基金资助:
“十二五”国家科技支撑计划“优质夏秋茶加工技术集成与示范”(2013BAD20B06)；中央高校基本科研业务费专项资金项目“新型生物茶产品发酵技术研究”(2009PY023)。

Effects of Three Factors on the Qualities of Cordyceps Polysaccharide Tea

Huang Yingjie, Yao Yanni, Pan Xin, Huang Youyi

(Ministry of Education Key Laboratory of Horticultural Plant Biology/ Tea Science Department of Horticulture and Forestry Science College, Huazhong Agricultural University, Wuhan 430070)

Received:2014-09-27 Revised:2015-02-28 Accepted:2015-02-10 Online:2015-04-07 Published:2015-04-07

摘要/Abstract

摘要： 将虫草粗多糖添加入夏秋茶中，以开发出一种虫草多糖茶产品。经比较不同添加量、不同绿茶和不同干燥方式对虫草多糖茶的品质影响，表明虫草粗多糖添加量为20%~30%、以烘青和晒青绿茶为原料、经炒干的方式干燥，更有利于虫草多糖茶品质的形成。添加虫草多糖，可以明显改进夏秋绿茶的品质，将促进夏秋茶的开发利用。

关键词: 红树林, 红树林, 土壤理化性质指标, 酸化, 湛江湾

Abstract: A Cordyceps polysaccharide tea was processed by adding Cordyceps polysaccharide to summer autumn tea leaves. Through comparing the qualities of Cordyceps polysaccharide teas processed by adding different Cordyceps polysaccharide amounts, different green teas and different drying methods, the results showed that high quality Cordyceps polysaccharide tea could be obtained by adding 20%-30% (m/m) Cordyceps polysaccharide, and taking baked green tea or shined green tea as the material and roasting as the drying method. Adding Cordyceps polysaccharide can not only improve the quality of summer and autumn tea, but also promote its utilization and exploitation.

黄莹捷,姚燕妮,潘欣,黄友谊. 3种因素对虫草多糖茶品质的影响[J]. 中国农学通报, 2015, 31(8): 235-239.

Huang Yingjie,Yao Yanni,Pan Xin and Huang Youyi. Effects of Three Factors on the Qualities of Cordyceps Polysaccharide Tea[J]. Chinese Agricultural Science Bulletin, 2015, 31(8): 235-239.

参考文献

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