镁和微量矿质元素对黑皮冬瓜外观和品质的影响

doi:10.11924/j.issn.1000-6850.2020-00005

中国农学通报 ›› 2021, Vol. 37 ›› Issue (4): 49-55.doi: 10.11924/j.issn.1000-6850.2020-00005

所属专题：园艺

镁和微量矿质元素对黑皮冬瓜外观和品质的影响

李灿¹^,²(), 陈晓东¹^,², 郑卓越¹, 焦嘉斌¹, 李强³, 张福锁², 谢大森¹, 何裕志¹, 张白鸽¹()

¹广东省农业科学院蔬菜研究所/广东省蔬菜新技术研究重点实验室,广州 510640
²中国农业大学资源与环境学院,北京 100094
³广东省农业技术推广总站,广州 510640

收稿日期:2020-04-09 修回日期:2020-09-12 出版日期:2021-02-05 发布日期:2021-01-25
通讯作者: 张白鸽
作者简介:李灿,女,1993年出生,河北安国人,硕士研究生,研究方向：养分资源管理。通信地址：510640 广东省广州市天河区金颖路66号广东省农业科学院蔬菜研究所,E-mail： licana26@163.com。
基金资助:
广东省重点领域研发计划“优质多抗岭南特色瓜类蔬菜新品种选育”(2018B020202007);广东省重点领域研发计划“优质加工型蔬菜新品种选育”(2020B020220003);国家重点研发计划“南方热区露地蔬菜化肥农药减施技术集成研究与示范”(2018YFD0201209);以农产品为单元的广东省现代农业产业技术体系创新团队建设项目(2019KJ110)

Effects of Magnesium and Microelement Elements on Appearance and Nutritional Quality of Black Wax Gourd

Li Can¹^,²(), Chen Xiaodong¹^,², Zheng Zhuoyue¹, Jiao Jiabin¹, Li Qiang³, Zhang Fusuo², Xie Dasen¹, He Yuzhi¹, Zhang Baige¹()

¹Vegetable Research Institute, Guangdong Academy of Agricultural Sciences/ Guangdong Key Laboratory of Vegetable New Technology Research, Guangzhou 510640
²China Agricultural University, Beijing 100094
³Guangdong Province General Station for Agriculture Technology Extension, Guangzhou 510640

Received:2020-04-09 Revised:2020-09-12 Online:2021-02-05 Published:2021-01-25
Contact: Zhang Baige

摘要/Abstract

摘要：

为探索提高黑皮冬瓜品质的施肥途径,通过补充镁、铁、锌、硼等中微量营养元素,研究中微量营养对冬瓜外观和内在品质的影响。试验结果表明,补充镁营养显著改善了冬瓜果形、提高果肉硬度、提高糖酸比23.4%;显著增加了冬瓜果肉钾、磷、钙和镁含量,对Vc含量和游离氨基酸含量的影响不显著。微量元素对冬瓜果型和硬度的影响较小,平均提高糖酸比22.4%;锌、铁、硼则显著提高了果肉Vc含量,而补充铜、钼养分降低了果肉游离氨基酸含量。

关键词: 镁, 微量元素, 营养, 冬瓜, 品质

Abstract:

To explore the fertilization measures to improve black wax gourd quality, the effects of magnesium, iron, zinc, boron nutrients on the appearance and internal quality of wax gourd are studied. The results showed that magnesium application significantly improved the fruit shape and flesh firmness, and the sugar-acid ratio of wax gourd was increased by 23.4%. The contents of potassium, phosphorus, calcium and magnesium in the flesh increased remarkably, but the contents of Vc and free amino acids were not affected significantly. The trace elements slightly affected the shape and hardness of wax gourd, while averagely increased the sugar-acid ratio by 22.4%. Zinc, iron and boron significantly increased the Vc content of flesh, while copper and molybdenum reduced the free amino acid content in flesh.

Key words: magnesium, trace element, nutrition, wax gourd, quality

中图分类号:

S642.3

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图/表 11

参考文献 54

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编号	处理	喷施形态	处理浓度	参考文献
CK
T0	Mg	硫酸镁	2 g/kg(MgO)
T1	Mg+Fe	螯合铁	100 mg/kg(Fe)	[19]
T2	Mg+Zn	硫酸锌	800 mg/kg(Zn)	[20-21]
T3	Mg+Cu	硫酸铜	100 mg/kg(Cu)	[22]
T4	Mg+Mo	钼酸钠	220 mg/kg(Mo)	[23-24]
T5	Mg+B	硼酸	280 mg/kg(B)	[25]

编号	处理	喷施形态	处理浓度	参考文献
CK
T0	Mg	硫酸镁	2 g/kg(MgO)
T1	Mg+Fe	螯合铁	100 mg/kg(Fe)	[19]
T2	Mg+Zn	硫酸锌	800 mg/kg(Zn)	[20-21]
T3	Mg+Cu	硫酸铜	100 mg/kg(Cu)	[22]
T4	Mg+Mo	钼酸钠	220 mg/kg(Mo)	[23-24]
T5	Mg+B	硼酸	280 mg/kg(B)	[25]

处理	果长/cm	下果围/cm	中果围/cm	上果围/cm	果形指数
CK	78.0±0.8ab	65.4±1.9ab	64.5±1.2b	67.6±2.1ab	3.80a
T0	80.0±0.8a	69.6±2.9a	69.5±0.7a	71.0±3.1ab	3.62ab
T1	77.3±2.7ab	63.4±1.7b	64.8±2.2ab	70.2±1.5ab	3.75ab
T2	76.0±1.0ab	67.5±2.6ab	69.2±2.3a	73.3±1.5a	3.45b
T3	74.3±1.2b	68.0±2.7ab	70.4±2.8a	71.0±1.7ab	3.32b
T4	79.8±1.7a	68.1±1.2ab	69.2±1.4a	73.3±1.8a	3.63ab
T5	76.0±2.0ab	65.0±1.0ab	66.5±0.5ab	66.0±0.1b	3.58ab

处理	果长/cm	下果围/cm	中果围/cm	上果围/cm	果形指数
CK	78.0±0.8ab	65.4±1.9ab	64.5±1.2b	67.6±2.1ab	3.80a
T0	80.0±0.8a	69.6±2.9a	69.5±0.7a	71.0±3.1ab	3.62ab
T1	77.3±2.7ab	63.4±1.7b	64.8±2.2ab	70.2±1.5ab	3.75ab
T2	76.0±1.0ab	67.5±2.6ab	69.2±2.3a	73.3±1.5a	3.45b
T3	74.3±1.2b	68.0±2.7ab	70.4±2.8a	71.0±1.7ab	3.32b
T4	79.8±1.7a	68.1±1.2ab	69.2±1.4a	73.3±1.8a	3.63ab
T5	76.0±2.0ab	65.0±1.0ab	66.5±0.5ab	66.0±0.1b	3.58ab

处理	内层硬度	中层硬度	外层硬度
CK	0.7±0.1c	1.5±0.1c	2.3±0.1c
T0	1.0±0.1ab	1.9±0.1a	3.2±0.0a
T1	0.9±0.0b	1.8±0.0ab	2.9±0.0ab
T2	1.0±0.1ab	1.8±0.1ab	2.8±0.1b
T3	1.0±0.0ab	1.7±0.1b	2.7±0.1b
T4	1.1±0.1a	1.9±0.1a	3.0±0.1ab
T5	0.9±0.1b	1.7±0.1b	2.8±0.1ab

镁和微量矿质元素对黑皮冬瓜外观和品质的影响

Effects of Magnesium and Microelement Elements on Appearance and Nutritional Quality of Black Wax Gourd

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处理	可溶性糖含量/%	可滴定酸含量/%	糖酸比
CK	4.7±0.3b	0.32±0.02a	15.4±2.0c
T0	5.4±0.2a	0.33±0.04a	19.0±2.0b
T1	6.1±0.4a	0.29±0.05a	22.9±0.7a
T2	4.6±0.8ab	0.23±0.08a	23.2±0.3a
T3	4.6±0.2ab	0.22±0.03a	20.5±1.6ab
T4	4.5±0.3ab	0.30±0.01a	21.7±1.2ab
T5	5.7±0.6a	0.28±0.02a	20.8±1.1ab

处理	K	N	P	Ca	Mg	Fe	Zn	Cu
CK	43.8±1.5b	18.8±0.9	1.4±0.2b	6.9±0.3b	2.1±0.1b	0.24±0.03	0.01±0.01	0.04±0.015
T0	48.9±1.4a	19.1±0.8	2.0±0.2a	8.5±0.4a	2.7±0.1a	0.23±0.04	0.01±0.00	0.05±0.015
T1	39.3±0.2c	18.1±0.4	2.1±0.4a	7.6±0.1ab	2.6±0.1a	0.36±0.11	0.01±0.00	0.06±0.012
T2	39.4±1.4c	17.0±0.6	2.0±0.2a	7.5±0.8ab	2.2±0.2ab	0.28±0.03	0.02±0.01	0.05±0.017
T3	45.6±2.2ab	18.7±0.7	1.7±0.4ab	7.7±0.2ab	2.5±0.2ab	0.35±0.06	0.01±0.00	0.06±0.001
T4	41.3±1.7bc	17.1±0.5	2.5±0.7a	7.7±0.6ab	2.5±0.3ab	0.31±0.09	0.01±0.00	0.04±0.013
T5	44.5±0.9ab	18.3±0.3	2.0±0.2a	7.8±0.3ab	2.4±0.1ab	0.30±0.00	0.01±0.01	0.06±0.017

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[14]	钮力亚, 王伟伟, 张玉洁, 邹景伟, 王志, 陆莉, 王奉芝, 王伟, 于亮. 小麦品质性状及产量性状对馒头面条评分的影响[J]. 中国农学通报, 2022, 38(6): 129-133.
[15]	邵雪花, 赖多, 肖维强, 贺涵, 刘传和, 匡石滋. 不同干燥方法对番石榴果实品质及抗氧化活性的影响[J]. 中国农学通报, 2022, 38(6): 134-140.

养分种类	基肥	抽蔓肥	初果期	膨果期	壮瓜肥	总量
N	117	49	45	45	34	290
P₂O₅	107	22	30	30	30	219
K₂O	175	45	60	60	60	400

养分种类	基肥	抽蔓肥	初果期	膨果期	壮瓜肥	总量
N	117	49	45	45	34	290
P₂O₅	107	22	30	30	30	219
K₂O	175	45	60	60	60	400