茶叶籽不饱和脂肪酸加工新工艺技术研究

doi:10.11924/j.issn.1000-6850.casb16090049

中国农学通报 ›› 2017, Vol. 33 ›› Issue (15): 139-143.doi: 10.11924/j.issn.1000-6850.casb16090049

所属专题：园艺

茶叶籽不饱和脂肪酸加工新工艺技术研究

段一凡¹,龚志华^1,2,朱海燕^1,2,刘林峰¹,李国武¹,肖文军^1,2,3

(¹湖南农业大学茶学教育部重点实验室,长沙 410128；²湖南农业大学国家植物功能成分利用工程技术研究中心,长沙 410128；³湖南农业大学湖南省植物功能成分利用协同创新中心,长沙 410128）

收稿日期:2016-09-09 修回日期:2016-11-29 接受日期:2016-12-07 出版日期:2017-05-26 发布日期:2017-05-26
通讯作者: 肖文军
基金资助:
湖南省科技厅重点研发计划“茶叶籽油料资源高效综合利用关键技术创新与示范”(2016NK2102)。

Processing Technology of Camellia sinensis Seed Unsaturated Fatty Acids

Duan Yifan¹, Gong Zhihua^1,2, Zhu Haiyan^1,2, Liu Linfeng¹, Li Guowu¹, Xiao Wenjun^1,2,3

(¹Key Lab of Tea Science of Ministry of Education, Changsha 410128; ²National Research Center of Engineering Technology for Utilization of Botanical Functional Ingredients, Changsha 410128; ³Hunan Collaborative Innovation Center for Utilization of Botanical Functional Ingredients, Hunan Agricultural University, Changsha 410128)

Received:2016-09-09 Revised:2016-11-29 Accepted:2016-12-07 Online:2017-05-26 Published:2017-05-26

摘要/Abstract

摘要： 为了解决茶叶籽在生产中利用不足的问题，以群体茶树品种的茶叶籽为原料，在优化筛选其干燥工艺技术的基础上，选用阴干脱壳并烘至足干工艺对其进行干燥，以不饱和脂肪酸萃取得率为考察指标，考察萃取压力、萃取温度、萃取时间3个单因素对不饱和脂肪酸萃取得率的影响，然后通过正交试验与验证性实验，优化筛选超临界CO₂萃取茶叶籽不饱和脂肪酸工艺技术。结果表明：3个因素对茶叶籽不饱和脂肪酸萃取得率的影响次序依次为萃取温度＞萃取时间＞萃取压力，其中萃取温度影响显著(P＜0.05)。超临界CO₂萃取茶叶籽不饱和脂肪酸的最佳工艺条件为萃取压力25 MPa、萃取温度45℃、分离温度55℃、CO₂流量20~30 kg/h，时间165 min，在该工艺条件下，不饱和脂肪酸得率为8.77%，不饱和脂肪酸百分比为80.30%，比传统索氏提取法的得率6.02%、不饱和脂肪酸百分比79.67%分别提高2.75%、0.63%。

关键词: 微生物发酵床, 微生物发酵床, 废弃垫料, 毛木耳, 菌丝生长

Abstract: UseStheSseedsSofSdifferentSteaSvarietiesSasStheSrawSmaterials,Schoosing naturally dried on the basis of optimal screening drying technology, shelling and drying to enough status, with the index of the rateSofSextractingSunsaturatedSfattySacid,StheSresult,SbasingSonStheSextractionSpressure,SextractionStemperatureSandSextractionStime,SshowsSthatStheSnewStechniqueSofSextractingSunsaturatedSfattySacidSwithStheSconditionSofStheSsupercriticalSCO₂_SisSoptimized.STheSorthogonalSexperimentsSandSconfirmatorySexperimentsScanSproveStheSconclusion.AsStheSresult,StheSthreeSfactorsS(theSextractionSpressure,StheSextractionStemperatureSandStheSextractionStime)ShaveSdifferentSlevelsSofSimpactsSonStheSrateSofSextractingSunsaturatedSfattySacid;StheSextractionStemperatureShasStheSmostSsignificantSimpactsS(PS2_SflowSaroundS20StoS30SkilogramSperShour,SandSaStimeSperiodSofS165Sminutes),StheSrateSofSextractingSunsaturatedSfattySacidSisS8.77%SandStheSpuritySisS80.30%.SComparingSwithStheSresultsSofSSoxhletSextractingSmethodS(theSrateSofSextractingSunsaturatedSfattySacidSisS6.02%SandStheSpuritySisS79.67%),StheSrateSofSextractingSunsaturatedSfattySacidShasSincreasedSbyS2.75%SandStheSpurityShasSincreasedSbyS0.63%.SS

中图分类号:

R285.5

段一凡,龚志华,朱海燕,刘林峰,李国武,肖文军. 茶叶籽不饱和脂肪酸加工新工艺技术研究[J]. 中国农学通报, 2017, 33(15): 139-143.

Duan Yifan,Gong Zhihua,Zhu Haiyan,Liu Linfeng,Li Guowu and Xiao Wenjun. Processing Technology of Camellia sinensis Seed Unsaturated Fatty Acids[J]. Chinese Agricultural Science Bulletin, 2017, 33(15): 139-143.

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Processing Technology of Camellia sinensis Seed Unsaturated Fatty Acids

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