[1] |
谭海刚. 瓶装浓香型白酒在货架期的质量变化研究[J]. 食品科技, 2013,38(05):90-93.
|
[2] |
Zhang W, Qiao Z, Shigematsu T, et al. Analysis of the bacterial community in Zaopei during production of Chinese Luzhou-flavor liquor[J]. Journal of the Institute of Brewing, 2005,111(2):215-222.
doi: 10.1002/jib.2005.111.issue-2
URL
|
[3] |
孙西玉, 潘春梅. 张弓酒典型风格及其成因研究[J]. 酿酒, 2007,34(1):33-34.
|
[4] |
王彩虹, 罗惠波, 卓毓崇, 等. 基于ITS基因文库法研究中高温大曲和超高温大曲真菌群落结构[J]. 食品科技, 2014,39(07):41-46.
|
[5] |
Zheng X W, Tabrizi M R, Nout M J R, et al. Daqu-a traditional Chinese liquor fermentation starter[J]. Journal of the Institute of Brewing, 2011,117(1):82-90.
|
[6] |
冯利芳, 李素琴, 刘鹏烩, 等. 清香大曲中性蛋白酶产生菌的分离鉴定及应用研究[J]. 食品科技, 2018,43(11):1-6.
|
[7] |
Fu Y S, Wang Z Y, Deng X C. Ecology of liquor-making industry and its development[J]. Liquor-making Science and Technology, 2000,1:22-23.
|
[8] |
Wang H Y, Gao Y B, Fan Q W, et al. Characterization and comparison of microbial community of different typical Chinese liquor Daqus by PCR-DGGE[J]. Letters in Applied Microbiology, 2011,53(2):134-140.
doi: 10.1111/j.1472-765X.2011.03076.x
URL
pmid: 21554340
|
[9] |
李永博, 李星, 唐敏, 等. 浓香型大曲中产β-葡萄糖苷酶微生物的筛选鉴定及其产酶条件优化[J]. 食品科技, 2017,42(12):17-22.
|
[10] |
Nie Z, Zheng Y, Wang M, et al. Exploring microbial succession and diversity during solid-state fermentation of Tianjin duliu mature vinegar[J]. Bioresource technology, 2013,148:325-333.
doi: 10.1016/j.biortech.2013.08.152
URL
pmid: 24055975
|
[11] |
冯瑞章, 庞建义, 王涛, 等. 浓香型白酒产糖化酶菌株筛选及产酶条件研究[J]. 中国酿造, 2013,32(10):81-84.
doi: 10.3969/j.issn.0254-5071.2013.10.019
URL
|
[12] |
马歌丽, 魏泉增, 张志刚. 分光光度法测定大曲糖化酶活力探讨[J]. 中国酿造, 2008(9):69-71.
|
[13] |
张秀媛, 袁永俊, 何扩. 糖化酶的研究概况[J]. 食品研究与开发, 2006,27(9):163-166.
|
[14] |
于丽娟, 丁斐, 叶辉. 麦曲中高淀粉糖化酶生产菌的分离鉴定及酶学特性研究[J]. 中国酿造, 2012,31(12):57-59.
|
[15] |
鲁珍, 刘家扬, 谌馥佳, 等. 高温大曲中高产糖化酶菌株的筛选鉴定及固态发酵条件优化[J]. 湖南农业科学, 2016(04):1-4.
|
[16] |
张文丽, 于寒松, 朴春红, 等. 一株高产糖化酶生产菌的筛选与鉴定[J]. 生物技术通报, 2013(07):131-135.
|
[17] |
罗惠波, 杨晓东, 李丹宇, 等. 中高温大曲中黄曲霉的分离鉴定及其安全性初步研究[J]. 酿酒科技, 2012(12):37-40.
|
[18] |
鲁珍, 魏姜勉, 谌馥佳, 等. 高温大曲中高产 α-淀粉酶菌株分离鉴定及其产酶性能研究[J]. 农业研究与应用, 2016(02):5-11.
|
[19] |
罗时, 谭兴和, 苏小军, 等. 马铃薯生淀粉糖化酶高产菌株的筛选与诱变研究[J]. 中国酿造, 2009(02):19-22.
|
[20] |
杨跃寰, 叶光斌, 边名鸿, 等. 泸曲中两株高产糖化酶菌的分离鉴定与初步应用[J]. 酿酒科技, 2013(10):65-68.
|
[21] |
龙茜萍, 王晓丹, 谭静, 等. 一株高产糖化酶菌株的筛选与鉴定[J]. 酿酒科技, 2013(8):7-9.
|
[22] |
罗军侠, 李江华, 陆健, 等. 耐酸生淀粉糖化酶的菌种筛选,酶的性质及发酵条件[J]. 食品工业科技, 2008,5:151-154.
|
[23] |
沈玉洁. 高温大曲中嗜热功能菌的筛选及应用性能研究[D]. 武汉:湖北工业大学, 2011.
|
[24] |
曾德勇, 方镒, 刘涛, 等. 酱香型高温大曲中高产蛋白酶细菌的分离及鉴定[J]. 酿酒科技, 2015(3):27-30.
|
[25] |
吴徐建. 酱香型白酒固态发酵过程中酵母与细菌群落结构变化规律的研究[D]. 无锡:江南大学, 2013.
|
[26] |
张小龙, 陆安谋, 王晓丹, 等. 酱香大曲中产酱香细菌的分离与鉴定[J]. 酿酒科技, 2013(11):4-8.
|