有机硒处理对藜麦菜硒强化及其产量品质的影响

doi:10.11924/j.issn.1000-6850.casb2024-0662

中国农学通报 ›› 2025, Vol. 41 ›› Issue (13): 56-64.doi: 10.11924/j.issn.1000-6850.casb2024-0662

有机硒处理对藜麦菜硒强化及其产量品质的影响

王政¹^,²(), 尹航¹^,², 张豪杰¹^,², 曾洋¹^,², 陈紫岩¹^,², 庞春霞¹^,², 朱娅玫¹^,², 王宏宝¹^,², 吴传万¹^,²()

¹ 江苏徐淮地区淮阴农业科学研究所，江苏淮安 223000
² 淮阴工学院农学院，江苏淮安 223000

收稿日期:2024-10-21 修回日期:2025-02-28 出版日期:2025-05-05 发布日期:2025-05-07
通讯作者:
吴传万，男，1976年出生，江西吉安人，研究员，博士，主要从事功能农业、水稻营养调控与特粮特经作物研究。通信地址：223000 江苏省淮安市清江浦区柳树湾街道淮海北路104号淮安市农科院，Tel：0517-83672908，E-mail：hacwwu@163.com。
作者简介:
王政，男，1998年出生，山东枣庄人，研究实习员，硕士，研究方向：功能农业、作物栽培。通信地址：223000 江苏省淮安市清江浦区柳树湾街道淮海北路104号淮安市农科院，Tel：0517-83672908，E-mail：17852027550@163.com。
基金资助:
江苏省农业农村厅“江苏省现代农业（特粮特经）产业技术体系淮安（甘薯、藜麦）推广示范基地”(JATS(2023)191); 淮安市自然科学研究（联合专项）“菜用藜麦耐寒基因CqCS1功能验证及耐寒藜麦菜品种筛选”(HABL2023052); 江苏省农业科技自主创新资金资助项目“黄河故道藜麦高效种植与景观利用关键技术研究”(CX(22)3188); 淮安市农科院科研发展基金“藜麦种子丸粒化包衣及其一播全苗技术研究与应用”(HNY202306)

Effects of Organic Selenium Treatment on Selenium Fortification of Quinoa Greens and Its Yield and Quality

WANG Zheng¹^,²(), YIN Hang¹^,², ZHANG Haojie¹^,², ZENG Yang¹^,², CHEN Ziyan¹^,², PANG Chunxia¹^,², ZHU Yamei¹^,², WANG Hongbao¹^,², WU Chuanwan¹^,²()

¹ Huaiyin Institute of Agricultural Sciences of Xuhuai District of Jiangsu Province, Huai’an, Jiangsu 223000
² Huaiyin Institute of Technology, Huai’an, Jiangsu 223000

Received:2024-10-21 Revised:2025-02-28 Published:2025-05-05 Online:2025-05-07

摘要/Abstract

摘要： 针对中国耕地普遍存在硒缺乏的问题，本研究评估不同浓度氨基多糖硒水溶肥(ASe)和富有机硒植物营养剂(ZSe)对菜用藜麦的生长性能及硒营养强化效果的影响。以‘淮藜1号’为试验对象，以不同浓度的ASe和ZSe进行喷施，探究其对藜麦菜的生长和营养成分的影响。结果表明，4.50 L/hm² ASe处理下藜麦菜鲜重、干重和产量达到最大值，其中产量相比CK增加23.46%。适宜浓度下，叶绿素相对含量及全氮、磷、钾含量显著提升。喷施外源硒营养剂显著提高了藜麦菜的可溶性糖、蛋白质和硒含量，硝酸盐含量也有所上升。模糊隶属函数分析表明，ASe喷施浓度为3.75 L/hm²时，藜麦菜综合品质提升效果最佳。综上，喷施适宜浓度的ASe可以提升藜麦菜的生长性能和品质，且在硒营养强化方面效果显著，具有良好的推广应用价值。

关键词: 藜麦菜, 氨基多糖硒, 水溶肥, 功能农业, 产量

Abstract:

Selenium deficiency is a common issue in China’s arable land. This study aimed to evaluate the effects of different concentrations of aminopolysaccharide selenium water-soluble fertilizer (ASe) and organic selenium-rich phytonutrient (ZSe) on the growth performance and selenium fortification of quinoa greens (Chenopodium quinoa ‘Huai quinoa 1’). Different concentrations of ASe and ZSe were applied via foliar spraying to assess their impact on the growth and nutritional composition of quinoa greens. The results showed that under the 4.50 L/hm² ASe treatment, the fresh weight, dry weight and yield of quinoa greens reached their maximum, with yield increasing by 23.46% compared to the control (CK). Appropriate concentrations of selenium significantly enhanced the relative chlorophyll content as well as the total nitrogen, phosphorus, and potassium levels. Foliar application of exogenous selenium significantly increased the soluble sugar, protein, and selenium content in quinoa greens, although nitrate levels also rose. Fuzzy membership function analysis indicated that an ASe concentration of 3.75 L/hm² had the best overall effect on improving the quality of quinoa greens. In conclusion, applying appropriate concentration of ASe could significantly enhance the growth performance, quality, and selenium fortification of quinoa greens, offering great potential for widespread application.

Key words: quinoa greens, aminopolysaccharide selenium, water-soluble fertilizer, functional agriculture, yield

王政, 尹航, 张豪杰, 曾洋, 陈紫岩, 庞春霞, 朱娅玫, 王宏宝, 吴传万. 有机硒处理对藜麦菜硒强化及其产量品质的影响[J]. 中国农学通报, 2025, 41(13): 56-64.

WANG Zheng, YIN Hang, ZHANG Haojie, ZENG Yang, CHEN Ziyan, PANG Chunxia, ZHU Yamei, WANG Hongbao, WU Chuanwan. Effects of Organic Selenium Treatment on Selenium Fortification of Quinoa Greens and Its Yield and Quality[J]. Chinese Agricultural Science Bulletin, 2025, 41(13): 56-64.

图/表 9

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处理	株高/cm		茎粗/mm
处理	11月7日	11月14日	11月7日	11月14日
CK	6.16±1.03d	9.90±0.72h	1.99±0.27bc	2.96±0.62a
ASe-1	7.17±0.83bcd	10.43±0.95efgh	2.07±0.22abc	3.01±0.44a
ASe-2	7.73±1.39bc	11.96±0.89cd	2.17±0.22abc	3.13±0.29a
ASe-3	8.20±0.96b	11.84±1.40cd	2.11±0.27abc	3.07±0.15a
ASe-4	9.86±1.60a	14.74±0.74a	2.36±0.47a	3.29±0.47a
ASe-5	7.59±0.39bc	13.00±1.43bc	2.28±0.21ab	3.27±0.24a
ASe-6	7.56±1.11bcd	14.17±1.42ab	2.20±0.20abc	3.23±0.17a
ZSe-1	6.36±1.15cd	10.16±1.45fgh	1.93±0.26c	3.04±0.21a
ZSe-2	7.06±2.02bcd	11.56±1.38de	2.02±0.30abc	2.93±0.25a
ZSe-3	8.37±1.01b	12.04±0.56cd	1.94±0.26bc	2.96±0.32a
ZSe-4	7.47±0.69bcd	11.46±1.17def	2.05±0.24abc	3.05±0.17a
ZSe-5	7.14±0.89bcd	11.37±0.93defg	2.10±0.28abc	3.18±0.48a
ZSe-6	7.16±0.77bcd	11.47±0.86def	2.23±0.29abc	3.11±0.28a

处理	株高/cm		茎粗/mm
处理	11月7日	11月14日	11月7日	11月14日
CK	6.16±1.03d	9.90±0.72h	1.99±0.27bc	2.96±0.62a
ASe-1	7.17±0.83bcd	10.43±0.95efgh	2.07±0.22abc	3.01±0.44a
ASe-2	7.73±1.39bc	11.96±0.89cd	2.17±0.22abc	3.13±0.29a
ASe-3	8.20±0.96b	11.84±1.40cd	2.11±0.27abc	3.07±0.15a
ASe-4	9.86±1.60a	14.74±0.74a	2.36±0.47a	3.29±0.47a
ASe-5	7.59±0.39bc	13.00±1.43bc	2.28±0.21ab	3.27±0.24a
ASe-6	7.56±1.11bcd	14.17±1.42ab	2.20±0.20abc	3.23±0.17a
ZSe-1	6.36±1.15cd	10.16±1.45fgh	1.93±0.26c	3.04±0.21a
ZSe-2	7.06±2.02bcd	11.56±1.38de	2.02±0.30abc	2.93±0.25a
ZSe-3	8.37±1.01b	12.04±0.56cd	1.94±0.26bc	2.96±0.32a
ZSe-4	7.47±0.69bcd	11.46±1.17def	2.05±0.24abc	3.05±0.17a
ZSe-5	7.14±0.89bcd	11.37±0.93defg	2.10±0.28abc	3.18±0.48a
ZSe-6	7.16±0.77bcd	11.47±0.86def	2.23±0.29abc	3.11±0.28a

处理	鲜重/(g/株)	干重/(g/株)	产量/(t/hm²)	含水量/%
CK	2.24±0.23e	0.21±0.02f	8.73±0.65e	90.53±0.43a
ASe-1	2.43±0.19de	0.22±0.01ef	9.02±0.25de	90.85±0.49a
ASe-2	2.60±0.10cde	0.23±0.01def	9.51±0.52cd	90.99±0.34a
ASe-3	2.85±0.29bc	0.26±0.02cd	10.05±0.24abc	91.01±0.20a
ASe-4	2.78±0.11bcd	0.25±0.01cd	10.16±0.27abc	90.90±0.16ab
ASe-5	3.03±0.21b	0.29±0.02b	10.48±0.17ab	90.42±0.13ab
ASe-6	3.44±0.28a	0.33±0.02a	10.77±0.09a	90.47±0.24ab
ZSe-1	2.35±0.09e	0.23±0.01def	9.05±0.42de	90.03±0.66b
ZSe-2	2.57±0.28cde	0.25±0.02cde	9.59±0.47cd	90.26±0.28ab
ZSe-3	2.76±0.16bcd	0.26±0.02bcd	9.87±0.53bc	90.55±0.22ab
ZSe-4	2.90±0.11bc	0.28±0.01bc	10.25±0.44abc	90.44±0.34ab
ZSe-5	3.01±0.14b	0.29±0.02b	10.52±0.21ab	90.37±0.6ab
ZSe-6	2.80±0.22bcd	0.26±0.01cd	9.99±0.58bc	90.87±0.72a

处理	鲜重/(g/株)	干重/(g/株)	产量/(t/hm²)	含水量/%
CK	2.24±0.23e	0.21±0.02f	8.73±0.65e	90.53±0.43a
ASe-1	2.43±0.19de	0.22±0.01ef	9.02±0.25de	90.85±0.49a
ASe-2	2.60±0.10cde	0.23±0.01def	9.51±0.52cd	90.99±0.34a
ASe-3	2.85±0.29bc	0.26±0.02cd	10.05±0.24abc	91.01±0.20a
ASe-4	2.78±0.11bcd	0.25±0.01cd	10.16±0.27abc	90.90±0.16ab
ASe-5	3.03±0.21b	0.29±0.02b	10.48±0.17ab	90.42±0.13ab
ASe-6	3.44±0.28a	0.33±0.02a	10.77±0.09a	90.47±0.24ab
ZSe-1	2.35±0.09e	0.23±0.01def	9.05±0.42de	90.03±0.66b
ZSe-2	2.57±0.28cde	0.25±0.02cde	9.59±0.47cd	90.26±0.28ab
ZSe-3	2.76±0.16bcd	0.26±0.02bcd	9.87±0.53bc	90.55±0.22ab
ZSe-4	2.90±0.11bc	0.28±0.01bc	10.25±0.44abc	90.44±0.34ab
ZSe-5	3.01±0.14b	0.29±0.02b	10.52±0.21ab	90.37±0.6ab
ZSe-6	2.80±0.22bcd	0.26±0.01cd	9.99±0.58bc	90.87±0.72a

处理	SPAD	全氮/(mg/g)	全磷/(mg/g)	全钾/(mg/g)
CK	29.90±2.23d	26.92±0.57d	5.73±0.62d	104.28±2.81c
ASe-1	35.66±0.93ab	28.54±0.54abcd	7.34±0.16abc	105.10±7.84c
ASe-2	37.38±2.97a	30.07±1.22ab	7.91±0.25ab	102.15±5.17c
ASe-3	33.62±2.79abcd	30.42±1.73a	7.55±0.41ab	104.10±5.99c
ASe-4	33.56±2.07abcd	29.90±0.17ab	6.15±0.69cd	118.09±3.26ab
ASe-5	34.06±1.84abc	28.84±0.75abcd	6.74±1.05bcd	122.88±8.11a
ASe-6	32.94±3.63bcd	28.69±1.09abcd	6.23±0.72cd	109.44±7.78bc
ZSe-1	31.60±3.46cd	27.09±0.72cd	8.49±0.78a	126.07±5.89a
ZSe-2	34.64±3.68abc	28.06±1.05bcd	7.92±0.57ab	124.57±2.75a
ZSe-3	34.10±2.40abc	29.40±1.20abc	7.49±0.35ab	111.86±8.65bc
ZSe-4	32.42±1.43bcd	29.76±0.43ab	8.55±1.21a	102.17±4.02c
ZSe-5	32.60±3.16bcd	27.85±1.36bcd	7.16±0.44bc	102.55±4.24c
ZSe-6	33.08±2.74bcd	28.08±2.66abcd	6.88±0.36bcd	102.43±4.06c

有机硒处理对藜麦菜硒强化及其产量品质的影响

Effects of Organic Selenium Treatment on Selenium Fortification of Quinoa Greens and Its Yield and Quality

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模型	参数	ASe喷施	ZSe喷施
线性模型	b₀	123.54	210.61
	b₁	119.86	80.08
	R²	0.97	0.88
逆线性模型	b₁	4.15	280.84
	b₂	5.08	-6.29
	b₃	4.02	0.32
	R²	0.95	0.99
“S”模型	b₁	-9.40	219.50
	b₂	76.32	-50.56
	b₃	-11.20	4.61
	R²	0.99	0.99

处理	产量	SPAD	硝酸盐含量	可溶性糖含量	蛋白质含量	硒含量	D值	排序
CK	0.00	0.00	1.00	0.02	0.00	0.00	0.08	13
ASe-1	0.15	0.77	0.33	0.36	0.46	0.10	0.14	12
ASe-2	0.38	1.00	0.58	0.62	0.90	0.28	0.34	10
ASe-3	0.65	0.50	0.44	0.80	1.00	0.47	0.52	8
ASe-4	0.70	0.49	0.77	0.91	0.85	0.74	0.73	5
ASe-5	0.86	0.56	0.69	0.88	0.55	1.00	0.93	1
ASe-6	1.00	0.41	0.00	1.00	0.51	1.00	0.91	2
ZSe-1	0.17	0.23	0.94	0.00	0.05	0.26	0.29	11
ZSe-2	0.43	0.63	0.50	0.41	0.32	0.52	0.49	9
ZSe-3	0.56	0.56	0.74	0.69	0.71	0.58	0.59	7
ZSe-4	0.75	0.34	0.42	0.79	0.81	0.67	0.67	6
ZSe-5	0.88	0.36	0.26	0.62	0.26	0.74	0.74	3
ZSe-6	0.62	0.43	0.72	0.24	0.33	0.79	0.73	4
权重系数/%	28.54	0.75	8.31	0.07	0.29	62.04

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