新鲜蔬菜的质量安全控制调查研究

doi:10.11924/j.issn.1000-6850.casb15090112

中国农学通报 ›› 2016, Vol. 32 ›› Issue (2): 54-60.doi: 10.11924/j.issn.1000-6850.casb15090112

所属专题：园艺

新鲜蔬菜的质量安全控制调查研究

成黎,栗梦圆,吕睿,李身梦

(北京农学院国际学院,北京 102206）

收稿日期:2015-09-25 修回日期:2015-10-20 接受日期:2015-10-23 出版日期:2016-01-28 发布日期:2016-01-28
通讯作者: 成黎
基金资助:
北京市教委2014科研计划项目“基于食品供应链的新鲜蔬菜的质量安全控制研究-以北京市为例”(KM201410020017)。

Safety and Quality Control of Fresh Vegetables: A Study Based on Control Operations of 8 Vegetable Suppliers

Cheng Li, Li Mengyuan, Lv Rui, Li Shenmeng

(International College, Beijing University of Agriculture, Beijing 102206)

Received:2015-09-25 Revised:2015-10-20 Accepted:2015-10-23 Online:2016-01-28 Published:2016-01-28

摘要/Abstract

摘要： 为调查蔬菜生产和加工企业如何有效地控制蔬菜的质量安全，以定性调查的方法研究对京供菜的8家蔬菜基地。调查结果表明，目前国内蔬菜种植公司对蔬菜质量安全越来越重视，加强了相关的实施手段，半数调查企业实施了GMP和HACCP来控制蔬菜质量安全；但是仍有部分蔬菜种植基地需要更进一步发展，建立HACCP体系。控制蔬菜质量安全问题的关键是实施有效的产品追溯体系，实行从“农田到餐桌”的基于蔬菜供应链的管理。

关键词: 金荞麦, 金荞麦, 叶片显微结构, ⁶⁰Co-γ, 抗逆性

Abstract: This study aimed to investigate the effective control methods on vegetable safety and quality of vegetable suppliers. A qualitative study with in-depth interviews with 8 vegetable suppliers was conducted. The results indicated that half of the suppliers in this study used FSMS (Food Safety Management System) including HACCP and GMP to control vegetable safety and quality. However, there were still a few companies who needed to improve their control methods by establishing HACCP system and enforcing standards. Carrying out effective traceability system and taking management control from farmland to dining table is very important to improve safety and quality of fresh vegetables.

成黎,栗梦圆,吕睿,李身梦. 新鲜蔬菜的质量安全控制调查研究[J]. 中国农学通报, 2016, 32(2): 54-60.

Cheng Li,Li Mengyuan,Lv Rui and Li Shenmeng. Safety and Quality Control of Fresh Vegetables: A Study Based on Control Operations of 8 Vegetable Suppliers[J]. Chinese Agricultural Science Bulletin, 2016, 32(2): 54-60.

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Safety and Quality Control of Fresh Vegetables: A Study Based on Control Operations of 8 Vegetable Suppliers

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