雪茄烟叶在不同发酵条件下的风味物质分析研究进展

doi:10.11924/j.issn.1000-6850.casb2024-0033

中国农学通报 ›› 2024, Vol. 40 ›› Issue (27): 144-151.doi: 10.11924/j.issn.1000-6850.casb2024-0033

• 食品·营养·检测·安全 • 上一篇下一篇

雪茄烟叶在不同发酵条件下的风味物质分析研究进展

周权威¹^,²(), 刘路路¹, 杨振¹, 蒋忠荣¹, 张贾宝¹, 时向东², 李东亮¹()

¹ 四川中烟工业有限责任公司/雪茄烟技术创新中心，成都 610000
² 河南农业大学烟草学院/国家烟草栽培生理生化研究基地/烟草行业烟草栽培重点实验室，郑州 450000

收稿日期:2024-01-11 修回日期:2024-03-29 出版日期:2024-09-25 发布日期:2024-09-24
通讯作者:
李东亮，男，1976年出生，山西太原人，研究员，博士，从事烟草化学研究。E-mail：360188228@qq.com。
作者简介:
周权威，男，1997年出生，河南商丘人，助理工程师，本科，研究方向：雪茄风味。通信地址：610100 四川成都龙泉驿区成龙大道二段四川中烟工业有限责任公司技术研发中心，E-mail：3513967137@qq.com。
基金资助:
四川中烟工业有限责任公司科技项目“雪茄与典型餐饮场景风格匹配研究”(xj202206)

Analysis of Flavor Substances of Cigar Tobacco Under Different Fermentation Conditions: A Review

ZHOU Quanwei¹^,²(), LIU Lulu¹, YANG Zhen¹, JIANG Zhongrong¹, ZHANG Jiabao¹, SHI Xiangdong², LI Dongliang¹()

¹ China Tobacco Technology Innovation Center for Cigar/China Tobacco Sichuan Industrial Co., Ltd., Chengdu 610000
² Tobacco College, Henan Agricultural University/ National Research Base of Tobacco Cultivation Physiology and Biochemistry/Key Laboratory of Tobacco Cultivation of Tobacco Industry, Zhengzhou 450000

Received:2024-01-11 Revised:2024-03-29 Published:2024-09-25 Online:2024-09-24

摘要/Abstract

摘要：

雪茄烟叶的风味物质对雪茄风格特征起到决定性的作用。从雪茄烟叶发酵研究进展、雪茄烟叶风味物质研究和不同发酵条件下风味物质研究三个方面开展了综述，发酵是改善雪茄烟叶品质的重要过程，能够影响雪茄烟叶的风味物质种类、含量和组成比例，从而决定雪茄烟叶质量和雪茄烟品质，本研究对雪茄烟叶的发酵机理和方法进行了分析，风味物质是决定雪茄产品风格特征的关键因素，总结了风味感知机理、分析方法、风味物质分类的研究进展，对雪茄烟叶在不同温湿度、发酵时间和发酵介质条件下的风味物质开展了研究。同时对未来雪茄风味研究进行展望，为相关的研究提供理论支撑。

关键词: 发酵, 雪茄烟叶, 风味物质, 风味感知, 分析方法

Abstract:

The flavor substances of cigar tobacco leaves play a decisive role in the stylistic characteristics of cigars. Fermentation is an important process to improve the quality of cigar tobacco, which can affect the type, content and composition ratio of flavor substances in cigar tobacco, thus determining the quality of cigar tobacco leaves and cigar tobacco quality. This paper reviews the mechanism of fermentation and flavor perception of cigar tobacco leaves and the progress of flavor analysis of cigar tobacco leaves under different fermentation conditions, summarizes their effects on cigar tobacco leaves, and looks forward to the future research on cigar flavors to provide theoretical support for related research.

Key words: fermentation, cigar tobacco leaves, flavor substances, flavor perception, analytical methods

周权威, 刘路路, 杨振, 蒋忠荣, 张贾宝, 时向东, 李东亮. 雪茄烟叶在不同发酵条件下的风味物质分析研究进展[J]. 中国农学通报, 2024, 40(27): 144-151.

ZHOU Quanwei, LIU Lulu, YANG Zhen, JIANG Zhongrong, ZHANG Jiabao, SHI Xiangdong, LI Dongliang. Analysis of Flavor Substances of Cigar Tobacco Under Different Fermentation Conditions: A Review[J]. Chinese Agricultural Science Bulletin, 2024, 40(27): 144-151.

图/表 2

参考文献 75

[1]	闫新甫, 王以慧, 雷金山, 等. 国产雪茄分类探讨及其实际应用分析[J]. 中国烟草学报, 2021, 27(5):100-109.
[2]	闫克玉, 赵铭钦. 烟草原料学[M]. 北京: 科学出版社, 2008.
[3]	雷云康, 谭舒, 曾旸, 等. 德阳雪茄烟叶的农业发酵研究[J]. 智慧农业导刊, 2022, 2(6):39-41.
[4]	FAN J H, KONG G H, YAO H, et al. Widely targeted metabolomic analysis reveals that volatile metabolites in cigar tobacco leaves dynamically change during fermentation[J]. Biochemistry and biophysics reports, 2023,35:101532.
[5]	于建军, 宫长荣. 烟草原料初加工[M]. 北京: 中国农业出版社, 2009.
[6]	REID J J, HALEY E E. Studies on the ferment of tobacco I. The microflora of cured and fermenting cigar-leaf tobacco[J]. Pennsylvania agricultural experiment station bulletin, 1937, 356:10-17.
[7]	FRANKENBURG W G. Chemical changes in the harvested tobacco leaf: part II. chemical and enzymic conversions during fermentation and aging[J]. Advances in enzymology & related subjects of biochemistry, 1950,10:325-441.
[8]	FRANKENBURG W G, GOTTSCHO A M. Nitrogen compounds in fermented cigar leaves[J]. Industrial & engineering chemistry, 1952, 44(2):301-305.
[9]	ANDERSEN R A, KASPERBAUER M J, BURTON H R, et al. Changes in chemical composition of homogenized leaf-cured and air-cured burley tobacco stored in controlled environments[J]. Journal of agricultural & food chemistry, 1982, 30(4):663-668.
[10]	张鸽, 辛玉华, 王娟, 等. 雪茄外包皮烟叶发酵研究进展[A].中国烟草学会学术年会优秀论文集[C]. 2017:15.
[11]	李宁, 曾代龙, 戴亚, 等. 雪茄烟叶叶面可培养微生物分离鉴定[J]. 安徽农业科学, 2009, 37(25):11857-11858.
[12]	杜佳, 张晓娟, 吴钢, 等. 雪茄茄衣人工发酵过程中叶面微生物区系研究[J]. 生物技术进展, 2016, 6(3):188-192,230. doi: 10.3969/j.issn.2095-2341.2016.03.07
[13]	叶长文, 李璐, 贺琛, 等. 基于高通量测序的雪茄烟微生物群落结构和多样性分析[J]. 烟草科技, 2021, 54(8):1-9.
[14]	张鸽, 李志豪, 邓帅军, 等. 海南H382雪茄烟叶不同发酵周期细菌群落多样性表征及演替分析[J]. 中国烟草学报, 2021, 27(2):117-126.
[15]	张磊, 罗泽华, 杨明川, 等. 雪茄烟叶原料发酵微生物多样性及酶活变化研究[J]. 中国农业科技导报, 2021, 23(10):171-180.
[16]	宫长荣. 烟草调制学[M]. 北京: 中国农业出版社, 2003.
[17]	李林林. 不同栽培和调制措施对洛宁雪茄烟生长发育及烟叶品质的影响[D]. 郑州: 河南农业大学, 2021.
[18]	SKRZYPULEC, BŁAŻE J. Constitutivity in flavour perception[J]. Erkenntnis, 2023, 88(8):3291-3312.
[19]	田怀香, 郑国茂, 于海燕, 等. 气味与滋味间相互作用对食品风味感知影响研究进展[J]. 食品科学, 2023, 44(9):259-269.
[20]	MIZOGUCHI N, KOBAYASHI M, MURAMOTO K. Integration of olfactory and gustatory chemosignals in the insular cortex[J]. Journal of oral biosciences, 2016, 58(3):81-84.
[21]	SAMUELSEN C L, FONTANINI A. Processing of intraoral olfactory and gustatory signals in the gustatory cortex of awake rats[J]. The journal of neuroscience, 2017, 37(2):244-257.
[22]	严文怡, 杨艳, 谢雅婷, 等. 传统黄酒风味物质研究进展[J]. 食品安全质量检测学报, 2023, 14(14):115-124.
[23]	张莹莹, 刘腾, 程可欣, 等. 食品风味物质前处理及分析方法研究进展[J]. 食品安全质量检测学报, 2023, 14(14):125-135.
[24]	朱烨, 陈晓婷, 乔琨, 等. 气相色谱及其联用技术在食品风味中的研究进展[J]. 食品研究与开发, 2022, 43(6):200-210.
[25]	李秀妮, 闫铁军, 吴风光, 等. 全球主要产地雪茄烟叶的风味特征初探[J]. 中国烟草学报, 2019, 25(6):126-132.
[26]	BATI A. 雪茄鉴赏手册[M]. 上海: 上海科技出版社, 2008.
[27]	贺佩, 王以慧, 耿召良, 等. 不同产区雪茄茄芯烟叶关键挥发性香气成分分析[J]. 中国烟草科学, 2023, 44(1):92-99.
[28]	ZHANG G H, YAO H, ZHAO G K, et al. Metabolomics reveals the effects producing region and fermentation stage on substance conversion in cigar tobacco leaf[J]. Chemical and biological technologies in agriculture, 2023, 10(1):66.
[29]	史宏志, 刘国顺. 烟草香味学[M]. 北京: 中国农业出版社,1998.
[30]	韩富根. 烟草化学[M]. 北京: 中国农业出版社, 2010.
[31]	高建宏. 不同香型烟叶中关键致香物质的GC-MS/O分析与鉴别[D]. 上海: 复旦大学, 2013.
[32]	王丽莉. 雪茄客[M]. 上海: 学林出版社,2013:11.
[33]	乔保明, 田煜利, 刘学兵, 等. 发酵温度对雪茄烟茄芯烟叶质量影响分析[J]. 中国科技信息, 2018(8):39-40.
[34]	贾云, 张倩颖, 李品鹤, 等. 恒温发酵和变温发酵对雪茄烟叶品质的影响[J]. 中国酿造, 2023, 42(6):212-217. doi: 10.11882/j.issn.0254-5071.2023.06.034
[35]	REN M J, QIN Y Q, ZHANG L Y, et al. Effects of fermentation chamber temperature on microbes and quality of cigar wrapper tobacco leaves[J]. Applied microbiology and biotechnology, 2023, 107(21):6469-6485. doi: 10.1007/s00253-023-12750-7 pmid: 37665370
[36]	王洁. 海南茄衣采收成熟度及调制发酵技术研究[D]. 郑州: 河南农业大学, 2015.
[37]	张锐新, 苏谦, 杨昌鹤, 等. 堆积发酵时间对五指山茄衣烟叶品质的影响[J]. 山东农业科学, 2020, 52(4):57-61.
[38]	时向东, 王旭锋, 林开创, 等. 雪茄外包皮烟堆积发酵中主要中性香气物质的变化[J]. 西北农业学报, 2013, 22(7):114-119.
[39]	李凌, 章存勇. 不同物料处理对雪茄烟叶发酵后香气成分和抽吸质量的影响[J]. 南方农业, 2016, 10(3):254-256.
[40]	张炳峰, 赵园园, 秦艳青, 等. 不同炒制程度糊米水发酵对雪茄烟叶化学成分和香味品质的影响[J]. 烟草科技, 2023, 56(10):21-29.
[41]	HU W R, CAI W, ZHEN Z J, et al. Study on the chemical compositions and microbial communities of cigar tobacco leaves fermented with exogenous additive[J]. Scientific reports, 2022, 12(1):19182. doi: 10.1038/s41598-022-23419-y pmid: 36357535
[42]	胡婉蓉, 蔡文, 李东亮, 等. 发酵介质对雪茄烟叶化学成分及微生物群落结构的影响[J]. 轻工学报, 2023, 38(1):90-100.
[43]	胡婉蓉, 蔡文, 郑召君, 等. 发酵介质和发酵过程对雪茄烟叶品质的影响[J]. 烟草科技, 2023, 56(2):41-52.
[44]	HU W, CAI W, LI D, et al. Exogenous additives facilitate the fermentation of cigar tobacco leaves: improving sensory quality and contents of aroma components[J]. Food science and technology, 2022,42:e68122.
[45]	郑天飞, 张倩颖, 李东亮, 等. 不同产地雪茄烟叶的风味特征和微生物群落分析[J]. 河南农业科学, 2022, 51(8):45-54.
[46]	WU Q Y, PENG Z, PAN Y, et al. Interaction analysis of tobacco leaf microbial community structure and volatiles flavor compounds during cigar stacking fermentation[J]. Frontiers in microbiology, 2023,14:1168122.
[47]	ZHENG T F, ZHANG Q Y, PENG Z, et al. Metabolite-based cell sorting workflow for identifying microbes producing carbonyls in tobacco leaves[J]. Applied microbiology and biotechnology, 2022, 106(11):4199-4209. doi: 10.1007/s00253-022-11982-3 pmid: 35599257
[48]	叶惠源, 丁松爽, 段旺军, 等. 雪茄烟叶工业辅料发酵研究进展[J]. 食品与机械, 2022(4):220-227.
[49]	ENGLISH C F, BELL E J, BERGERA J. Isolation of thermophiles from broadleaf tobacco and effect of pure culture inoculation on cigar aroma and mildness[J]. Applied microbiology, 1967(15):117-119.
[50]	KOIWAI A, MATSUMOT O, NISHIDA K. Studies on the fermentation of tobacco[J]. Tob. Sci., 1970(14):103-105.
[51]	赵铭钦, 刘云, 李芳芳, 等. 陈化烤烟叶面优势菌的筛选鉴定与其增香效应[J]. 微生物学报, 2009, 49(5):624-630.
[52]	杨宗灿, 王红霞, 冯颖杰, 等. 烟叶蛋白高效降解菌的筛选鉴定及其作用效果研究[J]. 食品与机械, 2017, 33(11):23-27.
[53]	冯颖杰, 王鹏飞, 陈芝飞, 等. 烟叶中1株可高效降解淀粉的菌株筛选与作用效果研究[J]. 河南农业科学, 2018, 47(1):150-154.
[54]	李宁, 寇明钰, 刘林, 等. 蜡样芽孢杆菌(Bacillus cereus)筛选鉴定及在雪茄烟叶发酵中的应用研究[J]. 中国烟草学报, 2012, 18(2):65-69.
[55]	余翔, 李元实, 刘栋, 等. 一株增香微生物的分离鉴定及其发酵产香条件优化[J]. 浙江农业学报, 2016, 28(4):670-675.
[56]	张知晓, 师建全, 李勇, 等. 一株产香酵母的鉴定及其发酵烟叶碎片的挥发性成分分析[J]. 云南大学学报(自然科学版), 2013(S2):414-419.
[57]	TAMAYO A I, CANCHO F G. Microbiology of the fermentation of Spanish tobacco[C]. International congress of microbiology,1953:48-50.
[58]	周瑢, 孔浩辉, 何艳明, 等. 生香酵母发酵改善烟梗提取液性质研究[J]. 食品工业科技, 2012, 33(23):73-76.
[59]	余玉莎, 孙媛, 李祖红, 等. 米根霉发酵对烟叶常规成分及主要致香成分的影响[J]. 云南农业大学学报(自然科学), 2017, 32(2):379-385.
[60]	蔡文, 吴鑫颖, 张倩颖, 等. 高斯芽孢杆菌产中性蛋白酶条件优化及其对烟叶发酵的影响[J]. 食品与发酵科技, 2022, 58(3):92-98,118.
[61]	李志豪, 张鸽, 貊志杰, 等. 一株产木聚糖酶的蜡样芽孢杆菌对雪茄烟叶成分及发酵产物的影响[J]. 生物技术通报, 2022, 38(2):105-112. doi: 10.13560/j.cnki.biotech.bull.1985.2021-0349
[62]	乔靖宇, 宋雯, 杨春雷, 等. 高地芽孢杆菌的筛选鉴定及其对雪茄烟叶发酵产香的影响[J]. 中国酿造, 2023, 42(7):114-120. doi: 10.11882/j.issn.0254-5071.2023.07.018
[63]	宋雯, 陈曦, 余君, 等. 地衣芽孢杆菌对雪茄烟叶发酵产香及菌群演替的影响[J]. 湖南农业科学, 2023(8):69-75.
[64]	赵晓超, 李林林, 张贝贝, 等. 地衣芽孢杆菌FZ1对发酵雪茄烟叶中性致香成分的影响[J]. 贵州农业科学, 2023, 51(10):123-132.
[65]	张倩颖, 耿宗泽, 邓羽翔, 等. 冬虫夏草菌株发酵对非主料区烟叶感官品质和化学成分的影响[J]. 中国烟草学报, 2021, 27(4):1-9.
[66]	YAO L, HUANG C Y, DING J Y, et al. Application of yeast in plant-derived aroma formation from cigar filler leaves[J]. Frontiers in bioengineering and biotechnology, 2022,10:1093755.
[67]	胡捷, 张宁, 刘利平, 等. 利用纤维素酶发酵制备雪茄烟叶的方法[P]. 中国专利, CN104872813B,2016-09-28.
[68]	胡捷, 张宁, 罗公金, 等. 利用氧化酶发酵制备雪茄烟叶的方法[P]. 中国专利, CN105029686B,2017-01-25.
[69]	胡捷, 刘洋, 潘勇, 等. 淀粉类酶在雪茄烟发酵提质中的应用[P]. 中国专利, CN104886763A,2015-09-09.
[70]	胡捷, 张宁, 罗公金, 等. 利用果胶酶发酵制备雪茄烟叶的方法[P]. 中国专利, CN104939293B,2016-08-10.
[71]	胡捷, 罗公金, 潘勇, 等. 风味蛋白酶在雪茄烟发酵提质中的应用[P]. 中国专利, CN104997157A,2015-10-28.
[72]	寇明钰, 汪长国, 戴亚, 等. 蛋白酶处理对雪茄芯叶品质的影响[J]. 西南大学学报(自然科学版), 2011, 33(10):149-153.
[73]	郭文龙. 茄芯烟叶发酵过程中颜色参数变化及外源加酶发酵对其质量的影响[D]. 郑州: 河南农业大学, 2022.
[74]	郑霖霖, 赵亮, 蔡兴华, 等. 外源酶制剂对雪茄茄芯烟叶化学成分和感官品质的影响[J]. 烟草科技, 2022, 55(10):26-33.
[75]	琚绍煊, 时向东, 王骏, 等. 外源复合酶制剂对发酵后茄芯烟叶品质的影响[J]. 山东农业科学, 2023, 55(6):69-76.

香气物质		风格特征
西柏烷类降解产物	茄酮	青香，干草香
苯丙氨酸类转化产物	苯甲醛	杏仁气息、青香
	苯甲醇	花香、青香
	苯乙醇	青香、花香
	苯乙醛	青香、果香
棕色化反应产物	糠醛		焦甜、烤香、坚果香
	糠醇		烤香、烘焙香和坚果香
	5-甲基糠醛		烤香、烘焙香和坚果香
	3,4-二甲基-2,5-呋喃二酮		焦糖
	2-乙酰基吡咯		坚果、花香
	戊醛		刺激性气味
	异戊醛		药草、水果香
	2-甲基丁醛		可可香、咖啡香、果香
	2-庚酮		果香、奶酪及轻微的药香
	吡嗪		焦香、烘烤香
	吡咯		果仁和酯类暖的甜果味
	2-乙酰基呋喃		甜、坚果
	3-乙酰基吡啶		花生和坚果似香气，爆米花香
	2,6-壬二烯醛		青香、黄瓜气息以及清凉感
	2,3′-联吡啶		烤香、烘焙香和坚果香
类胡萝卜素降解产物	芳樟醇		青香、果香
	氧化异佛尔酮		烘烤坚果香、咖啡、肉香
	4-乙烯基-2-甲氧基苯酚		香辛料、丁香和坚果香
	β-大马酮		蜂蜜、甜香
	香叶基丙酮		青香、果香
	6-甲基-5-庚烯-2-酮		青香、草香
	巨豆三烯酮1		干草香、甜香
	巨豆三烯酮2		烤香
	巨豆三烯酮3		花香、甜香、粉香
	巨豆三烯酮4		烤甜香
	3-羟基-β-二氢大马酮		烟叶本香、花香、果香
	柠檬醛		青香、辛香
	β-环柠檬醛		凉香、果香和清香
	α-紫罗兰酮		花香，木香，果香
	β-紫罗兰酮		紫罗兰花香，柏木香
	异佛尔酮		薄荷香，樟脑样味
	4-氧代异佛尔酮		烟草香、木香、茶香味
	6-甲基-3,5-庚二烯-2-酮		甜香、果香、酮香、青香、木香
	α-大马酮		花香，果香
	6-甲基-5-庚烯-2-醇		青香，柑橘的气息
	二氢猕猴桃内酯		奶香、果香
	愈创木酚		特殊芳香
	β-二氢大马酮		花香、甜香、果香
	藏花醛		青香、清凉感
叶绿素降解产物	新植二烯		清香气且刺激性较强
叶绿素降解产物	植醇		弱的花香和香脂香气

香气物质		风格特征
西柏烷类降解产物	茄酮	青香，干草香
苯丙氨酸类转化产物	苯甲醛	杏仁气息、青香
	苯甲醇	花香、青香
	苯乙醇	青香、花香
	苯乙醛	青香、果香
棕色化反应产物	糠醛		焦甜、烤香、坚果香
	糠醇		烤香、烘焙香和坚果香
	5-甲基糠醛		烤香、烘焙香和坚果香
	3,4-二甲基-2,5-呋喃二酮		焦糖
	2-乙酰基吡咯		坚果、花香
	戊醛		刺激性气味
	异戊醛		药草、水果香
	2-甲基丁醛		可可香、咖啡香、果香
	2-庚酮		果香、奶酪及轻微的药香
	吡嗪		焦香、烘烤香
	吡咯		果仁和酯类暖的甜果味
	2-乙酰基呋喃		甜、坚果
	3-乙酰基吡啶		花生和坚果似香气，爆米花香
	2,6-壬二烯醛		青香、黄瓜气息以及清凉感
	2,3′-联吡啶		烤香、烘焙香和坚果香
类胡萝卜素降解产物	芳樟醇		青香、果香
	氧化异佛尔酮		烘烤坚果香、咖啡、肉香
	4-乙烯基-2-甲氧基苯酚		香辛料、丁香和坚果香
	β-大马酮		蜂蜜、甜香
	香叶基丙酮		青香、果香
	6-甲基-5-庚烯-2-酮		青香、草香
	巨豆三烯酮1		干草香、甜香
	巨豆三烯酮2		烤香
	巨豆三烯酮3		花香、甜香、粉香
	巨豆三烯酮4		烤甜香
	3-羟基-β-二氢大马酮		烟叶本香、花香、果香
	柠檬醛		青香、辛香
	β-环柠檬醛		凉香、果香和清香
	α-紫罗兰酮		花香，木香，果香
	β-紫罗兰酮		紫罗兰花香，柏木香
	异佛尔酮		薄荷香，樟脑样味
	4-氧代异佛尔酮		烟草香、木香、茶香味
	6-甲基-3,5-庚二烯-2-酮		甜香、果香、酮香、青香、木香
	α-大马酮		花香，果香
	6-甲基-5-庚烯-2-醇		青香，柑橘的气息
	二氢猕猴桃内酯		奶香、果香
	愈创木酚		特殊芳香
	β-二氢大马酮		花香、甜香、果香
	藏花醛		青香、清凉感
叶绿素降解产物	新植二烯		清香气且刺激性较强
叶绿素降解产物	植醇		弱的花香和香脂香气

雪茄烟叶在不同发酵条件下的风味物质分析研究进展

Analysis of Flavor Substances of Cigar Tobacco Under Different Fermentation Conditions: A Review

RichHTML

PDF (PC)

可视化

摘要/Abstract

引用本文

使用本文

图/表 2

参考文献 75

相关文章 15

编辑推荐

Metrics

本文评价

关于本刊

作者中心

审者中心

在线期刊

联系我们

[1]	于文娜, 于连升, 王烁, 赵丹, 杜仁鹏. 乳酸片球菌J1产胞外多糖发酵条件优化[J]. 中国农学通报, 2024, 40(6): 143-151.
[2]	黄文茵, 李嘉炜, 宋钊, 常静静, 陈潇, 李静, 焦加斌, 张白鸽. 4种功能性肥料对菜心生长和品质的影响[J]. 中国农学通报, 2024, 40(4): 83-90.
[3]	姜坤, 李玉国, 张道志, 徐恒伟, 冯丹萍, 孟小茜, 郑春英. 微生物发酵对刺五加叶黄酮类成分生物合成的影响[J]. 中国农学通报, 2024, 40(3): 145-151.
[4]	巨亚雯, 徐蓬, 陈亚丽, 付佑胜, 曹凯歌. 盐胁迫下内生真菌发酵液对小麦种子萌发以及幼苗生长的影响[J]. 中国农学通报, 2024, 40(3): 26-32.
[5]	陈雨欣, 杨峰山, 付海燕, 宋新宇, 刘春光. 食用植物酵素发酵过程中主要成分与功能研究进展[J]. 中国农学通报, 2024, 40(24): 143-150.
[6]	董惠心, 赵龙妹, 冯铭, 李旺, 李元晓, 曹平华, 何万领. 具有益生功能芽孢杆菌的筛选鉴定及特性研究[J]. 中国农学通报, 2024, 40(21): 146-155.
[7]	关昕, 张赫, 祁可香, 李宛儒, 姜硕, 郑春英. 内生真菌RP4发酵对工业大麻三种主要大麻素含量的影响[J]. 中国农学通报, 2024, 40(18): 150-156.
[8]	吕真真, 刘秀梅, 冀建华, 蓝贤瑾, 侯红乾, 冯兆滨, 刘益仁. 不同原料配比对芦笋秸秆堆肥发酵效果的影响[J]. 中国农学通报, 2024, 40(14): 70-75.
[9]	刘乃嘉, 胡晓林, 丁亚玲, 萨如拉, 孙广涛, 李智霖. 外源添加物对秸秆固态发酵的影响[J]. 中国农学通报, 2024, 40(14): 76-81.
[10]	周渤森, 曹慧莹, 齐心彤, 于连升, 杨义, 葛菁萍, 宋刚, 杜仁鹏. 植物乳杆菌HDL-03胞外多糖合成条件的优化研究[J]. 中国农学通报, 2024, 40(11): 14-21.
[11]	杨杰, 魏素珍. 高原环境下农业废弃物堆肥发酵参数研究[J]. 中国农学通报, 2024, 40(10): 89-94.
[12]	杨苔, 于慧颖, 卢立明, 付海燕, 李国良, 代文龙, 刘春光, 杨峰山, 马玉堃. 促生潜力玉米种子内生细菌分离鉴定及发酵条件优化[J]. 中国农学通报, 2023, 39(9): 16-23.
[13]	李永丽, 源春彦, 周洲, 王春生, 雷振山. 解淀粉芽孢杆菌菌株P-r21抑菌广谱性及对番茄灰霉病的防治[J]. 中国农学通报, 2023, 39(6): 105-110.
[14]	薛锐, 沈绍运, 邓细周, 陈聪, 彭跃进, 杜广祖, 陈斌. 响应面法优化莱氏绿僵菌SL200714菌株液态发酵培养条件[J]. 中国农学通报, 2023, 39(6): 135-143.
[15]	陈露露, 孟祥河. 酒酿最佳酿造工艺研究[J]. 中国农学通报, 2023, 39(3): 148-155.