大蒜的化感作用及种植模式研究进展

doi:10.11924/j.issn.1000-6850.casb2025-0112

中国农学通报 ›› 2026, Vol. 42 ›› Issue (6): 85-94.doi: 10.11924/j.issn.1000-6850.casb2025-0112

大蒜的化感作用及种植模式研究进展

罗俊霞¹(), 郭志刚²(), 段鹿梅¹, 赵倩倩³, 王静³, 李青³, 张强³, 安小亮³, 赵建波⁴(), 刘燕敏⁴, 李桂金⁴, 董雅杰⁴

¹ 郑州市产品质量检验检测中心，郑州 450006
² 杞县农业技术推广站，河南杞县 475200
³ 焦作市产品质量检验检测中心，河南焦作 454150
⁴ 郑州市农业技术推广中心，郑州 450002

收稿日期:2025-02-19 修回日期:2025-07-01 出版日期:2026-03-25 发布日期:2026-03-30
通讯作者:
郭志刚，男，高级农艺师，学士，本科，从事农业技术的推广与研究。通信地址：475200 河南省杞县西关西街53号杞县农业技术推广站，E-mail：13723285336@139.com；
赵建波，男，农业技术推广研究员，本科，从事农业技术的推广与研究。通信地址：450002 郑州市花园路150号，E-mail：71819@163.com。
作者简介:
罗俊霞，女，高级农艺师，本科，从事农产品安全品质的检测与研究。通信地址：450006 郑州市淮河西路63号郑州市产品质量检验检测中心，E-mail：13838293802@139.com。
基金资助:
2025年河南省市场监督管理局科技计划项目“鳞茎葱类蔬菜高质量发展全产业链标准体系的构建与实践”(HNSCJ 202535)

Research Progress on Allelopathy and Planting Mode of Garlic

LUO Junxia¹(), GUO Zhigang²(), DUAN Lumei¹, ZHAO Qianqian³, WANG Jing³, LI Qing³, ZHANG Qiang³, AN Xiaoliang³, ZHAO Jianbo⁴(), LIU Yanmin⁴, LI Guijin⁴, DONG Yajie⁴

¹ Zhengzhou Product Quality Inspection and Testing Center, Zhengzhou 450006
² Qixian Agricultural Technology Extension Station, Qixian, Henan 475200
³ Jiaozuo Product Quality Inspection and Testing Center, Jiaozuo, Henan 454150
⁴ Zhengzhou Agricultural Technology Extension Center, Zhengzhou 450002

Received:2025-02-19 Revised:2025-07-01 Published:2026-03-25 Online:2026-03-30

摘要/Abstract

摘要：

本研究以现有文献为研究对象，系统梳理了大蒜化感物质的种类、作用机制及其在间作、轮作等种植模式中的应用效果，通过文献整合与生产实际结合，阐明其缓解连作障碍的核心路径，基于此，揭示了大蒜化感作用的核心机制（直接抑制病原菌：通过释放大蒜素、硫醚类化合物等活性物质，直接抑制土壤中土传病原菌的生长繁殖，降低病害发生率；调控根际微生态：通过改变根际土壤微生物群落结构，增加有益菌丰度，抑制有害菌定植，改善土壤微环境稳定性；提升土壤肥力：通过影响土壤酶活性，促进有机质分解与养分转化，间接提高土壤供肥能力），阐述了大蒜化感作用的应用价值，指出了现有文献的研究局限并对未来的研究进行展望，以期为优化大蒜种植制度、推动绿色农业技术创新提供理论依据与实践参考，助力实现农业可持续发展的目标。

关键词: 大蒜, 化感物质, 连作障碍, 根际土壤, 种植模式

Abstract:

This study takes existing literature as the research object and systematically sorts out the types, mechanisms of action, and application effects of garlic allelopathic substances in intercropping, crop rotation, and other planting modes, And clarify the core path to alleviate continuous cropping obstacles by integrating literature with practical production, Based on this, the core mechanism of garlic allelopathy was revealed (direct inhibition of pathogenic bacteria: by releasing active substances such as allicin and thioether compounds, the growth and reproduction of soil borne pathogens in the soil were directly inhibited, reducing the incidence of diseases; regulation of rhizosphere microbiota: by changing the structure of rhizosphere soil microbial communities, increasing the abundance of beneficial bacteria, inhibiting the colonization of harmful bacteria, and improving soil microenvironment stability; enhancement of soil fertility: by affecting soil enzyme activity, promoting organic matter decomposition and nutrient conversion, indirectly improving soil fertility), This article elaborates on the application value of garlic allelopathy, points out the research limitations of existing literature, and looks forward to future research, in order to provide theoretical basis and practical reference for optimizing garlic planting system, promoting green agricultural technology innovation, and helping to achieve the goal of sustainable agricultural development.

Key words: garlic, allelochemicals, continuous cropping obstacle, rhizosphere soil, planting mode

罗俊霞, 郭志刚, 段鹿梅, 赵倩倩, 王静, 李青, 张强, 安小亮, 赵建波, 刘燕敏, 李桂金, 董雅杰. 大蒜的化感作用及种植模式研究进展[J]. 中国农学通报, 2026, 42(6): 85-94.

LUO Junxia, GUO Zhigang, DUAN Lumei, ZHAO Qianqian, WANG Jing, LI Qing, ZHANG Qiang, AN Xiaoliang, ZHAO Jianbo, LIU Yanmin, LI Guijin, DONG Yajie. Research Progress on Allelopathy and Planting Mode of Garlic[J]. Chinese Agricultural Science Bulletin, 2026, 42(6): 85-94.

图/表 3

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[99]	宋福宣, 丛超, 蒋欣梅, 等. 前茬蔬菜对后茬秋白菜生产影响初探[J]. 湖北农业科学, 2010, 49(12):3088-3090.

抑菌活性成分来源	抑菌活性成分	病害及病原菌	作用或机理
大蒜挥发物、浸提液和根系分泌物^[4]	苯并噻唑及大蒜素降解产物	辣椒疫病；辣椒疫霉菌(Phytophthora capsici L.)	大蒜根系吸引辣椒疫霉菌的游动孢子并使其迅速休止，抑制休止孢的萌发，导致其裂解
大蒜组织挥发物和浸提液^[10]	二烯丙基二硫化物(DADS)、二烯丙基三硫化物(DATS)和二基三硫化物(DMTS)	辣椒疫霉菌 [Phytophthothora infestans(Mont.)De Bary]	大蒜各组织产生和释放的含硫化合物对辣椒疫霉菌具有杀菌活性，其中DATS抑菌活性最强，浓度100 mg/L时抑制率为47.30%
大蒜鳞茎浸提液^[12]	二烯丙基三硫化物(DATS)、二甲基二硫醚(DMDS)、二烯丙基二硫化物(DADS)、苯甲酸乙酯(ELB)以及二烯丙基一硫化物(DAS)	苹果炭疽病；苹果炭疽病菌(Colletotrichum gloeosporioides)	DATS、DMDS、DADS、ELB及DAS对苹果炭疽病菌均具有抑菌活性，其中DATS和DMDS抑菌活性最强，当质量浓度为200 mg/mL时对病原物菌丝生长和孢子萌发的抑制率均达到了100%，而ELB对病原物菌丝生长表现为低质量浓度促进和高质量浓度抑制的作用
大蒜提取液^[90]	焦谷氨酸、磷酸和柠檬酸	苹果轮纹病；苹果轮纹病病菌(Botryosphaeria berengriana f. sp. Piricola）	对苹果轮纹病菌丝生长有显著抑制作用，抑制作用随提取液浓度的增加而显著增强；不同浓度的焦谷氨酸和柠檬酸对苹果轮纹病菌菌丝生长的抑制率在29.1%~100%之间，不同浓度的磷酸对苹果轮纹病菌菌丝生长的抑制率为100%
大蒜根系分泌物^[91]	苯并噻唑和二烯丙基二硫醚、烯丙基甲基二硫醚	烟草黑胫病；烟草寄生疫霉(Phytophthora parasitica var. nicotianae）	能显著抑制烟草寄生疫霉游动孢子的游动及休止孢的萌发；其中苯并噻唑和二烯丙基二硫醚、烯丙基甲基二硫醚对烟草黑胫病菌菌丝生长均具有较强的抑制作用，且随着其浓度增加而增强
大蒜根系分泌物^[92]	-	石榴枯萎病；石榴枯萎病菌 (Ceratocystis fimbriata)	不能有效抑制石榴枯萎病病菌的增殖，但可较强的促进石榴枯萎病病菌的生防菌枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)的增殖
大蒜根系分泌物^[93]	2,6-二异丙基苯酚和邻苯二甲酸二丁酯	烟草镰刀菌根腐病；烟草尖孢镰刀菌 (Fusarium oxysporum）	显著抑制烟草尖孢镰刀菌的菌丝生长和孢子萌发，当大蒜根系分泌物浓度为1 g/mL时，对菌丝生长抑制率为30.56%，对孢子萌发抑制率为100.00%；大蒜根系分泌物中的邻苯二甲酸二丁酯的抑菌效果较强
大蒜根系分泌物^[94]	2,6-二异丙基苯酚、二烯丙基二硫、2,6-二叔丁基对甲酚、邻苯二甲酸二丁酯	烟草青枯病；茄科青枯劳尔氏菌 (Ralstonia solanacearum）	对烟草青枯病有抑制作用，浓度为1 g/mL的大蒜根系分泌物的抑菌效果最好，抑制率为53.67%；大蒜根系分泌物中2,6-二异丙基苯酚的抑菌效果较强

抑菌活性成分来源	抑菌活性成分	病害及病原菌	作用或机理
大蒜挥发物、浸提液和根系分泌物^[4]	苯并噻唑及大蒜素降解产物	辣椒疫病；辣椒疫霉菌(Phytophthora capsici L.)	大蒜根系吸引辣椒疫霉菌的游动孢子并使其迅速休止，抑制休止孢的萌发，导致其裂解
大蒜组织挥发物和浸提液^[10]	二烯丙基二硫化物(DADS)、二烯丙基三硫化物(DATS)和二基三硫化物(DMTS)	辣椒疫霉菌 [Phytophthothora infestans(Mont.)De Bary]	大蒜各组织产生和释放的含硫化合物对辣椒疫霉菌具有杀菌活性，其中DATS抑菌活性最强，浓度100 mg/L时抑制率为47.30%
大蒜鳞茎浸提液^[12]	二烯丙基三硫化物(DATS)、二甲基二硫醚(DMDS)、二烯丙基二硫化物(DADS)、苯甲酸乙酯(ELB)以及二烯丙基一硫化物(DAS)	苹果炭疽病；苹果炭疽病菌(Colletotrichum gloeosporioides)	DATS、DMDS、DADS、ELB及DAS对苹果炭疽病菌均具有抑菌活性，其中DATS和DMDS抑菌活性最强，当质量浓度为200 mg/mL时对病原物菌丝生长和孢子萌发的抑制率均达到了100%，而ELB对病原物菌丝生长表现为低质量浓度促进和高质量浓度抑制的作用
大蒜提取液^[90]	焦谷氨酸、磷酸和柠檬酸	苹果轮纹病；苹果轮纹病病菌(Botryosphaeria berengriana f. sp. Piricola）	对苹果轮纹病菌丝生长有显著抑制作用，抑制作用随提取液浓度的增加而显著增强；不同浓度的焦谷氨酸和柠檬酸对苹果轮纹病菌菌丝生长的抑制率在29.1%~100%之间，不同浓度的磷酸对苹果轮纹病菌菌丝生长的抑制率为100%
大蒜根系分泌物^[91]	苯并噻唑和二烯丙基二硫醚、烯丙基甲基二硫醚	烟草黑胫病；烟草寄生疫霉(Phytophthora parasitica var. nicotianae）	能显著抑制烟草寄生疫霉游动孢子的游动及休止孢的萌发；其中苯并噻唑和二烯丙基二硫醚、烯丙基甲基二硫醚对烟草黑胫病菌菌丝生长均具有较强的抑制作用，且随着其浓度增加而增强
大蒜根系分泌物^[92]	-	石榴枯萎病；石榴枯萎病菌 (Ceratocystis fimbriata)	不能有效抑制石榴枯萎病病菌的增殖，但可较强的促进石榴枯萎病病菌的生防菌枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)的增殖
大蒜根系分泌物^[93]	2,6-二异丙基苯酚和邻苯二甲酸二丁酯	烟草镰刀菌根腐病；烟草尖孢镰刀菌 (Fusarium oxysporum）	显著抑制烟草尖孢镰刀菌的菌丝生长和孢子萌发，当大蒜根系分泌物浓度为1 g/mL时，对菌丝生长抑制率为30.56%，对孢子萌发抑制率为100.00%；大蒜根系分泌物中的邻苯二甲酸二丁酯的抑菌效果较强
大蒜根系分泌物^[94]	2,6-二异丙基苯酚、二烯丙基二硫、2,6-二叔丁基对甲酚、邻苯二甲酸二丁酯	烟草青枯病；茄科青枯劳尔氏菌 (Ralstonia solanacearum）	对烟草青枯病有抑制作用，浓度为1 g/mL的大蒜根系分泌物的抑菌效果最好，抑制率为53.67%；大蒜根系分泌物中2,6-二异丙基苯酚的抑菌效果较强

实验区自然条件	间（套）作作物			间套作技术参数	文献
甘肃省陇南市宕昌县理川镇拉沙村，该区海拔2390 m，年降雨量450 mm，年均气温10℃，无霜期180 d	党参间作			党参3月底定植，株行距为8 cm×25 cm；大蒜同日播种于党参行间，穴距10 cm	[16]
河南省郑州市河南农业大学科教园区，位于113°35′E，34°51′N	地黄套作			每两行地黄间种植两行大蒜，地黄的株行距均为20 cm×30 cm，大蒜株行距为10 cm×30 cm。	[17]
甘肃省陇南市宕昌县理川镇拉沙村，该区海拔2224 m，年均气温8.3℃，年降水量480 mm，无霜期120 d	党参间作			党参株行距均为20 cm×30 cm，大蒜以穴距9 cm、按照党参—大蒜1:1的密度穴播于党参行间	[19]
南京市江宁区横溪街道蔬菜科技园，该区年均降雨时间117 d，年均降雨量1106.5 mm，年均气温15.4℃，相对湿度76%，无霜期237 d，每年6月下旬到7月上旬为梅雨季节。	茄子间作			大蒜12月下旬播种于温室内，茄子同期播种育苗，茄子幼苗 5 cm左右，移入穴盘，翌年3月定植于温室内，株行距为50 cm×50 cm；大蒜定植在两行茄子中间，株行距为50 cm×20 cm	[26]
南京市蔬菜科学研究所横溪科技园试验大棚内		大白菜间作	大白菜株行距40 cm×45 cm，大蒜株行距8 cm×15 cm， 2行大白菜中间种植行大蒜；大蒜9月底播种，大白菜10月上中旬定植，12月上旬日收获		[67]
凯里学院卓越农林人才培养实训基地，位于107°53′E，26°31′N，海拔689 m		秋白菜间作	10月下旬露地直播，5~6片真叶时定植，株行距20 cm×46 cm；白菜播种后3 d播种大蒜，大蒜株行距5 cm×10 cm。每2行白菜中间栽植2行大蒜，白菜与大蒜的行距为18 cm		[96]
云南省澄江县郊龙街镇左所和右所村		蚕豆间作	3:12蚕豆间大蒜（每2行蚕豆中间种6行大蒜）		[97]

实验区自然条件	间（套）作作物			间套作技术参数	文献
甘肃省陇南市宕昌县理川镇拉沙村，该区海拔2390 m，年降雨量450 mm，年均气温10℃，无霜期180 d	党参间作			党参3月底定植，株行距为8 cm×25 cm；大蒜同日播种于党参行间，穴距10 cm	[16]
河南省郑州市河南农业大学科教园区，位于113°35′E，34°51′N	地黄套作			每两行地黄间种植两行大蒜，地黄的株行距均为20 cm×30 cm，大蒜株行距为10 cm×30 cm。	[17]
甘肃省陇南市宕昌县理川镇拉沙村，该区海拔2224 m，年均气温8.3℃，年降水量480 mm，无霜期120 d	党参间作			党参株行距均为20 cm×30 cm，大蒜以穴距9 cm、按照党参—大蒜1:1的密度穴播于党参行间	[19]
南京市江宁区横溪街道蔬菜科技园，该区年均降雨时间117 d，年均降雨量1106.5 mm，年均气温15.4℃，相对湿度76%，无霜期237 d，每年6月下旬到7月上旬为梅雨季节。	茄子间作			大蒜12月下旬播种于温室内，茄子同期播种育苗，茄子幼苗 5 cm左右，移入穴盘，翌年3月定植于温室内，株行距为50 cm×50 cm；大蒜定植在两行茄子中间，株行距为50 cm×20 cm	[26]
南京市蔬菜科学研究所横溪科技园试验大棚内		大白菜间作	大白菜株行距40 cm×45 cm，大蒜株行距8 cm×15 cm， 2行大白菜中间种植行大蒜；大蒜9月底播种，大白菜10月上中旬定植，12月上旬日收获		[67]
凯里学院卓越农林人才培养实训基地，位于107°53′E，26°31′N，海拔689 m		秋白菜间作	10月下旬露地直播，5~6片真叶时定植，株行距20 cm×46 cm；白菜播种后3 d播种大蒜，大蒜株行距5 cm×10 cm。每2行白菜中间栽植2行大蒜，白菜与大蒜的行距为18 cm		[96]
云南省澄江县郊龙街镇左所和右所村		蚕豆间作	3:12蚕豆间大蒜（每2行蚕豆中间种6行大蒜）		[97]

实验地点或实验区自然条件	轮作作物	轮作技术参数	文献
试验地位于国家“2011计划”河南农业大学原阳基地	地黄	大蒜1月中下旬播种，株行距10 cm×20 cm；地黄4月下—5月上旬播种	[18]
南京市江宁区横溪街道蔬菜科技园，该区年均降雨时间117 d，年均降雨量1106.5 mm，年均气温15.4℃，相对湿度76%，无霜期237 d，每年6月下旬到7月上旬为梅雨季节	茄子	大蒜10月下旬播种于温室内，株行距为50 cm×20 cm；茄子12月下旬播种育苗，幼苗至5 cm左右，移入穴盘，翌年3月定植于温室内，株行距为50 cm×50 cm	[26]
青海省互助县日光温室	番茄	7月种植大蒜，11月收获蒜苗后同时定植番茄	[33]
中国农业大学科学园日光温室	黄瓜	3—6月种植黄瓜，6—9月种植大蒜，9—12月种植黄瓜， 9—12月休闲	[35]
云南省玉溪市烟草公司赵桅试验基地，试验烟田为砂壤土	烟草	烟草5月移栽，10月采收结束；烟草收获后种植大蒜，（株行距10 cm×15 cm）第二年的4月收获，大蒜收获后5月再移栽烟草	[91]
贵州省兴义市	辣椒	辣椒2月上、中旬育苗，3月下旬—4月上旬定植；大蒜10月上中旬播种（株行距10 cm×15~20 cm）	[95]
四川省雅安市汉源县九襄镇周家村和刘家村	水稻	水稻选择生育期不超过170 d，利于大蒜茬口衔接的中早熟品种，于春分时节播种，秧苗苗龄35 d插秧；选择生长期短、抗寒、抗重茬、抗病的紫皮彭州隆丰蒜，于水稻收获后立即播种，株行距为6.5 cm×6.5 cm	[98]
东北农业大学设施园艺工程中心及黑龙江省教育厅重点实验室	秋白菜	大蒜于4月上旬露地直播，秋白菜于7月下旬露地直播	[99]

大蒜的化感作用及种植模式研究进展

Research Progress on Allelopathy and Planting Mode of Garlic

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[2]	刘振稳, 许超, 马仁义, 孟广涛, 张正海. 云南干热河谷区咖啡种植亟需解决的2个问题：遮阴种植和生草覆盖[J]. 中国农学通报, 2026, 42(3): 73-79.
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[10]	王琦, 史高川, 田鑫, 李阳, 李夏媛, 武艳霞, 高鹏. 不同施肥模式对土壤微生物多样性及群落结构的影响[J]. 中国农学通报, 2025, 41(17): 54-61.
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[12]	刘铮, 张静静, 照那木拉, 许鹏博, 连红莉, 徐晓峰, 张丽勍. 微酸性次氯酸水对草莓2种病原真菌孢子萌发的抑制作用及其对草莓根际土壤真菌多样性的影响[J]. 中国农学通报, 2025, 41(12): 113-122.
[13]	黄欢, 樊娅萍, 宋柏权, 王倡宪. 摩西球囊霉与强还原灭菌对黄瓜幼苗连作障碍的缓解作用研究[J]. 中国农学通报, 2025, 41(1): 55-62.
[14]	薛彤彤, 谢萌蒙, 孙辉, 李冲伟. 外源添加苯甲酸对紫苏种子发芽和幼苗生长的影响[J]. 中国农学通报, 2024, 40(7): 72-77.
[15]	陈琴, 张力, 李洋, 郭元元, 宋焕忠, 康德贤, 黄皓, 唐娟, 周生茂, 文俊丽, 车江旅, 陈振东. 广西大蒜地方品种农艺性状与品质性状评价[J]. 中国农学通报, 2024, 40(7): 78-85.