38份桑椹种质资源果实品质分析及综合评价

doi:10.11924/j.issn.1000-6850.casb2025-0739

中国农学通报 ›› 2026, Vol. 42 ›› Issue (6): 72-84.doi: 10.11924/j.issn.1000-6850.casb2025-0739

38份桑椹种质资源果实品质分析及综合评价

郑筱媛¹^,²(), 陈靖瑜¹^,², 王惠聪², 王振江¹, 王丹¹()

¹ 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所，广州 510610
² 华南农业大学园艺学院，广州 510642

收稿日期:2025-09-05 修回日期:2025-12-11 出版日期:2026-03-25 发布日期:2026-03-30
通讯作者:
王丹，女，1992年出生，山西大同人，助理研究员，博士研究生，博士，研究方向：桑树种质资源品质性状鉴评及遗传基础解析。通信地址：510610 广东省广州市天河区五山街道东莞庄一横路133号广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所，Tel：020-87236511，E-mail：wangan@gdaas.cn。
作者简介:
郑筱媛，女，1998年出生，黑龙江双鸭山人，在读硕士研究生，研究方向：果树生理学。通信地址：510610 广东省广州市天河区五山街道东莞庄一横路133号广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所，Tel：020-87236511，E-mail：1508872766@qq.com。
基金资助:
2024年省级乡村振兴战略专项资金种业振兴行动项目“桑树食药用优异种质创新与新品种选育”(2024-NPY-00-033); 广州市科技计划项目“桑果实糖积累相关基因的挖掘及功能初步验证”(2024A04J4203); 广东省农业科学院人才引进项目“桑果酸积累调控基因挖掘及功能验证”(R2023YJ-YB3011); 广东省财政厅陈良贤省领导专项“广东省农产品加工技术研发中试公共服务平台升级建设”(粤财农〔2024〕37号)

Fruit Quality Analysis and Comprehensive Evaluation of 38 Mulberry Germplasm Resources

ZHENG Xiaoyuan¹^,²(), CHEN Jingyu¹^,², WANG Huicong², WANG Zhenjiang¹, WANG Dan¹()

¹ Institute of Sericulture and Agricultural Product Processing, Guangdong Academy of Agricultural Sciences, Guangzhou 510610
² College of Horticulture, South China Agricultural University, Guangzhou 510642

Received:2025-09-05 Revised:2025-12-11 Published:2026-03-25 Online:2026-03-30

摘要/Abstract

摘要：

针对桑椹种质资源品质评价体系不健全、优良种质筛选缺乏科学依据的问题，为筛选综合性状优良的桑椹种质，支撑品种改良与产业化高质量发展，以 38 份桑椹种质为材料，测定涵盖外观、质地、风味、营养及功能品质的18个指标，综合采用变异分析、相关性分析、聚类分析、因子分析及隶属函数分析开展系统评价。结果表明：供试桑椹种质资源果实品质性状变异丰富，变异系数介于11.95%~52.16%，维生素C、总原花青素等功能指标变异最显著，且营养与功能品质性状变异程度显著高于外观、质地和风味品质性状；相关性分析显示，各性状间存在不同程度的相关性，果实大小与可溶性总糖含量呈负相关，多酚类物质与抗氧化活性呈显著正相关（r>0.70）；聚类分析将38份供试种质资源划分为7个类群，其中第Ⅰ类群（包括‘98-12’等）占比最高且出汁率最高，第Ⅱ类群（‘果选04-122’）具有高有机酸和高维生素C含量，第Ⅲ类群(‘97-139’)果实硬度高，第Ⅳ类群（包括‘揭东1’等）功能品质突出，第Ⅶ类群（‘粤诱152’）表现为大果和高糖特性；因子分析提取5个主因子（累计方差贡献率85.636%），分别表征功能品质、果实形态、硬度甜度、风味营养及加工适应性；基于隶属函数与因子分析的综合评价，筛选出‘宇诱03-351’‘44-5’‘揭东1’‘粤诱35’‘粤诱152’等5份综合性状优良的种质资源。本研究系统解析了桑椹种质资源果实品质变异规律，构建了多指标综合评价体系，所筛选出的优异种质可为桑椹育种提供亲本材料，研究结果对促进桑椹产业的高质量发展具有重要理论与实践意义，未来可结合分子标记技术深入解析品质性状遗传机制，加速优质品种培育。

关键词: 桑椹, 种质资源, 果实品质评价, 相关性分析, 聚类分析, 因子分析, 隶属函数分析, 优异种质筛选

Abstract:

This study systematically evaluated the fruit quality characteristics of mulberry germplasm resources, aiming to screen germplasm with superior comprehensive traits and provide a scientific basis for mulberry variety improvement and industrial development. A total of 38 mulberry germplasm accessions were used as research materials, and 18 fruit quality traits covering appearance, texture, flavor, nutritional quality, and functional quality were measured and analyzed. A comprehensive evaluation was then conducted by integrating variation analysis, correlation analysis, cluster analysis, factor analysis, and membership function analysis. The results showed abundant variation in fruit quality traits among the tested mulberry germplasm resources. The coefficient of variation ranged from 11.95% to 52.16%, and the functional indexes such as vitamin C and total proanthocyanidins had the most significant variation, and the degree of variation in nutritional and functional quality traits was significantly higher than that in appearance, texture, and flavor quality traits. Correlation analysis revealed varying degrees of correlation among the traits, with fruit size showing a negative correlation with total soluble sugar content, while polyphenol compounds exhibited a significant positive correlation with antioxidant activity. Through cluster analysis, the tested germplasm resources were divided into seven groups. Among these, Group I (including ‘98-12’, etc.) was the largest in proportion and exhibited the highest juice yield; Group II (‘Guoxuan04-122’) was characterized by high organic acid and high vitamin C content; Group III (‘97-139’) showed high fruit firmness; Group IV (including ‘Jiedong1’, etc.) demonstrated outstanding functional quality; while Group VII (‘Yueyou152’) was distinguished by its large fruit size and high sugar content. Factor analysis extracted five principal factors with a cumulative variance contribution rate of 85.636%, revealing the intrinsic structural characteristics of the fruit quality traits. Based on this, a comprehensive evaluation integrating the membership function method and factor analysis was conducted, leading to the identification of five germplasm resources with superior comprehensive traits: ‘Yuyou03-351’, ‘44-5’, ‘Jiedong1’, ‘Yueyou35’, and‘Yueyou152’. This study systematically elucidated the patterns of fruit quality variation in mulberry germplasm resources and established a multi-indicator comprehensive evaluation system. The selected elite germplasm can serve as parental material for mulberry breeding, and the research findings hold significant theoretical and practical importance for promoting the high-quality development of the mulberry industry.

Key words: mulberry, germplasm resources, fruit quality evaluation, correlation analysis, cluster analysis, factor analysis, membership function analysis, elite germplasm screening

郑筱媛, 陈靖瑜, 王惠聪, 王振江, 王丹. 38份桑椹种质资源果实品质分析及综合评价[J]. 中国农学通报, 2026, 42(6): 72-84.

ZHENG Xiaoyuan, CHEN Jingyu, WANG Huicong, WANG Zhenjiang, WANG Dan. Fruit Quality Analysis and Comprehensive Evaluation of 38 Mulberry Germplasm Resources[J]. Chinese Agricultural Science Bulletin, 2026, 42(6): 72-84.

图/表 8

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种质资源		果实颜色		单果重/g	果实纵径/mm		果实横径/mm		果形指数		果实硬度/g		出汁率/%
44-5		紫黑色		5.68±0.10 lmno	32.58±1.05 qrs		16.43±1.34 klmn		2.11±0.18 lmn		89.42±2.49 lmn		62.33±0.51 defgh
97-139		紫黑色		2.92±0.08 s	34.43±1.52 q		12.58±0.41 r		2.74±0.17 bcd		213.35±14.64 a		48.02±2.66 op
98-12		紫黑色		7.35±0.44 ij	43.28±1.70 klm		18.25±0.86 ghij		2.26±0.13 hijklm		124.22±21.06 fghij		49.57±4.11 mnop
98-5		紫黑色		8.20±0.90 hi	50.07±1.50 ef		18.19±1.04 ghij		2.61±0.19 cdef		167.27±14.65 c		64.69±1.57 de
北-1-1		紫黑色		5.97±0.59 lmn	39.58±1.93 op		16.40±0.51 klmn		2.52±0.16 defgh		126.85±10.14 efghij		71.80±2.45 c
北-1-13		紫黑色		7.70±0.36 hij	45.47±1.26 ijk		18.28±1.34 ghij		2.43±0.26 efghij		191.61±21.17 b		51.73±3.43 klmnop
北-2-17		紫黑色		12.78±0.65 b	55.51±1.52 b		18.94±0.48 efgh		2.96±0.26 ab		100.02±14.32 klm		60.64±0.78 efghi
北-2-5		紫黑色		12.40±1.29 bc	54.72±3.02 bc		21.91±0.46 ab		2.64±0.34 cdef		116.96±13.76 ijk		57.55±1.83 fghijk
北-2-8		紫黑色		9.57±0.64 fg	47.98±1.55 fgh		19.15±0.63 efg		2.55±0.12 defg		118.09±1.26 ijk		64.15±3.20 b
北-3-4		紫黑色		6.92±0.40 jk	45.69±1.75 hij		17.03±0.63 jklm		2.75±0.12 bcd		122.66±10.91 ghijk		56.90±2.42 ghijk
北-3-5		紫黑色		6.32±0.41 klm	40.58±1.11 no		18.47±0.78 fghi		2.19±0.13 ijklm		148.03±13.08 cde		61.76±1.02 defgh
北-4-1		紫黑色		13.65±1.42 a	63.80±3.25 a		21.77±2.25 abc		3.04±0.37 a		151.23±10.38 cd		59.16±0.61 efghij
果选04-102		紫黑色		6.38±0.52klm	40.96±1.39 mno		16.20±0.43 mn		2.45±0.12 efghi		74.18±11.05 n		61.12±0.85 efgh
果选04-12		紫黑色		9.34±0.85g	49.33±0.73 fg		17.60±1.34 hijk		2.95±0.27 ab		143.44±1.17 defg		62.40±0.94 defgh
果选04-122		紫黑色		3.72±0.16 r	29.94±0.66 tu		14.75±0.49 opq		2.14±0.16 klm		118.87±15.62 hijk		60.41±5.71 efghi
果选04-13		紫黑色		7.98±0.47 hi	47.50±1.65 ghi		18.00±1.60 ghij		2.83±0.30 abc		226.75±22.24 a		53.19±3.45 jklmno
果选04-21		紫黑色		10.15±0.59 efg	48.18±2.05 fg		20.60±1.81 cd		2.46±0.21 efgh		83.39±0.13 lmn		56.21±0.41 ghijkl
果选04-43		紫黑色		12.18±0.81 bcd	54.78±1.35 bc		19.85±0.68 de		2.83±0.16 abc		135.67±11.35 defghi		59.97±1.03 efghi
果选04-52		紫黑色		8.38±0.51 h	47.50±1.00 ghi		15.30±0.80 nop		3.04±0.09 a		82.13±6.14 mn		55.76±5.61 hijklm
果选04-55		紫黑色		11.65±0.83 cd	52.50±1.18 cd		20.83±1.72 bcd		2.45±0.18 efghi		106.40±12.08 jkl		56.00±1.64 ghijkl
果选04-77		紫黑色		6.96±0.47 jk	42.45±1.67 lmn		17.88±0.59 ghij		2.40±0.21 fghijk		99.78±11.68 klm		48.90±4.80 nop
揭东1		紫黑色		2.48±0.40 s	27.95±0.59 u		12.90±0.34 r		2.17±0.13 jklm		151.47±6.38 cd		39.95±0.97 q
伦白1		紫粉色		4.88±0.58 opq	30.88±1.07 st		15.89±0.51 mno		2.03±0.17 mno		149.10±13.10 cde		49.88±3.62 lmnop
伦白2		紫粉色		4.92±0.40 opq	31.88±0.83 rst		17.53±0.41 ijkl		1.86±0.07 no		112.23±9.32 ijk		46.22±0.66 p
伦白3		紫粉色		4.48±0.34 qr	29.70±0.74 tu		16.97±0.29 jklm		1.78±0.12 o		122.86±9.40 ghijk		47.13±6.45 op
伦白6		紫粉色		4.53±0.36 pqr	29.51±0.84 tu		16.04±0.50 mn		1.87±0.11 no		87.99±5.93 lmn		53.16±5.73 jklmno
宇果06-7		紫黑色		5.69±0.47 lmno	33.35±0.95 qr		16.08±0.43 mn		2.07±0.03 lmn		51.73±1.81 o		56.38±1.43 ghijkl
宇诱03-273		紫黑色		3.96±0.50 r	32.98±0.45 qrs		13.72±0.65 qr		2.42±0.07 efghij		83.44±10.74 lmn		50.04±3.14 lmnop
宇诱03-351		紫黑色		5.50±0.64 mno	34.53±0.88 q		14.55±0.35 pq		2.55±0.24 defg		129.69±10.08 defghij		55.39±2.06 hijklm
粤诱10		紫黑色		5.36±0.66 nop	37.89±1.50 p		16.24±0.61 lmn		2.40±0.27 fghijk		142.39±11.87 defgh		54.56±2.10 c
粤诱122		紫黑色		10.05±0.68 efg	44.81±2.03 jkl		21.80±0.98 abc		2.09±0.20 lmn		149.27±13.52 cde		57.66±0.49 ghijk
粤诱151		紫黑色		10.25±0.92 ef	47.09±2.18 ghi		21.32±0.86 abc		2.42±0.27 efghij		217.48±23.52 a		54.50±2.52 ijklmn
粤诱152		紫黑色		11.52±0.65 d	53.56±2.46 bcd		19.61±0.55 def		2.68±0.12 cde		191.30±13.24 b		57.91±2.72 fghijk
粤诱18		紫黑色		7.97±0.66 hi	44.53±0.85 jkl		18.58±0.48 efghi		2.41±0.10 fghij		114.70±7.98 ijk		63.81±5.20 def
粤诱22		紫黑色		6.28±0.44 klm	34.45±1.07 q		18.22±0.67 ghij		1.80±0.15 o		135.45±11.21 defghi		68.57±8.23 cd
粤诱25		紫黑色		6.40±0.24 kl	41.04±1.82 mno		19.12±0.54 efg		2.02±0.25 mno		149.87±12.92 cde		62.62±1.37 defgh
粤诱34		紫黑色		11.87±0.70 cd	53.47±1.52 bcd		22.42±0.83 a		2.42±0.10 efghij		168.73±18.75 c		63.02±4.17 defg
粤诱35		紫黑色		10.58±0.22 e	51.92±2.01 de		21.10±0.64 bc		2.30±0.20 ghijkl		147.07±8.86 cdef		68.43±0.85 a
平均值		-		7.71	42.8		17.91		2.41		132.77		57.14%
标准差	-		2.99			9.11		2.54		0.34		40.25		6.83
变异系数	-		38.76%			21.29%		14.17%		14.22%		30.32%		11.95%

种质资源		果实颜色		单果重/g	果实纵径/mm		果实横径/mm		果形指数		果实硬度/g		出汁率/%
44-5		紫黑色		5.68±0.10 lmno	32.58±1.05 qrs		16.43±1.34 klmn		2.11±0.18 lmn		89.42±2.49 lmn		62.33±0.51 defgh
97-139		紫黑色		2.92±0.08 s	34.43±1.52 q		12.58±0.41 r		2.74±0.17 bcd		213.35±14.64 a		48.02±2.66 op
98-12		紫黑色		7.35±0.44 ij	43.28±1.70 klm		18.25±0.86 ghij		2.26±0.13 hijklm		124.22±21.06 fghij		49.57±4.11 mnop
98-5		紫黑色		8.20±0.90 hi	50.07±1.50 ef		18.19±1.04 ghij		2.61±0.19 cdef		167.27±14.65 c		64.69±1.57 de
北-1-1		紫黑色		5.97±0.59 lmn	39.58±1.93 op		16.40±0.51 klmn		2.52±0.16 defgh		126.85±10.14 efghij		71.80±2.45 c
北-1-13		紫黑色		7.70±0.36 hij	45.47±1.26 ijk		18.28±1.34 ghij		2.43±0.26 efghij		191.61±21.17 b		51.73±3.43 klmnop
北-2-17		紫黑色		12.78±0.65 b	55.51±1.52 b		18.94±0.48 efgh		2.96±0.26 ab		100.02±14.32 klm		60.64±0.78 efghi
北-2-5		紫黑色		12.40±1.29 bc	54.72±3.02 bc		21.91±0.46 ab		2.64±0.34 cdef		116.96±13.76 ijk		57.55±1.83 fghijk
北-2-8		紫黑色		9.57±0.64 fg	47.98±1.55 fgh		19.15±0.63 efg		2.55±0.12 defg		118.09±1.26 ijk		64.15±3.20 b
北-3-4		紫黑色		6.92±0.40 jk	45.69±1.75 hij		17.03±0.63 jklm		2.75±0.12 bcd		122.66±10.91 ghijk		56.90±2.42 ghijk
北-3-5		紫黑色		6.32±0.41 klm	40.58±1.11 no		18.47±0.78 fghi		2.19±0.13 ijklm		148.03±13.08 cde		61.76±1.02 defgh
北-4-1		紫黑色		13.65±1.42 a	63.80±3.25 a		21.77±2.25 abc		3.04±0.37 a		151.23±10.38 cd		59.16±0.61 efghij
果选04-102		紫黑色		6.38±0.52klm	40.96±1.39 mno		16.20±0.43 mn		2.45±0.12 efghi		74.18±11.05 n		61.12±0.85 efgh
果选04-12		紫黑色		9.34±0.85g	49.33±0.73 fg		17.60±1.34 hijk		2.95±0.27 ab		143.44±1.17 defg		62.40±0.94 defgh
果选04-122		紫黑色		3.72±0.16 r	29.94±0.66 tu		14.75±0.49 opq		2.14±0.16 klm		118.87±15.62 hijk		60.41±5.71 efghi
果选04-13		紫黑色		7.98±0.47 hi	47.50±1.65 ghi		18.00±1.60 ghij		2.83±0.30 abc		226.75±22.24 a		53.19±3.45 jklmno
果选04-21		紫黑色		10.15±0.59 efg	48.18±2.05 fg		20.60±1.81 cd		2.46±0.21 efgh		83.39±0.13 lmn		56.21±0.41 ghijkl
果选04-43		紫黑色		12.18±0.81 bcd	54.78±1.35 bc		19.85±0.68 de		2.83±0.16 abc		135.67±11.35 defghi		59.97±1.03 efghi
果选04-52		紫黑色		8.38±0.51 h	47.50±1.00 ghi		15.30±0.80 nop		3.04±0.09 a		82.13±6.14 mn		55.76±5.61 hijklm
果选04-55		紫黑色		11.65±0.83 cd	52.50±1.18 cd		20.83±1.72 bcd		2.45±0.18 efghi		106.40±12.08 jkl		56.00±1.64 ghijkl
果选04-77		紫黑色		6.96±0.47 jk	42.45±1.67 lmn		17.88±0.59 ghij		2.40±0.21 fghijk		99.78±11.68 klm		48.90±4.80 nop
揭东1		紫黑色		2.48±0.40 s	27.95±0.59 u		12.90±0.34 r		2.17±0.13 jklm		151.47±6.38 cd		39.95±0.97 q
伦白1		紫粉色		4.88±0.58 opq	30.88±1.07 st		15.89±0.51 mno		2.03±0.17 mno		149.10±13.10 cde		49.88±3.62 lmnop
伦白2		紫粉色		4.92±0.40 opq	31.88±0.83 rst		17.53±0.41 ijkl		1.86±0.07 no		112.23±9.32 ijk		46.22±0.66 p
伦白3		紫粉色		4.48±0.34 qr	29.70±0.74 tu		16.97±0.29 jklm		1.78±0.12 o		122.86±9.40 ghijk		47.13±6.45 op
伦白6		紫粉色		4.53±0.36 pqr	29.51±0.84 tu		16.04±0.50 mn		1.87±0.11 no		87.99±5.93 lmn		53.16±5.73 jklmno
宇果06-7		紫黑色		5.69±0.47 lmno	33.35±0.95 qr		16.08±0.43 mn		2.07±0.03 lmn		51.73±1.81 o		56.38±1.43 ghijkl
宇诱03-273		紫黑色		3.96±0.50 r	32.98±0.45 qrs		13.72±0.65 qr		2.42±0.07 efghij		83.44±10.74 lmn		50.04±3.14 lmnop
宇诱03-351		紫黑色		5.50±0.64 mno	34.53±0.88 q		14.55±0.35 pq		2.55±0.24 defg		129.69±10.08 defghij		55.39±2.06 hijklm
粤诱10		紫黑色		5.36±0.66 nop	37.89±1.50 p		16.24±0.61 lmn		2.40±0.27 fghijk		142.39±11.87 defgh		54.56±2.10 c
粤诱122		紫黑色		10.05±0.68 efg	44.81±2.03 jkl		21.80±0.98 abc		2.09±0.20 lmn		149.27±13.52 cde		57.66±0.49 ghijk
粤诱151		紫黑色		10.25±0.92 ef	47.09±2.18 ghi		21.32±0.86 abc		2.42±0.27 efghij		217.48±23.52 a		54.50±2.52 ijklmn
粤诱152		紫黑色		11.52±0.65 d	53.56±2.46 bcd		19.61±0.55 def		2.68±0.12 cde		191.30±13.24 b		57.91±2.72 fghijk
粤诱18		紫黑色		7.97±0.66 hi	44.53±0.85 jkl		18.58±0.48 efghi		2.41±0.10 fghij		114.70±7.98 ijk		63.81±5.20 def
粤诱22		紫黑色		6.28±0.44 klm	34.45±1.07 q		18.22±0.67 ghij		1.80±0.15 o		135.45±11.21 defghi		68.57±8.23 cd
粤诱25		紫黑色		6.40±0.24 kl	41.04±1.82 mno		19.12±0.54 efg		2.02±0.25 mno		149.87±12.92 cde		62.62±1.37 defgh
粤诱34		紫黑色		11.87±0.70 cd	53.47±1.52 bcd		22.42±0.83 a		2.42±0.10 efghij		168.73±18.75 c		63.02±4.17 defg
粤诱35		紫黑色		10.58±0.22 e	51.92±2.01 de		21.10±0.64 bc		2.30±0.20 ghijkl		147.07±8.86 cdef		68.43±0.85 a
平均值		-		7.71	42.8		17.91		2.41		132.77		57.14%
标准差	-		2.99			9.11		2.54		0.34		40.25		6.83
变异系数	-		38.76%			21.29%		14.17%		14.22%		30.32%		11.95%

种质资源	pH	可溶性固形物含量/%	可溶性糖总含量/(mg/g FW)	可溶性有机酸总含量/(mg/g FW)	糖酸比
44-5	5.08±0.04 fg	14.65±0.21 b	83.00±4.93 c	6.18±1.13 r	13.63±1.72 a
97-139	4.16±0.09 nopq	7.93±0.55 mnopq	40.13±3.86 ijk	10.74±0.91 ijklm	3.73±0.05 ijklmno
98-12	4.64±0.19 hij	8.40±0.70 lmno	47.22±5.61 ghi	6.37±0.76 r	7.55±1.79 de
98-5	3.45±0.11 s	6.50±0.28 rseu	32.86±0.22 lkm	12.42±1.07 defg	2.66±0.25 opq
北-1-1	4.29±0.18 lmnop	10.85±0.35 fgh	70.66±1.74 de	10.97±0.10 hijkl	6.44±0.10 ef
北-1-13	4.45±0.22 ijklmn	5.80±0.26 u	27.20±0.58 m	10.14±1.17 klmno	2.70±0.26 opq
北-2-17	4.22±0.23 mnopq	7.27±0.51 pqrs	39.45±4.49 ijk	12.01±0.57 efgh	3.29±0.44 lmnopq
北-2-5	4.29±0.15 mnop	6.97±0.59 qrst	33.25±2.53 lkm	10.74±0.18 ijklm	3.10±0.29 mnopq
北-2-8	3.86±0.07 r	8.95±0.64 klm	48.95±6.08 g	13.91±0.16 bc	3.52±0.48 jklmnop
北-3-4	4.23±0.09 mnopq	6.40±0.71 stu	36.88±2.10 jkl	13.89±1.01 bc	2.66±0.10 opq
北-3-5	4.56±0.18 ijkl	10.13±0.81 ghij	66.46±1.83 ef	9.78±0.77 lmnop	6.83±0.72 e
北-4-1	5.09±0.08 efg	8.93±1.12 klm	49.01±2.20 g	10.48±0.25 jklm	4.67±0.11 hijk
果选04-102	5.62±0.07 c	12.55±0.35 c	82.06±7.15 c	7.94±0.10 q	10.33±0.78 b
果选04-12	5.23±0.17 def	8.90±0.57 klm	45.23±4.54 ghij	10.80±0.03 hijklm	4.19±0.43 hijklmn
果选04-122	4.13±0.01 opq	11.40±0.00 def	78.46±7.72 c	16.29±0.27 a	4.81±0.39 hij
果选04-13	4.46±0.12 ijklm	6.97±0.40 qrst	30.19±3.82 lm	13.99±0.87 b	2.17±0.41 q
果选04-21	5.35±0.10 de	9.70±0.28 ijk	48.85±2.37 g	11.11±0.07 hijk	4.40±0.22 hijklm
果选04-43	5.03±0.25 fg	6.15±0.49 tu	34.59±2.83 lkm	15.48±0.66 a	2.23±0.09 pq
果选04-52	6.11±0.27 a	8.60±0.28 klmn	44.06±5.78 ghij	12.97±0.27 bcde	3.40±0.52 klmnopq
果选04-55	4.58±0.06 ijk	10.33±0.25 fghij	58.73±0.87 f	11.41±0.13 ghij	5.15±0.02 gh
果选04-77	5.46±0.08 cd	14.60±0.28 b	94.40±9.01 b	10.39±0.28 jklmn	9.08±0.62 c
揭东1	4.70±0.18 hi	16.10±0.00 a	111.80±5.73 a	8.70±0.62 pq	12.92±1.57 a
伦白1	6.26±0.06 a	12.15±0.78 cde	80.45±5.55 c	11.31±0.84 ghijk	7.17±1.04 de
伦白2	5.86±0.05 b	13.00±0.53 c	82.84±1.63 c	11.75±0.51 fghi	7.06±0.17 de
伦白3	6.29±0.06 a	10.17±0.06 ghij	61.17±3.99 f	11.62±0.46 ghij	5.26±0.15 fgh
伦白6	6.24±0.01 a	10.73±0.23 fghi	70.46±2.04 de	11.28±0.53 ghijk	6.26±0.47 efg
宇果06-7	5.14±0.19 ef	14.00±0.28 b	90.52±9.30 b	11.04±0.04 hijk	8.19±0.82 cd
宇诱03-273	4.58±0.23 ijk	16.25±0.07 a	118.36±2.18 a	10.75±0.78 ijklm	11.06±0.97 b
宇诱03-351	5.21±0.05 def	16.55±0.21 a	95.38±4.45 b	13.56±0.22 bcd	7.04±0.44 de
粤诱10	4.13±0.18 opq	8.23±0.12 lmnop	45.21±3.26 ghij	11.30±1.07 ghijk	4.39±0.33 hijklm
粤诱122	4.33±0.10 klmnop	9.30±0.26 jkl	59.34±1.40 f	9.26±0.02 nop	6.41±0.16 efg
粤诱151	4.37±0.24 jklmno	7.40±0.89 opqrs	40.38±3.61 hijk	9.11±0.50 op	4.46±0.64 hijkl
粤诱152	4.86±0.07 gh	11.20±0.28 efg	76.25±4.18 cd	5.98±0.14 r	12.77±0.99 a
粤诱18	4.28±0.14 mnopq	12.33±0.46 cd	70.53±1.28 de	13.03±1.34 bcde	5.44±0.47 fgh
粤诱22	4.00±0.04 qr	8.80±0.26 klm	48.39±1.00 gh	10.44±0.30 jklm	5.00±0.75 hi
粤诱25	4.21±0.10 mnopq	10.03±0.46 hij	61.14±2.84 f	9.72±0.58 mnop	6.32±0.67 efg
粤诱34	4.34±0.05 klmnop	7.50±0.85 nopqrs	38.86±4.58 ijk	12.77±0.26 cdef	3.05±0.42 nopq
粤诱35	4.08±0.16 pqr	7.53±0.95 nopqr	38.87±3.82 ijk	10.63±0.64 ijklm	3.68±0.59 jklmno
平均值	4.77	10.09	60.04	11.06	5.87
标准差	0.72	2.98	23.51	2.28	3.05
变异系数	15.17%	29.52%	39.15%	20.60%	51.92%

种质资源	pH	可溶性固形物含量/%	可溶性糖总含量/(mg/g FW)	可溶性有机酸总含量/(mg/g FW)	糖酸比
44-5	5.08±0.04 fg	14.65±0.21 b	83.00±4.93 c	6.18±1.13 r	13.63±1.72 a
97-139	4.16±0.09 nopq	7.93±0.55 mnopq	40.13±3.86 ijk	10.74±0.91 ijklm	3.73±0.05 ijklmno
98-12	4.64±0.19 hij	8.40±0.70 lmno	47.22±5.61 ghi	6.37±0.76 r	7.55±1.79 de
98-5	3.45±0.11 s	6.50±0.28 rseu	32.86±0.22 lkm	12.42±1.07 defg	2.66±0.25 opq
北-1-1	4.29±0.18 lmnop	10.85±0.35 fgh	70.66±1.74 de	10.97±0.10 hijkl	6.44±0.10 ef
北-1-13	4.45±0.22 ijklmn	5.80±0.26 u	27.20±0.58 m	10.14±1.17 klmno	2.70±0.26 opq
北-2-17	4.22±0.23 mnopq	7.27±0.51 pqrs	39.45±4.49 ijk	12.01±0.57 efgh	3.29±0.44 lmnopq
北-2-5	4.29±0.15 mnop	6.97±0.59 qrst	33.25±2.53 lkm	10.74±0.18 ijklm	3.10±0.29 mnopq
北-2-8	3.86±0.07 r	8.95±0.64 klm	48.95±6.08 g	13.91±0.16 bc	3.52±0.48 jklmnop
北-3-4	4.23±0.09 mnopq	6.40±0.71 stu	36.88±2.10 jkl	13.89±1.01 bc	2.66±0.10 opq
北-3-5	4.56±0.18 ijkl	10.13±0.81 ghij	66.46±1.83 ef	9.78±0.77 lmnop	6.83±0.72 e
北-4-1	5.09±0.08 efg	8.93±1.12 klm	49.01±2.20 g	10.48±0.25 jklm	4.67±0.11 hijk
果选04-102	5.62±0.07 c	12.55±0.35 c	82.06±7.15 c	7.94±0.10 q	10.33±0.78 b
果选04-12	5.23±0.17 def	8.90±0.57 klm	45.23±4.54 ghij	10.80±0.03 hijklm	4.19±0.43 hijklmn
果选04-122	4.13±0.01 opq	11.40±0.00 def	78.46±7.72 c	16.29±0.27 a	4.81±0.39 hij
果选04-13	4.46±0.12 ijklm	6.97±0.40 qrst	30.19±3.82 lm	13.99±0.87 b	2.17±0.41 q
果选04-21	5.35±0.10 de	9.70±0.28 ijk	48.85±2.37 g	11.11±0.07 hijk	4.40±0.22 hijklm
果选04-43	5.03±0.25 fg	6.15±0.49 tu	34.59±2.83 lkm	15.48±0.66 a	2.23±0.09 pq
果选04-52	6.11±0.27 a	8.60±0.28 klmn	44.06±5.78 ghij	12.97±0.27 bcde	3.40±0.52 klmnopq
果选04-55	4.58±0.06 ijk	10.33±0.25 fghij	58.73±0.87 f	11.41±0.13 ghij	5.15±0.02 gh
果选04-77	5.46±0.08 cd	14.60±0.28 b	94.40±9.01 b	10.39±0.28 jklmn	9.08±0.62 c
揭东1	4.70±0.18 hi	16.10±0.00 a	111.80±5.73 a	8.70±0.62 pq	12.92±1.57 a
伦白1	6.26±0.06 a	12.15±0.78 cde	80.45±5.55 c	11.31±0.84 ghijk	7.17±1.04 de
伦白2	5.86±0.05 b	13.00±0.53 c	82.84±1.63 c	11.75±0.51 fghi	7.06±0.17 de
伦白3	6.29±0.06 a	10.17±0.06 ghij	61.17±3.99 f	11.62±0.46 ghij	5.26±0.15 fgh
伦白6	6.24±0.01 a	10.73±0.23 fghi	70.46±2.04 de	11.28±0.53 ghijk	6.26±0.47 efg
宇果06-7	5.14±0.19 ef	14.00±0.28 b	90.52±9.30 b	11.04±0.04 hijk	8.19±0.82 cd
宇诱03-273	4.58±0.23 ijk	16.25±0.07 a	118.36±2.18 a	10.75±0.78 ijklm	11.06±0.97 b
宇诱03-351	5.21±0.05 def	16.55±0.21 a	95.38±4.45 b	13.56±0.22 bcd	7.04±0.44 de
粤诱10	4.13±0.18 opq	8.23±0.12 lmnop	45.21±3.26 ghij	11.30±1.07 ghijk	4.39±0.33 hijklm
粤诱122	4.33±0.10 klmnop	9.30±0.26 jkl	59.34±1.40 f	9.26±0.02 nop	6.41±0.16 efg
粤诱151	4.37±0.24 jklmno	7.40±0.89 opqrs	40.38±3.61 hijk	9.11±0.50 op	4.46±0.64 hijkl
粤诱152	4.86±0.07 gh	11.20±0.28 efg	76.25±4.18 cd	5.98±0.14 r	12.77±0.99 a
粤诱18	4.28±0.14 mnopq	12.33±0.46 cd	70.53±1.28 de	13.03±1.34 bcde	5.44±0.47 fgh
粤诱22	4.00±0.04 qr	8.80±0.26 klm	48.39±1.00 gh	10.44±0.30 jklm	5.00±0.75 hi
粤诱25	4.21±0.10 mnopq	10.03±0.46 hij	61.14±2.84 f	9.72±0.58 mnop	6.32±0.67 efg
粤诱34	4.34±0.05 klmnop	7.50±0.85 nopqrs	38.86±4.58 ijk	12.77±0.26 cdef	3.05±0.42 nopq
粤诱35	4.08±0.16 pqr	7.53±0.95 nopqr	38.87±3.82 ijk	10.63±0.64 ijklm	3.68±0.59 jklmno
平均值	4.77	10.09	60.04	11.06	5.87
标准差	0.72	2.98	23.51	2.28	3.05
变异系数	15.17%	29.52%	39.15%	20.60%	51.92%

种质资源	维生素C含量/(μg/g FW)	可溶性总酚含量/(mg GA/g FW)	可溶性总黄酮含量/(mg RU/g FW)	总花色苷含量 /(mg C3G/g FW)	总原花青素含量 /(mg PB2/100 g FW)	总抗氧化化活性/(μmol/g FW)	DPPH自由基清除率/%
44-5	2.53±0.32 ijk	5.67±0.03 bcd	8.29±0.11 c	15.54±0.35 ab	9.10±0.15 p	58.00±0.76 a	82.53±0.03 bcd
97-139	4.55±0.64 ef	5.71±0.04 bcd	7.23±0.09 d	14.55±0.20 cd	13.99±0.61 p	47.44±1.81 ef	86.80±0.02 ab
98-12	4.89±0.31 def	4.63±0.07 ij	3.43±0.07 qr	11.96±0.21 h	6.66±0.28 p	35.95±0.61 l	71.24±0.03 i
98-5	4.68±0.07 def	4.58±0.05 ij	3.63±0.13 pq	12.36±0.26 fgh	6.82±0.25 p	34.83±1.33 lm	72.63±0.02 ghi
北-1-1	2.20±0.12 jklm	4.85±0.04 fghi	3.88±0.07 no	15.08±0.42 bc	5.11±0.13 o	42.58±2.40 j	72.17±0.03 hi
北-1-13	5.24±0.37 cde	5.35±0.20 de	5.62±0.07 g	10.85±0.31 i	15.02±0.76 no	30.17±0.67 o	60.80±0.02 m
北-2-17	5.81±0.60 bc	4.02±0.18 k	2.78±0.12 u	7.36±0.63 n	5.94±0.30 mno	29.55±0.54 o	42.07±0.05 opq
北-2-5	5.36±0.28 cd	5.62±0.03 bcd	4.88±0.08 jk	14.25±0.25 d	9.21±0.58 lmno	35.67±1.03 l	64.96±0.01 klm
北-2-8	5.15±0.30 cde	5.63±0.10 bcd	5.70±0.08 g	13.26±0.17 e	12.44±4.62 lmno	46.46±0.97 efg	71.56±0.05 i
北-3-4	4.55±0.36 ef	4.51±0.17 ij	3.43±0.30 qr	13.35±0.17 e	6.54±0.25 klmno	45.41±0.87 gh	70.00±0.02 ij
北-3-5	3.70±0.30 gh	5.21±0.12 ef	4.50±0.08 l	11.28±0.56 i	6.45±0.33 klmn	44.39±0.55 hi	61.34±0.04 m
北-4-1	2.08±0.17 jklm	4.48±0.18 ij	3.20±0.10 st	8.27±0.12 lm	8.00±0.14 klmn	29.01±0.89 o	46.45±0.03 o
果选04-102	1.97±0.76 jklm	4.84±0.12 ghi	3.40±0.09 rs	9.13±0.16 jk	6.66±0.48 jklmn	30.02±0.65 o	40.70±0.01 pq
果选04-12	4.49±0.15 ef	4.80±0.07 ghi	3.74±0.07 op	12.21±0.77 gh	10.26±0.51 ijklmn	33.94±0.41 mn	63.08±0.01 lm
果选04-122	6.37±0.90 b	5.83±0.03 bc	6.53±0.08 e	14.18±0.17 d	7.65±0.30 ijklmn	40.79±0.95 k	69.36±0.05 ijk
果选04-13	4.24±0.35 fg	3.67±0.06 l	2.70±0.04 uv	5.25±0.06 p	8.04±0.26 hijklm	18.06±0.39 r	40.18±0.04 pq
果选04-21	5.23±0.33 cde	4.35±0.03 jk	3.09±0.05 t	9.67±0.44 j	6.35±0.25 hijklm	32.85±0.75 n	51.18±0.05 n
果选04-43	2.24±0.25 jkl	4.74±0.04 hi	3.74±0.07 op	13.26±0.74 e	11.02±0.50 hijklm	49.84±1.19 c	76.40±0.00 fgh
果选04-52	3.13±0.51 hi	3.58±0.18 l	2.52±0.23 v	5.99±0.29 o	6.38±0.36 hijkl	22.04±0.43 q	38.71±0.02 q
果选04-55	1.97±0.68 jklm	5.36±0.12 de	5.08±0.28 ij	12.88±0.48 efg	6.70±0.20 ghijk	45.96±0.54 fgh	61.64±0.02 m
果选04-77	7.71±0.71 a	1.76±0.19 m	1.74±0.09 w	5.43±0.07 op	4.53±0.21 ghij	14.71±1.33 s	37.81±0.01 q
揭东1	2.07±0.28 jklm	5.90±0.17 b	10.88±0.20 x	15.94±0.20 a	21.75±0.35 ghi	58.15±0.70 a	87.95±0.01 a
伦白1	1.93±0.23 jklm	1.12±0.02 n	0.72±0.02 x	0.53±0.02 q	1.79±0.06 gh	5.98±0.10 t	9.97±0.02 s
伦白2	2.68±0.36 ij	1.18±0.04 n	0.74±0.02 x	0.39±0.01 q	2.26±0.12 gh	5.50±0.43 t	16.84±0.02 r
伦白3	1.77±0.08 klm	1.01±0.02 n	0.70±0.01 x	0.66±0.03 q	2.24±0.07 g	5.07±0.19 t	9.23±0.02 s
伦白6	2.02±0.05 jklm	1.19±0.03 n	0.59±0.01 ij	0.32±0.03 q	1.97±0.13 fg	4.66±0.20 t	10.02±0.04 s
宇果06-7	4.93±0.71 def	5.45±0.05 de	5.04±0.28 k	12.83±0.95 efg	8.23±0.34 fg	34.73±0.69 lm	62.83±0.01 lm
宇诱03-273	0.43±0.05 n	5.43±0.43 de	4.78±0.06 b	9.32±0.12 j	9.19±0.54 fg	27.23±0.34 p	52.72±0.03 n
宇诱03-351	3.25±0.12 hi	6.40±0.74 a	8.73±0.12 m	16.04±0.19 a	18.44±1.08 ef	55.55±1.61 b	81.26±0.01 cde
粤诱10	1.66±0.32 lm	5.09±0.37 efgh	4.23±0.06 g	15.77±0.27 a	10.48±0.40 ef	42.90±0.78 ij	79.93±0.03 def
粤诱122	1.79±0.33 klm	6.60±0.16 a	5.71±0.07 t	12.78±0.50 efg	8.25±0.14 de	41.97±0.93 jk	76.88±0.00 efg
粤诱151	1.95±0.78 jklm	4.08±0.31 k	3.17±0.06 n	7.13±0.24 n	5.39±0.20 de	26.52±0.37 p	39.38±0.00 pq
粤诱152	1.50±0.13 lm	4.69±0.33 ij	3.96±0.08 hi	7.72±0.35 mn	4.96±0.18 d	19.67±0.25 r	43.81±0.02 op
粤诱18	1.37±0.43 m	5.22±0.12 ef	5.19±0.11 h	13.33±0.37 e	11.04±0.57 c	48.05±0.77 de	68.60±0.04 ijk
粤诱22	2.64±0.14 ij	5.46±0.09 cde	5.34±0.07 m	12.96±0.20 ef	8.70±0.40 c	49.35±1.33 cd	72.95±0.01 ghi
粤诱25	1.89±0.58 jklm	5.41±0.16 de	4.26±0.07 p	11.99±0.85 h	6.05±0.77 c	47.01±1.23 efg	66.58±0.02 jkl
粤诱34	2.18±0.45 jklm	5.16±0.04 efg	3.66±0.06 f	8.59±0.30 kl	6.27±0.29 b	19.52±1.00 r	52.91±0.01 n
粤诱35	1.70±0.10 klm	5.94±0.33 b	5.92±0.18	15.71±0.22 ab	14.77±0.24 a	46.36±1.29 efg	85.10±0.01 abc
平均值	3.26	4.59	4.28	10.48	8.28	34.37	57.86%
标准差	1.7	1.48	2.2	4.61	4.3	14.95	21.74
变异系数	52.16%	32.24%	51.38%	44.05%	51.97%	43.50%	37.57%

38份桑椹种质资源果实品质分析及综合评价

Fruit Quality Analysis and Comprehensive Evaluation of 38 Mulberry Germplasm Resources

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指标	因子1		因子2		因子3		因子4		因子5		公因子方差		权重值
单果重	-0.029		0.953		-0.121		0.015		0.169		0.952		0.0618
果实纵径	0.050		0.953		-0.211		0.114		0.081		0.976		0.0633
果实横径	-0.142		0.750		-0.248		-0.185		0.403		0.842		0.0546
果形指数	0.210		0.684		-0.079		0.418		-0.349		0.814		0.0528
果实硬度	0.111		0.064		-0.872		-0.161		-0.213		0.848		0.0550
出汁率	0.271		0.357		0.026		0.069		0.781		0.815		0.0529
pH	-0.531		-0.045		0.489		-0.161		-0.453		0.754		0.0489
可溶性固形物含量	0.055		-0.450		0.732		-0.352		-0.214		0.911		0.0591
可溶性糖总含量	0.008		-0.481		0.708		-0.385		-0.168		0.909		0.0590
可溶性有机酸总含量	-0.057		-0.076		-0.045		0.823		0.170		0.718		0.0466
糖酸比	0.034		-0.340		0.581		-0.684		-0.169		0.951		0.0617
维生素C含量		0.056		0.083		-0.018		0.650		-0.125		0.449		0.0291
可溶性总酚含量		0.924		0.171		-0.027		-0.072		0.156		0.912		0.0592
可溶性总黄酮含量		0.929		-0.175		0.050		-0.120		-0.126		0.926		0.0601
总花色苷含量		0.942		0.175		0.001		0.065		0.163		0.949		0.0616
总原花青素含量		0.892		0.033		-0.091		0.107		-0.254		0.880		0.0571
总抗氧化化活性		0.931		-0.011		0.045		0.019		0.192		0.906		0.0588
DPPH自由基清除率		0.923		-0.137		-0.129		0.022		0.126		0.903		0.0586
特征值		6.087		4.982		1.873		1.300		1.173		/		/
方差贡献率/%		33.815		27.677		10.404		7.222		6.518		/		/
累计贡献率/%		33.815		61.492		71.896		79.119		85.636		/		/

种质资源	综合得分	综合排名	种质资源	综合得分	综合排名	种质资源	综合得分	综合排名
宇诱03-351	0.66	1	北-1-1	0.55	14	北-2-17	0.49	27
44-5	0.65	2	北-3-5	0.54	15	果选04-122	0.48	28
揭东1	0.65	3	粤诱25	0.53	16	粤诱151	0.48	29
粤诱35	0.62	4	97-139	0.52	17	98-5	0.47	30
粤诱152	0.61	5	宇果06-7	0.52	18	北-3-4	0.46	31
粤诱122	0.61	6	果选04-102	0.52	19	果选04-77	0.46	32
北-4-1	0.59	7	98-12	0.52	20	果选04-52	0.42	33
果选04-55	0.58	8	粤诱22	0.51	21	果选04-13	0.41	34
粤诱18	0.57	9	果选04-21	0.51	22	伦白1	0.30	35
果选04-12	0.57	10	粤诱34	0.50	23	伦白2	0.29	36
北-2-5	0.57	11	宇诱03-273	0.50	24	伦白6	0.25	37
北-2-8	0.57	12	北-1-13	0.49	25	伦白3	0.24	38
果选04-43	0.55	13	粤诱10	0.49	26

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