Effect of Packing Density on the Alcoholisation Quality of Flue-cured Tobacco Strips

doi:10.11924/j.issn.1000-6850.casb2020-0009

Abstract

Abstract:

The paper aims to further improve the quality of stored tobacco aging, and to provide technical support for the scientific management of aging tobacco. The effects of different packing densities (100, 150 and 200 kg/0.593 m³) on the chemical composition, usability, and sensory quality of flue-cured tobacco lamina were investigated to improve the alcoholization efficiency and rate of tobacco lamina during storage life by comprehensive evaluation method of chemical composition usability. The results showed that for both the tobacco grades (B₃F and C₃F), the moisture content of tobacco lamina samples with the packing density of 100 kg/0.593 m³fluctuated most dynamically with time. The usability of main chemical components in tobacco lamina samples was relatively high when the packing density was 150 kg/0.593 m³. In all cases, the sensory quality of tobacco lamina samples changed in a parabolic trend as the duration of alcoholization increased. The total sensory quality scores obtained within an appropriate alcoholization period were ranked in the order: 150 kg/0.593 m³>100 kg/0.593 m³> 200 kg/0.593 m³. In conclusion, the overall quality of tobacco lamina is optimal after alcoholization with a packing density of 150 kg/0.593 m³.

Key words: packing density, tobacco strips, alcoholization quality, chemical usability, sensory qualities

CLC Number:

TS44.4

Du Qian, Zhou Jinhua, Zhao Yanzhen, Zhou Shengtao, Liu Yang, Xi Jiaqin. Effect of Packing Density on the Alcoholisation Quality of Flue-cured Tobacco Strips[J]. Chinese Agricultural Science Bulletin, 2021, 37(4): 131-137.

Figures/Tables 7

References 32

[1]	卓思楚, 郑湖南, 齐凌峰, 等. 国内烤烟烟叶醇化机理及技术研究进展[J]. 中国农学通报, 2012,28(10):91-94.
[2]	梁伟, 孙建生, 金亚波, 等. 提高烟叶醇化质量的途径探析[J]. 天津农业科学, 2013,19(7):57-59.
[3]	宋鹏. 微生物发酵降低卷烟烟气中有害成分及提高卷烟质量的研究[D]. 西安:西北大学, 2008.
[4]	彭玉富, 杨铁钊, 刘茂林, 等. 加速烟叶发酵的技术方法[J]. 河南农业科学, 2009,13(2):62-64.
[5]	国家烟草质量监督检验中心. YC/T 31—1996, 烟草及烟草制品试样的制备和水分测定烘箱法[S]. 北京: 中国标准出版社, 1996.
[6]	国家烟草质量监督检验中心. YC/T 159—2002, 烟草及烟草制品水溶性糖的测定连续流动法[S]. 北京: 中国标准出版社, 2002.
[7]	国家烟草质量监督检验中心. YC/T 160—2002, 烟草及烟草制品总植物碱的测定连续流动法[S]. 北京: 中国标准出版社, 2002.
[8]	国家烟草质量监督检验中心. YC/T 161—2002, 烟草及烟草制品总氮的测定连续流动法[S]. 北京: 中国标准出版社, 2002.
[9]	国家烟草质量监督检验中心. YC/T 162—2011, 烟草及烟草制品氯的测定连续流动法[S]. 北京: 中国标准出版社, 2011.
[10]	国家烟草质量监督检验中心. YC/T 217—2007, 烟草及烟草制品钾的测定连续流动法[S]. 北京: 中国标准出版社, 2007.
[11]	汪孝国, 王小东, 昝京宜. 三门峡烟区烤烟质量可用性综合评价[J]. 河南农业科学, 2008(5):49-52.
[12]	薛超群, 尹启生, 王信民, 等. 模糊综合评判在化学成分评价烟叶可用性中的应用[J]. 烟草科技, 2007(4):62-64.
[13]	招启柏, 陈晶波, 魏建荣, 等. 组合评价法在烟叶化学质量综合评价中的应用研究[J]. 中国烟草学报, 2013(3):2.
[14]	许自成, 黎妍妍, 肖汉乾, 等. 湘南烟区生态因素与烤烟质量的综合评价[J]. 植物生态学报, 2008,32(1):226-234.
[15]	黎妍妍, 许自成, 王金平, 等. 湖南烟区气候因素分析及对烟叶化学成分的影响[J]. 中国农业气象, 2007,28(3):308-311.
[16]	国家烟草专卖局, 中国烟草总公司郑州烟草研究院. GB 5606.4—2005, 卷烟第4部分:感官技术要求[S]. 北京: 中国标准出版社, 2005.
[17]	李春喜, 邵云, 姜丽娜. 生物统计学[M]. 北京: 科学出版社, 2008: 85-121.
[18]	孙建峰. 不同醇化方法和储存条件对片烟醇化的影响[J]. 安徽农业科学, 2013,41(28):11491-11493.
[19]	李成富. 陈化过程中烤烟烟叶质量变化研究[D]. 北京:中国农业科学院, 2008.
[20]	韩富根. 烟草化学[M]. 北京: 中国农业出版社, 2003: 170-174.
[21]	高春亮. 陈化过程中空气湿度对烟叶品质形成的影响[D]. 北京:中国农业科学院, 2008.
[22]	巩效伟, 段焰青, 黄静文, 等. 烤烟主要化学成分与烟叶等级和醇化时间的相关性研究[J]. 江西农业大学学报, 2010,32(1):31-34.
[23]	王东胜, 刘贯山, 李章海. 烟草栽培学[M]. 合肥: 中国科学技术大学出版社, 2002.
[24]	朱大恒, 韩锦峰, 张爱萍, 等. 自然醇化与人工发酵对烤烟化学成分变化的影响比较研究[J]. 烟草科技, 1999(1):3-5.
[25]	周恒, 许自成, 毕庆文, 等. 醇化过程中烤烟片烟主要化学成分与中性致香成分的变异分析[J]. 江西农业学报, 2009,21(4):1-5
[26]	周恒, 邵惠芳, 许自成, 等. 不同醇化阶段复烤片烟化学成分与感官质量的关系[J]. 四川农业大学学报, 2009,27(4):433-439.
[27]	欧阳文. 卷烟工艺与评吸[M]. 成都: 西南财经大学出版社, 2008: 69.
[28]	陈秋会. 不同地区烤烟陈化质量的动态变化及陈化周期研究[D]. 郑州:河南农业大学, 2008: 38.
[29]	陈红华. 不同陈化条件对河南烤烟理化特性及品质效应的影响[D]. 郑州:河南农业大学, 2007: 11.
[30]	卢贤仁, 陈芝波, 向章敏, 等. 密集烘烤不同装烟方式对烤后烟叶中性致香物质含量的影响[J]. 贵州农业科学, 2012,40(12):66-69.
[31]	李树茂. 浅谈烟叶醇化技术与对烟质的选择[J]. 商业研究, 2000(3):142-143.
[32]	齐凌峰, 卓巴楚, 宋纪真, 等. 不同产地片烟的最佳醇化期及适宜贮存时间研究[J]. 安徽农业科学, 2010,38(1):155-157.

评价指标	隶属度函数类型	下限L	最优值下限O₁	最优值上限O₂	上限U	权重/%
总氮	抛物线型函数	1	1.5	2.5	3.5	8.82
烟碱		1.2	2.1	2.8	4	13.74
总糖		18	20	30	35	12.86
还原糖		11.5	18	25	30	12.19
糖碱比		2	8.5	9.5	15	13.85
氮碱比		0.5	0.8	1.05	1.5	11.06
氯离子		0.1	0.3	0.8	1	8.74
钾	S型函数	0.8			2.5	6.18
钾氯比	S型函数	2			8	12.56

评价指标	隶属度函数类型	下限L	最优值下限O₁	最优值上限O₂	上限U	权重/%
总氮	抛物线型函数	1	1.5	2.5	3.5	8.82
烟碱		1.2	2.1	2.8	4	13.74
总糖		18	20	30	35	12.86
还原糖		11.5	18	25	30	12.19
糖碱比		2	8.5	9.5	15	13.85
氮碱比		0.5	0.8	1.05	1.5	11.06
氯离子		0.1	0.3	0.8	1	8.74
钾	S型函数	0.8			2.5	6.18
钾氯比	S型函数	2			8	12.56

化学成分	装箱密度	6个月	9个月	12个月	15个月	18个月	21个月	24个月	27个月	30个月	33个月	36个月	平均值	标准差	变异系数/%
还原糖/%	200 kg/0.593 m³	19.45	21.24	21.48	20.33	20.50	18.99	20.41	20.01	19.00	18.61	19.62	19.97	0.93	4.66
	150 kg/0.593 m³	23.74	20.62	19.48	21.29	20.32	20.05	19.56	19.21	19.12	18.75	18.51	20.06	1.48	7.36
	100 kg/0.593 m³	19.73	20.50	21.83	21.89	19.38	18.71	20.57	19.57	19.11	18.10	18.79	19.83	1.24	6.25
总糖/%	200 kg/0.593 m³	21.76	23.30	22.99	22.64	22.78	20.67	21.83	21.81	20.30	19.93	20.00	21.64	1.24	5.72
	150 kg/0.593 m³	25.71	22.85	21.57	21.68	21.53	21.40	20.90	20.88	20.67	20.11	20.03	21.58	1.58	7.34
	100 kg/0.593 m³	21.44	21.58	22.91	24.35	21.56	20.35	21.91	20.95	20.63	19.10	19.52	21.30	1.48	6.95
总植物碱/%	200 kg/0.593 m³	2.86	2.97	2.90	2.73	2.70	2.83	2.82	2.90	2.71	2.74	2.80	2.81	0.09	3.15
	150 kg/0.593 m³	2.75	2.80	2.83	2.85	2.79	2.66	2.68	2.71	2.71	2.68	2.34	2.71	0.14	5.14
	100 kg/0.593 m³	2.78	2.81	2.85	2.57	2.75	2.90	2.83	2.88	2.70	2.83	3.05	2.81	0.12	4.29
总氮/%	200 kg/0.593 m³	2.40	2.41	2.41	2.34	2.43	2.44	2.42	2.46	2.47	2.54	2.42	2.43	0.05	2.03
	150 kg/0.593 m³	2.40	2.45	2.55	2.51	2.49	2.51	2.48	2.37	2.43	2.36	2.02	2.42	0.14	5.97
	100 kg/0.593 m³	2.37	2.35	2.35	2.27	2.41	2.43	2.41	2.48	2.43	2.47	2.51	2.41	0.07	2.87
氯/%	200 kg/0.593 m³	0.41	0.33	0.43	0.47	0.38	0.39	0.41	0.49	0.41	0.44	0.53	0.43	0.05	12.84
	150 kg/0.593 m³	0.37	0.39	0.38	0.41	0.39	0.38	0.41	0.41	0.42	0.40	0.32	0.39	0.03	6.88
	100 kg/0.593 m³	0.38	0.36	0.42	0.40	0.36	0.39	0.44	0.46	0.39	0.32	0.57	0.41	0.07	16.13
钾/%	200 kg/0.593 m³	1.70	1.73	1.83	1.72	1.77	1.67	1.68	1.63	1.70	1.71	2.01	1.74	0.10	5.94
	150 kg/0.593 m³	1.80	1.70	1.85	1.76	1.91	1.83	1.76	1.64	1.64	1.80	1.80	1.77	0.08	4.75
	100 kg/0.593 m³	1.79	1.81	1.78	1.82	1.80	1.73	1.73	1.50	1.65	1.76	1.93	1.75	0.11	6.31
糖碱比	200 kg/0.593 m³	7.61	7.85	7.93	8.31	8.45	7.31	7.74	7.52	7.48	7.27	7.15	7.69	0.42	5.41
	150 kg/0.593 m³	9.35	8.16	7.62	7.61	7.72	8.04	7.80	7.72	7.62	7.50	8.57	7.97	0.55	6.95
	100 kg/0.593 m³	7.71	7.68	8.04	9.48	7.83	7.02	7.75	7.27	7.63	6.76	6.41	7.60	0.80	10.54
氮碱比	200 kg/0.593 m³	0.84	0.81	0.83	0.86	0.90	0.86	0.86	0.85	0.91	0.93	0.87	0.86	0.03	4.03
	150 kg/0.593 m³	0.87	0.88	0.90	0.88	0.89	0.94	0.93	0.88	0.90	0.88	0.86	0.89	0.02	2.73
	100 kg/0.593 m³	0.85	0.84	0.82	0.88	0.88	0.84	0.85	0.86	0.90	0.87	0.82	0.86	0.02	2.89
钾氯比	200 kg/0.593 m³	4.15	5.24	4.26	3.68	4.61	4.24	4.07	3.35	4.13	3.87	3.77	4.12	0.50	12.16
	150 kg/0.593 m³	4.86	4.36	4.87	4.30	4.90	4.77	4.30	4.04	3.87	4.52	5.55	4.58	0.48	10.38
	100 kg/0.593 m³	4.71	5.03	4.24	4.53	5.03	4.38	3.94	3.22	4.17	5.54	3.41	4.38	0.70	15.89

化学成分	装箱密度	6个月	9个月	12个月	15个月	18个月	21个月	24个月	27个月	30个月	33个月	36个月	平均值	标准差	变异系数/%
还原糖/%	200 kg/0.593 m³	19.45	21.24	21.48	20.33	20.50	18.99	20.41	20.01	19.00	18.61	19.62	19.97	0.93	4.66
	150 kg/0.593 m³	23.74	20.62	19.48	21.29	20.32	20.05	19.56	19.21	19.12	18.75	18.51	20.06	1.48	7.36
	100 kg/0.593 m³	19.73	20.50	21.83	21.89	19.38	18.71	20.57	19.57	19.11	18.10	18.79	19.83	1.24	6.25
总糖/%	200 kg/0.593 m³	21.76	23.30	22.99	22.64	22.78	20.67	21.83	21.81	20.30	19.93	20.00	21.64	1.24	5.72
	150 kg/0.593 m³	25.71	22.85	21.57	21.68	21.53	21.40	20.90	20.88	20.67	20.11	20.03	21.58	1.58	7.34
	100 kg/0.593 m³	21.44	21.58	22.91	24.35	21.56	20.35	21.91	20.95	20.63	19.10	19.52	21.30	1.48	6.95
总植物碱/%	200 kg/0.593 m³	2.86	2.97	2.90	2.73	2.70	2.83	2.82	2.90	2.71	2.74	2.80	2.81	0.09	3.15
	150 kg/0.593 m³	2.75	2.80	2.83	2.85	2.79	2.66	2.68	2.71	2.71	2.68	2.34	2.71	0.14	5.14
	100 kg/0.593 m³	2.78	2.81	2.85	2.57	2.75	2.90	2.83	2.88	2.70	2.83	3.05	2.81	0.12	4.29
总氮/%	200 kg/0.593 m³	2.40	2.41	2.41	2.34	2.43	2.44	2.42	2.46	2.47	2.54	2.42	2.43	0.05	2.03
	150 kg/0.593 m³	2.40	2.45	2.55	2.51	2.49	2.51	2.48	2.37	2.43	2.36	2.02	2.42	0.14	5.97
	100 kg/0.593 m³	2.37	2.35	2.35	2.27	2.41	2.43	2.41	2.48	2.43	2.47	2.51	2.41	0.07	2.87
氯/%	200 kg/0.593 m³	0.41	0.33	0.43	0.47	0.38	0.39	0.41	0.49	0.41	0.44	0.53	0.43	0.05	12.84
	150 kg/0.593 m³	0.37	0.39	0.38	0.41	0.39	0.38	0.41	0.41	0.42	0.40	0.32	0.39	0.03	6.88
	100 kg/0.593 m³	0.38	0.36	0.42	0.40	0.36	0.39	0.44	0.46	0.39	0.32	0.57	0.41	0.07	16.13
钾/%	200 kg/0.593 m³	1.70	1.73	1.83	1.72	1.77	1.67	1.68	1.63	1.70	1.71	2.01	1.74	0.10	5.94
	150 kg/0.593 m³	1.80	1.70	1.85	1.76	1.91	1.83	1.76	1.64	1.64	1.80	1.80	1.77	0.08	4.75
	100 kg/0.593 m³	1.79	1.81	1.78	1.82	1.80	1.73	1.73	1.50	1.65	1.76	1.93	1.75	0.11	6.31
糖碱比	200 kg/0.593 m³	7.61	7.85	7.93	8.31	8.45	7.31	7.74	7.52	7.48	7.27	7.15	7.69	0.42	5.41
	150 kg/0.593 m³	9.35	8.16	7.62	7.61	7.72	8.04	7.80	7.72	7.62	7.50	8.57	7.97	0.55	6.95
	100 kg/0.593 m³	7.71	7.68	8.04	9.48	7.83	7.02	7.75	7.27	7.63	6.76	6.41	7.60	0.80	10.54
氮碱比	200 kg/0.593 m³	0.84	0.81	0.83	0.86	0.90	0.86	0.86	0.85	0.91	0.93	0.87	0.86	0.03	4.03
	150 kg/0.593 m³	0.87	0.88	0.90	0.88	0.89	0.94	0.93	0.88	0.90	0.88	0.86	0.89	0.02	2.73
	100 kg/0.593 m³	0.85	0.84	0.82	0.88	0.88	0.84	0.85	0.86	0.90	0.87	0.82	0.86	0.02	2.89
钾氯比	200 kg/0.593 m³	4.15	5.24	4.26	3.68	4.61	4.24	4.07	3.35	4.13	3.87	3.77	4.12	0.50	12.16
	150 kg/0.593 m³	4.86	4.36	4.87	4.30	4.90	4.77	4.30	4.04	3.87	4.52	5.55	4.58	0.48	10.38
	100 kg/0.593 m³	4.71	5.03	4.24	4.53	5.03	4.38	3.94	3.22	4.17	5.54	3.41	4.38	0.70	15.89

装箱密度/(kg/0.593 m³)	6个月	9个月	12个月	15个月	18个月	21个月	24个月	27个月	30个月	33个月	36个月	平均值	标准差	变异系数/%
200	83.38	89.28	88.63	88.95	91.14	87.65	88.22	85.48	88.16	86.54	87.87	87.75	2.05	2.34
150	91.80	89.87	89.58	88.34	90.72	90.76	89.26	88.22	87.71	89.24	93.10	89.87	1.62	1.80
100	89.97	90.47	89.16	91.23	90.86	86.81	88.15	84.52	88.34	84.11	80.08	87.61	3.46	3.95