不同品种新疆大果沙枣果实品质综合评价

doi:10.11924/j.issn.1000-6850.casb2023-0264

摘要/Abstract

摘要：

本研究利用新疆大果沙枣果实外观指标和有效营养成分指标，结合主成分分析和聚类分析对果实品质进行综合评价，旨在为新疆大果沙枣的进一步开发利用提供理论依据。结果表明，不同品种大果沙枣果实外观品质存在显著性差异；根据主成分分析法，综合评价结果为‘红铃’(3^#)>‘红玉’(8^#)>‘金莎’(2^#)>‘金皇后2’(26^#)>‘巴楚1’(5^#)>‘金皇后’(6^#)>‘白沙甜’(7^#)>‘雅丰’(1^#)>‘红铃2’(33^#)，3^#、8^#和2^#表现优良，可重点进行繁育推广及开发利用。根据聚类分析，将9个品种的大果沙枣分为3类；第1类为3^#品种，主要特征为固酸比、单宁和总酚高，蛋白质、粗纤维低，可用作制作糕点及高档果汁、饮料等；第2类为2^#和8^#品种，主要特征为可食率高，总黄酮、原花青素含量高，单宁和总酚也高于均值，可用作深加工，提取其有效功能性营养成分，用于保健、医疗等；其余品种均属于第3类，各项指标较为平均，果实可鲜食及加工，也可用作生态林等。

关键词: 大果沙枣, 果实品质, 主成分分析, 聚类分析, 综合评价

Abstract:

This study utilized the fruit appearance indicators and effective nutritional composition indicators of Xinjiang Elaeagnus moorcroftii, combined with principal component analysis and cluster analysis to comprehensively evaluate the fruit quality, aiming to provide a theoretical basis for the further development and utilization of Xinjiang E. moorcroftii. The results showed that there were significant differences in fruit appearance quality of different varieties of E. moorcroftii; the comprehensive evaluation results were ‘Hongling’ (3^#)> ‘Hongyu’ (8^#)> ‘Jinsha’ (2^#)> ‘Jinhuanghou2’ (26^#)> ‘Bachu 1’ (5^#)> ‘Jinhuanghou’ (6^#)> ‘Baishatian’ (7^#)> ‘Yafeng’ (1^#)> ‘Hongling2’ (33^#) by the principal component analysis, and 3^#, 8^#, and 2^# could be used for breeding, promotion, and development and utilization. The 9 varieties of E. moorcroftii were divided into three categories by the cluster analysis. The first category was 3^#, which was mainly characterized by high solid acid ratio, tannin and total phenol, low protein and crude fiber, and could be used for making cakes, high-grade fruit juices and drinks. The second category was 2^# and 8^#, which were mainly characterized by high edible rate, high content of total flavonoids and proanthocyanidins, tannins and total phenols were also higher than the average value, and could be used for deep processing and extraction of effective functional nutrients for health care and medical treatment. Other varieties belonged to the third category, with average indicators, could be eaten and processed fresh, and could also be used as ecological forests.

Key words: Elaeagnus moorcroftii, fruit quality, principal component analysis, cluster analysis, comprehensive evaluation

刘巧玲, 盛玮, 罗青红. 不同品种新疆大果沙枣果实品质综合评价[J]. 中国农学通报, 2024, 40(10): 58-62.

LIU Qiaoling, SHENG Wei, LUO Qinghong. Comprehensive Evaluation of Fruit Quality of Different Varieties of Xinjiang Elaeagnus moorcroftii[J]. Chinese Agricultural Science Bulletin, 2024, 40(10): 58-62.

图/表 6

参考文献 24

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编号	品种名	地点	果色
1^#	雅丰	沙雅县古勒巴格镇	棕黄色
2^#	金莎	莎车县霍什拉甫乡	黄色
3^#	红铃	莎车县英阿瓦提乡	棕红色
5^#	巴楚1（暂定名）	巴楚县多来提巴格乡	棕黄色
6^#	金皇后	阿图什市阿湖乡	黄色
7^#	白沙甜	阿克陶县托尔塔依农场	棕黄色
8^#	红玉	策勒县恰哈乡	棕红色
26^#	金皇后2（暂定名）	阿图什市上阿图什镇	黄白色
33^#	红铃2（暂定名）	莎车县英阿瓦提乡	红色

编号	品种名	地点	果色
1^#	雅丰	沙雅县古勒巴格镇	棕黄色
2^#	金莎	莎车县霍什拉甫乡	黄色
3^#	红铃	莎车县英阿瓦提乡	棕红色
5^#	巴楚1（暂定名）	巴楚县多来提巴格乡	棕黄色
6^#	金皇后	阿图什市阿湖乡	黄色
7^#	白沙甜	阿克陶县托尔塔依农场	棕黄色
8^#	红玉	策勒县恰哈乡	棕红色
26^#	金皇后2（暂定名）	阿图什市上阿图什镇	黄白色
33^#	红铃2（暂定名）	莎车县英阿瓦提乡	红色

品种	单果质量/g	籽重/g	可食率/%	纵径/mm	横径/mm	果型指数
1^#	1.45±0.15ef	0.27±0.02e	81.31±3.18d	22.57±0.79b	15.77±0.75bc	1.43±0.06cde
2^#	2.34±0.24b	0.35±0.02bc	85.03±1.88ab	21.60±1.55b	16.49±1.77ab	1.32±0.10e
3^#	1.71±0.16de	0.28±0.04de	83.47±3.07bc	19.55±1.25c	13.30±0.87e	1.47±0.06bcd
5^#	2.80±0.03a	0.43±0.03a	84.53±0.72abc	25.82±1.51a	17.26±1.03a	1.50±0.10bcd
6^#	1.34±0.13f	0.29±0.01de	78.45±1.64e	18.96±0.85c	13.86±0.62de	1.37±0.11de
7^#	2.20±0.25bc	0.34±0.01bc	84.27±1.78abc	25.98±2.10a	17.03±0.84ab	1.53±0.15bc
8^#	2.50±0.24ab	0.35±0.01b	85.93±1.24a	24.88±2.08a	14.87±1.24cd	1.68±0.16a
26^#	1.84±0.08d	0.31±0.01cd	82.97±0.96cd	22.55±1.22b	14.13±0.74de	1.60±0.07ab
33^#	1.94±0.13cd	0.30±0.01de	84.44±1.53abc	19.34±2.10c	16.34±1.27ab	1.18±0.07f

品种	单果质量/g	籽重/g	可食率/%	纵径/mm	横径/mm	果型指数
1^#	1.45±0.15ef	0.27±0.02e	81.31±3.18d	22.57±0.79b	15.77±0.75bc	1.43±0.06cde
2^#	2.34±0.24b	0.35±0.02bc	85.03±1.88ab	21.60±1.55b	16.49±1.77ab	1.32±0.10e
3^#	1.71±0.16de	0.28±0.04de	83.47±3.07bc	19.55±1.25c	13.30±0.87e	1.47±0.06bcd
5^#	2.80±0.03a	0.43±0.03a	84.53±0.72abc	25.82±1.51a	17.26±1.03a	1.50±0.10bcd
6^#	1.34±0.13f	0.29±0.01de	78.45±1.64e	18.96±0.85c	13.86±0.62de	1.37±0.11de
7^#	2.20±0.25bc	0.34±0.01bc	84.27±1.78abc	25.98±2.10a	17.03±0.84ab	1.53±0.15bc
8^#	2.50±0.24ab	0.35±0.01b	85.93±1.24a	24.88±2.08a	14.87±1.24cd	1.68±0.16a
26^#	1.84±0.08d	0.31±0.01cd	82.97±0.96cd	22.55±1.22b	14.13±0.74de	1.60±0.07ab
33^#	1.94±0.13cd	0.30±0.01de	84.44±1.53abc	19.34±2.10c	16.34±1.27ab	1.18±0.07f

	单果质量	水分	可溶性固形物	总糖	维生素C	蛋白质	脂肪	粗纤维	总酸	固酸比	单宁	总黄酮	总酚	原花青素	总生物碱
单果质量	1
水分	0.148	1
可溶性固形物	-0.184	-0.685^*	1
总糖	0.348	-0.258	0.320	1
维生素C	0.403	-0.133	0.094	0.282	1
蛋白质	0.056	-0.762^*	0.568	0.611	-0.157	1
脂肪	0.204	0.491	-0.079	-0.122	-0.251	-0.416	1
粗纤维	0.175	-0.855^**	0.729^*	0.587	0.297	0.768^*	-0.353	1
总酸	0.579	-0.484	0.194	0.605	0.191	0.627	-0.163	0.673^*	1
固酸比	-0.641	0.273	0.157	-0.561	-0.183	-0.464	0.153	-0.466	-0.926^**	1
单宁	0.102	0.442	-0.294	-0.723^*	0.320	-0.854^**	0.313	-0.495	-0.452	0.413	1
总黄酮	0.171	0.234	-0.164	-0.442	0.611	-0.716^*	0.121	-0.158	-0.320	0.263	0.865^**	1
总酚	0.152	0.406	-0.330	-0.665	0.436	-0.839^**	0.220	-0.441	-0.412	0.345	0.987^**	0.918^**	1
原花青素	0.396	0.049	-0.188	-0.188	0.643	-0.427	-0.007	0.097	-0.071	-0.051	0.589	0.875^**	0.690^*	1
总生物碱	-0.087	0.058	0.127	0.313	-0.477	0.284	0.505	-0.056	-0.124	0.101	-0.499	-0.561	-0.554	-0.424	1