不同品种洋葱营养品质分析与评价

doi:10.11924/j.issn.1000-6850.casb19010080

摘要/Abstract

摘要：

为评价不同来源洋葱品种的营养品质,筛选出营养物质含量丰富的种质资源,对30份洋葱品种进行紧实度、干物质含量、可溶性固形物含量和丙酮酸含量测定,利用相关性分析和模糊数学的隶属函数法对不同的洋葱品种进行营养品质的综合分析。结果表明,30份洋葱材料紧实度、干物质含量、可溶性固形物含量和丙酮酸含量存在一定的差异性,其中紧实度的变异系数最小,丙酮酸含量的变异系数最大。另外,发现干物质含量与可溶性固形物含量和丙酮酸含量存在着极显著或显著的关系。在30份洋葱材料中,‘不育系A1’的综合品质最优,为洋葱品质育种提供了材料基础。

关键词: 洋葱, 营养品质, 相关性, 隶属函数法

Abstract:

To evaluate the nutritional quality of onion (Allium cepa) varieties from different sources and screen germplasms rich in nutrients, four nutritional quality parameters including compactness, dry matter content, soluble solid content and pyruvic acid content of 30 onion varieties were determined. A comprehensive evaluation on nutritional quality of onion was conducted with membership function from the fuzzy math and correlation analysis. The results showed that there were some differences of compactness, dry matter content, soluble solid content and pyruvic acid content in the 30 onion materials. The variation coefficient of compactness was the smallest, while that of pyruvic acid content was the largest. In addition, this study found that the dry matter content was extremely significantly correlated with soluble solids content, and significantly correlated with pyruvic acid content. Among the 30 onion materials, ‘Sterile line A1’ has the best comprehensive nutritional quality, which can provide the material foundation for onion quality breeding.

Key words: Allium cepa, nutritional quality, correlation, membership function

中图分类号:

S633.2

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图/表 4

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编号	品种	来源	皮色	熟期	编号	品种	来源	皮色	熟期
1	锦球	丰县市场	黄	早	16	连葱5号	连云港农科院	黄	早
2	不育系A3	连云港农科院	黄	早	17	连葱12号	连云港农科院	白	中
3	连葱16号	连云港农科院	黄	早	18	连葱8号	连云港农科院	紫	中
4	RC3号	连云港农科院	黄	早	19	不育系A1	连云港农科院	黄	早
5	不育系D-9	连云港农科院	黄	早	20	不育系101A	连云港农科院	黄	中
6	连引洋葱2号	连云港农科院	黄	早	21	De Vaugirard	德国	黄	中
7	连引洋葱1号	连云港农科院	黄	中	22	连葱11号	连云港农科院	紫	中
8	布瑞齐	上海实满丰种业	黄	中	23	连葱10号	连云港农科院	紫	中早
9	泉州黄二号	徐州丰县	黄	中	24	连葱15号	连云港农科院	黄	早中
10	连葱4号	连云港农科院	黄	中	25	连葱6号	连云港农科院	黄	中
11	连葱7号	连云港农科院	黄	中	26	大高	丰县市场	黄	中
12	连葱17号	连云港农科院	白	早	27	紫星	邯郸市蔬菜研究所	紫	中
13	中甲高黄	日本	黄	中	28	连葱096	连云港农科院	黄	中
14	全美二号	上海瑞丰农业	黄	中	29	连葱9号	连云港农科院	黄	中
15	超早生金星	连云港市场	黄	早	30	不育系T	连云港农科院	紫	中

编号	品种	来源	皮色	熟期	编号	品种	来源	皮色	熟期
1	锦球	丰县市场	黄	早	16	连葱5号	连云港农科院	黄	早
2	不育系A3	连云港农科院	黄	早	17	连葱12号	连云港农科院	白	中
3	连葱16号	连云港农科院	黄	早	18	连葱8号	连云港农科院	紫	中
4	RC3号	连云港农科院	黄	早	19	不育系A1	连云港农科院	黄	早
5	不育系D-9	连云港农科院	黄	早	20	不育系101A	连云港农科院	黄	中
6	连引洋葱2号	连云港农科院	黄	早	21	De Vaugirard	德国	黄	中
7	连引洋葱1号	连云港农科院	黄	中	22	连葱11号	连云港农科院	紫	中
8	布瑞齐	上海实满丰种业	黄	中	23	连葱10号	连云港农科院	紫	中早
9	泉州黄二号	徐州丰县	黄	中	24	连葱15号	连云港农科院	黄	早中
10	连葱4号	连云港农科院	黄	中	25	连葱6号	连云港农科院	黄	中
11	连葱7号	连云港农科院	黄	中	26	大高	丰县市场	黄	中
12	连葱17号	连云港农科院	白	早	27	紫星	邯郸市蔬菜研究所	紫	中
13	中甲高黄	日本	黄	中	28	连葱096	连云港农科院	黄	中
14	全美二号	上海瑞丰农业	黄	中	29	连葱9号	连云港农科院	黄	中
15	超早生金星	连云港市场	黄	早	30	不育系T	连云港农科院	紫	中

品种	紧实度/(g/mL)	干物质/%	可溶性固形物/%	丙酮酸/(mg/g)
锦球	0.88	10.82	9.50	0.32
不育系A3	0.88	10.81	9.23	0.27
连葱16号	0.88	11.09	10.01	0.30
RC3号	0.69	8.30	7.52	0.26
不育系D-9	0.84	9.50	8.62	0.21
连引洋葱2号	0.94	9.26	8.05	0.30
连引洋葱1号	1.00	10.10	8.56	0.26
布瑞齐	0.97	9.20	8.06	0.30
泉州黄二号	0.94	10.57	9.58	0.30
连葱4号	0.97	10.23	10.02	0.28
连葱7号	0.97	9.82	8.03	0.25
连葱17号	0.94	12.02	10.51	0.19
中甲高黄	0.91	11.30	9.52	0.32
全美二号	0.89	11.42	10.21	0.32
超早生金星	0.94	9.85	8.53	0.25
连葱5号	0.88	10.62	9.62	0.21
连葱12号	0.93	10.16	8.07	0.25
连葱8号	0.96	11.07	10.00	0.36
不育系A1	0.93	13.47	11.54	0.24
不育系101A	0.84	9.95	8.24	0.21
De Vaugirard	0.95	11.75	10.13	0.32
连葱11号	0.93	11.94	10.08	0.37
连葱10号	0.89	11.79	10.04	0.37
连葱15号	0.90	11.45	10.21	0.32
连葱6号	0.87	12.32	8.17	0.28
大高	0.84	11.15	9.02	0.35
紫星	0.94	12.16	9.89	0.36
连葱096	0.92	12.01	10.27	0.31
连葱9号	0.93	12.77	10.19	0.33
不育系T	0.87	11.69	9.67	0.40
平均值	0.91	10.95	9.37	0.29
标准差	0.06	1.17	0.97	0.05
变异系数CV/%	6.51	10.66	10.36	18.31

品种	紧实度/(g/mL)	干物质/%	可溶性固形物/%	丙酮酸/(mg/g)
锦球	0.88	10.82	9.50	0.32
不育系A3	0.88	10.81	9.23	0.27
连葱16号	0.88	11.09	10.01	0.30
RC3号	0.69	8.30	7.52	0.26
不育系D-9	0.84	9.50	8.62	0.21
连引洋葱2号	0.94	9.26	8.05	0.30
连引洋葱1号	1.00	10.10	8.56	0.26
布瑞齐	0.97	9.20	8.06	0.30
泉州黄二号	0.94	10.57	9.58	0.30
连葱4号	0.97	10.23	10.02	0.28
连葱7号	0.97	9.82	8.03	0.25
连葱17号	0.94	12.02	10.51	0.19
中甲高黄	0.91	11.30	9.52	0.32
全美二号	0.89	11.42	10.21	0.32
超早生金星	0.94	9.85	8.53	0.25
连葱5号	0.88	10.62	9.62	0.21
连葱12号	0.93	10.16	8.07	0.25
连葱8号	0.96	11.07	10.00	0.36
不育系A1	0.93	13.47	11.54	0.24
不育系101A	0.84	9.95	8.24	0.21
De Vaugirard	0.95	11.75	10.13	0.32
连葱11号	0.93	11.94	10.08	0.37
连葱10号	0.89	11.79	10.04	0.37
连葱15号	0.90	11.45	10.21	0.32
连葱6号	0.87	12.32	8.17	0.28
大高	0.84	11.15	9.02	0.35
紫星	0.94	12.16	9.89	0.36
连葱096	0.92	12.01	10.27	0.31
连葱9号	0.93	12.77	10.19	0.33
不育系T	0.87	11.69	9.67	0.40
平均值	0.91	10.95	9.37	0.29
标准差	0.06	1.17	0.97	0.05
变异系数CV/%	6.51	10.66	10.36	18.31

品种	紧实度	干物质含量	可溶性固形物	平均隶属值	排序	品种	紧实度	干物质含量	可溶性固形物	平均隶属值	排序
不育系A1	0.77	1.00	1.00	0.92	1	不育系T	0.58	0.66	0.53	0.59	16
连葱9号	0.77	0.86	0.66	0.76	2	连引洋葱1号	1.00	0.35	0.26	0.54	17
连葱17号	0.81	0.72	0.74	0.76	3	连葱5号	0.61	0.45	0.52	0.53	18
De Vaugirard	0.84	0.67	0.65	0.72	4	锦球	0.61	0.49	0.49	0.53	19
紫星	0.81	0.75	0.59	0.72	5	不育系A3	0.61	0.49	0.43	0.51	20
连葱096	0.74	0.72	0.68	0.71	6	连葱6号	0.58	0.78	0.16	0.51	21
连葱11号	0.77	0.70	0.64	0.70	7	大高	0.48	0.55	0.37	0.47	22
连葱8号	0.87	0.54	0.62	0.68	8	超早生金星	0.81	0.30	0.25	0.45	23
连葱15号	0.68	0.61	0.67	0.65	9	连葱7号	0.90	0.29	0.13	0.44	24
连葱10号	0.65	0.68	0.63	0.65	10	连葱12号	0.77	0.36	0.14	0.42	25
全美二号	0.65	0.60	0.67	0.64	11	布瑞齐	0.90	0.17	0.13	0.40	26
连葱4号	0.90	0.37	0.62	0.63	12	连引洋葱2号	0.81	0.19	0.13	0.38	27
中甲高黄	0.71	0.58	0.50	0.60	13	不育系D-9	0.48	0.23	0.27	0.33	28
连葱16号	0.61	0.54	0.62	0.59	14	不育系101A	0.48	0.32	0.18	0.33	29
泉州黄二号	0.81	0.44	0.51	0.59	15	RC3号	0.00	0.00	0.00	0.00	30