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中国农学通报 ›› 2010, Vol. 26 ›› Issue (11): 81-85.

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4种黄酒基本营养成分的检测与比较

李双妹   

  • 收稿日期:2010-01-11 修回日期:2010-02-10 出版日期:2010-06-05 发布日期:2010-06-05

Determination and comparison of the basic nutritional components in four kinds of yellow rice wine

Li Shuangmei   

  • Received:2010-01-11 Revised:2010-02-10 Online:2010-06-05 Published:2010-06-05

摘要:

摘要:目的:为了开发灵芝黄酒,并提高南阳黄酒的知名度,本文测定了绍兴黄酒、南阳黄酒、和两种灵芝黄酒中基本营养元素的含量,并对其含量进行了比较。方法:用氨基酸自动分析仪对四种黄酒中的17种氨基酸进行了全面的定量分析;利用荧光法对四种黄酒中的维生素B1、维生素B2进行了定量分析;采用2,4-二硝基苯肼法检测不同黄酒中的维生素C的含量。结论:四种黄酒在基本营养成分含量上各有所长。

关键词: 抗虫棉, 抗虫棉, 文献研究, 计量分析, 核心作者, 核心期刊