缓释肥和无机肥配施对滨海盐碱地水稻生长和食味品质的影响

doi:10.11924/j.issn.1000-6850.casb20200300244

中国农学通报 ›› 2021, Vol. 37 ›› Issue (4): 1-7.doi: 10.11924/j.issn.1000-6850.casb20200300244

所属专题：水稻

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缓释肥和无机肥配施对滨海盐碱地水稻生长和食味品质的影响

董晓亮¹(), 侯红燕¹, 张金凤², 周红¹, 张茂林³, 魏立兴⁴, 朱德峰⁵()

¹东营市一邦农业科技开发有限公司,山东东营 257000
²东营市垦利区农业技术推广服务中心,山东东营 257000
³东营市原硕农业有限公司,山东东营 257000
⁴东营市农业科学研究院,山东东营 257000
⁵中国水稻研究所,杭州 310000

收稿日期:2020-03-23 修回日期:2020-08-26 出版日期:2021-02-05 发布日期:2021-01-25
通讯作者: 朱德峰
作者简介:董晓亮,男,1985年出生,山东东营人,工程师,硕士,主要从事耐盐碱水稻栽培技术研究。通信地址：257000 山东省东营市东营区康洋路156号一邦绿色农产品体验馆,E-mail： 13405467797@163.com。
基金资助:
山东省重点研发计划“盐碱地优质水稻减肥增效技术研究与示范”(2019QYTPY031);山东省农业良种工程“优质耐盐粳稻绿色高效生产技术示范与应用”(2019LZGC003);东营市科技成果转化专项资金项目“盐碱地水稻钵形毯状秧苗机插技术及其应用”(2018CGZH04)

Effects of Combined Application of Slow-Release Fertilizer and Inorganic Fertilizer on Rice Growth and Eating Quality in Coastal Saline Alkali Land

Dong Xiaoliang¹(), Hou Hongyan¹, Zhang Jinfeng², Zhou Hong¹, Zhang Maolin³, Wei Lixing⁴, Zhu Defeng⁵()

¹Dongying Yibang Agriculture Science and Technology Development Co., Ltd., Dongying Shandong 257000
²Dongying Agricultural Technology Extension Service Center of Kenli District, Dongying Shangdong 257000
³Dongying Yuanshuo Agriculture Co., Ltd., Dongying Shandong 257000
⁴Dongying Academy of Agricultural Sciences, Dongying Shandong 257000
⁵China National Rice Research Institute, Hangzhou 310000

Received:2020-03-23 Revised:2020-08-26 Online:2021-02-05 Published:2021-01-25
Contact: Zhu Defeng

摘要/Abstract

摘要：

研究旨在探讨滨海盐碱地缓释肥与无机肥配施情况下,氮素在各时期的用量分配对水稻生育期、生长特性、产量及食味品质的影响。以中粳中晚熟水稻品种‘南粳9108’为试验材料,在3‰~6‰土壤盐分条件下,设计了5种施肥方式,在生育期的关键节点测定水稻的根系指标、叶面积指数、各部位干物质积累,并比较各施肥处理水稻的生长指标和食味品质。结果表明,配施缓释肥与无机肥且减少氮素用量20%的T3处理组,水稻的生殖生长期占全生育期的比例较全氮量施肥且施用无机肥的T1处理组缩短0.25%,营养生长期占全生育期的比例增长0.23%,全生育期减少2天。水稻的总根系长度、叶面积指数、单位叶面积干物质积累、单位面积茎鞘干物质及产量总体趋势为T3>T1>T2>T4>T5。稻米中蛋白质含量与食味值呈现负相关性,蛋白质含量越高,食味值越低;稻米中直链淀粉含量与食味值之间呈现负相关,直链淀粉含量越高,食味值越低。氮肥用量的提高显著降低了稻米的食味品质,不施用氮素的T5处理组食味值最高,配施缓释肥与无机肥处理土壤肥效增强,但稻米的食味值也最低。缓释肥与无机肥配施,减少氮素用量20%,且穗肥不追施任何氮素处理时,水稻的生长指标、稻米的食味值显著的提高。

关键词: 滨海盐碱地, 缓释肥, 水稻, 产量指标, 食味品质

Abstract:

The effects of N application on rice growth period, growth characteristics, yield and eating quality under the combination of slow-release fertilizer and inorganic fertilizer were studied. ‘Nanjing 9108’ was taken as the experimental material, five fertilization treatments were designed under the condition of 3‰-6‰ soil salt content. The root index, leaf area index and dry matter accumulation were measured at the key nodes of growth period, and the growth index and eating quality of rice were compared. The results showed that, the reproductive growth period ratio in T3 group (the treatment group with slow-release fertilizer and inorganic fertilizer and 20% reduction of N content) was 0.25% shorter than that in T1 group (the treatment group with total N fertilizer and inorganic fertilizer), and the ratio of vegetative growth period increased by 0.23% and the whole growth period decreased by 2 days. The total root length, leaf area index, dry matter accumulation per unit leaf area, stem sheath dry matter per unit area and yield trend of rice were T3> T1> T2> T4> T5. There was a negative correlation between protein content and eating value in rice. The higher the protein content, the lower the taste value. There was also a negative correlation between amylose content and taste value in rice. The higher the amylose content, the lower the taste value. With the increase of nitrogen application, the eating quality of rice reduced significantly. The T5 treatment group without N element had the highest taste value. The combination of slow-release fertilizer and inorganic fertilizer enhanced the soil fertility, but the rice had the lowest taste value. When slow-release fertilizer and inorganic fertilizer were applied together, and the N content was reduced by 20% and panicle fertilizer was not applied with any N treatment, the growth index and eating value of rice could be significantly improved.

Key words: coastal saline alkali land, slow release fertilizer, rice, yield index, taste quality

中图分类号:

S158.3
S511

董晓亮, 侯红燕, 张金凤, 周红, 张茂林, 魏立兴, 朱德峰. 缓释肥和无机肥配施对滨海盐碱地水稻生长和食味品质的影响[J]. 中国农学通报, 2021, 37(4): 1-7.

Dong Xiaoliang, Hou Hongyan, Zhang Jinfeng, Zhou Hong, Zhang Maolin, Wei Lixing, Zhu Defeng. Effects of Combined Application of Slow-Release Fertilizer and Inorganic Fertilizer on Rice Growth and Eating Quality in Coastal Saline Alkali Land[J]. Chinese Agricultural Science Bulletin, 2021, 37(4): 1-7.

图/表 6

参考文献 28

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处理	纯氮	基肥		蘖肥		穗肥		磷钾肥补充量
处理	纯氮	磷酸二胺	缓释肥	尿素	缓释肥	尿素	缓释肥	过磷酸钙	硫酸钾
T1	300	375	0	355.5	0	150	0	0	72
T2	240	0	684	150	0	0	0	436.5	0
T3	240	0	534	120	75	30	75	436.5	0
T4	240	300	0	285	0	120	0	216	72
T5	0	0	0	0	0	0	0	436.5	72

处理	纯氮	基肥		蘖肥		穗肥		磷钾肥补充量
处理	纯氮	磷酸二胺	缓释肥	尿素	缓释肥	尿素	缓释肥	过磷酸钙	硫酸钾
T1	300	375	0	355.5	0	150	0	0	72
T2	240	0	684	150	0	0	0	436.5	0
T3	240	0	534	120	75	30	75	436.5	0
T4	240	300	0	285	0	120	0	216	72
T5	0	0	0	0	0	0	0	436.5	72

处理	播种期(日-月)	插秧期(日-月)	抽穗期(日-月)	成熟期(日-月)	全生育期/d	播种—抽穗/d	抽穗—成熟/d
T1	15-04	03-06	04-09	10-10	178	142	36
T2	15-04	03-06	01-09	05-10	173	139	34
T3	15-04	03-06	02-09	08-10	176	140	36
T4	15-04	03-06	01-09	05-10	173	139	34
T5	15-04	03-06	28-08	02-10	170	136	31

处理	播种期(日-月)	插秧期(日-月)	抽穗期(日-月)	成熟期(日-月)	全生育期/d	播种—抽穗/d	抽穗—成熟/d
T1	15-04	03-06	04-09	10-10	178	142	36
T2	15-04	03-06	01-09	05-10	173	139	34
T3	15-04	03-06	02-09	08-10	176	140	36
T4	15-04	03-06	01-09	05-10	173	139	34
T5	15-04	03-06	28-08	02-10	170	136	31

测定项目	处理	分蘖期	拔节期	抽穗期	测定项目	处理	分蘖期	拔节期	抽穗期
总根长/cm	T1	49.0±4.2b	53.7±3.3b	60.5±3.4b	单位叶面积干物质量/(g/m²)	T1	357.0±9.3b	370.3±7.1a	381.5±6.8b
	T2	46.6±4.6c	51.5±4.2c	56.3±4.1c		T2	330.2±8.6c	357.5±10.0b	371.3±9.2
	T3	51.3±3.6a	54.6±4.1a	64.4±3.9a		T3	365.3±8.1a	372.9±8.4a	398.7±8.4a
	T4	43.8±4.0d	50.8±4.0c	54.6±4.5c		T4	328.7±8.2c	350.9±8.3b	377.4±8.0d
	T5	23.4±2.6e	30.1±2.9d	34.9±3.4d		T5	274.5±6.4d	300.4±4.6c	323.1±5.2e
叶面积指数	T1	4.3±0.2b	6.5±0.2b	8.0±0.2a	单位面积茎鞘干物质量/(g/m²)	T1	524.1±18.3a	763.7±19.5a	900.7±20.3a
	T2	3.9±0.1c	6.4±0.2c	7.4±0.1c		T2	501.6±14.1b	653.9±17.8b	853.7±20.6b
	T3	4.5±0.1a	6.9±0.1a	8.1±0.2a		T3	532.4±18.1a	766.9±20.4a	924.5±21.6a
	T4	3.8±0.2c	6.3±0.2c	7.6±0.2b		T4	478.3±13.0c	626.4±16.5c	860.1±20.1b
	T5	2.3±0.1d	5.0±0.1d	6.2±0.1d		T5	297.1±18.2d	471.5±18.3d	633.8±21.3c

缓释肥和无机肥配施对滨海盐碱地水稻生长和食味品质的影响

Effects of Combined Application of Slow-Release Fertilizer and Inorganic Fertilizer on Rice Growth and Eating Quality in Coastal Saline Alkali Land

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处理	有效穗数/(万穗/hm²)	穗总粒数	穗实粒数	结实率/%	千粒重/g	产量/(kg/hm²)
T1	295.5±3.0b	138.2±6.4b	124.7±5.9b	90.4±0.2a	25.61±0.31a	7513.65±9.6b
T2	253.5±7.5d	121.6±4.3c	101.8±3.6c	90.1±0.2a	25.70±0.26a	6652.80±11.3d
T3	321.0±4.5a	151.6±5.0a	139.7±3.3a	90.6±0.1a	25.65±0.19a	7834.50±10.3a
T4	279.0±3.0c	129.9±8.4c	102.7±4.8c	90.3±0.1a	25.62±0.21a	7089.15±10.5c
T5	156.0±4.5e	120.8±6.6c	103.8±6.0c	86.1±0.1b	25.67±0.25a	4750.80±10.8e

处理	含水量/%	蛋白质含量/%	直链淀粉含量/%	食味值
T1	15.4±1.2a	7.2±0.1b	18.8±0.2a	74±1a
T2	15.6±1.4a	7.0±0.2c	18.5±0.1b	76±1b
T3	15.4±1.2a	7.3±0.1a	18.9±0.1a	73±1a
T4	15.8±1.3a	7.0±0.1c	18.4±0.2b	76±1b
T5	15.6±1.3a	6.8±0.1d	18.2±0.2c	79±1c

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