中国与主要贸易国水产品中渔用抗菌药残留限量标准和管理措施对比分析

doi:10.11924/j.issn.1000-6850.casb2021-0072

中国农学通报 ›› 2021, Vol. 37 ›› Issue (36): 155-164.doi: 10.11924/j.issn.1000-6850.casb2021-0072

所属专题：水产渔业

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中国与主要贸易国水产品中渔用抗菌药残留限量标准和管理措施对比分析

崔雅楠¹^,²(), 杨臻², 乔璐², 许玉艳², 韩刚², 程波², 穆迎春²()

¹渤海大学食品科学与工程学院,辽宁锦州 121000
²中国水产科学研究院,农业农村部水产品质量安全控制重点实验室,北京 100141

收稿日期:2021-01-21 修回日期:2021-08-17 出版日期:2021-12-25 发布日期:2022-02-15
通讯作者: 穆迎春
作者简介:崔雅楠,女,1997年出生,吉林四平人,硕士,研究方向：水产品质量与安全。通信地址：100141 北京市丰台区永定路南青塔150号中国水产科学研究院,Tel：15665922235,E-mail： cuiyn0709@163.com。
基金资助:
现代农业产业技术体系专项(虾蟹)“质量安全与营养品质评价”(CARS-48);国家农产品质量安全风险评估专项“水产养殖投入品中典型隐形添加物风险评估”(GJFP2020006)

Comparative Analysis of Antibacterials Residue Limit Standards and Management Measures in Aquatic Products Between China and Major Trading Countries

CUI Yanan¹^,²(), YANG Zhen², QIAO Lu², XU Yuyan², HAN Gang², CHENG Bo², MU Yingchun²()

¹College of Food Science and Engineering, Bohai University, Jinzhou, Liaoning 121000
²Chinese Academy of Fishery Sciences, Key Laboratory of Control of Quality and Safety for Aquatic Products, Ministry of Agriculture and Rural Affairs, Beijing 100141

Received:2021-01-21 Revised:2021-08-17 Online:2021-12-25 Published:2022-02-15
Contact: MU Yingchun

摘要/Abstract

摘要：

为进一步了解主要水产品贸易国抗菌药管控措施,完善中国水产品中渔用抗菌药残留限量(MRL)标准体系,提高中国水产品质量安全水平和国际竞争力。本研究比较了中国、国际食品法典委员会(CAC)、欧盟(EU)、美国和日本等国家、地区及国际组织水产品中渔用抗菌药MRL标准体系管理现状,分析中国与主要贸易国在渔用抗菌药MRL规定上的异同。结果发现,中国与上述国家、地区及国际组织在水产品中渔用抗菌药MRL数量、限量值及种类上均存在差异。其中,日本制定的MRL标准数量最多为31项,其次是欧盟有26项,中国有22项,CAC和美国制定渔用抗菌药MRL的数量较少,均为5项。针对中国目前渔用抗菌药MRL标准存在的问题,本研究提出加大渔用抗菌药的基础研究、主导或积极参与渔用抗菌药MRL制定、紧跟国际标准发展趋势、加强国际间合作交流的建议。

关键词: 水产品贸易国, 水产品, 渔用抗菌药, 残留限量, 标准体系, 对比分析

Abstract:

The study aims to further obtain information about antibacterial control measures in major trading countries of aquatic products, improve the maximum residue limit (MRL) standard system of fishery antibacterials in China’s aquatic products and enhance the quality and safety level and international competitiveness of China’s aquatic products. The maximum residue limit standard systems of fishery antibacterials in aquatic products of China, Codex Alimentarius Commission (CAC), European Union (EU), and major trading countries (the United States, Japan and etc.) were compared in this study. Besides, the similarities and differences between China and major trading countries in maximum residue limits for fishery antibacterials were analyzed. The results indicate that there are differences in the quantities, limit values and drug types for fishery antibacterial MRLs in aquatic products between China and the above countries and international organizations, among which Japan sets the most maximum residue limit standards with 31 items, followed by EU with 26 items, China with 22 items, CAC and the USA with 5 items. Aiming at the existing problems of maximum residue limit standards for fishery antibacterials in China, this study puts forward suggestions on increasing the basic research of fishery antibacterials, taking a leading role or actively participating in the formulation of fishery antibacterial MRLs, keeping up with the development trend of international standards and strengthening international cooperation and exchange.

Key words: trading countries of aquatic products, aquatic products, fishery antibacterials, maximum residue limit, standard system, comparative analysis

中图分类号:

S948

崔雅楠, 杨臻, 乔璐, 许玉艳, 韩刚, 程波, 穆迎春. 中国与主要贸易国水产品中渔用抗菌药残留限量标准和管理措施对比分析[J]. 中国农学通报, 2021, 37(36): 155-164.

CUI Yanan, YANG Zhen, QIAO Lu, XU Yuyan, HAN Gang, CHENG Bo, MU Yingchun. Comparative Analysis of Antibacterials Residue Limit Standards and Management Measures in Aquatic Products Between China and Major Trading Countries[J]. Chinese Agricultural Science Bulletin, 2021, 37(36): 155-164.

图/表 1

参考文献 68

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中国与主要贸易国水产品中渔用抗菌药残留限量标准和管理措施对比分析

Comparative Analysis of Antibacterials Residue Limit Standards and Management Measures in Aquatic Products Between China and Major Trading Countries

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序号	渔用抗菌药	最大残留限量/(μg/kg)
序号	渔用抗菌药	中国	CAC	欧盟	美国	日本
1	达氟沙星	鱼（皮+肉）：100	—	有鳍鱼类自然比例带皮肌肉：100	—	—
2	二氟沙星	鱼（皮+肉）：300	—	有鳍鱼类自然比例带皮肌肉：300	—	—
3	恩诺沙星	鱼（皮+肉）：100	—	有鳍鱼类自然比例带皮肌肉：100	—	—
4	沙拉沙星	鱼（皮+肉）：30	—	鲑鱼自然比例的肌肉和皮：30	—	鲑形目：统一限值标准(10)
5	噁喹酸	鱼（皮+肉）：100	—	有鳍鱼类自然比例带皮肌肉：100	—	鲑形目、鳗鲡目：100;甲壳纲：30;鲈形目：60;其他鱼：50
6	氟甲喹	鱼（皮+肉）：500	鳟鱼自然比例带皮肌肉：500	有鳍鱼类肌肉和皮：600	—	鲑形目、鳗鲡目、鲈形目、其他鱼：600
7	甲氧苄啶	鱼（皮+肉）：50	—	有鳍鱼类自然比例带皮肌肉：50	—	鲑形目：80;鳗鲡目、鲈形目、其他鱼、贝类、甲壳纲、其他水生动物：50
8	青霉素/普鲁卡因青霉素	鱼（皮+肉）：50	—	有鳍鱼类自然比例带皮肌肉：50	—	鲈形目：50
9	氨苄西林	鱼（皮+肉）：50	有鳍鱼类自然比例带皮肌肉和肌肉：50	有鳍鱼类自然比例带皮肌肉：50	—	鲑形目、鳗鲡目、其他鱼、贝类、甲壳纲、其他水生动物：50;鲈形目：60
10	双氯青霉素	—	—	有鳍鱼类自然比例带皮肌肉：300	—	鲑形目、鳗鲡目、鲈形目、其他鱼、贝类、甲壳纲、其他水生动物：300
11	氯唑西林	鱼（皮+肉）：300	—	有鳍鱼类自然比例带皮肌肉：300	—	鲑形目、鳗鲡目、鲈形目、其他鱼、贝类、甲壳纲、其他水生动物：300
12	苯唑西林	鱼（皮+肉）：300	—	有鳍鱼类自然比例带皮肌肉：300	—	鲑形目、鳗鲡目、甲壳纲、鲈形目、其他鱼：统一的限值标准（10）
13	阿莫西林	鱼（皮+肉）：50	有鳍鱼类自然比例带皮肌肉和肌肉：50	有鳍鱼类自然比例带皮肌肉：50	—	鲑形目、鳗鲡目、鲈形目、其他鱼：50;贝类、甲壳纲、其他水生动物：统一的限值标准（10）
14	氟苯尼考	鱼（皮+肉）： 1000	—	有鳍鱼类肌肉和皮：1000	鲶鱼肌肉、淡水养殖的有鳍鱼类（除了鲶鱼）和鲑鱼的肉/皮肤：1000	鲑形目、其他鱼：1000; 鳗鲡目：8000; 鲈形目：300
15	磺胺二甲嘧啶	水产品（肌肉、脂肪、肝、肾）：100	水产品肌肉、肝、肾、脂肪：100	—	—	—
16	磺胺类	鱼（皮+肉）：100（以总量计）	—	有鳍鱼类自然比例带皮肌肉：100	—	—
17	磺胺二甲氧嘧啶	—	—	—	鲶鱼和鲑鱼可食用组织：100	鲑形目、其他鱼：100
18	磺胺间甲氧嘧啶	—	—	—	—	鲑形目、鳗鲡目、鲈形目、其他鱼：100
19	磺胺嘧啶	—	—	—	—	鲑形目：100
20	磺胺甲基嘧啶	—	—	—	鳟鱼可食用组织：0	—
21	替米考星	—	—	有鳍鱼类自然比例带皮肌肉：50	—	—
22	泰乐菌素	—	—	有鳍鱼类自然比例带皮肌肉：100	—	—
23	黏菌素	—	—	有鳍鱼类自然比例带皮肌肉：150	—	—
24	林可霉素	鱼（皮+肉）：100	—	有鳍鱼类自然比例带皮肌肉：100	—	鲈形目：50
25	多西环素	鱼（皮+肉）：100	—	—	—	鲈形目：50
26	甲砜霉素	鱼（皮+肉）：50	—	有鳍鱼类自然比例带皮肌肉：50	—	鲈形目：20
27	新霉素	鱼（皮+肉）：500	—	有鳍鱼类自然比例带皮肌肉：500	—	鲑形目、鳗鲡目、鲈形目、其他鱼、贝类、甲壳纲、其他水生动物：统一限值标准（10）
28	红霉素	鱼（皮+肉）：200	—	有鳍鱼类自然比例带皮肌肉：200	—	鲈形目：60
29	土霉素/金霉素/四环素	鱼（皮+肉）：200, 虾（肌肉）：200	土霉素：鱼肌肉：50、斑节对虾肌肉：200	土霉素：有鳍鱼类自然比例带皮肌肉：100,金霉素：有鳍鱼类自然比例带皮肌肉：100,四环素：有鳍鱼类自然比例带皮肌肉：100	土霉素：有鳍鱼类肌肉（食用时具有附着的皮肤）、龙虾肌肉：2000	土霉素：鲑形目、鳗鲡目、鲈形目、其他鱼、贝类、甲壳纲、其他水生动物：200
30	巴龙霉素	—	—	有鳍鱼类自然比例带皮肌肉：500	—	—
31	大观霉素	—	—	有鳍鱼类自然比例带皮肌肉：300	—	鲑形目、鳗鲡目、鲈形目、其他鱼、贝类、甲壳纲、其他水生动物：统一限值标准(10)
32	二环霉素	—	—	—	—	鲈形目：50
33	磷霉素	—	—	—	—	鲈形目：50
34	交沙霉素	—	—	—	—	鲈形目：统一限值标准(10)
35	新生霉素	—	—	—	—	鲈形目：统一限值标准(10)
36	竹桃霉素	—	—	—	—	鲈形目：统一限值标准(10)
37	螺旋霉素	—	—	—	—	鲈形目：200
38	奥美普林	—	—	—	鲑鱼和鲶鱼可食用组织：100	鲑形目、鳗鲡目、其他鱼：100
39	呋喃苯烯酸钠	禁止使用	—	—	—	其他鱼：50
40	萘夫西林	—	—	—	—	鲑形目、鳗鲡目、鲈形目、其他鱼、贝类、甲壳纲、其他水生动物：5
41	泼尼松龙	—	—	—	—	鲑形目、鳗鲡目、鲈形目、其他鱼、贝类、甲壳纲、其他水生动物：统一限值标准(10)

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