铵态氮与硝态氮不同配比对苣荬菜产量与品质的影响

doi:10.11924/j.issn.1000-6850.casb2023-0337

摘要/Abstract

摘要：

为明确NH₄⁺-N与NO₃^--N不同配比对苣荬菜产量与品质的影响，采用盆栽试验的方法，以蛭石为栽培基质，在供氮总浓度为15 mmol/L的条件下，设置5个NH₄⁺-N与NO₃^--N配比(100/0、75/25、50/50、25/75、0/100)，出苗40 d后收获，测定产量及品质相关指标。结果表明，苣荬菜喜硝，其产量随NO₃^--N含量增加而增加，全NH₄⁺-N处理产量最低；同时，50/50处理与25/75处理间产量差异不显著，但前者的叶面积、地上部全氮含量、地上部全磷含量分别是后者的1.21、1.15、1.47倍。此外，50/50处理硝酸盐含量、维生素C含量分别是25/75处理的2.23、1.12倍，适当配合NH₄⁺-N可使硝酸盐含量显著降低至生食水平，并使叶绿素含量提高。研究认为，50/50处理可获得较好的产量与品质。

关键词: 苣荬菜, 铵态氮, 硝态氮, 产量, 品质

Abstract:

A pot experiment was carried out to investigate the effects of different ratios of NH₄⁺-N and NO₃^--N on the yield and quality of Sonchus arvensis. Vermiculite was used as cultivation substrate, and total nitrogen concentration was 15 mmol/L. Five ratios of NH₄⁺-N and NO₃^--N (100/0, 75/25, 50/50, 25/75, 0/100) were designed in the experiment. The 40-day seedlings were harvested, then indexes related to the yield and quality were determined. The results showed that the S. arvensis preferred nitrate, the yield increased along with the increase of NO₃^--N content, and the yield of plant supplied with only NH₄⁺-N nutrition solution was the lowest. There was no significant difference in yield between 50/50 treatment and 25/75 treatment, but the leaf area, total nitrogen content and total phosphorus content in shoots of 50/50 treatment were 1.21, 1.15 and 1.47 times of 25/75 treatment, respectively. Moreover, the nitrate and Vc contents of 50/50 treatment was 2.23 times and 1.12 times of 25/75 treatment, respectively. However, proper combination NH₄⁺-N with NO₃^--N could significantly reduce the nitrate content to the level of raw food, and increased the chlorophyll content. The research suggested that 50/50 treatment was better for yield and quality.

Key words: Sonchus arvensis, ammonium nitrogen, nitrate nitrogen, yield, quality

陈芳玲, 王倡宪. 铵态氮与硝态氮不同配比对苣荬菜产量与品质的影响[J]. 中国农学通报, 2024, 40(10): 29-34.

CHEN Fangling, WANG Changxian. Effects of Different Ratios of Ammonium Nitrogen and Nitrate Nitrogen on Yield and Quality of Sonchus arvensis[J]. Chinese Agricultural Science Bulletin, 2024, 40(10): 29-34.

图/表 6

参考文献 33

[1]	中科院中国植物志编辑委员会. 中国植物志(第80卷,第1分册)[M]. 北京: 科学出版社, 1997:64.
[2]	苏文雯, 杨泉峰, 欧阳芳, 等. 功能植物苣荬菜的特征及其应用潜能[J]. 应用昆虫学报, 2020, 57(1):226-232.
[3]	孙锦, 李谦盛, 岳冬, 等. 国内外无土栽培技术研究现状与应用前景[J]. 南京农业大学学报, 2022, 45(5):898-915.
[4]	陆景陵. 植物营养学[M]. 北京: 中国农业大学出版社, 2003:24-31.
[5]	MARSCHNER P. Marschner's mineral nutrition of higher plants[M]. Pittsburgh: Academic Press, 2012:3-5.
[6]	MURO-PASTOR M Isabel, FLORENCIO Francisco J. Regulation of ammonium assimilation in cyanobacteria[J]. Plant physiology and biochemistry, 2003, 41(6-7):595-603. doi: 10.1016/S0981-9428(03)00066-4 URL
[7]	KRAPP Anne. Plant nitrogen assimilation and its regulation: A complex puzzle with missing pieces[J]. Current opinion in plant biology, 2015, 25:115-122. doi: 10.1016/j.pbi.2015.05.010 pmid: 26037390
[8]	马庆旭, 吴良欢, 曹小闯, 等. 营养液pH和氮形态对小白菜生长、氮素吸收及品质的影响[J]. 水土保持学报, 2015, 29(6):64-68,177.
[9]	田霄鸿, 李生秀. 几种蔬菜对硝态氮、铵态氮的相对吸收能力[J]. 植物营养与肥料学报, 2000(2):194-201.
[10]	邢素芝, 汪建飞, 李孝良, 等. 氮肥形态及配比对菠菜生长和安全品质的影响[J]. 植物营养与肥料学报, 2015, 21(2):527-534.
[11]	申建波, 毛达如. 植物营养研究方法[M]. 北京: 中国农业大学出版社, 2011:19.
[12]	王学奎, 黄见良. 植物生理生化实验原理与技术[M]. 北京: 高等教育出版社, 2015:118-119.
[13]	李军. 钼蓝比色法测定还原型维生素C[J]. 食品科学, 2000, 21(8):42-45.
[14]	郝建军, 康宗利, 于洋. 植物生理学实验技术[M]. 北京: 化学工业出版社, 2006:54-55.
[15]	鲍士旦. 土壤农化分析(第三版)[M]. 北京: 中国农业出版社, 2000:264-267.
[16]	李玉静, 冯雨晴, 赵园园, 等. 不同形态氮素吸收利用及其对植物生理代谢影响的综述[J]. 中国农业科技导报, 2023, 25(2):128-139. doi: 10.13304/j.nykjdb.2021.0909
[17]	武姣娜, 魏晓东, 李霞, 等. 植物氮素利用效率的研究进展[J]. 植物生理学报, 2018, 54(9):1401-1408.
[18]	郭小芳. 浅谈植物对铵、硝态氮的相对吸收能力[J]. 中国农资, 2011(6):45.
[19]	张林. 硝酸盐供应对拟南芥侧根发展的影响[J]. 浙江农业科学, 2007(1):12-15.
[20]	TENG W, HE X, TONG Y. Transgenic approaches for improving use efficiency of nitrogen, phosphorus and potassium in crops[J]. Journal of integrative agriculture, 2017, 16(12):2657-2673. doi: 10.1016/S2095-3119(17)61709-X
[21]	唐铭霞, 王克秀, 胡建军, 等. 不同氮素形态比对雾培马铃薯生长和原原种产量的影响[J]. 中国土壤与肥料, 2018(3):20-25.
[22]	徐坤, 赵青春. 甜椒对不同形态氮素的吸收和分配[J]. 核农学报, 1999, 13(6):339-342.
[23]	汪李平. 小白菜硝酸盐含量基因型差异及其遗传行为的研究[D]. 武汉: 华中农业大学, 2002.
[24]	王廷芹, 谭婉菁. 五个苋菜品种的硝酸盐积累及品质比较[J]. 北方园艺, 2013(24):1-5.
[25]	汪莹, 魏云, 夏利宁, 等. 不同保存方法对叶类蔬菜叶部和茎部亚硝酸盐含量的影响[J]. 黑龙江畜牧兽医, 2016(11):271-274.
[26]	邬松恒, 刘玉环, 崔宪, 等. 烹饪过程对空心菜和卷心菜硝酸盐潜在安全风险的影响[J]. 食品科学, 2022, 43(16):302-308.
[27]	沈明珠, 翟宝杰, 东惠茹, 等. 蔬菜硝酸盐累积的研究——Ⅰ.不同蔬菜硝酸盐和亚硝酸盐含量评价[J]. 园艺学报, 1982(4):41-48.
[28]	郭佩秋. 设施土壤和蔬菜硝酸盐积累规律的研究[D]. 泰安: 山东农业大学, 2009.
[29]	李京霞, 夏惠, 吕秀兰, 等. 抗坏血酸的代谢和调控——以模式植物和园艺植物为例[J]. 中国生物工程杂志, 2018, 38(3):105-114.
[30]	丁文轩. 维生素C的结构、性质与功效[J]. 当代化工研究, 2017(7):125-126.
[31]	武新岩, 郭建华, 方正, 等. 不同氮素形态对黄瓜光合作用及果实品质的影响[J]. 华北农学报, 2011, 26(2):223-227. doi: 10.7668/hbnxb.2011.02.046
[32]	MOZAFAR A. Decreasing the NO₃^- and increasing the vitamin C contents in spinach by a nitrogen deprivation method[J]. Plant foods for human nutrition, 1996, 49(2):155-162. doi: 10.1007/BF01091973 URL
[33]	周晚来, 刘文科, 闻婧. 短期连续光照下水培生菜品质指标变化及其关联性分析[J]. 中国生态农业学报, 2011, 19(6):1319-1323.

处理(NH₄⁺-N/NO₃^--N)	(NH₄)₂SO₄	Ca(NO₃)·4H₂O	KNO₃	K₂SO₄	CaSO₄·2H₂O
100/0	991.05	0.00	0.00	435.65	860.0
75/25	742.50	0.00	378.75	108.75	860.0
50/50	495.52	885.56	0.00	435.65	645.0
25/75	247.50	737.50	505.00	0.00	322.5
0/100	0.00	1180.00	505.00	0.00	0.0

处理(NH₄⁺-N/NO₃^--N)	(NH₄)₂SO₄	Ca(NO₃)·4H₂O	KNO₃	K₂SO₄	CaSO₄·2H₂O
100/0	991.05	0.00	0.00	435.65	860.0
75/25	742.50	0.00	378.75	108.75	860.0
50/50	495.52	885.56	0.00	435.65	645.0
25/75	247.50	737.50	505.00	0.00	322.5
0/100	0.00	1180.00	505.00	0.00	0.0

处理(NH₄⁺-N/NO₃^--N)	叶面积/×10^-4 m²	地上部鲜重/(g/株)
100/0	122.16a	2.2270b
75/25	170.06a	4.4045a
50/50	206.19a	4.4720a
25/75	138.36a	4.8888a
0/100	94.91b	4.8940a

处理(NH₄⁺-N/NO₃^--N)	叶面积/×10^-4 m²	地上部鲜重/(g/株)
100/0	122.16a	2.2270b
75/25	170.06a	4.4045a
50/50	206.19a	4.4720a
25/75	138.36a	4.8888a
0/100	94.91b	4.8940a

处理(NH₄⁺-N/NO₃^--N)	根系体积/mL	根系阳离子交换量/(cmol/kg)	总吸收面积/m²	活跃吸收面积/m²	活跃吸收面积百分比/%
100/0	1.200	58.27c	0.87ab	0.36ab	27.39
75/25	1.400	68.73bc	1.76a	0.62ab	31.98
50/50	1.325	104.84a	1.69a	0.61ab	35.83
25/75	1.575	72.59bc	1.78a	0.76a	42.65
0/100	1.000	91.93ab	0.76b	0.15b	19.01