Elimination of False Positive of Agricultural Residues in Sulfur-Containing Vegetables by Enzyme Inhibition Method

doi:10.11924/j.issn.1000-6850.casb2023-0097

Abstract

Abstract:

Taking garlic as the research object, this paper established a false positive elimination technique for detecting pesticide residues in sulfur-containing vegetables by enzyme inhibition method. Combing the production principle of allicin and its effect on enzyme inhibition reaction, the pretreatment effects of microwave treatment, water bath treatment, phosphoric acid treatment and cysteine treatment and their effects on the recovery rate of pesticide were compared. The results showed that garlic samples treated with 15% phosphoric acid for 5 min had the best alliinase inactivation effect, which could effectively eliminate the false positive results caused by allicin inhibitory enzyme activity, and the average recovery rate of pesticide could reach 81.75%. Other three treatments had the problems of low recovery rate or could not be widely applied. The optimized phosphoric acid treatment was used for the determination of six representative sulfur-containing vegetables, which could achieve the desired effect and had no effect on the subsequent enzyme inhibition reaction. This method can be applied in the rapid detection of pesticide residues in sulfur-containing vegetables by enzyme inhibition method.

Key words: garlic, sulfur-containing vegetables, enzyme inhibition method, eliminate, false positive

WANG Wen, WANG Lifang, ZHANG Yu, CAO Lifen, GUO Baikun, WANG Bin. Elimination of False Positive of Agricultural Residues in Sulfur-Containing Vegetables by Enzyme Inhibition Method[J]. Chinese Agricultural Science Bulletin, 2023, 39(17): 106-112.

Figures/Tables 7

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农药名称	加标浓度/(mg/L)	微波处理法		磷酸处理法		水浴处理法		半胱氨酸处理法
农药名称	加标浓度/(mg/L)	回收率%	RSD	回收率%	RSD	回收率%	RSD	回收率%	RSD
毒死蜱	0.5	51.5	7.6	90.3	3.1	81.9	3.2	98.7	2.3
甲胺磷	0.5	44.3	4.1	83.0	2.7	73.3	2.3	92.1	1.5
丙溴磷	0.5	32.7	5.0	70.4	1.6	59.7	4.1	87.9	1.3
涕灭威	0.5	42.4	11.1	79.6	1.4	63.7	4.7	94.6	0.9
克百威	0.5	51.6	9.3	92.7	1.4	87.6	1.6	91.4	1.2
异丙威	0.5	33.8	7.1	74.5	5.2	67.5	5	81.8	2.1
平均回收率/%	-	42.72		81.75		72.28		91.08

农药名称	加标浓度/(mg/L)	微波处理法		磷酸处理法		水浴处理法		半胱氨酸处理法
农药名称	加标浓度/(mg/L)	回收率%	RSD	回收率%	RSD	回收率%	RSD	回收率%	RSD
毒死蜱	0.5	51.5	7.6	90.3	3.1	81.9	3.2	98.7	2.3
甲胺磷	0.5	44.3	4.1	83.0	2.7	73.3	2.3	92.1	1.5
丙溴磷	0.5	32.7	5.0	70.4	1.6	59.7	4.1	87.9	1.3
涕灭威	0.5	42.4	11.1	79.6	1.4	63.7	4.7	94.6	0.9
克百威	0.5	51.6	9.3	92.7	1.4	87.6	1.6	91.4	1.2
异丙威	0.5	33.8	7.1	74.5	5.2	67.5	5	81.8	2.1
平均回收率/%	-	42.72		81.75		72.28		91.08

样品名称	未作前处理时酶抑制率	磷酸处理法酶抑制率		半胱氨酸处理法酶抑制率
样品名称	未作前处理时酶抑制率	不加标	加标	不加标	加标
大蒜	100.00±0.0	35.16±1.3	99.16±1.9	16.34±1.2	92.45±0.7
洋葱	52.31±1.6	12.54±0.7	89.32±2.3	100±0.0	100±0.0
韭黄	91.92±2.3	15.23±1.2	91.02±0.4	100±0.0	100±0.0
小葱	68.45±0.9	12.14±2.1	86.02±2.8	100±0.0	100±0.0
青蒜	61.05±2.7	16.84±0.9	92.14±1.8	100±0.0	100±0.0
大葱	51.82±1.2	8.12±1.8	83.81±0.9	100±0.0	100±0.0

样品名称	未作前处理时酶抑制率	磷酸处理法酶抑制率		半胱氨酸处理法酶抑制率
样品名称	未作前处理时酶抑制率	不加标	加标	不加标	加标
大蒜	100.00±0.0	35.16±1.3	99.16±1.9	16.34±1.2	92.45±0.7
洋葱	52.31±1.6	12.54±0.7	89.32±2.3	100±0.0	100±0.0
韭黄	91.92±2.3	15.23±1.2	91.02±0.4	100±0.0	100±0.0
小葱	68.45±0.9	12.14±2.1	86.02±2.8	100±0.0	100±0.0
青蒜	61.05±2.7	16.84±0.9	92.14±1.8	100±0.0	100±0.0
大葱	51.82±1.2	8.12±1.8	83.81±0.9	100±0.0	100±0.0