Chinese Agricultural Science Bulletin ›› 2020, Vol. 36 ›› Issue (31): 130-139.doi: 10.11924/j.issn.1000-6850.casb2020-0453
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Zhang Chao1(), Jiang Yahui2, Shao Dafu1, Dong Xiaoxia1, Dai Peng3, Peng Hua1()
Received:
2020-09-10
Revised:
2020-10-30
Online:
2020-11-05
Published:
2020-11-20
Contact:
Peng Hua
E-mail:zhangchao02@caas.cn;penghua@caas.cn
CLC Number:
Zhang Chao, Jiang Yahui, Shao Dafu, Dong Xiaoxia, Dai Peng, Peng Hua. New Characteristics, New Trends and Enlightenment of US Dairy Industry[J]. Chinese Agricultural Science Bulletin, 2020, 36(31): 130-139.
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URL: https://www.casb.org.cn/EN/10.11924/j.issn.1000-6850.casb2020-0453
项目 | 养殖规模 | 1992年 | 1997年 | 2002年 | 2007年 | 2012年 | 2017年 |
---|---|---|---|---|---|---|---|
奶牛场数量 | <50头 | 93118 | 63657 | 48260 | 34338 | 34332 | 28411 |
50~99头 | 41813 | 33477 | 25465 | 18986 | 15351 | 12137 | |
100~199头 | 14062 | 12602 | 10816 | 8975 | 7359 | 6757 | |
200~499头 | 4652 | 4881 | 4546 | 4307 | 3712 | 3830 | |
>500头 | 1694 | 2257 | 2902 | 3284 | 3344 | 3464 | |
总计 | 155339 | 116874 | 91989 | 69890 | 64098 | 54599 | |
占总存栏量比例/% | <50头 | 20.4 | 14.5 | 9.8 | 7.2 | 6.3 | 4 |
50~99头 | 29 | 24.5 | 19.1 | 13.8 | 11.1 | 8.6 | |
100~199头 | 19 | 18 | 15.4 | 12.8 | 10.6 | 9.4 | |
200~499头 | 13.7 | 15.3 | 14.7 | 13.8 | 12 | 12 | |
>500头 | 17.9 | 27.7 | 41 | 52.4 | 60 | 66 | |
总计 | 100 | 100 | 100 | 100 | 100 | 100 |
项目 | 养殖规模 | 1992年 | 1997年 | 2002年 | 2007年 | 2012年 | 2017年 |
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奶牛场数量 | <50头 | 93118 | 63657 | 48260 | 34338 | 34332 | 28411 |
50~99头 | 41813 | 33477 | 25465 | 18986 | 15351 | 12137 | |
100~199头 | 14062 | 12602 | 10816 | 8975 | 7359 | 6757 | |
200~499头 | 4652 | 4881 | 4546 | 4307 | 3712 | 3830 | |
>500头 | 1694 | 2257 | 2902 | 3284 | 3344 | 3464 | |
总计 | 155339 | 116874 | 91989 | 69890 | 64098 | 54599 | |
占总存栏量比例/% | <50头 | 20.4 | 14.5 | 9.8 | 7.2 | 6.3 | 4 |
50~99头 | 29 | 24.5 | 19.1 | 13.8 | 11.1 | 8.6 | |
100~199头 | 19 | 18 | 15.4 | 12.8 | 10.6 | 9.4 | |
200~499头 | 13.7 | 15.3 | 14.7 | 13.8 | 12 | 12 | |
>500头 | 17.9 | 27.7 | 41 | 52.4 | 60 | 66 | |
总计 | 100 | 100 | 100 | 100 | 100 | 100 |
等级 | 计算公式 |
---|---|
I级 | I级基准价=0.965×I级脱脂牛奶基准价+3.5×高级乳脂价格因子 |
高级III级脱脂牛奶定价因子=3.1×高级蛋白价格+5.9×高级其他固形物价格 | |
高级蛋白价格=1.383×(高级奶酪价格-0.2003)+1.17×[1.572×(高级奶酪价格-0.2003)-0.9×高级乳脂价格因子 | |
高级其他固形物价格=1.03×(高级乳清粉价格-0.1991) | |
高级IV级脱脂牛奶定价因子=9×高级脱脂奶粉价格 | |
高级脱脂固形物价格=0.99×(高级脱脂奶粉价格-0.1678) | |
高级乳脂定价因子=1.211×(高级黄油价格-0.1715) | |
I级脱脂牛奶价格=高级IV类脱脂牛奶价格因子+0.70 | |
II级 | II级价格=0.965×II级脱脂乳价格+3.5×II级乳脂价格 |
I级脱脂牛奶价格=高级IV类脱脂牛奶价格因子+0.70 | |
II级乳脂价格=乳脂价格+0.007 | |
乳脂价格=1.211×(黄油价格-0.1715) | |
III级 | II级价格=0.965×III级脱脂乳价格+3.5×乳脂价格 |
II级脱脂牛奶价格=3.1×蛋白质价格+5.9×其他固形物价格 | |
蛋白质价格=1.383×(奶酪价格-0.2003)+1.17×[1.572×(奶酪价格-0.2003)-0.9×乳脂价格] | |
其他固形物料价格=1.03×(干乳清价格-0.1991) | |
IV级 | IV级价格=0.965×IV级脱脂奶价格+3.5×乳脂价格 |
IV级脱脂牛奶价格=9×脱脂固形食品价格 | |
脱脂固形食品价格=0.99×(脱脂奶粉价格-0.1678) |
等级 | 计算公式 |
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I级 | I级基准价=0.965×I级脱脂牛奶基准价+3.5×高级乳脂价格因子 |
高级III级脱脂牛奶定价因子=3.1×高级蛋白价格+5.9×高级其他固形物价格 | |
高级蛋白价格=1.383×(高级奶酪价格-0.2003)+1.17×[1.572×(高级奶酪价格-0.2003)-0.9×高级乳脂价格因子 | |
高级其他固形物价格=1.03×(高级乳清粉价格-0.1991) | |
高级IV级脱脂牛奶定价因子=9×高级脱脂奶粉价格 | |
高级脱脂固形物价格=0.99×(高级脱脂奶粉价格-0.1678) | |
高级乳脂定价因子=1.211×(高级黄油价格-0.1715) | |
I级脱脂牛奶价格=高级IV类脱脂牛奶价格因子+0.70 | |
II级 | II级价格=0.965×II级脱脂乳价格+3.5×II级乳脂价格 |
I级脱脂牛奶价格=高级IV类脱脂牛奶价格因子+0.70 | |
II级乳脂价格=乳脂价格+0.007 | |
乳脂价格=1.211×(黄油价格-0.1715) | |
III级 | II级价格=0.965×III级脱脂乳价格+3.5×乳脂价格 |
II级脱脂牛奶价格=3.1×蛋白质价格+5.9×其他固形物价格 | |
蛋白质价格=1.383×(奶酪价格-0.2003)+1.17×[1.572×(奶酪价格-0.2003)-0.9×乳脂价格] | |
其他固形物料价格=1.03×(干乳清价格-0.1991) | |
IV级 | IV级价格=0.965×IV级脱脂奶价格+3.5×乳脂价格 |
IV级脱脂牛奶价格=9×脱脂固形食品价格 | |
脱脂固形食品价格=0.99×(脱脂奶粉价格-0.1678) |
年份 | 液态奶 | 酸奶 | 黄油 | 奶酪 | 炼乳 | 冰淇淋 | 奶粉 | 折合生鲜乳 |
---|---|---|---|---|---|---|---|---|
2000 | 89.36 | 2.95 | 2.03 | 14.58 | 2.65 | 12.49 | 3.12 | 269.96 |
2005 | 84.37 | 4.69 | 2.05 | 15.41 | 2.76 | 11.43 | 3.38 | 272.90 |
2010 | 80.74 | 6.10 | 2.23 | 15.89 | 3.26 | 10.86 | 2.53 | 274.36 |
2015 | 70.76 | 6.53 | 2.54 | 16.88 | 3.49 | 10.55 | 3.03 | 285.83 |
2016 | 69.85 | 6.24 | 2.59 | 17.50 | 3.38 | 10.41 | 2.68 | 292.81 |
2017 | 68.04 | 6.23 | 2.58 | 17.69 | 3.12 | 10.29 | 2.58 | 292.46 |
2018 | 66.22 | 6.07 | 2.63 | 18.15 | 3.08 | 9.83 | 2.54 | 292.90 |
年份 | 液态奶 | 酸奶 | 黄油 | 奶酪 | 炼乳 | 冰淇淋 | 奶粉 | 折合生鲜乳 |
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2000 | 89.36 | 2.95 | 2.03 | 14.58 | 2.65 | 12.49 | 3.12 | 269.96 |
2005 | 84.37 | 4.69 | 2.05 | 15.41 | 2.76 | 11.43 | 3.38 | 272.90 |
2010 | 80.74 | 6.10 | 2.23 | 15.89 | 3.26 | 10.86 | 2.53 | 274.36 |
2015 | 70.76 | 6.53 | 2.54 | 16.88 | 3.49 | 10.55 | 3.03 | 285.83 |
2016 | 69.85 | 6.24 | 2.59 | 17.50 | 3.38 | 10.41 | 2.68 | 292.81 |
2017 | 68.04 | 6.23 | 2.58 | 17.69 | 3.12 | 10.29 | 2.58 | 292.46 |
2018 | 66.22 | 6.07 | 2.63 | 18.15 | 3.08 | 9.83 | 2.54 | 292.90 |
品类 | 2010年 | 2015年 | 2019年 | |||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|
进口量 | 出口量 | 进口量 | 出口量 | 进口量 | 出口量 | |||
鲜奶 | 0.87 | 7.00 | 0.23 | 9.89 | 2.98 | 13.08 | ||
奶粉 | 3.23 | 46.70 | 2.01 | 61.37 | 4.46 | 76.16 | ||
酸奶 | 0.50 | 2.01 | 0.21 | 2.62 | 2.63 | - | ||
乳清 | 5.37 | 46.87 | 5.63 | 44.11 | 9.06 | 43.92 | ||
黄油 | 2.02 | 5.75 | 3.42 | 2.60 | - | 3.28 | ||
奶酪 | 13.83 | 17.50 | 13.03 | 31.81 | 18.06 | 36.25 | ||
婴幼儿配方奶粉 | 0.26 | 3.51 | 0.30 | 3.44 | 0.33 | 3.40 | ||
合计 | 26.09 | 129.35 | 24.84 | 155.85 | 37.53 | 176.09 |
品类 | 2010年 | 2015年 | 2019年 | |||||
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进口量 | 出口量 | 进口量 | 出口量 | 进口量 | 出口量 | |||
鲜奶 | 0.87 | 7.00 | 0.23 | 9.89 | 2.98 | 13.08 | ||
奶粉 | 3.23 | 46.70 | 2.01 | 61.37 | 4.46 | 76.16 | ||
酸奶 | 0.50 | 2.01 | 0.21 | 2.62 | 2.63 | - | ||
乳清 | 5.37 | 46.87 | 5.63 | 44.11 | 9.06 | 43.92 | ||
黄油 | 2.02 | 5.75 | 3.42 | 2.60 | - | 3.28 | ||
奶酪 | 13.83 | 17.50 | 13.03 | 31.81 | 18.06 | 36.25 | ||
婴幼儿配方奶粉 | 0.26 | 3.51 | 0.30 | 3.44 | 0.33 | 3.40 | ||
合计 | 26.09 | 129.35 | 24.84 | 155.85 | 37.53 | 176.09 |
排名 | 奶粉 | 乳清 | 奶酪 | |||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|
国家 | 出口量 | 国家 | 出口量 | 国家 | 出口量 | |||
1 | 墨西哥 | 34.25 | 中国 | 9.94 | 墨西哥 | 9.57 | ||
2 | 菲律宾 | 7.06 | 墨西哥 | 6.76 | 韩国 | 6.11 | ||
3 | 印度尼西亚 | 6.73 | 菲律宾 | 3.78 | 日本 | 3.81 | ||
4 | 越南 | 5.55 | 新西兰 | 3.04 | 澳大利亚 | 2.12 | ||
5 | 哥伦比亚 | 3.33 | 加拿大 | 2.98 | 智利 | 1.10 | ||
6 | 马来西亚 | 2.64 | 印度尼西亚 | 2.44 | 加拿大 | 1.00 | ||
7 | 秘鲁 | 2.03 | 日本 | 2.23 | 沙特阿拉伯 | 0.94 | ||
8 | 智利 | 1.27 | 越南 | 1.51 | 危地马拉 | 0.87 | ||
9 | 中国 | 1.12 | 韩国 | 1.48 | 其他亚洲国家 | 0.83 | ||
10 | 巴基斯坦 | 0.94 | 泰国 | 1.30 | 多米尼加 | 0.82 | ||
全球 | 76.16 | 43.92 | 36.25 |
排名 | 奶粉 | 乳清 | 奶酪 | |||||
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国家 | 出口量 | 国家 | 出口量 | 国家 | 出口量 | |||
1 | 墨西哥 | 34.25 | 中国 | 9.94 | 墨西哥 | 9.57 | ||
2 | 菲律宾 | 7.06 | 墨西哥 | 6.76 | 韩国 | 6.11 | ||
3 | 印度尼西亚 | 6.73 | 菲律宾 | 3.78 | 日本 | 3.81 | ||
4 | 越南 | 5.55 | 新西兰 | 3.04 | 澳大利亚 | 2.12 | ||
5 | 哥伦比亚 | 3.33 | 加拿大 | 2.98 | 智利 | 1.10 | ||
6 | 马来西亚 | 2.64 | 印度尼西亚 | 2.44 | 加拿大 | 1.00 | ||
7 | 秘鲁 | 2.03 | 日本 | 2.23 | 沙特阿拉伯 | 0.94 | ||
8 | 智利 | 1.27 | 越南 | 1.51 | 危地马拉 | 0.87 | ||
9 | 中国 | 1.12 | 韩国 | 1.48 | 其他亚洲国家 | 0.83 | ||
10 | 巴基斯坦 | 0.94 | 泰国 | 1.30 | 多米尼加 | 0.82 | ||
全球 | 76.16 | 43.92 | 36.25 |
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