本期目录

• 2024年 第40卷 第1期 刊出日期：2024-01-05

  农学·农业基础科学

  太湖地区稻麦轮作系统有机氮肥替代率的演变特征及其影响因素 施林林, 柳开楼, 董林林, 沈园, 陈培峰, 沈明星, 王海侯 2024, 40 (1):  1-6.  DOI: 10.11924/j.issn.1000-6850.casb2022-1032 摘要 + ( 122)   HTML ( 8 )   PDF ( 1298KB ) ( 34 )   有机肥替代化肥是化肥减量的关键措施。本研究的主要目标是明确太湖地区稻麦轮作体系中有机氮肥替代率的主要限制因素，为提高有机氮肥替代率提供理论基础。依托40 a长期定位观测试验，分别选择不施肥(CK)、单施化肥(NPK)和单施有机肥(OM)3个处理，研究有机氮肥替代率与土壤碳氮关系。其中，化肥采用尿素、过磷酸钙和氯化钾，年均施氮225~300 kg/hm2，年均施磷(P2O5)119.4 kg/hm2，年均施钾(K2O)179.1 kg/hm2；有机肥采用猪粪和菜籽饼，年均折合施氮103.1 kg/hm2，折合施磷(P2O5)82.7 kg/hm2，折合施钾(K2O)70.1 kg/hm2。测定指标包括土壤有机碳、总氮，计算有机氮肥替代率和土壤碳氮比。结果表明，长期施肥提高了土壤有机碳水平，OM、NPK和CK处理土壤有机碳含量可用米氏方程拟合，且前10 a内快速累积、后30 a趋近平衡，平均含量分别为16.8、15.8、15.1 g/kg。长期施肥处理线性提高了土壤总氮含量，OM、NPK和CK处理土壤平均总氮含量分别为1.71、1.64、1.47 g/kg。有机氮肥替代率的时序演变可用分段线性模型拟合，有机氮肥替代率前期略降低后期增加，稻麦两季有机氮肥替代率的时间拐点分别出现在第11年和第15.5年。线性回归分析表明，有机氮肥替代率与土壤总有机碳无显著关系，但与土壤总氮和碳氮比显著线性相关。在太湖地区稻麦轮作系统中，长期施用有机肥可有效提高土壤碳氮库容，具有较高水平土壤有机碳(>17.0 g/kg)是提升有机氮肥替代率的前提，但在有机碳趋近饱和后，土壤总氮和碳氮比是限制有机氮肥替代率提升的主要因素。

  白云石粉与氧化镁肥对植烟土壤与烟叶钙镁营养元素的影响 赵阿娟, 刘琼峰, 周世民, 翟争光, 胡亮亮, 段美珍, 谢鹏飞, 李明德, 谢扬军, 何激光, 梁棋政, 刘优雄 2024, 40 (1):  7-11.  DOI: 10.11924/j.issn.1000-6850.casb2023-0560 摘要 + ( 91)   HTML ( 3 )   PDF ( 1084KB ) ( 27 )   研究施用白云石粉与氧化镁肥对植烟土壤交换性钙、镁含量和烟叶钙、镁等营养元素的影响，为烟区优化施肥措施提供科学支撑。在植烟土壤交换性钙、镁偏低的典型区域，采用随机区组试验设计，设置不同白云石粉、氧化镁肥施用量，通过田间小区试验，测定各处理烟草不同生育期土壤交换性镁、交换性镁、速效氮磷钾与烟叶钙、镁、氮、磷、钾的含量，观测最大叶长、最大叶宽、株高、茎围、节距等农艺性状。结果表明，施用3000 kg/hm2白云石粉在烟叶生长48、68 d和烟叶收获后的土壤交换性镁含量均显著高于其他处理，在烟叶收获后的土壤交换性钙含量显著高于其他处理，该处理在烟叶收获后上部烟叶和中部烟叶的镁含量、上部烟叶的钙含量也高于其他处理。针对植烟土壤交换性钙、镁偏低的区域，施用白云石粉3000 kg/hm2有利于提升植烟土壤交换性钙、交换性镁和烟叶钙、镁含量。

  烟秆生物质炭基肥施用对烤烟产质量的影响 陈贵云, 王惠芳, 王铎, 施定国, 张智俊, 许东亚, 李云川, 孔德翠, 王娜, 王戈, 丁义, 白羽祥 2024, 40 (1):  12-19.  DOI: 10.11924/j.issn.1000-6850.casb2023-0011 摘要 + ( 78)   HTML ( 2 )   PDF ( 1353KB ) ( 15 )   为探讨烟秆生物质炭基肥施用对烤烟产质量及病害发生的影响，以烤烟品种‘红花大金元’、‘K326’、‘云烟87’为研究对象，设置1个常规施肥处理(CK)和3个烟秆生物质炭基肥不同施用量处理（T1为400 g/株，T2为500 g/株，T3为600 g/株），测定不同品种及处理下的烤烟生育期、农艺性状、发病率、经济性状、化学成分。结果表明：（1）与对照处理相比，施入烟秆生物质炭基肥均能延长烤烟‘红花大金元’、‘K326’、‘云烟87’的各生育期，且能显著提高烤烟的株高、茎围、有效叶片数、最大叶长和叶宽，其中‘红花大金元’的施用量为600 g/株、‘K326’和‘云烟87’的施用量为500 g/株时对烟株生长发育促进效果最佳。（2）施用烟秆生物质炭基肥处理的烟草花叶病、野火病和气候性斑点病发病率显著低于对照处理，其中‘红花大金元’和‘K326’的施用量为600 g/株、‘云烟87’的施用量为500 g/株时烟株病害发生率最低。（3）施用烟秆生物质炭基肥处理的烟草产量、均价、中上等烟比例和产值显著高于对照处理，其中‘红花大金元’的施用量为600 g/株、‘K326’和‘云烟87’的施用量为500 g/株时对提高烟株产质量促进效果最佳。（4）施用烟秆生物质炭基肥处理后，‘红花大金元’能显著降低烟叶总糖、还原糖含量，并且使得烟叶总氮、氧化钾和水溶性氯含量更适宜，‘K326’和‘云烟87’能使烟叶总糖、还原糖、总氮、烟碱、氧化钾和水溶性氯含量显著趋于适宜范围，其中‘红花大金元’的施用量为600 g/株、‘K326’和‘云烟87’的施用量为500 g/株时烟株烟叶化学成分含量最适宜。综上，‘红花大金元’施用600 g/株、‘K326’和‘云烟87’施用500 g/株的烟杆生物质炭基肥对烟株生长效果最佳。

  林学·园艺·园林

  19个油茶品种果实主要经济性状和油脂品质的差异分析 季琳琳, 陈素传, 姚小华, 张文胜, 韩文妍, 殷刘彪 2024, 40 (1):  20-27.  DOI: 10.11924/j.issn.1000-6850.casb2023-0051 摘要 + ( 85)   HTML ( 2 )   PDF ( 1482KB ) ( 19 )   通过分析安徽省引种的19个油茶品种养分含量等指标，筛选适宜大别山南麓的油茶品种。对19个油茶品种果实的9个主要经济性状及单株产量、7个主要营养成分含量进行差异性及聚类分析。结果表明，19个油茶品种鲜果单果质量、单果鲜籽质量、单株产量、含油率、蛋白质、主要脂肪酸等指标差异极显著，‘湘林7号’鲜果单果质量最大，‘长林3号’鲜出籽率、干出仁率及单株产量均最高。含油率与硬脂酸、油酸含量指标呈极显著正相关，油酸与亚油酸呈极显著负相关。依据评价模型得出‘湘林7号’、‘湘林40号’、‘长林53号’品质最优。聚类分析将19个品种分为4组，‘长林53号’、‘湘林40号’、‘湘林97号’聚为一类，‘长林3号’和‘湘林7号’分别单独聚为一类，其余的油茶品种聚为一类。可依据油酸含量及含油率等指标筛选油茶品种；油茶果实的营养成分含量及主要经济性状差异达到显著水平；大别山南麓适宜栽培品种为‘湘林7号’、‘湘林40号’及‘长林53号’，较适宜品种为‘长林18号’、‘湘林1号’及‘湘林26号’。

  生物有机肥对日光温室番茄产量和品质的影响 窦宗信, 庞勇, 王宝春, 李冠男 2024, 40 (1):  28-32.  DOI: 10.11924/j.issn.1000-6850.casb2022-1006 摘要 + ( 87)   HTML ( 4 )   PDF ( 1181KB ) ( 23 )   为探究生物有机肥对蔬菜作物产量和品质的影响，以番茄为试材，在日光温室条件下，采用随机区组试验，分析不施肥、单施生物有机肥、单施化肥、生物有机肥+化肥对设施土壤养分、微生物、酶活性、产量、品质等的影响。结果表明，与单施化肥相比，单施生物有机肥、生物有机肥+化肥均显著提高了番茄的产量，分别增产27.28%、47.56%。单施生物有机肥较显著提高了设施土壤的有机质、碱解氮、速效磷和速效钾含量，且降低了硝态氮含量；显著增加了土壤放线菌、真菌和细菌类群的数量，碱性磷酸酶、转化酶、多酚氧化酶和过氧化氢酶活性显著提高。单施生物有机肥较其他处理显著提高番茄果实番茄红素和维生素C含量，而降低硝酸盐含量。研究认为单施生物有机肥可显著提高番茄产量和品质，有效改良设施土壤的肥力，可为无公害蔬菜生产提供一定的借鉴。

  促生菌剂对番茄幼苗生长的影响 曹彩红, 张敬锁, 田雅楠, 张松阳, 王忠义, 曹玲玲 2024, 40 (1):  33-37.  DOI: 10.11924/j.issn.1000-6850.casb2023-0050 摘要 + ( 78)   HTML ( 3 )   PDF ( 1458KB ) ( 22 )   为探明不同促生菌对番茄幼苗生长以及品质的影响，选择巨大芽孢杆菌、枯草芽孢杆菌、长枝木霉菌、蕈状芽孢杆菌和加纳木霉菌5种菌剂，以等量清水为对照，对幼苗的发芽、长势和抗逆性相关指标等进行调查测定，并通过隶属函数法进行综合分析。结果表明，在施用巨大芽孢杆菌、枯草芽孢杆菌和加纳木霉菌后，番茄幼苗生长均显著提高，菌剂利于植株干物质积累，与对照相比，干物质积累量增加了22.9%、45.7%和25.7%，根系活力提高89.0%、61.76%和41.3%。同时，施用巨大芽孢杆菌、枯草芽孢杆菌和加纳木霉菌的番茄苗，POD、SOD和CAT等抗氧化物酶活性显著提高，丙二醛含量显著降低，幼苗冬季生产抗寒性显著提高。基于隶属函数法的综合分析表明，巨大芽孢杆菌、枯草芽孢杆菌和加纳木霉菌适宜番茄壮苗培育。

  滇丁香化学诱变的多倍体及其鉴定研究 王乐乐, 卢晓雨, 关文灵, 李叶芳 2024, 40 (1):  38-45.  DOI: 10.11924/j.issn.1000-6850.casb2022-1034 摘要 + ( 65)   HTML ( 3 )   PDF ( 2539KB ) ( 7 )   为获得滇丁香新种质、选育抗性新品种，用不同浓度的氨磺灵溶液浸泡滇丁香种子，以种子下胚轴膨大视为变异株，统计变异率和发芽率，通过形态学观察、气孔观察、染色体计数及流式细胞仪检测确定其倍性。结果表明：15 μmol/L氨磺灵浸泡种子24 h为滇丁香多倍体诱导最佳方法，变异率达60.1%，发芽率为66.7%，获得2株四倍体植株；25 μmol/L氨磺灵诱导24 h，变异率为50%，获得1株八倍体植株。滇丁香变异植株在株高、叶长、叶厚方面均与对照植株呈显著差异，多倍体滇丁香植株株型矮小、叶片畸形较圆润且变厚、叶色较深、叶毛茎毛粗长。多倍体植株气孔的长和宽及保卫细胞的长和宽均显著大于二倍体植株，且气孔密度显著小于二倍体植株。经流式细胞仪检测，不同倍性植株DNA含量近似倍数关系。经染色体计数，滇丁香二倍体植株染色体数目为2n=44，四倍体植株4n=88。四倍体滇丁香丙二醛含量极显著低于二倍体，而脯氨酸含量极显著高于二倍体。

  玫瑰与黄刺玫自然越冬抗寒性比较 王成, 庄得凤, 杜晓艳, 孙晓艳 2024, 40 (1):  46-51.  DOI: 10.11924/j.issn.1000-6850.casb2023-0055 摘要 + ( 151)   HTML ( 2 )   PDF ( 1212KB ) ( 18 )   为比较玫瑰与黄刺玫自然越冬抗寒性响应机制，在植株越冬期间（2020年10月—2021年3月），以玫瑰与黄刺玫的当年生枝条为试材，测定分析7个生理生化指标，对两者进行抗寒性分析比较，研究其抗寒生理机理。结果表明，在整个越冬期间，7个指标在玫瑰与黄刺玫枝条内变化趋势一致；丙二醛(MDA)、可溶性糖含量在玫瑰枝条内高于黄刺玫；玫瑰枝条的电导率变化幅度大于黄刺玫；含水量、可溶性蛋白含量、过氧化物酶(POD)活性3个指标黄刺玫均高于玫瑰；黄刺玫枝条内超氧化物歧化酶(SOD)活性在抗冻阶段高于玫瑰。结合隶属函数综合评价，在自然越冬前期，玫瑰的可溶性糖、可溶性蛋白、SOD起主要抗冷作用，在整个越冬期间，玫瑰可溶性糖含量始终持续较高，起到保护作用；黄刺玫通过可溶性蛋白和SOD适应低温，在自然越冬后期，POD含量升高，SOD含量始终维持较高水平，共同在抗冻阶段起到保护作用。在玫瑰与黄刺玫自然越冬期间，黄刺玫的抗寒性强于玫瑰，黄刺玫通过POD、SOD抵御低温，玫瑰通过可溶性糖抵御低温。

  香木莲开花过程中叶片碳水化合物及营养元素的变化 韦虹日, 阳乾程, 覃永华, 刘世男 2024, 40 (1):  52-59.  DOI: 10.11924/j.issn.1000-6850.casb2023-0043 摘要 + ( 62)   HTML ( 1 )   PDF ( 1302KB ) ( 12 )   通过前期野外调查发现广西香木莲开花结实率较低，且2个不同地区的香木莲在开花结实上存在差异，鉴于碳水化合物与营养元素对开花坐果的作用，对香木莲展开研究。以广西都安和乐业2个地区的香木莲为材料，分析开花过程中2个地区的香木莲在各开花坐果时期叶片碳水化合物和营养元素含量的变化及差异。结果表明：（1）在整个研究期内，乐业香木莲的可溶性糖和淀粉含量高于都安香木莲；随着时间变化，2个地区香木莲叶片碳水化合物含量呈现一致的变化趋势，可溶性糖含量先升高后下降，而淀粉含量持续上升。（2）都安和乐业香木莲叶片中大量元素N、P、K含量均表现为N>K>P，且在花蕾期至果实形成初期，2个地区的香木莲N、K含量变化趋势相同，盛花期至幼果期2个地区的香木莲P、K含量变化趋势一致；在盛花期至幼果期2个地区的香木莲叶片中Ca含量均呈先下降后上升趋势，而 Mg含量在整个开花期间含量变化均不显著；微量元素含量的顺序表现为Fe>B>Mn>Zn>Cu，不同的发育时期不同地点的香木莲各微量元素的变化规律存在差异。（3）都安香木莲叶片中的K、Mg、Mn、Cu、Zn含量在花蕾期至盛花期显著低于乐业香木莲，而P、B、Zn含量在果实形成初期和幼果期显著高于乐业香木莲，Ca含量在花蕾期和初花期均显著高于乐业香木莲。

  覆膜和遮阴对岩黄连生长及产量的影响 马永鹏, 刘元剑, 龙云星, 权申春, 王茜, 宋贤武, 岳凯, 高朝文, 胡祚 2024, 40 (1):  60-65.  DOI: 10.11924/j.issn.1000-6850.casb2023-0004 摘要 + ( 158)   HTML ( 1 )   PDF ( 1162KB ) ( 22 )   通过探索岩黄连对覆膜和光照的需求，为昭通地区岩黄连高效栽培提供技术指导。以岩黄连幼苗为试验材料，对不同覆膜处理（覆膜、未覆膜）和遮阴度处理(0%、30%、50%、70%、90%)下岩黄连的生长及产量进行测定，并进行综合评价。结果表明，覆膜处理的平均移栽成活率达到94.44%，比未覆膜处理组提高9.67%。覆膜处理的全株鲜重、全株干重分别达到0.728、0.150 kg/m2，比未覆膜处理组分别提高65.45%、40.59%。50%遮阴度处理的全株鲜重、全株干重、根鲜重、根干重、株高、蒴果长度、花序数、蒴果数、种子数均达到最大值。通过逐步回归分析和通径分析发现，株高、蒴果数、蒴果长度、花序数是种子数的决定性因素，且对种子数的正相关作用依次增强。综合分析，覆膜和50%遮阴度对岩黄连的移栽、生长和产量最佳，研究结果可为昭通地区岩黄连高效栽培提供理论依据。

  资源·环境·生态·土壤·气象

  基于主成分和聚类分析的云南文山典型石漠化区土壤肥力分析 李春情, 屈用函, 农全东, 农传江, 李雪萍, 茹瑞红, 陈显梅, 钟正阳 2024, 40 (1):  66-72.  DOI: 10.11924/j.issn.1000-6850.casb2023-0065 摘要 + ( 71)   HTML ( 1 )   PDF ( 1362KB ) ( 18 )   对云南砚山县和西畴县典型石漠化区土壤肥力状况进行丰缺诊断和综合肥力评价，以期为研究区域土壤品质提升提供科学依据。测定土壤pH、有机质、碱解氮、有效磷、速效钾、电导率6个土壤肥力指标，对土壤肥力指标变化规律进行分析，通过主成分分析计算土壤肥力综合得分，应用系统聚类法对土壤肥力进行分类。结果表明，研究区域土壤有效磷含量属于中等偏下水平，碱解氮含量属于高水平。采用主成分分析将土壤肥力指标提取为3个主成分，可反映土壤全部信息的80.52%。第一主成分以有机质和pH贡献大，第二主成分以速效钾、碱解氮、有效磷贡献大，第三主成分以电导率贡献大。土壤综合肥力可分为2类，第一类土壤综合肥力属于中等水平，第二类土壤综合肥力水平较低。总而言之，云南砚山县和西畴县典型石漠化区土壤综合肥力属于中低水平，土壤有效磷、有机质和pH是影响土壤综合肥力高低的关键因子，需加强土壤养分管理，合理施肥，提升土壤综合肥力水平。

  昭苏高海拔地区油菜普花期预报模型研究 吾米提·居马太, 白锦丰, 马玉平, 吴楠, 玛合巴·巴合提 2024, 40 (1):  73-77.  DOI: 10.11924/j.issn.1000-6850.casb2022-1035 摘要 + ( 83)   HTML ( 4 )   PDF ( 1308KB ) ( 27 )   利用灰色关联分析法与相关分析法，分别确定与昭苏县油菜普花期关联最大的物候期和显著相关的气象因子，利用昭苏县1990—2019年物候期和气象因子分别建立回归模型，预测2020—2022年的普花期，利用均方误差和相对误差对模型的拟合结果进行评价，利用平均拟合精度对模型的预测结果进行评价。结果表明，基于昭苏油菜物候期的回归模型、基于昭苏气象因子的回归模型拟合结果相对误差分别为0.72%、2.59%，均方误差分别为2.6、6.0，预测结果平均拟合精度分别为98.9%、91.7%，基于物候期建立的昭苏油菜普花期回归模型预测结果更精准。

  岳普湖县无花果气候品质认证指标及评价分析 克日木·阿巴司, 孟凡雪, 努尔帕提曼·买买提热依木, 谢叶, 阿力木·艾尔肯 2024, 40 (1):  78-82.  DOI: 10.11924/j.issn.1000-6850.casb2023-0002 摘要 + ( 4813)   HTML ( 2126 )   PDF ( 1224KB ) ( 13632 )   利用1991—2022年岳普湖国家一般气象站的逐日平均气温、极端最高气温、极端最低气温、降水量、日照时数等地面观测数据，采用气候倾向率和累积距平气候统计方法，提出喀什地区岳普湖县无花果气候品质认证的方法，初步分析总结气象条件对其物候期的影响和气象因素、灾害气象条件对其品质的影响。2022年样点果园中喀什地区岳普湖县岳普湖乡无花果园无花果气候品质评价结果为特优。研究结论可为岳普湖无花果实品质的提高和未来合理化区域管理提供依据。

  植物保护·农药

  西安市鄠邑区设施西瓜根结线虫种类鉴定及药剂防治研究 魏佩瑶, 潘嵩, 刘晨, 陈志杰, 张锋, 李英梅 2024, 40 (1):  83-90.  DOI: 10.11924/j.issn.1000-6850.casb2022-1031 摘要 + ( 63)   HTML ( 2 )   PDF ( 1835KB ) ( 11 )   为明确陕西省西安市鄠邑区设施西瓜根结线虫发生危害情况以及病原种类，提出根结线虫病安全高效的药剂防治技术，实现陕西西瓜产业健康高效发展目标。于2022年5月在西安市鄠邑区主要设施西瓜种植基地，对根结线虫病害发生率、病情指数等进行调查研究，并采集根部样品进行根结线虫分离，运用形态学及分子生物学技术鉴定不同产区设施西瓜根结线虫的种类，并对不同化学药剂防治效果进行比较。结果表明，鄠邑区西瓜主产区平均病田率达92.9%，病株率88.7%，病情指数73.1。2龄幼虫、雌成虫形态特征及形态测量指标和分子生物学鉴定结果均表明该地区根结线虫病病原为南方根结线虫。药剂试验表明，98%棉隆微粒剂防治效果显著，每公顷土壤施用150 kg为适宜的使用剂量，30 d的防效100%，70 d的防效92.1%；同时在西瓜移栽前用2250 mL/hm2的41.7%氟吡菌酰胺进行土壤处理即可有效抑制南方根结线虫侵染，70 d后相对防效75.7%，效果优于药剂灌根。

  基于CiteSpace的林木腐烂病研究现状与趋势分析 李全胜, 曹姗姗, 孙伟, 张志勇 2024, 40 (1):  91-101.  DOI: 10.11924/j.issn.1000-6850.casb2023-0018 摘要 + ( 69)   HTML ( 1 )   PDF ( 3006KB ) ( 8 )   为全面系统了解林木腐烂病国内外研究现状和进展情况，检索Web of Science(WOS)核心集和中国知网(CNKI)1990—2022年收录的林木腐烂病相关研究文献，运用CiteSpace 5.8.R3软件对纳入文献的国家、机构、作者共现、关键词聚类及突现等数据进行可视化分析。经筛选，共纳入WOS文献621篇、CNKI文献1886篇。国际上林木腐烂病研究热度总体呈上升趋势，研究国家以中、美为主，研究机构以高校为主，国内机构和学者非常活跃，合作较多，国家之间合作不足。目前较活跃的高频关键词聚类为taxonomy（分类）、antifungal activity（抗真菌活性）、mycovirus（真菌病毒）和病虫害等。国际上林木腐烂病研究热点及趋势在维度上不断发展，聚焦bark（树皮）、purification（纯化）、lectin（凝集素）、diversity（多样性）等热点问题，国内研究集中于福美砷、木质部、树势、桥接等传统角度，并逐渐关注孢子角、发病规律、抑菌活性等主题的中国国情下的研究。

  畜牧·动物医学·蚕·蜂

  基于文献计量的秸秆饲料化利用研究进展 朱懿, 徐志宇, 孙仁华, 袁毅, 冯浩杰, 薛颖昊 2024, 40 (1):  102-111.  DOI: 10.11924/j.issn.1000-6850.casb2022-1046 摘要 + ( 68)   HTML ( 4 )   PDF ( 2453KB ) ( 21 )   为整体分析农作物秸秆饲料化利用研究进展，选取2002—2021年Web of Science核心合集数据库和CNKI中国学术文献网络出版总库中秸秆饲料化研究的相关文献，采用CiteSpace软件进行可视化展示，主要对秸秆饲料化利用领域的国内外研究力量、研究热点和研究前沿进行分析。结果表明，2002—2021年秸秆饲料化利用相关的中英文文献数量整体呈逐年上升态势，中国、美国、印度等国家研究体量较大；中英文发文量排名第一的科研机构分别是中国农业大学和印度农业研究理事会；中文主要发文作者间的合著关系由星型向网状结构过渡，英文主要发文作者间呈现星型、环型、树型、网状结构等多种合著关系；来自孔敬大学的Wanapat发文156篇，名列英文文献高产作者首位。秸秆饲料化利用领域中文文献研究热点为“乳酸菌”、“组合效应”、“青贮”、“发酵品质”和“生长性能”，研究前沿聚焦于反刍动物生产和生长性能、添加剂对青贮和微贮发酵品质的影响等方向。英文文献研究热点为“nutritive value”、“growth”、“rumen fermentation”、“dairy cow”和“degradation”，研究前沿聚焦于秸秆发酵和瘤胃发酵过程中微生物菌群的动态调节机制、添加剂对饲料养分利用率和动物能量代谢的综合影响等方面。上述研究结果可为秸秆饲料化利用领域学者凝练科学问题提供参考。

  食品·营养·检测·安全

  抗氧化剂对富氮气调散气后片烟储存质量的影响 黄磊, 钟帅, 罗志刚, 李艺萌, 阳小栋, 沈思, 袁艳花, 高群玉 2024, 40 (1):  112-117.  DOI: 10.11924/j.issn.1000-6850.casb2022-0656 摘要 + ( 70)   HTML ( 2 )   PDF ( 1349KB ) ( 8 )   利用3种不同抗氧化剂的高、低2种浓度分别作用于片烟，探究富氮气调养护片烟在散气后的品质变化。以持续富氮气调养护28个月的云南文山C3F复烤片烟为试验材料，分析碘值、pH、色差值、多酚氧化酶活性的变化情况。不同处理组对减缓自然放置3个月的烟叶碘值增幅的效果为Ve-环糊精复合物处理>富氮气调处理> 0.75 g/L Ve> 0.75 g/L Vc> 0.075 g/L Vc/0.075 g/L Ve。自然放置6个月后高浓度的Ve和Vc处理效果最佳。Ve-环糊精复合物处理下样品的pH下降速度最慢，对样品的原pH维持效果最佳。低、高浓度的Ve和高浓度Vc、Ve-环糊精复合物的处理均可提升散气后自然放置6个月内的烟叶的色度。自然放置6个月后，高浓度的Ve处理下多酚氧化酶的活性最低。3种抗氧化剂均能有效延缓富氮气调储存烟叶散气后自然放置状态下的性质变化，且高浓度的Ve对烟叶感官评价结果的影响最小。

  烤烟上部6片烟叶一次性采收成熟度的模糊综合评价 邓小强, 李思军, 侯建林, 朱林, 夏冰, 吴文信, 江智敏, 张仲文, 章程, 郑宏斌, 王卫民, 邓小华 2024, 40 (1):  118-127.  DOI: 10.11924/j.issn.1000-6850.casb2022-0932 摘要 + ( 83)   HTML ( 2 )   PDF ( 1456KB ) ( 11 )   为明确烤烟上部烟叶一次性采收的适宜成熟度，以湖南桂阳烟区种植的‘云烟87’为材料，设计低成熟度(M1)、中成熟度(M2)、高成熟度(M3)3个处理，开展6片上部烟叶采烤成熟度试验，并采用模糊评价方法对烤后烟叶质量和经济性状进行综合评价。结果表明，随上部烟叶采收成熟度提高，鲜烟叶的SPAD值下降；烤后烟叶微带青比例下降，杂色烟叶比例增加；烟叶成熟度提高，结构变为疏松，油分增多；烟叶单叶质量、厚度、叶面积质量、平衡含水率降低；烟叶总糖、还原糖、钾、淀粉含量下降，烟碱含量增加，化学成分可用性提高；但烟叶产量和产值下降。M2处理的外观质量指数较M1、M3分别高6.18%、 -2.13%，物理性状指数较M1、M3分别高2.35%、5.30%，化学成分可用性指数分别高30.86%、4.55%，评吸总分分别高10.12%、0.50%，经济性状指数分别高8.96%、12.97%，烟叶质量指数分别高12.53%、1.16%，经济效果综合指数分别高10.11%、6.98%。综合来看，湖南桂阳烟区‘云烟87’上部6片烟叶一次性采收成熟度以M2较为适宜，即叶面变黄50%~80%，主脉变白50%~80%，支脉变白30%~50%，部分茸毛脱落，成熟斑较多；SPAD值在20.44~30.79可作为指导稻茬烤烟6片上部烟叶适宜采收成熟度的参考指标。

  山东烤烟感官质量与化学成分关系及质量预测模型建立 周显升, 李晓阳, 刘志广, 周小雨, 邱承宇, 庄志麟, 曹建敏 2024, 40 (1):  128-134.  DOI: 10.11924/j.issn.1000-6850.casb2023-0579 摘要 + ( 67)   HTML ( 3 )   PDF ( 1286KB ) ( 13 )   为明确山东烤烟化学成分与感官质量之间的关系，探明影响山东烟叶质量提升的关键化学成分指标，对山东省6个地区代表性烟叶样品开展感官质量评价和常规成分、有机酸、生物碱、单双糖、多酚等5类23种化学指标测定，结合简单相关、方差分析、主成分分析和回归分析等统计方法进行数据分析。筛选出总糖、氯、绿原酸、降烟碱、柠檬酸/烟碱、油酸6个影响山东烟叶品质的关键化学指标，基于6个指标构建山东烟叶感官质量预测模型，验证样本预测值与真实值绝对差值0.43~3.88分，相对误差 -5.66%~6.32%，平均误差3.18%。基于关键化学成分构建的感官质量预测模型可为山东烟叶质量的客观评价提供一定的技术支撑。

  不同贮藏条件下薄皮甜瓜采后品质特性比较 王曼曼, 闫洪朗, 冯路路, 张惠敏, 王康, 蒋秋玮 2024, 40 (1):  135-142.  DOI: 10.11924/j.issn.1000-6850.casb2022-1036 摘要 + ( 65)   HTML ( 2 )   PDF ( 1343KB ) ( 11 )   为探明不同贮藏条件下甜瓜果实采后品质的变化规律，以5个不同的甜瓜品种（‘通甜蜜1号’、‘日本甜宝’、‘通翠1号’、‘通翠3号’和‘羊角蜜’）为试验材料，根据各品种果实生长发育期的单果重变化确定果实的适宜采摘期，并将适宜采摘期的甜瓜果实采收后分别于4、10、15℃条件下贮藏，通过分析各处理的甜瓜果实含水量、失重率、果皮颜色、可溶性固形物含量、果肉硬度等指标的变化，研究不同贮藏时间和温度对果实品质特性的影响。结果表明，‘通甜蜜1号’、‘通翠3号’和‘日本甜宝’的果实采后的失重率、可溶性固形物、硬度和色泽等指标维持较好，耐贮性更佳。贮藏温度4℃条件下果实在贮藏的中后期出现轻微冻害，15℃条件下果实的货架期最短，而10℃条件下果实品质下降速率最慢，可有效维持甜瓜的果实品质，延长果实贮藏期。

  低温肉制品研究现状与发展趋势 郑荣美, 胡萍, 张磊, 吴文燕, 王晓宇 2024, 40 (1):  143-150.  DOI: 10.11924/j.issn.1000-6850.casb2022-1049 摘要 + ( 63)   HTML ( 2 )   PDF ( 2004KB ) ( 15 )   低温肉制品因口感饱满、鲜嫩多汁、肉质结构富有弹性、营养价值高而倍受消费者青睐，在肉制品市场中逐渐占据主导地位。对低温肉制品类型、营养品质及风味相关研究、常用保鲜技术、功能性等进行综述，以期为低温肉制品的深入研究和生产提供理论参考。

  农业信息·科技教育

  基于水分光谱指数的烟草叶片等效水厚度估测 贾方方, 滕世华, 何琳, 付安旗, 陈淑萍, 赵中原 2024, 40 (1):  151-156.  DOI: 10.11924/j.issn.1000-6850.casb2023-0031 摘要 + ( 69)   HTML ( 2 )   PDF ( 1523KB ) ( 33 )   为及时、准确监测烟草叶片的水分状况，连续2年开展不同基因型烤烟品种的水分胁迫试验，测定烟叶的光谱反射率和叶片等效水厚度(EWT)，系统分析350~2500 nm波段范围内任意2个波段组合而成的比值水分指数(SRWI)和归一化水分指数(NDWI)，并构建烟草EWT的光谱指数预测模型。结果表明：（1）不同基因型烟草的叶片等效水厚度均随灌水量的减少而降低。（2）不同水分处理的烟叶光谱反射率在可见光波段和近红外波段均发生了规律性变化。（3）筛选出的烟草叶片等效水厚度的光谱敏感波段主要集中在可见光区域的500~600 nm、近红外区域的700~900和1000~1250 nm、短波红外区域的1900~2000 nm，最佳水分光谱指数分别为NDWI(R1920，R1930)、SRWI(R1930，R1920)，核心波段为1920、1930 nm。（4）利用水分光谱指数构建的烟草叶片等效水厚度的线性和非线性预测模型，以极限学习机模型(ELM)的精准度和稳定性最佳(P-R2=0.853**，T-R2=0.855**，RMSE=0.004)。表明可利用水分光谱指数NDWI(R1920，R1930)、SRWI(R1930，R1920)结合机器学习模型实现烟草叶片含水量的精准监测。

  蔗糖产业科技创新现状及热点技术分析——基于全球专利视角 代希茜, 张应青, 李露, 田江, 莫楠, 余晨, 郭文 2024, 40 (1):  157-164.  DOI: 10.11924/j.issn.1000-6850.casb2022-0978 摘要 + ( 74)   HTML ( 2 )   PDF ( 1709KB ) ( 28 )   通过Innography专利平台数据库中相关专利的检索，利用专利计量学方法，从专利申请国家及数量、申请机构及技术差异、研发热点等方面对甘蔗技术领域国际发展态势进行分析。结果表明，2000—2020年甘蔗技术专利呈现缓慢增长、快速增长和回落3个阶段，中国、美国、巴西专利累计申请量最多，是主要技术输出国，是全球最受重视的技术市场。科迪华、拜耳、先正达等大型跨国公司不仅是全球主要的专利申请主体，在中国的专利申请也较为活跃，其在甘蔗分子育种、无性繁殖、生化防控等领域申请了大量基础专利，基本实现了在全球的技术保护。国内相关专利申请主体为科研机构和高校，专利类型方向侧重于甘蔗种植、生产、加工等新型实用技术的研发。