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中国农学通报 ›› 2010, Vol. 26 ›› Issue (18): 231-236.

所属专题： 生物技术； 园艺

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普洱茶（熟茶）不同发酵阶段在制品降血脂效果的比较研究

周斌星 孔令波 李发志   

  • 收稿日期:2010-01-22 修回日期:2010-03-09 出版日期:2011-09-20 发布日期:2011-09-20
  • 基金资助:
    国家课题“普洱茶深加工产品研究开发”

Study on Blood Lipid-Depressing Function in the Different Stages of Fermented pu-erh tea

  • Received:2010-01-22 Revised:2010-03-09 Online:2011-09-20 Published:2011-09-20

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摘要： 研究普洱茶(熟茶)不同发酵阶段在制品水提物的降血脂效果。采用脂代谢紊乱模型——预防性给受试物法，观察普洱茶(熟茶)不同发酵阶段在制品水提物对高脂饮食小鼠血清总胆固醇、甘油三酯、高密度脂蛋白胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇的影响，以明确普洱茶(熟茶)不同发酵阶段在制品降血脂效果的差异。实验结果表明：普洱茶（熟茶）不同发酵阶段在制品均具有降低高脂饮食小鼠血脂的功能，其降血脂效果具有轻微的差异性，具体表现为不同发酵阶段在制品降低高脂饮食小鼠血脂的下降程度均达到了显著性差异，其中普洱茶（熟茶）一翻混合样、普洱茶（熟茶）二翻混合样的降血脂效果较好。

关键词: IAA, IAA, IAAO, POD, 相关性

Abstract: To probe into the effect of different stages of fermented pu-erh tea in reducing blood lipids. The model of metabolic disturbance of lipid-preventive tested sample was adopted. Observe the effects of different water extract on reducing the serum levels of TC，TG，HDL-C and LDL-C. The results showed that different stages of fermented products can reduce blood lipid in the volatility of a certain, Overall performance with the deepening of the extent of fermentation, The Hypolipidemic effect getting better.