4种食源性多糖的单糖组成及其对耐甲氧西林金黄色葡萄球菌抑制作用的研究

doi:10.11924/j.issn.1000-6850.casb2022-0712

中国农学通报 ›› 2023, Vol. 39 ›› Issue (24): 135-142.doi: 10.11924/j.issn.1000-6850.casb2022-0712

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4种食源性多糖的单糖组成及其对耐甲氧西林金黄色葡萄球菌抑制作用的研究

殷红¹(), 赵时荆², 萧玖³, 高其芳², 冉淦侨¹, 许丹³()

¹ 陕西省生物农业研究所，西安 710043
² 柞水中博金米菌业发展有限公司，陕西商洛 711400
³ 西安交通大学生命科学与技术学院，西安 710049

收稿日期:2022-08-25 修回日期:2022-10-15 出版日期:2023-08-25 发布日期:2023-08-23
通讯作者: 许丹，女，1986年出生，陕西西安人，副教授，博士。通信地址：710049 陕西省西安市咸宁西路28号西安交通大学生命科学与技术学院，Tel：029-82668301，E-mail：dan.xu@xjtu.edu.cn。
作者简介:
殷红，女，1988年出生，陕西咸阳人，实习研究员，硕士，研究方向：食品及农产品加工。通信地址：710043 陕西省西安市新城区咸宁中路125号陕西省生物农业研究所，Tel：02983825687，E-mail：yinh@xab.ac.cn。
基金资助:
陕西省科学院科技计划项目“食源植物多糖抑制口腔致病菌的效应及其机制研究”(2021K-24); 陕西省重点研发计划项目“柞水木耳产业化种植技术提升与示范”(0105679005)

Four Food-derived Polysaccharides: Monosaccharide Composition and Their Inhibitory Effects on Methicillin-resistant Staphylococcus aureus

YIN Hong¹(), ZHAO Shijing², XIAO Jiu³, GAO Qifang², RAN Ganqiao¹, XU Dan³()

¹ Bio-Agriculture Institute of Shaanxi, Xi'an 710043
² Zhashui Bojinmi Fungus Industry Development Co., Shangluo, Shaanxi 711400
³ School of Life Science and Technology, Xi'an Jiaotong University, Xi'an 710049

Received:2022-08-25 Revised:2022-10-15 Online:2023-08-25 Published:2023-08-23

摘要/Abstract

摘要：

旨在为致病菌耐药性问题提供了可能的替代方案。以木耳、山药、百合、枸杞为原料，采用水提醇沉法、离子色谱法、结晶紫染色法等技术对比分析4种食源性多糖的单糖组成及其对致病菌耐甲氧西林金黄色葡萄球菌(Methicillin-resistant Staphylococcus aureus, MRSA)的抑制效应。结果表明：4种多糖均以葡萄糖为主要单糖，木耳多糖对MRSA的生长、生物被膜的形成、细胞粘附和毒性均有明显的抑制作用；百合多糖和山药多糖仅对MRSA的细胞粘附和毒性有较为显著的抑制作用，对MRSA的生长和生物被膜的形成无明显的抑制效应；枸杞多糖对MRSA几乎没有抑制能力。木耳多糖对致病菌MRSA的抑制能力优于其他3种食源性多糖，作为潜在抗MRSA的天然产物具有进一步表征及优化的价值。

关键词: 食源性多糖, 单糖组成, 耐甲氧西林金黄色葡萄球菌, 抑菌活性

Abstract:

The research aims to provide a possible alternative to the problem of drug resistance in pathogenic bacteria. With fungus, yam, lily and wolfberry as raw materials, water extraction and alcohol precipitation method, ion chromatography, crystal violet staining and other techniques were used to compare and analyze the monosaccharide composition of four kinds of foodborne polysaccharides and their inhibitory effect on methicillin-resistant Staphylococcus aureus (MRSA). The results showed that glucose was the main monosaccharide of the four polysaccharides. Auricularia polysaccharides had significant inhibitory effects on the growth, biofilm formation, cell adhesion and toxicity of MRSA. Lilium polysaccharide and yam polysaccharide only had significant inhibitory effect on the cell adhesion and toxicity of MRSA, but had no significant inhibitory effect on the growth of MRSA and the formation of biofilm. Lycium barbarum polysaccharide had little inhibitory effect on MRSA. Auricularia auricularia polysaccharide has better inhibition ability against pathogenic bacteria MRSA than the other three foodborne polysaccharides. As a natural product with potential antibacterial applications against MRSA, it has the value of further characterization and optimization.

Key words: food-derived polysaccharide, monosaccharide composition, Methicillin-resistant Staphylococcus aureus, antibacterial activity

殷红, 赵时荆, 萧玖, 高其芳, 冉淦侨, 许丹. 4种食源性多糖的单糖组成及其对耐甲氧西林金黄色葡萄球菌抑制作用的研究[J]. 中国农学通报, 2023, 39(24): 135-142.

YIN Hong, ZHAO Shijing, XIAO Jiu, GAO Qifang, RAN Ganqiao, XU Dan. Four Food-derived Polysaccharides: Monosaccharide Composition and Their Inhibitory Effects on Methicillin-resistant Staphylococcus aureus[J]. Chinese Agricultural Science Bulletin, 2023, 39(24): 135-142.

图/表 8

参考文献 38

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Sample ID	RT/min	lg Mp	lgMw	lgMn	Mp	Mw	Mn	峰面积比/%
1	27.574	6.6	6.8	6.5	3943765	6608185	3153456	64.569
2	39.059	4.6	4.7	4.5	40111	49981	33548	21.697
3	42.575	4.0	4.0	3.9	9845	11205	8349	13.734

Sample ID	RT/min	lg Mp	lgMw	lgMn	Mp	Mw	Mn	峰面积比/%
1	27.574	6.6	6.8	6.5	3943765	6608185	3153456	64.569
2	39.059	4.6	4.7	4.5	40111	49981	33548	21.697
3	42.575	4.0	4.0	3.9	9845	11205	8349	13.734

单糖类型	枸杞多糖	木耳多糖	山药多糖	百合多糖
半乳糖醛酸(Gal-UA)	6.10	0.33	2.81	2.47
阿拉伯糖(Ara)	13.18	0.17	0.75	0.99
半乳糖(Gal)	9.66	5.66	6.94	1.06
鼠李糖(Rha)	2.48	0.23	0.64	0.28
葡萄糖(Glc)	61.77	60.78	87.01	62.64
木糖(Xyl)	1.72	3.90	0.21	0.15
甘露糖(Man)	2.22	16.33	1.13	32.07
岩藻糖(Fuc)	0.19	2.87	0.07	0.08
葡萄糖醛酸(Glc-UA)	1.34	9.20	0.27	0.14
果糖(Fru)	1.04	-	-	-
核糖(Rib)	0.18	0.30	0.16	0.12
古罗糖醛酸(Gul-UA)	0.13	0.13	-	-

单糖类型	枸杞多糖	木耳多糖	山药多糖	百合多糖
半乳糖醛酸(Gal-UA)	6.10	0.33	2.81	2.47
阿拉伯糖(Ara)	13.18	0.17	0.75	0.99
半乳糖(Gal)	9.66	5.66	6.94	1.06
鼠李糖(Rha)	2.48	0.23	0.64	0.28
葡萄糖(Glc)	61.77	60.78	87.01	62.64
木糖(Xyl)	1.72	3.90	0.21	0.15
甘露糖(Man)	2.22	16.33	1.13	32.07
岩藻糖(Fuc)	0.19	2.87	0.07	0.08
葡萄糖醛酸(Glc-UA)	1.34	9.20	0.27	0.14
果糖(Fru)	1.04	-	-	-
核糖(Rib)	0.18	0.30	0.16	0.12
古罗糖醛酸(Gul-UA)	0.13	0.13	-	-

4种食源性多糖的单糖组成及其对耐甲氧西林金黄色葡萄球菌抑制作用的研究

Four Food-derived Polysaccharides: Monosaccharide Composition and Their Inhibitory Effects on Methicillin-resistant Staphylococcus aureus

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