Chinese Agricultural Science Bulletin ›› 2023, Vol. 39 ›› Issue (23): 102-108.doi: 10.11924/j.issn.1000-6850.casb2022-0593
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ZHAO Zhongmeng1(), ZHOU Jian1, LI Qiang1, WEI Zhen2, KE Hongyu1, ZHAO Han1, DUAN Yuanliang1, HUANG Zhipeng1, WU Lixiao3, ZHANG Lu1(
)
Received:
2022-07-21
Revised:
2022-11-01
Online:
2023-08-15
Published:
2023-08-10
ZHAO Zhongmeng, ZHOU Jian, LI Qiang, WEI Zhen, KE Hongyu, ZHAO Han, DUAN Yuanliang, HUANG Zhipeng, WU Lixiao, ZHANG Lu. Analysis and Evaluation of Nutritive Composition in Muscles of Cultured Leiocassis longirostris at Different Ages[J]. Chinese Agricultural Science Bulletin, 2023, 39(23): 102-108.
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URL: https://www.casb.org.cn/EN/10.11924/j.issn.1000-6850.casb2022-0593
年龄 | 样本数量 | 体长范围/mm | 体长均值±标准差/mm | 体重范围/g | 体重均值±标准差/g |
---|---|---|---|---|---|
1龄 | 20 | 163.06~192.69 | 178.67±6.37 | 70.20~102.48 | 81.52±5.93 |
2龄 | 5 | 373.23~398.28 | 383.02±7.23 | 731.28~783.53 | 759.76±6.45 |
3龄 | 5 | 462.35~496.22 | 483.04±10.18 | 1362.47~1602.43 | 1493.89±12.49 |
年龄 | 样本数量 | 体长范围/mm | 体长均值±标准差/mm | 体重范围/g | 体重均值±标准差/g |
---|---|---|---|---|---|
1龄 | 20 | 163.06~192.69 | 178.67±6.37 | 70.20~102.48 | 81.52±5.93 |
2龄 | 5 | 373.23~398.28 | 383.02±7.23 | 731.28~783.53 | 759.76±6.45 |
3龄 | 5 | 462.35~496.22 | 483.04±10.18 | 1362.47~1602.43 | 1493.89±12.49 |
检测指标 | 采用方法 |
---|---|
水分 | GB 5009.3—2016 第一法 |
灰分 | GB 5009.4—2016 第一法 |
粗脂肪 | GB 5009.6—2016 第一法 |
粗蛋白 | GB 5009.5—2016 第三法 |
氨基酸 | GB 5009.124—2016 微波辅助酸水解法 |
脂肪酸 | GB 5009.168—2016 法 |
钙和磷 | GB 5009.268—2016 第二法 |
检测指标 | 采用方法 |
---|---|
水分 | GB 5009.3—2016 第一法 |
灰分 | GB 5009.4—2016 第一法 |
粗脂肪 | GB 5009.6—2016 第一法 |
粗蛋白 | GB 5009.5—2016 第三法 |
氨基酸 | GB 5009.124—2016 微波辅助酸水解法 |
脂肪酸 | GB 5009.168—2016 法 |
钙和磷 | GB 5009.268—2016 第二法 |
必需氨基酸 种类 | 生长阶段 | FAO评分模式标准含量 | 全鸡蛋蛋白质标准含量 | |||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
1龄 | 2龄 | 3龄 | ||||||||||
氨基酸 含量 | AAS | CS | 氨基酸 含量 | AAS | CS | 氨基酸 含量 | AAS | CS | ||||
总计 | 2544 | 2545 | 2461 | 2190 | 2960 | |||||||
EAAI | 80.41 | 81.03 | 78.29 | - | - | |||||||
F | 2.30 | 2.36 | 2.41 | - | - |
必需氨基酸 种类 | 生长阶段 | FAO评分模式标准含量 | 全鸡蛋蛋白质标准含量 | |||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
1龄 | 2龄 | 3龄 | ||||||||||
氨基酸 含量 | AAS | CS | 氨基酸 含量 | AAS | CS | 氨基酸 含量 | AAS | CS | ||||
总计 | 2544 | 2545 | 2461 | 2190 | 2960 | |||||||
EAAI | 80.41 | 81.03 | 78.29 | - | - | |||||||
F | 2.30 | 2.36 | 2.41 | - | - |
氨基酸 | 生长阶段 | ||
---|---|---|---|
1龄 | 2龄 | 3龄 | |
苏氨酸* | 0.68±0.03 | 0.69±0.02 | 0.71±0.01 |
亮氨酸* | 1.22±0.04ab | 1.27±0.05b | 1.16±0.03a |
异亮氨酸* | 0.72±0.02ab | 0.76±0.03b | 0.71±0.01a |
赖氨酸* | 1.47±0.05ab | 1.52±0.06b | 1.40±0.02a |
苯丙氨酸* | 0.70±0.03b | 0.70±0.02b | 0.64±0.00a |
蛋氨酸* | 0.35±0.04ab | 0.39±0.03b | 0.34±0.00a |
缬氨酸* | 0.77±0.02ab | 0.80±0.03b | 0.73±0.01a |
谷氨酸# | 2.45±0.08ab | 2.53±0.09b | 2.32±0.05a |
天门冬氨酸# | 1.55±0.06ab | 1.61±0.05b | 1.49±0.03a |
丙氨酸# | 0.86±0.04 | 0.86±0.02 | 0.85±0.02 |
甘氨酸# | 0.81±0.02a | 0.82±0.02a | 0.91±0.04b |
丝氨酸 | 0.61±0.02 | 0.62±0.01 | 0.62±0.01 |
组氨酸 | 0.38±0.00b | 0.37±0.01b | 0.34±0.00a |
酪氨酸 | 0.48±0.04ab | 0.50±0.03b | 0.44±0.01a |
精氨酸 | 0.90±0.02ab | 0.95±0.04b | 0.88±0.02a |
脯氨酸 | 0.47±0.01a | 0.53±0.02b | 0.56±0.03b |
WTAA | 14.43±0.51ab | 14.90±0.49b | 14.10±0.30a |
WEAA | 5.92±0.22ab | 6.12±0.24b | 5.68±0.08a |
WDAA | 5.67±0.21 | 5.81±0.17 | 5.57±0.14 |
WNEAA | 8.51±0.28 | 8.77±0.26 | 8.41±0.21 |
WEAA/WTAA/% | 41.04±0.10b | 41.07±0.35b | 40.31±0.30a |
WEAA/WNEAA/% | 69.60±0.35b | 69.76±0.95b | 67.59±0.75a |
WDAA/WTAA/% | 39.26±1.30b | 38.96±1.05a | 39.48±1.14b |
氨基酸 | 生长阶段 | ||
---|---|---|---|
1龄 | 2龄 | 3龄 | |
苏氨酸* | 0.68±0.03 | 0.69±0.02 | 0.71±0.01 |
亮氨酸* | 1.22±0.04ab | 1.27±0.05b | 1.16±0.03a |
异亮氨酸* | 0.72±0.02ab | 0.76±0.03b | 0.71±0.01a |
赖氨酸* | 1.47±0.05ab | 1.52±0.06b | 1.40±0.02a |
苯丙氨酸* | 0.70±0.03b | 0.70±0.02b | 0.64±0.00a |
蛋氨酸* | 0.35±0.04ab | 0.39±0.03b | 0.34±0.00a |
缬氨酸* | 0.77±0.02ab | 0.80±0.03b | 0.73±0.01a |
谷氨酸# | 2.45±0.08ab | 2.53±0.09b | 2.32±0.05a |
天门冬氨酸# | 1.55±0.06ab | 1.61±0.05b | 1.49±0.03a |
丙氨酸# | 0.86±0.04 | 0.86±0.02 | 0.85±0.02 |
甘氨酸# | 0.81±0.02a | 0.82±0.02a | 0.91±0.04b |
丝氨酸 | 0.61±0.02 | 0.62±0.01 | 0.62±0.01 |
组氨酸 | 0.38±0.00b | 0.37±0.01b | 0.34±0.00a |
酪氨酸 | 0.48±0.04ab | 0.50±0.03b | 0.44±0.01a |
精氨酸 | 0.90±0.02ab | 0.95±0.04b | 0.88±0.02a |
脯氨酸 | 0.47±0.01a | 0.53±0.02b | 0.56±0.03b |
WTAA | 14.43±0.51ab | 14.90±0.49b | 14.10±0.30a |
WEAA | 5.92±0.22ab | 6.12±0.24b | 5.68±0.08a |
WDAA | 5.67±0.21 | 5.81±0.17 | 5.57±0.14 |
WNEAA | 8.51±0.28 | 8.77±0.26 | 8.41±0.21 |
WEAA/WTAA/% | 41.04±0.10b | 41.07±0.35b | 40.31±0.30a |
WEAA/WNEAA/% | 69.60±0.35b | 69.76±0.95b | 67.59±0.75a |
WDAA/WTAA/% | 39.26±1.30b | 38.96±1.05a | 39.48±1.14b |
必需氨基酸 种类 | 生长阶段 | FAO评分模式标准含量 | 全鸡蛋蛋白质标准含量 | ||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
1龄 | 2龄 | 3龄 | |||||||||
氨基酸 含量 | AAS | CS | 氨基酸 含量 | AAS | CS | 氨基酸 含量 | AAS | CS | |||
亮氨酸 | 486 | 1.10 | 0.91 | 488 | 1.11 | 0.91 | 466 | 1.06 | 0.87 | 440 | 534 |
异亮氨酸 | 287 | 1.15 | 0.87 | 292 | 1.17 | 0.88 | 285 | 1.14 | 0.86 | 250 | 331 |
赖氨酸 | 585 | 1.72 | 1.33 | 584 | 1.72 | 1.32 | 562 | 1.65 | 1.27 | 340 | 441 |
苏氨酸 | 271 | 1.08 | 0.93 | 265 | 1.06 | 0.91 | 285 | 1.14 | 0.98 | 250 | 292 |
缬氨酸 | 307 | 0.99** | 0.75** | 307 | 0.99** | 0.75** | 293 | 0.95** | 0.71** | 310 | 411 |
苯丙+酪氨酸 | 470 | 1.24 | 0.83 | 461 | 1.21 | 0.82 | 434 | 1.14 | 0.77 | 380 | 565 |
蛋氨酸+胱氨酸 | 139 | 0.63* | 0.36* | 150 | 0.68* | 0.39* | 136 | 0.62* | 0.35* | 220 | 386 |
必需氨基酸 种类 | 生长阶段 | FAO评分模式标准含量 | 全鸡蛋蛋白质标准含量 | ||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
1龄 | 2龄 | 3龄 | |||||||||
氨基酸 含量 | AAS | CS | 氨基酸 含量 | AAS | CS | 氨基酸 含量 | AAS | CS | |||
亮氨酸 | 486 | 1.10 | 0.91 | 488 | 1.11 | 0.91 | 466 | 1.06 | 0.87 | 440 | 534 |
异亮氨酸 | 287 | 1.15 | 0.87 | 292 | 1.17 | 0.88 | 285 | 1.14 | 0.86 | 250 | 331 |
赖氨酸 | 585 | 1.72 | 1.33 | 584 | 1.72 | 1.32 | 562 | 1.65 | 1.27 | 340 | 441 |
苏氨酸 | 271 | 1.08 | 0.93 | 265 | 1.06 | 0.91 | 285 | 1.14 | 0.98 | 250 | 292 |
缬氨酸 | 307 | 0.99** | 0.75** | 307 | 0.99** | 0.75** | 293 | 0.95** | 0.71** | 310 | 411 |
苯丙+酪氨酸 | 470 | 1.24 | 0.83 | 461 | 1.21 | 0.82 | 434 | 1.14 | 0.77 | 380 | 565 |
蛋氨酸+胱氨酸 | 139 | 0.63* | 0.36* | 150 | 0.68* | 0.39* | 136 | 0.62* | 0.35* | 220 | 386 |
脂肪酸 | 生长阶段 | ||
---|---|---|---|
1龄 | 2龄 | 3龄 | |
C14:0 | 1.820±0.03b | 2.045±0.10c | 1.363±0.06a |
C15:0 | 0.741±0.02a | 0.178±0.01b | 0.267±0.01c |
C16:0 | 19.067±0.23b | 19.183±0.54b | 16.667±0.55a |
C17:0 | 1.610±0.13b | 0.193±0.02a | 0.283±0.02a |
C18:0 | 4.963±0.12b | 4.905±0.15b | 3.860±0.20a |
C20:0 | 0.348±1.61b | 0.233±0.09a | 0.252±0.02a |
C23:0 | 0.255±0.04b | 0.168±0.07a | 0.120±0.04a |
C24:0 | 2.207±0.05c | 1.278±0.16b | 0.529±0.06a |
ΣSFA | 31.79±1.53c | 28.12±0.63b | 23.34±0.71a |
C14:1 | 1.053±0.02 | 未检出 | 未检出 |
C15:1 | 0.346±0.17 | 未检出 | 未检出 |
C16:1 | 6.853±0.25c | 5.333±0.23b | 3.660±0.14a |
C17:1 | 1.747±0.12b | 0.345±0.10a | 0.357±0.01a |
C18:1 | 31.267±0.61a | 41.550±1.09c | 33.800±1.00b |
C20:1 | 2.660±0.86a | 3.717±0.10b | 2.020±0.05a |
ΣMUFA | 43.93±1.30b | 50.96±1.04c | 39.84±1.14a |
C18:2 | 6.800± 0.56a | 12.283 ±0.25b | 28.400±0.53c |
C18:3n3 | 6.113±0.26c | 1.060±0.03a | 2.413±0.23b |
C20:2 | 1.810±1.04 | 0.765±0.05 | 1.133±0.03 |
C20:3n6 | 0.643±0.02b | 0.269±0.11a | 0.687±0.05b |
C20:4n6 | 2.927±0.20b | 0.273±0.11a | 0.405±0.07a |
C20:3n3 | 0.943±0.07 | 未检出 | 未检出 |
C20:5 | 3.253±0.13c | 1.708±0.16b | 0.584±0.13a |
C22:6 | 2.300±0.05a | 4.567±0.81b | 3.237±0.83a |
ΣPUFA | 24.19±0.69b | 20.88±1.08a | 36.86±1.80c |
Total UFA | 68.11±1.40a | 71.84±0.65b | 76.70±0.69c |
SFA/UFA/% | 46.72±3.24c | 39.14±1.22b | 30.44±1.19a |
脂肪酸 | 生长阶段 | ||
---|---|---|---|
1龄 | 2龄 | 3龄 | |
C14:0 | 1.820±0.03b | 2.045±0.10c | 1.363±0.06a |
C15:0 | 0.741±0.02a | 0.178±0.01b | 0.267±0.01c |
C16:0 | 19.067±0.23b | 19.183±0.54b | 16.667±0.55a |
C17:0 | 1.610±0.13b | 0.193±0.02a | 0.283±0.02a |
C18:0 | 4.963±0.12b | 4.905±0.15b | 3.860±0.20a |
C20:0 | 0.348±1.61b | 0.233±0.09a | 0.252±0.02a |
C23:0 | 0.255±0.04b | 0.168±0.07a | 0.120±0.04a |
C24:0 | 2.207±0.05c | 1.278±0.16b | 0.529±0.06a |
ΣSFA | 31.79±1.53c | 28.12±0.63b | 23.34±0.71a |
C14:1 | 1.053±0.02 | 未检出 | 未检出 |
C15:1 | 0.346±0.17 | 未检出 | 未检出 |
C16:1 | 6.853±0.25c | 5.333±0.23b | 3.660±0.14a |
C17:1 | 1.747±0.12b | 0.345±0.10a | 0.357±0.01a |
C18:1 | 31.267±0.61a | 41.550±1.09c | 33.800±1.00b |
C20:1 | 2.660±0.86a | 3.717±0.10b | 2.020±0.05a |
ΣMUFA | 43.93±1.30b | 50.96±1.04c | 39.84±1.14a |
C18:2 | 6.800± 0.56a | 12.283 ±0.25b | 28.400±0.53c |
C18:3n3 | 6.113±0.26c | 1.060±0.03a | 2.413±0.23b |
C20:2 | 1.810±1.04 | 0.765±0.05 | 1.133±0.03 |
C20:3n6 | 0.643±0.02b | 0.269±0.11a | 0.687±0.05b |
C20:4n6 | 2.927±0.20b | 0.273±0.11a | 0.405±0.07a |
C20:3n3 | 0.943±0.07 | 未检出 | 未检出 |
C20:5 | 3.253±0.13c | 1.708±0.16b | 0.584±0.13a |
C22:6 | 2.300±0.05a | 4.567±0.81b | 3.237±0.83a |
ΣPUFA | 24.19±0.69b | 20.88±1.08a | 36.86±1.80c |
Total UFA | 68.11±1.40a | 71.84±0.65b | 76.70±0.69c |
SFA/UFA/% | 46.72±3.24c | 39.14±1.22b | 30.44±1.19a |
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