Polyphenol Extraction from Forsythia suspensa Fruit and Application of Compound Coating Preservative in Grape Freshness Preservation

doi:10.11924/j.issn.1000-6850.casb18100113

Abstract

Abstract:

The paper aims to select preservative and fresh-keeping ingredients from plant sources for food preservation. The polyphenols of Forsythia suspensa fruits were extracted by ethanol extraction combined with constant temperature magnetic stirring water bath. The optimal extraction process was determined by orthogonal design of L₉(3 ⁴). Grapes were covered by the combination made of F. suspensa polyphenol, phytic acid, calcium chloride and citric acid with chitosan. Subsequently, the fresh-keeping effect was studied. The results showed that the optimized extraction condition was: material liquid ratio of 1:10 (g:mL), the ethanol concentration of 60%, the extraction temperature of 60℃ and the extracting time of 2.5 h. Under the optimized condition, the F. suspensa fruit polyphenol extraction yield could reach 7.21%. Preservatives made of 2% F. suspensa polyphenols, 1% calcium chloride, 0.15% phytic acid, 2% citric acid and 1% chitosan could play an active role in keeping grapes fresh during storage.

Key words: Forsythia suspensa fruit, polyphenols, orthogonal experiment, ethanol, grape storage, freshness preservation

CLC Number:

S188

Zhang Xiaohu, Li Qian, Wei Xiaxia, Liu Gengmei, He Yong. Polyphenol Extraction from Forsythia suspensa Fruit and Application of Compound Coating Preservative in Grape Freshness Preservation[J]. Chinese Agricultural Science Bulletin, 2020, 36(4): 135-141.

Figures/Tables 14

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处理号	氯化钙/%	植酸/%	柠檬酸/%	连翘多酚/%
1	1	0.05	0	1
2	1	0.10	1	1.5
3	1	0.15	2	2
4	2	0.05	1	2
5	2	0.10	2	1
6	2	0.15	0	1.5
7	3	0.05	2	1.5
8	3	0.10	0	2
9	3	0.15	1	1

处理号	氯化钙/%	植酸/%	柠檬酸/%	连翘多酚/%
1	1	0.05	0	1
2	1	0.10	1	1.5
3	1	0.15	2	2
4	2	0.05	1	2
5	2	0.10	2	1
6	2	0.15	0	1.5
7	3	0.05	2	1.5
8	3	0.10	0	2
9	3	0.15	1	1

实验号	因素				多酚提取率/%
实验号	A.乙醇体积分数/%	B.提取时间/h	C.料液比(g:mL)	D.提取温度/℃	多酚提取率/%
1	1(50)	1(1.5)	1(1:10)	1(50)	4.71
2	1	2(2.0)	2(1:15)	2(60)	5.43
3	1	3(2.5)	3(1:20)	3(70)	2.92
4	2(60)	1	2	3	4.83
5	2	2	3	1	6.20
6	2	3	1	2	7.21
7	3(70)	1	3	2	5.92
8	3	2	1	3	4.45
9	3	3	2	1	6.01
K₁	13.06	15.46	16.37	16.92
K₂	18.24	16.08	16.26	18.56
K₃	16.38	16.14	15.04	12.20
R	5.18	0.68	1.33	6.36

实验号	因素				多酚提取率/%
实验号	A.乙醇体积分数/%	B.提取时间/h	C.料液比(g:mL)	D.提取温度/℃	多酚提取率/%
1	1(50)	1(1.5)	1(1:10)	1(50)	4.71
2	1	2(2.0)	2(1:15)	2(60)	5.43
3	1	3(2.5)	3(1:20)	3(70)	2.92
4	2(60)	1	2	3	4.83
5	2	2	3	1	6.20
6	2	3	1	2	7.21
7	3(70)	1	3	2	5.92
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K₁	13.06	15.46	16.37	16.92
K₂	18.24	16.08	16.26	18.56
K₃	16.38	16.14	15.04	12.20
R	5.18	0.68	1.33	6.36

供试菌种	不同浓度提取物的抑菌圈直径
供试菌种	100 mg/mL	50 mg/mL	25 mg/mL	12.5 mg/mL	6.25 mg/mL	0 mg/mL
金黄色葡萄球菌	13.8	10.6	7.2	5.8	4.5	0
枯草芽孢杆菌	11.3	8.9	5.8	4.1	3.8	0
大肠杆菌	10.5	7.2	4.3	3.9	3.0	0