The Change Characteristics of Chroma and Chemical Components of Tobacco During Aging in Different Tobacco Areas of Yunnan

doi:10.11924/j.issn.1000-6850.casb20190600318

Abstract

Abstract:

The paper aims to study the appearance and color and intrinsic chemical substances of flue-cured tobacco lamina during the aging in different production areas of Yunnan. The differences of chromatic aberration, chroma, chemical components and aroma components of flue-cured tobacco lamina in three production areas during the aging were analyzed. It is found that the chromatic aberration of L, b and total sugar, total nitrogen and nicotine of flue-cured tobacco lamina decrease gradually during the aging, the decrease of chromatic aberration L, b, total sugar and total nitrogen of Wenshan flue-cured tobacco lamina are greater than those of Baoshan and Dali; the degradation products of reducing sugar and plastid pigment first increase and then decrease, and the peak value of Dali flue-cured tobacco lamina appears later than that of Baoshan and Wenshan; chroma value R, phenylalanine degradation product, cedar degradation products and browning products are increasing gradually, and the variation range of different production areas are: Wenshan> Baoshan> Dali. In conclusion, the appearance and color and the intrinsic chemical substances of Wenshan tobacco lamina change more during the aging, and the time required for the optimal aging period is less than that of Baoshan and Dali.

Key words: flue-cured tobacco lamina, chromatic aberration, chroma, aroma substance, chemical composition

CLC Number:

S572

Hu Yajie, Wei Jianyu, Zong Zhaohui, Chen Zepeng, Wang Jun, Huang Chongjun, Wang Hang, Wang Wei. The Change Characteristics of Chroma and Chemical Components of Tobacco During Aging in Different Tobacco Areas of Yunnan[J]. Chinese Agricultural Science Bulletin, 2020, 36(22): 143-153.

Figures/Tables 13

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产区	醇化时间	β-大马酮	香叶基丙酮	β-环柠檬醛	6-甲基- 2-庚酮	6-甲基-5- 庚烯-2-酮	新植二烯	巨豆三烯酮A	巨豆三烯酮B	巨豆三烯酮C	巨豆三烯酮D	合计
云南大理	0	15.22	4.35	1.23	0.26	1.11	635.66	1.06	4.55	1.22	4.88	669.54
	3个月	16.62	4.41	1.07	0.71	1.22	684.53	1.28	7.02	1.32	6.59	724.77
	6个月	20.65	3.90	0.91	0.34	0.84	744.16	1.39	12.94	1.68	8.78	795.59
	9个月	22.96	6.09	0.42	0.51	0.62	713.22	2.16	15.73	2.09	10.81	774.61
	12个月	24.52	6.23	0.57	0.24	0.50	673.07	3.06	18.88	2.46	13.56	743.09
	15个月	26.23	4..41	0.42	0.21	0.60	422.94	3.47	18.02	2.89	15.88	490.66
	18个月	26.55	6.13	0.61	0.36	0.78	339.15	3.96	15.88	3.18	16.84	413.44
	21个月	26.94	6.24	0.57	0.30	0.81	318.05	4.05	13.66	3.22	15.67	389.51
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产区	醇化时间	β-大马酮	香叶基丙酮	β-环柠檬醛	6-甲基- 2-庚酮	6-甲基-5- 庚烯-2-酮	新植二烯	巨豆三烯酮A	巨豆三烯酮B	巨豆三烯酮C	巨豆三烯酮D	合计
云南大理	0	15.22	4.35	1.23	0.26	1.11	635.66	1.06	4.55	1.22	4.88	669.54
	3个月	16.62	4.41	1.07	0.71	1.22	684.53	1.28	7.02	1.32	6.59	724.77
	6个月	20.65	3.90	0.91	0.34	0.84	744.16	1.39	12.94	1.68	8.78	795.59
	9个月	22.96	6.09	0.42	0.51	0.62	713.22	2.16	15.73	2.09	10.81	774.61
	12个月	24.52	6.23	0.57	0.24	0.50	673.07	3.06	18.88	2.46	13.56	743.09
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	24个月	35.24	6.26	0.70	0.49	0.84	285.36	4.78	15.55	3.98	17.65	370.85

产区	醇化时间	β-大马酮	香叶基丙酮	β-环柠檬醛	6-甲基- 2-庚酮	6-甲基-5- 庚烯-2-酮	新植二烯	巨豆三烯酮A	巨豆三烯酮B	巨豆三烯酮C	巨豆三烯酮D	合计
云南大理	0	19.35	2.23	0.66	0.43	1.20	577.23	1.20	6.98	1.36	6.55	617.19
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产区	醇化时间	β-大马酮	香叶基丙酮	β-环柠檬醛	6-甲基- 2-庚酮	6-甲基-5- 庚烯-2-酮	新植二烯	巨豆三烯酮A	巨豆三烯酮B	巨豆三烯酮C	巨豆三烯酮D	合计
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	6个月	23.49	4.02	0.39	0.39	1.94	669.46	1.76	12.41	1.68	9.03	724.57
	9个月	24.03	3.13	0.36	0.45	1.39	639.23	1.81	14.36	2.13	11.81	698.7
	12个月	24.92	3.52	0.44	0.33	1.20	543.25	1.96	15.63	2.36	12.88	606.49
	15个月	25.10	3.23	0.32	0.25	1.11	326.22	2.22	16.00	2.72	14.36	391.53
	18个月	25.23	3.43	0.49	0.24	1.08	290.11	2.55	14.35	2.88	15.00	355.36
	21个月	25.33	3.56	0.44	0.30	1.35	285.21	2.60	13.02	2.91	14.32	349.04
	24个月	25.45	3.40	0.51	0.23	1.22	280.35	2.63	11.35	2.95	14.00	342.09
云南保山	0	19.22	2.20	0.62	0.45	1.19	565.25	1.18	6.27	1.25	6.44	604.07
	3个月	21.86	3.06	0.46	0.72	1.77	633.49	1.46	8.79	1.51	8.46	681.58
	6个月	23.99	3.77	0.42	0.52	1.33	686.34	1.95	10.99	1.89	9.43	740.63
	9个月	26.13	2.49	0.34	0.39	1.98	652.03	2.03	13.02	2.32	11.12	711.85
	12个月	26.55	3.45	0.42	0.44	1.35	576.56	2.23	16.11	2.59	13.45	643.15
	15个月	27.12	3.03	0.35	0.56	1.38	315.23	2.42	17.23	2.92	15.88	386.12
	18个月	27.55	3.35	0.51	0.35	1.23	276.32	2.63	15.36	3.03	16.00	346.33
	21个月	27.69	3.56	0.29	0.42	1.42	266.35	2.79	14.22	3.10	15.23	335.07
	24个月	28.00	3.23	0.36	0.39	1.22	261.23	2.82	12.20	3.15	14.56	327.16
云南文山	0	18.62	2.06	0.55	0.41	1.09	546.98	1.12	6.07	1.18	6.03	584.11
	3个月	22.14	2.89	0.45	0.66	2.01	642.37	1.66	8.99	1.78	8.99	691.94
	6个月	24.86	4.16	0.41	0.33	1.46	698.42	1.72	12.98	2.06	10.39	756.79
	9个月	26.79	3.41	0.33	0.48	1.57	642.02	1.98	15.79	2.19	12.06	706.62
	12个月	27.09	3.89	0.42	0.36	1.44	550.36	2.36	17.36	2.43	14.98	620.69
	15个月	28.36	3.43	0.52	0.41	1.39	298.36	2.52	19.89	2.92	16.11	373.91
	18个月	29.22	3.62	0.39	0.33	1.82	256.33	2.66	17.22	3.06	17.36	332.01
	21个月	29.65	3.02	0.46	0.29	1.36	249.03	2.93	16.73	3.22	16.30	322.99
	24个月	30.22	3.50	0.50	0.38	1.49	245.22	3.00	14.88	3.26	15.22	317.67

产区	醇化时间	类西柏烷类降解产物	苯丙氨酸类降解产物					棕色化反应产物
产区	醇化时间	茄酮	苯甲醛	苯甲醇	苯乙醛	苯乙醇	合计	糠醛	糠醇	5-甲基- 2-糠醛	3,4-二甲基- 2,5-呋喃二酮	乙酰基呋喃	合计
云南大理	0	39.88	0.49	10.98	4.11	2.36	17.94	22.99	2.66	2.33	0.23	tr	28.21
	3个月	41.13	0.48	11.68	4.26	2.55	18.97	23.28	2.73	2.13	0.44	tr	28.58
	6个月	43.49	0.65	12.39	4.48	4.12	21.64	23.69	3.65	2.43	0.52	tr	30.29
	9个月	45.19	0.67	14.03	4.61	4.66	23.97	23.99	3.43	1.91	0.71	0.34	30.38
	12个月	46.78	1.08	15.33	5.06	6.35	27.82	25.36	3.33	1.38	0.89	0.30	31.26
	15个月	51.02	1.55	17.6	6.04	7.55	32.74	24.98	3.1	2.06	0.93	0.34	31.41
	18个月	53.29	1.10	19.98	6.86	7.76	35.70	26.00	2.88	1.92	1.53	0.37	32.7
	21个月	54.33	1.00	21.05	6.21	7.92	36.18	28.67	2.3	1.62	1.63	0.38	34.6
	24个月	55.01	0.84	22.66	5.69	8.66	37.85	29.66	2.22	1.25	2.00	0.43	35.56
云南保山	0	38.60	0.37	10.58	4.08	2.15	17.18	22.76	2.58	2.39	0.19	tr	27.92
	3个月	42.10	0.61	11.88	4.39	2.69	19.57	23.71	2.77	2.52	0.51	tr	29.51
	6个月	44.38	0.64	12.57	4.59	4.87	22.67	23.93	3.87	2.01	0.63	0.29	30.73
	9个月	47.08	0.68	14.38	4.78	5.22	25.06	24.15	3.55	2.16	0.77	0.46	31.09
	12个月	47.60	0.61	16.43	5.66	7.17	29.87	25.80	3.10	2.07	0.97	0.47	32.41
	15个月	53.07	0.65	17.93	7.00	8.21	33.79	26.19	2.89	1.62	1.23	0.48	32.41
	18个月	55.89	0.66	20.93	6.98	8.34	36.91	26.66	2.31	1.88	1.76	0.47	33.08
	21个月	56.71	0.68	21.53	6.36	8.64	37.21	29.35	2.08	1.70	1.81	0.50	35.44
	24个月	57.48	0.77	22.63	5.84	9.48	38.72	30.32	2.00	1.46	2.10	0.51	36.39
云南文山	0	37.12	0.44	10.12	3.89	2.10	16.55	22.06	2.43	2.55	0.35	tr	27.39
	3个月	42.53	0.55	11.83	4.29	2.82	19.49	23.81	2.81	2.04	0.55	tr	29.21
	6个月	45.29	0.66	12.68	4.57	4.67	22.58	24.11	3.45	1.98	0.79	0.37	30.7
	9个月	48.02	0.70	14.62	4.83	5.42	25.57	24.31	3.02	2.42	0.82	0.55	31.12
	12个月	49.20	0.51	16.88	6.00	7.39	30.78	26.02	2.90	1.81	1.03	0.56	32.32
	15个月	53.88	0.32	18.23	7.12	8.43	34.10	26.53	2.51	1.94	1.32	0.58	32.88
	18个月	56.30	0.96	21.35	6.66	8.66	37.63	26.92	2.20	2.45	1.96	0.59	34.12
	21个月	57.00	0.65	22.12	6.30	9.23	38.30	30.00	1.98	2.02	2.03	0.62	36.65
	24个月	58.02	0.49	22.86	6.00	9.33	38.68	30.45	1.88	1.97	1.99	0.62	36.91