Life History of Allium saxatile and Analysis of Major Nutrients and Functional Components

doi:10.11924/j.issn.1000-6850.casb2024-0120

Abstract

Abstract:

To effectively protect and develop the Xinjiang wild Allium resource, Allium saxatile, its annual life history and main nutritional and functional components were analyzed. Under ex-situ conditions, the characteristics of the time, temperature, and sunlight duration during each period of A. saxatile annual life cycle from germination to dormancy were observed and compared with those of A. tuberosum. The main nutritional and functional components of the whole plant were analyzed. The study revealed that the annual life cycle of A. saxatile began in early March, entered reproductive growth in May-June, and ended in early November with features of secondary growth and tillering during this period. The crude fiber and vitamin C contents of A. saxatile were 36.12% and 47.00% higher than those of A. tuberosum respectively. Its allicin content was 48.13% higher than that of A. tuberosum. The DPPH· scavenging ability, O₂^-· scavenging rate, ·OH scavenging rate, and total Fe³⁺ reducing power of A. saxatile were all higher than those of A. tuberosum and increased with the increase of the test concentration of the ethanol extract. Correlation and principal component analysis indicated that vitamin C, crude fiber, and total phenol content were the main nutritional and functional components of A. saxatile. Its antioxidant capacity was mainly reflected in the O₂^-· scavenging rate and total Fe³⁺ reducing power. There was a highly significant positive correlation between total phenol content and both the O₂^-· scavenging rate and DPPH· scavenging ability (r=1). A. saxatile is tolerant to low temperatures but not high temperatures, blooms under long-day conditions. The whole plant of A. saxatile is edible, and its nutritional and functional components related to its antioxidant capacity. As a functional vegetable with both edible and medicinal value, A. saxatile has extremely high development and utilization potential.

Key words: Allium saxatile, vitamin C, total phenols, DPPH· scavenging capacity, total Fe³⁺ reducing capacity, nutritional components, functional components

BAYIYA Tuoliewuhan, WANG Le, WANG Yufei, GUO Yan, LIN Chenyi. Life History of Allium saxatile and Analysis of Major Nutrients and Functional Components[J]. Chinese Agricultural Science Bulletin, 2024, 40(34): 63-69.

Figures/Tables 8

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生长发育阶段		时期	观测标准	各时期代表符号
萌动期		地下芽出土期	10%植株地下芽萌发出土	GSP
展叶期		展叶初期	10%植株叶片基本展开	LSP-Ⅰ
展叶期		展叶盛期	50%植株叶片基本展开	LSP-Ⅱ
开花期	抽薹期	现薹期	10%植株出现总苞	SBP-Ⅰ
	抽薹期	抽薹盛期	50%植株出现总苞	SBP-Ⅱ
	总苞期	总苞膨大期	10%植株总苞开始膨大（鼓胀）	SSP
	总苞期	总苞开裂期	50%植株总苞开裂	SVP
	花期	始花期	10%植株有花绽放	FP-Ⅰ
		盛花期	50%植株有花绽放	FP-Ⅱ
		末花期	低于10%植株的花仍在开放	FP-Ⅲ
种子成熟期		果实始熟期	10%植株果实成熟，呈黑褐色	SRP-I
		果实全熟期	50%植株果实成熟	SRP-Ⅱ
		种子散落期	蒴果开裂，种子开始散落	SRP-Ⅲ
黄枯期		黄枯始期	10%植株的叶开始黄枯	WP-Ⅰ
		普遍黄枯期	10%植株的叶片有1/2黄枯	WP-Ⅱ
		完全黄枯期	10%植株的叶片完全黄枯	WP-Ⅲ
二次生长期		地下芽再次萌动期	植株黄枯后，同年地下芽再次萌发出土		SGP
休眠期		地下芽休眠期	植株地上部完全黄枯后地下芽进入休眠		DP

生长发育阶段		时期	观测标准	各时期代表符号
萌动期		地下芽出土期	10%植株地下芽萌发出土	GSP
展叶期		展叶初期	10%植株叶片基本展开	LSP-Ⅰ
展叶期		展叶盛期	50%植株叶片基本展开	LSP-Ⅱ
开花期	抽薹期	现薹期	10%植株出现总苞	SBP-Ⅰ
	抽薹期	抽薹盛期	50%植株出现总苞	SBP-Ⅱ
	总苞期	总苞膨大期	10%植株总苞开始膨大（鼓胀）	SSP
	总苞期	总苞开裂期	50%植株总苞开裂	SVP
	花期	始花期	10%植株有花绽放	FP-Ⅰ
		盛花期	50%植株有花绽放	FP-Ⅱ
		末花期	低于10%植株的花仍在开放	FP-Ⅲ
种子成熟期		果实始熟期	10%植株果实成熟，呈黑褐色	SRP-I
		果实全熟期	50%植株果实成熟	SRP-Ⅱ
		种子散落期	蒴果开裂，种子开始散落	SRP-Ⅲ
黄枯期		黄枯始期	10%植株的叶开始黄枯	WP-Ⅰ
		普遍黄枯期	10%植株的叶片有1/2黄枯	WP-Ⅱ
		完全黄枯期	10%植株的叶片完全黄枯	WP-Ⅲ
二次生长期		地下芽再次萌动期	植株黄枯后，同年地下芽再次萌发出土		SGP
休眠期		地下芽休眠期	植株地上部完全黄枯后地下芽进入休眠		DP

供试材料	水分/%	可溶性糖/(mg/g)	可溶性蛋白/(mg/g)	粗纤维/%	维生素C/(mg/100 g)
长喙韭	78.767±0.815b	39.883±0.407b	5.622±0.423a	2.411±0.400a	88.396±17.907a
韭菜	88.985±0.321a	45.492±0.160a	6.959±0.973a	1.500±0.838b	46.843±10.707b

供试材料	水分/%	可溶性糖/(mg/g)	可溶性蛋白/(mg/g)	粗纤维/%	维生素C/(mg/100 g)
长喙韭	78.767±0.815b	39.883±0.407b	5.622±0.423a	2.411±0.400a	88.396±17.907a
韭菜	88.985±0.321a	45.492±0.160a	6.959±0.973a	1.500±0.838b	46.843±10.707b

生长发育阶段			日期(月-日)	日平均气温/℃	旬平均气温/℃	日照时长/h
萌动期		GSP	3-9	3.00	1.15	11.58
展叶期		LSP-Ⅰ	3-25	8.00	7.14	12.40
展叶期		LSP-Ⅱ	3-31	6.50	7.14	12.68
开花期	抽薹期	SBP-Ⅰ	5-6	8.00	10.70	14.35
	抽薹期	SBP-Ⅱ	5-10	21.00	10.70	14.53
	总苞期	SSP	5-24	19.00	18.23	15.03
	总苞期	SVP	6-2	20.00	26.05	15.25
	花期	FP-Ⅰ	6-4	25.00	26.05	15.28
		FP-Ⅱ	6-11	32.00	26.55	15.42
		FP-Ⅲ	6-28	24.50	22.15	15.43
种子成熟期		SRP-Ⅰ	7-10	22.50	23.75	15.28
		SRP-Ⅱ	7-22	28.50	28.55	14.95
		SRP-Ⅲ	8-4	30.50	27.70	14.48
黄枯期		WP-Ⅰ	8-12	24.00	22.55	14.10
		WP-Ⅱ	8-24	26.00	21.05	13.61
		WP-Ⅲ	9-1	24.00	21.15	13.23
二次生长期		SGP	9-17	15.00	17.20	12.45
休眠期		DP	11-8	3.00	3.15	9.96