“三品”认证食品标签信任对消费者行为的影响

doi:10.11924/j.issn.1000-6850.casb15080145

中国农学通报 ›› 2015, Vol. 31 ›› Issue (36): 283-290.doi: 10.11924/j.issn.1000-6850.casb15080145

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“三品”认证食品标签信任对消费者行为的影响

刘增金¹,乔娟²,徐琳君¹

(¹上海市农业科学院农业科技信息研究所,上海 201403；²中国农业大学经济管理学院,北京 100083）

收稿日期:2015-08-28 修回日期:2015-12-15 接受日期:2015-11-25 出版日期:2015-12-30 发布日期:2015-12-30
通讯作者: 徐琳君
基金资助:
生猪产业技术体系北京市创新团队产业经济岗位项目(2014-2018)。

Consumers’ Trust on Food Label and Its Impact on Their Behavior to Organic Food, Green Food and Nuisance-free Agricultural Product: Taking Pork Product as an Example

Liu Zengjin¹, Qiao Juan², Xu Linjun¹

(¹Information Research Institute of Science and Technology, Shanghai Academy of Agricultural Sciences, Shanghai 201403; ²College of Economics and Management, China Agricultural University, Beijing 100083)

Received:2015-08-28 Revised:2015-12-15 Accepted:2015-11-25 Online:2015-12-30 Published:2015-12-30

摘要/Abstract

摘要： 为了深入研究不同因素特别是食品标签信任对消费者“三品”认证食品购买行为的影响，以及解决食品标签信任变量的内生性问题，利用西安市实地调查的392份消费者问卷数据，以猪肉产品为例，选用双变量Probit模型，分析了消费者对“三品”认证食品标签的信任程度等因素对消费者“三品”认证食品购买行为的影响。研究发现：消费者对“三品”认证食品标签的信任程度正向显著影响消费者的猪肉购买行为，忽略“标签信任”变量的内生性，会明显低估该变量对消费者购买行为的影响；另外，标识认知、个人月平均收入、小孩情况、老人情况等变量显著影响消费者对“三品”认证猪肉的购买行为。政府应主要从加大对“三品”认证标识的宣传力度、加强对“三品”认证猪肉质量安全标准的执行力度和监管力度两方面努力。

关键词: 代谢组学, 代谢组学, 园艺作物, 应用

Abstract: In order to study the influencing factors of consumers’ behavior to organic food, green food and nuisance-free agricultural product and solve the internal problem of food label trust variable, 392 consumer questionnaires in Xi’an were collected, pork product was taken as an example, and the bivariate Probit model was used to study the effect of consumers’ trust on food label and its impact on their behavior. The results indicated that consumers’ trust in food label had significantly positive effect on consumers’ behavior. Neglecting of the internal problem of consumers’ trust would lead to the underestimation of its impacts on consumers’ behavior. In addition, cognitive of label, personal monthly income, any children and the elderly in the family significantly influenced consumers’ behavior. Government should mainly strengthen publicity of label, enforce quality supervision and safety standards.

刘增金,乔娟,徐琳君. “三品”认证食品标签信任对消费者行为的影响[J]. 中国农学通报, 2015, 31(36): 283-290.

Liu Zengjin,Qiao Juan and Xu Linjun. Consumers’ Trust on Food Label and Its Impact on Their Behavior to Organic Food, Green Food and Nuisance-free Agricultural Product: Taking Pork Product as an Example[J]. Chinese Agricultural Science Bulletin, 2015, 31(36): 283-290.

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“三品”认证食品标签信任对消费者行为的影响

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