藜麦研究态势与发展趋势分析

doi:10.11924/j.issn.1000-6850.casb2023-0667

中国农学通报 ›› 2024, Vol. 40 ›› Issue (22): 8-16.doi: 10.11924/j.issn.1000-6850.casb2023-0667

藜麦研究态势与发展趋势分析

陈薇薇¹(), 冯鹏睿¹, 张永清¹^,²(), 合佳敏¹, 高雪梅¹, 张翊萌¹, 申岳鑫¹

¹ 山西师范大学生命科学学院，太原 030031
² 山西师范大学地理科学学院，太原 030031

收稿日期:2023-09-18 修回日期:2024-02-08 出版日期:2024-07-28 发布日期:2024-07-28
通讯作者:
张永清，男，1964年出生，山西襄汾人，教授，博士，研究方向：植物生理生态、植物营养、土壤学。通信地址：030031 山西省太原市小店区太榆路339号山西师范大学，E-mail：yqzhang208@126.com。
作者简介:
陈薇薇，女，1999年出生，山西忻州人，硕士研究生，研究方向：植物生理生态学。通信地址：030031 山西省太原市小店区太榆路339号山西师范大学，E-mail：weiwei004500@163.com。
基金资助:
国家自然科学基金项目“黄土高原冷凉区苦荞根系抗旱耐瘠生理生态机制研究”(31571604); 山西省研究生创新项目“烯效唑浸种对盐胁迫下藜麦生理特性及解剖结构的影响”(2022Y492)

Analysis of Research Trends and Development in Quinoa Studies

CHEN Weiwei¹(), FENG Pengrui¹, ZHANG Yongqing¹^,²(), HE Jiamin¹, GAO Xuemei¹, ZHANG Yimeng¹, SHEN Yuexin¹

¹ School of Life Science, Shanxi Normal University, Taiyuan 030031
² School of Geographic Science, Shanxi Normal University, Taiyuan 030031

Received:2023-09-18 Revised:2024-02-08 Published:2024-07-28 Online:2024-07-28

摘要/Abstract

摘要：

通过分析2011—2022年间发表的关于藜麦研究的中英文文献，总结藜麦的研究态势和发展趋势。利用VOSviewer软件从宏观和微观2个层面对文献进行可视化分析。结果表明，宏观层面上对藜麦的研究涵盖了种质资源、遗传育种、栽培技术、加工利用、营养与功能、市场需求等多个方面。特别是在种质资源和遗传育种领域，研究显示藜麦具有极高的遗传多样性，为遗传改良和品种开发提供了丰富的基础。微观层面揭示了诸如营养成分、抗氧化剂、多肽等关键词的重要性。这些关键词不仅指向藜麦的营养价值，也暗示其在功能性食品开发中的潜力。未来应加大对藜麦种质资源的收集与保护工作，推进遗传育种技术的创新，优化栽培和加工方法，并深化市场需求与消费者偏好的研究。同时，加强遗传学、农业科学、食品科技等学科之间及行业之间的合作并增加科研投入，以实现藜麦产业的可持续发展和在全球食品产业中的创新潜能。

关键词: 藜麦, VOSviewer, 种质资源, 遗传育种, 栽培技术

Abstract:

This study systematically analyzed the Chinese and English academic literature on quinoa research published between 2011 and 2022, aiming to reveal the dynamic changes and future development directions in quinoa studies. The VOSviewer software was utilized for visualizing the literature at both macro and micro levels. From a macro perspective, the field of quinoa research is extensive, covering various aspects such as germplasm resource assessment, genetic breeding techniques, cultivation management strategies, processing methods, nutritional component analysis, and market demand surveys. Notably, in the realms of germplasm resources and genetic breeding, the research indicates that quinoa possesses significant genetic diversity, providing a valuable gene pool for variety improvement and new variety development. Micro-level analysis has highlighted keywords such as nutritional components, antioxidant properties, and polypeptides, reflecting not only the nutritional characteristics of quinoa but also its great potential in the development of functional foods. In terms of future trends, it is recommended to strengthen the collection, conservation, and evaluation of quinoa germplasm resources, promote innovative development in genetic breeding technologies, and optimize quinoa cultivation management and processing techniques. Furthermore, interdisciplinary collaboration, especially synergy among genetics, agricultural science, food technology, and other related fields, along with integrated cooperation between academia and industry, will contribute to enhancing the overall competitiveness and sustainable development of the quinoa industry, and realizing its innovative potential in the global food industry.

Key words: quinoa, VOSviewer, germplasm resources, genetic breeding, cultivation techniques

陈薇薇, 冯鹏睿, 张永清, 合佳敏, 高雪梅, 张翊萌, 申岳鑫. 藜麦研究态势与发展趋势分析[J]. 中国农学通报, 2024, 40(22): 8-16.

CHEN Weiwei, FENG Pengrui, ZHANG Yongqing, HE Jiamin, GAO Xuemei, ZHANG Yimeng, SHEN Yuexin. Analysis of Research Trends and Development in Quinoa Studies[J]. Chinese Agricultural Science Bulletin, 2024, 40(22): 8-16.

图/表 17

参考文献 25

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排名	国家	发文量/篇	占比/%	被引频次/次
1	中国	416	15.73	6717
2	美国	276	10.44	5295
3	西班牙	204	7.72	3806
4	秘鲁	178	6.73	1817
5	意大利	172	6.51	5583
6	阿根廷	158	5.98	2470
7	智利	136	5.14	3202
8	巴西	134	5.07	1878
9	印度	116	4.39	1394
10	德国	112	4.24	3738

排名	国家	发文量/篇	占比/%	被引频次/次
1	中国	416	15.73	6717
2	美国	276	10.44	5295
3	西班牙	204	7.72	3806
4	秘鲁	178	6.73	1817
5	意大利	172	6.51	5583
6	阿根廷	158	5.98	2470
7	智利	136	5.14	3202
8	巴西	134	5.07	1878
9	印度	116	4.39	1394
10	德国	112	4.24	3738

排名	机构名称	发文量/篇	所在地
1	阿根廷科学技术研究委员会	114	阿根廷
2	哥本哈根大学	77	丹麦
3	拉莫利纳国立农业大学	74	秘鲁
4	西班牙高等科研理事会	73	西班牙
5	埃及知识库	66	埃及
6	中国农业科学院	57	中国
7	费萨拉巴德农业大学	53	巴基斯坦
8	中国科学院	47	中国
9	布宜诺斯艾利斯大学	45	阿根廷
10	华盛顿州立大学	42	美国

排名	机构名称	发文量/篇	所在地
1	阿根廷科学技术研究委员会	114	阿根廷
2	哥本哈根大学	77	丹麦
3	拉莫利纳国立农业大学	74	秘鲁
4	西班牙高等科研理事会	73	西班牙
5	埃及知识库	66	埃及
6	中国农业科学院	57	中国
7	费萨拉巴德农业大学	53	巴基斯坦
8	中国科学院	47	中国
9	布宜诺斯艾利斯大学	45	阿根廷
10	华盛顿州立大学	42	美国

排名	期刊名称	发文量/篇	影响因子	中国作者占比/%
1	《Food Chemistry》	107	9.231	13.41
2	《Foods》	79	5.561	3.09
3	《LWT-Food Science and Technology》	71	6.056	10.70
4	《Plants-basel》	67	4.658	5.21
5	《Journal of Cereal Science》	58	4.075	8.22
6	《Frontiers in Plant Science》	46	6.627	29.94
7	《International Journal of Food Science and Technology》	42	3.612	15.33
8	《Food Hydrocolloids》	40	11.504	14.10
9	《Journal of Agronomy and Crop Science》	40	4.153	5.66
10	《Journal of Food Processing and Preservation》	39	2.609	9.87

藜麦研究态势与发展趋势分析

Analysis of Research Trends and Development in Quinoa Studies

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排名	研究方向	发文量/篇
1	食品科学技术	1035
2	农学	517
3	植物科学	471
4	化学应用	451
5	营养学	258
6	生物化学分子生物学	168
7	环境科学生态学	148
8	科学技术其他主题	117
9	工程学	70
10	生物技术应用	66

排名	作者姓名	所属机构	发文量/篇	被引频次
1	JACOBSEN Sven-Erik	哥本哈根大学	64	7489
2	MURPHY Kevin M	怀俄明大学	31	25243
3	SHABALA Sergey	塔斯马尼亚大学	30	20597
4	REN Guixing	中国农业科学院	25	3787
5	ARENDT Elke K	科克大学	25	18543
6	HAROS Claudia Monika	西班牙农业化学与食品技术研究所	21	2579
7	ZANNINI Emanuele	罗马大学	20	3448
8	GUAN Xiao	上海理工大学	18	754
9	IGBAL Shahid	苏州大学	16	864
10	BERTERO H Daniel	布宜诺斯艾利斯大学	16	649

排名	机构名称	发文量/篇	所在地
1	山西农业大学	68	山西
2	成都大学	65	四川
3	山西大学	57	山西
4	甘肃农业大学	55	甘肃
4	内蒙古农业大学	55	内蒙古
6	甘肃省农业科学院畜草与绿色农业研究所	54	甘肃
7	青海大学	47	青海
8	中国农业科学院作物科学研究所	34	北京
8	山西师范大学	34	山西
10	吉林农业大学	32	吉林

排名	期刊名称	发文量/篇	北大核心期刊
1	《食品工业科技》	54	是
2	《粮食与油脂》	42	是
3	《食品研究与开发》	40	是
4	《食品工业》	36	否
5	《农业科技与信息》	31	否
6	《分子植物育种》	28	是
7	《中国种业》	25	否
8	《甘肃农业科技》	24	否
9	《山西农业科学》	23	否
10	《农业科技通讯》	22	否

排名	层次划分	发文量/篇
1	应用基础研究	295
2	技术研究	260
3	技术开发	21
4	开发研究-行业研究	14
5	基础研究	10
6	开发研究-政策研究	6
7	技术研究-临床医学试验	4
7	开发研究-管理研究	4
9	工程研究	3
10	应用研究	2

排名	作者姓名	所属机构	发文量/篇
1	杨发荣	甘肃省农业科学院畜草与绿色农业研究所	54
2	魏玉明	甘肃省农业科学院畜草与绿色农业研究所/甘肃省农业科学院	45
3	黄杰	甘肃省农业科学院畜草与绿色农业研究所	38
4	刘文瑜	甘肃省农业科学院畜草与绿色农业研究所	31
5	任贵兴	中国农业科学院作物科学研究所	22
6	赵钢	成都大学	20
7	金茜	甘肃省农业科学院畜草与绿色农业研究所	18
8	张永清	山西师范大学	16
8	陆国权	浙江农林大学	16
10	党斌	青海省农林科学院	15

排名	基金来源	发文量/篇
1	国家自然科学基金	161
2	国家重点研发计划	58
3	现代农业产业技术体系	26
4	山西省自然科学基金	25
5	内蒙古自治区自然科学基金	21
6	山西省重点研发计划	18
7	国家科技支撑计划	10
8	内蒙古自治区科技计划	8
8	四川省科技计划	8
8	山东省自然科学基金	8

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