5种蒿属植物精油的成分及其体外抗氧化活性分析

doi:10.11924/j.issn.1000-6850.casb2025-0663

中国农学通报 ›› 2026, Vol. 42 ›› Issue (9): 155-162.doi: 10.11924/j.issn.1000-6850.casb2025-0663

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5种蒿属植物精油的成分及其体外抗氧化活性分析

李子涵¹(), 马养民¹(), 马思悦¹(), 尚梦华¹, 王凯¹, 张珊珊², 王鹤达², 张艳辉²

¹ 陕西科技大学化学与化工学院，西安 710021
² 陕西中烟工业有限责任公司，西安 710065

收稿日期:2025-08-08 修回日期:2026-02-25 出版日期:2026-05-15 发布日期:2026-05-15
通讯作者:
马养民，男，1963年出生，陕西乾县人，教授，博士，主要从事天然产物化学研究。通信地址：710021 西安市未央大学园区，Tel：029-86168012，E-mail：mayangmin@sust.edu.cn；
马思悦，女，1991年出生，陕西乾县人，副教授，博士，主要从事有机化学研究。通信地址：710021 西安市未央大学园区，Tel：029-86168012，E-mail：masiyue@sust.edu.cn。
作者简介:
李子涵，女，2001年出生，陕西西安人，硕士研究生，主要从事天然产物化学研究。通信地址：710021 西安市未央大学园区，Tel：029-86168012，E-mail：230811037@sust.edu.cn。
基金资助:
陕西中国烟草工业有限责任公司科技项目“陕产特色香料植物的烟用香料开发及应用研究”(ZB23012)

Chemical Composition and Antioxidant Activity of Essential Oils from Five Different Artemisia Species

LI Zihan¹(), MA Yangmin¹(), MA Siyue¹(), SHANG Menghua¹, WANG Kai¹, ZHANG Shanshan², WANG Heda², ZHANG Yanhui²

¹ College of Chemistry and Chemical Engineering, Shaanxi University of Science & Technology, Xi’an 710021
² China Tobacco Shaanxi Industrial Co., Ltd., Xi’an 710065

Received:2025-08-08 Revised:2026-02-25 Published:2026-05-15 Online:2026-05-15

摘要/Abstract

摘要：

为寻找高效、绿色的食品抗氧化保鲜剂，以水蒸气蒸馏法从陕西产5种蒿属植物（白蒿、蒌蒿、青蒿、牡蒿、艾蒿）中提取精油，采用气质联用法对其主要化学成分进行分析，并对5种不同精油感官、抗氧化能力进行评估。结果显示，5种蒿属植物精油的含量和主要化学成分有一定的差异，从白蒿精油中鉴定出10种化合物，蒌蒿精油鉴定出32种化合物，青蒿精油鉴定出24种化合物，牡蒿精油鉴定出18种化合物，艾蒿精油鉴定出40种化合物。5种精油主要成分虽各不相同，但也存在共同的成分氧化石竹烯。采用DPPH、ABTS自由基清除试验对精油的抗氧化能力进行测定。研究表明，蒌蒿、青蒿、艾蒿精油有良好的抗氧化活性，蒌蒿精油抗氧化能力尤为突出，蒿类植物有望成为潜在的食品保鲜剂。

关键词: 蒿属植物, 水蒸气蒸馏, 精油, GC-MS, 成分分析, 抗氧化能力, 氧化石竹烯

Abstract:

The aim is to find efficient and green natural antioxidants for food preservation. Essential oils were extracted from five Artemisia species (Artemisia sieversiana, A. selengensis, A. carvifolia, A. japonica and A. argyi) produced in Shaanxi by hydrodistillation. Their chemical compositions were analyzed via GC-MS, and their sensory profiles and antioxidant activities were evaluated. The results indicated distinct variations in chemical constituents among the five oils. Specifically, 10, 32, 24, 18, and 40 compounds were identified in the oils of A. sieversiana, A. selengensis, A. carvifolia, A. japonica, and A. argyi, respectively. While the dominant components differed, caryophyllene oxide was identified as a common constituent across all samples. Antioxidant capacities were determined using DPPH and ABTS radical scavenging assays. The findings demonstrate that the essential oils of A. selengensis, A. carvifolia, and A. argyi exhibit favorable antioxidant activity, with A. selengensis oil showing the most prominent efficacy. These results suggest that Artemisia species hold significant potential as natural food preservatives.

Key words: Artemisia, steam distillation method, essential oil, GC-MS, component analysis, antioxidant activity, caryophyllene oxide

中图分类号:

S-3农业科学研究、试验

李子涵, 马养民, 马思悦, 尚梦华, 王凯, 张珊珊, 王鹤达, 张艳辉. 5种蒿属植物精油的成分及其体外抗氧化活性分析[J]. 中国农学通报, 2026, 42(9): 155-162.

LI Zihan, MA Yangmin, MA Siyue, SHANG Menghua, WANG Kai, ZHANG Shanshan, WANG Heda, ZHANG Yanhui. Chemical Composition and Antioxidant Activity of Essential Oils from Five Different Artemisia Species[J]. Chinese Agricultural Science Bulletin, 2026, 42(9): 155-162.

图/表 7

参考文献 26

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香气类型	香气作用
清香	提升气味的接受度，降低刺激
辛香	有较好的呈香呈味作用，提升香气质量
木香	提升口感，细腻柔和，增加香气透发性
药草香	改善食物味道，提升香气浓度
花香	增加香气浓度，降低杂气和刺激性
甜香	增加果甜香，舒适口腔，降低杂味

香气类型	香气作用
清香	提升气味的接受度，降低刺激
辛香	有较好的呈香呈味作用，提升香气质量
木香	提升口感，细腻柔和，增加香气透发性
药草香	改善食物味道，提升香气浓度
花香	增加香气浓度，降低杂气和刺激性
甜香	增加果甜香，舒适口腔，降低杂味

植物来源	样品编号	颜色	得率/%
白蒿	EO1	绿色	4.46
蒌蒿	EO2	深蓝色	2.79
青蒿	EO3	黄色	2.65
牡蒿	EO4	淡黄色	2.22
艾蒿	EO5	浅蓝色	1.29

植物来源	样品编号	颜色	得率/%
白蒿	EO1	绿色	4.46
蒌蒿	EO2	深蓝色	2.79
青蒿	EO3	黄色	2.65
牡蒿	EO4	淡黄色	2.22
艾蒿	EO5	浅蓝色	1.29

序号	保留时间/min	化合物	相对含量/%
序号	保留时间/min	化合物	EO1	EO2	EO3	EO4	EO5
1	5.312	α-水芹烯	—	—	—	—	0.29
2	5.454	3-蒈烯	—	0.56	—	1.56	—
3	5.748	莰烯	—	1.00	—	—	0.81
4	5.834	1-异丙基-4-亚甲基环己-1-烯	—	—	—	1.59	—
5	6.148	(±)-1-辛烯-3-醇	—	0.62	—	—	0.68
6	6.317	β-月桂烯	—	0.14	—	—	—
7	6.959	对伞花烃	—	1.89	—	—	—
8	7.038	D-苧烯	—	1.13	—	1.39	—
9	7.138	桉叶油醇	—	0.87	0.47	—	6.87
10	7.464	蒿酮	—	0.70	—	—	2.65
11	7.506	γ-萜烯	—	0.38	—	—	1.06
12	7.794	芳樟醇	—	—	—	0.69	—
13	8.785	顺式菊酚	—	0.65	—	—	0.17
14 15	8.900	(3S)-3-(叔丁基)-2-亚甲基环己-1-醇	—	—	0.42	—	—
14 15	9.038	(+)-樟脑	—	0.16	4.28	—	3.73
16	9.433	内酯龙脑	—	1.49	0.37	—	2.88
17	9.564	4-萜品醇	—	0.43	—	—	3.20
18	9.627	马鞭草酮	—	—	—	—	0.20
19	9.701	α-松油醇	—	6.53	—	—	3.07
20	10.227	香芹醇	—	0.65	—	—	0.33
21	10.301	(E)-罗勒烯酮	—	—	—	—	0.26
22	10.59	胡椒酮	—	—	—	—	0.47
23	10.617	(-)-乙酸龙脑酯	—	—	—	0.77	4.00
24	11.138	百里酚	—	0.20	—	—	0.19
25	11.348	2-甲氧基-1,3,4-三甲基苯	—	—	0.47	—	—
26	11.696	榄香烯	—	0.55	—	—	—
27	11.904	α-古巴烯	—	—	—	2.23	0.43
28	11.954	丁香酚	10.36	5.25	—	4.32	4.97
29	12.061	β- 波旁烯	—	—	—	0.78	—
30	12.333	环己酮	1.70	—	—	—	—
31	12.333	α-荜澄茄烯	—	—	—	—	0.43
32	12.526	亚甲基-4,8,8-三甲基-4-乙烯基双环[5,2,0]壬烷	—	—	—	8.58	—
33	13.222	γ-依兰油烯	—	—	—	1.13	1.30
34	13.227	(E)-β-法尼烯	—	—	0.57	4.04	0.78
35	13.232	(Z)-β-法尼烯	—	3.37	—	—	—
36	13.627	1-甲基-4-(6-甲基庚-5-烯-2-基)苯	5.23	—	—	—	—
37	13.722	大根香叶烯	5.23	—	—	—	—
38	13.738	α-香附酮	—	0.18	0.63	—	1.54
39	13.848	β-瑟林烯	—	1.33	—	—	0.88
40	13.880	2-乙烯基萘	7.18	—	—	—	0.37
41	13.911	3,5-二叔丁基苯酚	—	—	—	—	0.50
42	14.006	(-)-氧化石竹烯	6.23	0.93	0.66	2.92	0.55
43	14.132	雪松醇	—	0.52	—	1.38	—
44	14.133	顺-缪罗拉双烯	1.24	—	—	—	—
45	14.138	α-卡二乙酸酯	—	0.52	—	—	0.47
46	14.208	4(15),5,10(14)-大根香叶三烯-1-醇	—	1.13	4.09	1.60	1.12
47	14.943	桉油烯醇	—	1.67	0.40	1.02	2.73
48	15.117	6,6-二甲基-2-亚甲基双环[3.1.1]庚-3-醇	—	—	0.42	—	—
49	15.374	α-毕橙茄醇	—	—	—	2.32	—
50	15.501	杜松醇	—	1.04	—	—	1.07
51	15.554	长叶烯醛	—	—	2.23	—	—
52	15.843	缪罗兰-3,9(11)-双烯-10-过氧基	—	—	1.85	—	—
53	15.959	新中介醇	—	0.56	—	—	0.54
54	16.053	香橙烯	—	0.56	1.23	—	0.55
55	16.227	顺式-α-异戊烯-8-醇	1.51	—	—	—	—
56	16.695	母菊薁	—	5.84	—	—	0.21
57	17.111	β-木香醇	—	—	2.65	—	1.35
58	17.276	植酮	—	0.33	2.24	—	0.27
59	17.343	香附烯酮	—	—	0.54	—	—
60	17.395	异木香酸甲酯	2.75	1.04	—	—	0.16
61	17.754	青蒿酸	—	—	1.46	—	—
62	18.659	1,2,4,5-四乙基苯	—	—	1.08	—	—
63	18.948	棕榈酸	—	—	4.54	—	0.20
64	20.348	植醇	—	0.18	4.75	—	0.23
65	25.800	芥酸酰胺	—	—	4.67	—	0.27
66	25.922	邻苯二甲酸二异丁酯	1.33	—	—	—	—

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Chemical Composition and Antioxidant Activity of Essential Oils from Five Different Artemisia Species

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